第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

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1、第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 課前預(yù)習(xí)案 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] 1、知識(shí)與技能 （1）概述糖類的種類和作用。（2）舉例說(shuō)出脂類的種類和作用。（3）說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 2、過(guò)程與方法 （1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。 （2）運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問(wèn)題。 （3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書(shū)、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀 （1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。 （2）認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。 （3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 [學(xué)習(xí)難點(diǎn)] 1、多糖的種類。 2、生物大分子以碳

2、鏈為骨架。 [學(xué)習(xí)重點(diǎn)] 1、糖類的種類和作用。 2、說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 [自主學(xué)習(xí)] 一、糖類的種類、組成和功能 1．糖類是主要的_________________，由______________三種元素構(gòu)成。 （1）單糖是______________________。常見(jiàn)的有____________、___________、_________、____________________、_______________，其中，_________（分子式：_______）是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為_(kāi)_____________；_______

3、__是組成DNA的成分，_______________是組成RNA的成分。 （2）二糖（分子式：____________）由_________________ ____而成。常見(jiàn)的有_________、 _____________、___________。 （3）構(gòu)成多糖的基本單位都是_______。常見(jiàn)的多糖，植物中有________和_________，人和動(dòng)物細(xì)胞中有____________，主要分布在_________和__________中。其中作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于細(xì)胞中的是_________和_________，____________是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分。 二、脂質(zhì)

4、的種類和組成 1．脂質(zhì)存在于__________中，是組成_______________________的重要有機(jī)化合物。組成脂質(zhì)的元素主要是____________，有些脂質(zhì)還含有________。脂質(zhì)分子中_______含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而______含量更高。 （1）脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的_______________，還是一種很好的__________。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還有__________和_________作用。 （2）磷脂是構(gòu)成___________和多種____________的重要成分。 （3）固醇類物質(zhì)中：膽固醇是構(gòu)成__________的主要成分，人體內(nèi)還參

5、與___________的運(yùn)輸；____________能促進(jìn)人和動(dòng)物 的發(fā)育以及____________的形成；維生素D能_______________________________________________________________。 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1．組成生物大分子的基本單位稱為_(kāi)_ ___，生物大分子又稱為_(kāi)__ __。每一個(gè)_ ___都以若干個(gè)相連的____原子構(gòu)成的____鏈為基本骨架，許多______連接成多聚體。________是生命的核心元素。 姓名 班級(jí) 組號(hào) 學(xué)號(hào)

6、 自我評(píng)價(jià) 教師評(píng)價(jià) 課堂探究案 要點(diǎn)講解： 一、糖類的種類、組成和功能 請(qǐng)從概念、分布及其在生物體內(nèi)的作用等方面對(duì)三類糖作比較并舉例。 種 類 分子式 分 布 功 能 單糖： 不能 的糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 細(xì)胞中都有 組成的成分 脫氧核糖 C5H10O4 細(xì)胞中都有 組成的成分 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 細(xì)胞中都有 主要的 果糖 細(xì)胞中 提供 半乳糖 細(xì)胞中 提供 二糖： 水解后能夠生

7、成 的糖 麥芽糖 C12H12O11 發(fā)芽小麥、谷粒中含量豐富 能水解成葡萄糖而提供 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量豐富 乳糖 人和動(dòng)物乳汁中含量豐富 多糖： 水解后能夠生成 的糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中 儲(chǔ)存 纖維素 植物細(xì)胞中的中 糖原 肝糖原 動(dòng)物的肝臟中 儲(chǔ)存調(diào)節(jié)血糖 肌糖原 動(dòng)物的肌肉組中 儲(chǔ)存 例1、下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ） A．核糖和脫氧核糖

8、是核苷酸的組成成分 B．葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) C．淀粉和糖原是生物體內(nèi)唯一儲(chǔ)備能源的物質(zhì) D．纖維素是高等植物細(xì)胞壁的主要成分 二、脂質(zhì)的種類和組成 細(xì)胞中的常見(jiàn)脂質(zhì) 在細(xì)胞和生物體中的作用 備 注 多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織 磷 脂 動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多 膽固醇 動(dòng)物性食物中含量豐富 能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成 由動(dòng)物性腺分泌形成 動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái) 含 量 成 分 C H O 脂質(zhì) 75%

9、12% 13% 糖類 44% 6% 50% 例2：下列物質(zhì)中構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分的是（ ） A、磷脂 B、葡萄糖 C、纖維素 D、糖原 例3：比較右表糖類和脂質(zhì)的組成元素，結(jié)果如下表。據(jù)表回答： ⑴糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是 。 ⑵糖類和脂質(zhì)在化學(xué)組成上的不同點(diǎn)是

10、 ⑶1g葡萄糖氧化分解釋放的能量為17.15kJ，而1g脂肪氧化分解釋放的能量為38.91kJ。解釋原因。 三、生物大分子以碳鏈為骨架 例4：下列敘述中，錯(cuò)誤的是（ ） A．多聚體徹底水解后的產(chǎn)物不一定是它的單體 B．脂肪徹底氧化分解后的產(chǎn)物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的單體 C．淀粉和纖維素的單體都是單糖 D．DNA和RNA單體的分子組成不同 拓展延伸：

11、1．組成糖原和脂肪的化學(xué)元素分別是（ ） A．CHO和 CHO B．CHO和CHON C．CHON和CHO D．CHO和CHONP 2．下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是（ ） A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖 3．小鼠肝細(xì)胞中具有的糖類物質(zhì)是（ ） A．纖維素和糖原 B．葡萄糖和麥芽糖 C．葡萄糖和糖原 D．淀粉和蔗糖 4．細(xì)胞內(nèi)的核糖主要分布在（ ） A．細(xì)胞核 B．細(xì)胞質(zhì) C．細(xì)胞膜 D．細(xì)胞壁 5．1分子蔗糖水解后產(chǎn)物為（

12、 ） A.2分子葡萄糖 B.2分子果糖 C.1分子葡萄糖和1分子果糖 D.1分子葡萄糖和1分子半乳糖 6．生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)和細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)分別是（ ） A．蛋白質(zhì)、脂肪 B．糖類、脂肪 C．脂肪、糖類 D．糖類、蛋白質(zhì) 7．脂肪的化學(xué)組成不同于糖類的特點(diǎn)是（ ） A．主要由C、H、O 三種元素組成 B．分子中氫原子所占比例高 C．分子氧原子所占比例也高 D．除含有C、H、O外，還含有N、P 8．下列四種物質(zhì)中，與其他三種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)不同的是（ ） A．核糖 B．纖維

13、素 C．糖原 D．性激素 9．甲物質(zhì)的分子式為C12H22O11，乙物質(zhì)的分子式為C57H110O6。如這兩種物質(zhì)作為生物體的能源物質(zhì)，在相同條件下，質(zhì)量相同的甲、乙兩種物質(zhì)被徹底分解時(shí)，甲物質(zhì)比乙物質(zhì)（ ） A.耗氧多，產(chǎn)生能量多 B.耗氧少，產(chǎn)生能量少 C.耗氧多，產(chǎn)生能量少 D.耗氧少，產(chǎn)生能量多 10．種子萌發(fā)的需氧量與種子所貯藏有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在相同條件下，消耗同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子（如花生）萌發(fā)時(shí)需氧量比含淀粉多的種子（如水稻）萌發(fā)時(shí)的需氧量（ ） A．少 B．多 C．相等 D．無(wú)

14、規(guī)律 11．我們穿著的衣物有棉、麻、絲、毛等天然高分子材料。棉、麻的主要成分是 ，它屬于____物質(zhì)；它的水解最終產(chǎn)物是 ； 絲、毛的主要成分是 ，它的水解最終產(chǎn)物是 。 課后拓展案 1、淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有的化學(xué)元素是 （ ） A. C、H、O B .C、H、O、N C . C、H、O、N、P D . C、H、O、N、P、S 2、下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類的是

15、 （ ） A、葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B、葡萄糖、淀粉和果糖 C、淀粉、脫氧核糖、乳糖 D、麥芽糖、果糖、乳糖 3、分子式為(C6H10O5)n和(C3032H4816O872N780S8Fe4)的這兩種物質(zhì)，最可能是 （ ） A、脂質(zhì)和蛋白質(zhì) B、多糖和蛋白質(zhì) C、核酸和多糖 D、蛋白質(zhì)和核酸 4、在豌豆植株的葉肉細(xì)胞中，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的糖類和核酸主要是

16、 （ ） A、糖原和核糖核酸 B、糖原和脫氧核糖核酸 C、淀粉和核糖核酸 D、淀粉和脫氧核糖核酸 5、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是為了 （ ） A、補(bǔ)充水分 B、提供各種營(yíng)養(yǎng) C、滿足能量需要 D、稀釋血液 6、有關(guān)糖類生理作用的下列概括中，錯(cuò)誤的是 （ ） A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分 B．葡萄糖是重要的能源物質(zhì) C．淀粉和糖原是生物

17、體內(nèi)惟一的儲(chǔ)備能源物質(zhì) D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分 7、下列有關(guān)表述正確的是 （ ） A．磷脂是所有細(xì)胞必不可缺少的脂質(zhì) B．被形容為“生命的燃料”的物質(zhì)是指儲(chǔ)存能量的多糖 C．所有細(xì)胞的組成成分都有纖維素 D．只有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪三類生物大分子以碳鏈為骨架 8、人體肝細(xì)胞中的主要糖類是 （

18、 ） A．葡萄糖和糖元 B．葡萄糖和淀粉 C．纖維素和糖元 D．核糖和淀粉 9、下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述，不正確的是 （ ） A．蛋白質(zhì)多樣性與氨基酸種類、數(shù)目、排列等有關(guān) B．脫氧核糖核苷酸是染色體的主要成分之一 C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì) D．動(dòng)物乳汁中乳糖和植物細(xì)胞中纖維素都屬于多糖 10、植物從土壤中吸收并運(yùn)輸?shù)饺~肉細(xì)胞的氮和磷，主要用于合成 （ ） ①淀粉 ②葡萄糖 ③脂肪 ④磷脂 ⑤蛋白質(zhì) ⑥核酸 A ①④

19、⑥ B ③④⑤ C ④⑤⑥ D ②④⑤ 11、鴿子體內(nèi)儲(chǔ)存能量和減少熱量散失的物質(zhì)是__________，它屬于________物質(zhì)，但不屬于磷脂等_________物質(zhì)；催化新陳代謝各種化學(xué)反應(yīng)的_______絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，但調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的_________并不都是蛋白質(zhì)，如_______________。 高一生物導(dǎo)學(xué)案答案 NO:05 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 導(dǎo)學(xué)案答案 自主學(xué)習(xí)： 一、糖類的種類、組成和功能 1．能源物質(zhì) C、H、O ⑴不能水解的糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖脫氧核糖 葡萄（

20、C6H12O6） 生命的燃料 核糖 脫氧核糖 ⑵C12H22O11 兩分子單糖脫水縮合 麥芽糖 蔗糖 乳糖 ⑶葡萄糖 淀粉 纖維素 糖原 肝臟 肌肉 淀粉 糖原 纖維素 二、脂質(zhì)的種類和組成 1．所有細(xì)胞 細(xì)胞和生物體 C、H、O N、P 氧 氫 ⑴儲(chǔ)能物質(zhì) 絕熱體 緩沖 減壓 ⑵細(xì)胞膜 細(xì)胞器膜 ⑶細(xì)胞膜 血液中脂質(zhì) 性激素 生殖細(xì)胞 有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收 三、生物大分子以碳鏈為骨架 1．單體 多聚體 單體 碳 碳 單體 碳 要點(diǎn)講解 種 類 分子式 分 布 功

21、 能 單糖： 不能 水解 的糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 細(xì)胞中都有 組成RNA的成分 脫氧核糖 C5H10O4 細(xì)胞中都有 組成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 細(xì)胞中都有 主要的能源物質(zhì) 果糖 植物細(xì)胞中 提供能量 半乳糖 動(dòng)物細(xì)胞中 提供能量 二糖：水解后能夠生成兩分子單糖的糖 麥芽糖 C12H12O11 發(fā)芽小麥、谷粒中含量豐富 能水解成葡萄糖而提供能量 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量豐富 乳糖 人和動(dòng)物乳汁中含量豐富 多糖： 水解后能夠生成多分子單糖的糖 淀粉 （C6H10O5）

22、n 植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中 儲(chǔ)存能量 纖維素 植物細(xì)胞中的中 支持保護(hù)細(xì)胞 糖原 肝糖原 動(dòng)物的肝臟中 儲(chǔ)存能量 ，調(diào)節(jié)血糖 肌糖原 動(dòng)物的肌肉組織中 儲(chǔ)存 能量 細(xì)胞中常見(jiàn)脂質(zhì) 在細(xì)胞和生物體中的作用 備 注 脂肪 ⑴細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì) ⑵是一種很好的絕熱體，皮下的脂肪層起到保溫作用 ⑶分布在內(nèi)臟周圍的脂肪具有緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官 多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織 磷 脂 構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜的重要成分 動(dòng)物腦卵與大豆種子中較多 固醇 膽固醇 構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與

23、血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 動(dòng)物性食物中含量豐富 磷脂 能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成 由動(dòng)物性腺分泌形成 維生素D 促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收 動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái) 例1．C 例2．A 例3．⑴都有C、H、O組成 ⑵脂質(zhì)中C、H兩種元素占比例高，含O少；糖類中含O多，含C、H少 ⑶脂質(zhì)中C、H兩種元素占比例高，氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，釋放的能量多 例 4.B 拓展延伸1．A 2．A 3．C 4．B 5．C 6．B 7．B 8．D 9．B 10．B 11．纖維素 多糖 葡萄糖 蛋白質(zhì) 氨基酸 [評(píng)價(jià)反饋]

24、 1-5 A A B C C 6-10 C A A D C 11.脂肪 脂質(zhì) 固醇 酶 激素 性激素 NH2—C—COOH H R 12.（1）葡萄糖 糖原 淀粉 （2）脂質(zhì) 保溫、緩沖和減壓 磷脂 固醇 細(xì)胞膜 生殖器官 生殖細(xì)胞 鈣和磷 （3）氨基酸 20 脫水縮合 （4）核苷酸 核酸 課本答案和提示 （一）問(wèn)題探討 1.不一樣。 2.糖類。 （二）思考與討論 1.提示：脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。 2.提

25、示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。 3.提示：脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。 （三）旁欄思考題 1.糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 2.熊在冬眠前大量取食獲得的營(yíng)養(yǎng)，有相當(dāng)多的部分轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動(dòng)所需的能量。 （四）練習(xí) 基礎(chǔ)題 1.（1）√；（2）√。 2.C。 3.C。 4.C。 5.C。 拓展題 1.提示：糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神

26、經(jīng)所利用的能源必須由糖類來(lái)供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行，所以對(duì)于生物體的生命活動(dòng)而言，糖類和脂肪都可以作為儲(chǔ)備能源，但是糖類是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)。 2.提示：葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此葡萄糖可以

27、口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因?yàn)檎崽鞘嵌?，必須?jīng)過(guò)消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過(guò)口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收。 相關(guān)鏈接 細(xì)胞中的能源物質(zhì)、主要能源物質(zhì)、主要貯能物質(zhì)、直接能源物質(zhì)、高能化合物 在細(xì)胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機(jī)化合物，其中貯存有大量的化學(xué)能。當(dāng)其被氧化分解時(shí)，這些化學(xué)能就釋放出來(lái)，供生命活動(dòng)所利用。因此，它們都是能源物質(zhì)。但在正常情況下，糖類分解供能約占總能量的70%以上，因此，糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。脂肪分子中貯存的能量多（每克糖類或蛋白質(zhì)完全氧化時(shí)放出17.15KJ的能量，每克脂肪完

28、全氧化時(shí)入出38.91KJ的能量，是同質(zhì)量的糖類、蛋白質(zhì)的2倍還多），是理想的貯能物質(zhì)，所以脂肪主要是生物體的貯能物質(zhì)。蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)主要是結(jié)構(gòu)物質(zhì)和調(diào)節(jié)物質(zhì)，雖也少量地分解供能，但供能比例小，所以雖是能源物質(zhì)，但不是主要能源物質(zhì)。 細(xì)胞中還有高能化合物如ATP、動(dòng)物細(xì)胞中的磷酸肌酸等，它們的分子中有高能鍵。ATP水解時(shí)可放出較多的能量，直接為生命活動(dòng)供能，所以ATP是直接能源物質(zhì)。在動(dòng)物細(xì)胞中ATP有盈余時(shí)，可把一個(gè)高能鍵和磷酸基轉(zhuǎn)移給肌酸生成磷酸肌酸。在細(xì)胞中ATP供應(yīng)不足是，磷酸肌酸中的高能鍵和一個(gè)磷酸基再轉(zhuǎn)移給ADP，生成ATP。 13．連線題：組成細(xì)胞的有機(jī)物種類很多，可

29、以通過(guò)一定的化學(xué)進(jìn)行鑒定。試將相關(guān)物質(zhì)、鑒定試劑及特征現(xiàn)象用線連接起來(lái)。 鑒定物質(zhì) 檢查試劑 特征現(xiàn)象 還原性糖 雙縮脲試劑 紅 色 淀 粉 甲 基 綠 橘 黃 色 脂 肪 吡 羅 紅

30、 磚紅色沉淀 蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 紫 色 DNA 斐林試劑 藍(lán) 色 RNA 蘇丹III 綠 色 13．鑒定物質(zhì) 檢查試劑

31、 特征現(xiàn)象 還原性糖 雙縮脲試劑 紅 色 淀 粉 甲 基 綠 橘 黃 色 脂 肪 吡 羅 紅 磚紅色沉淀 蛋白質(zhì) 碘 液 紫 色 DNA 斐林試劑 藍(lán) 色 RNA 蘇丹III 綠 色