2015-2016高中生物 第二單元 第一章 第一節(jié) 蛋白質的結構與功能學案（無答案）中圖版必修1

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1、 學案設計 第二單元第一章第一節(jié)蛋白質的結構與功能 課前預習學案 一、預習目標 1．簡述氨基酸的基本結構。 2．闡述氨基酸是如何構成蛋白質的。 3．嘗試解釋蛋白質分子結構多樣性的原因以及結構多樣性與功能復雜性的關系。 4．概述蛋白質的功能：確立結構與功能相適應的觀點。 二、預習內容 復習點： 1．在檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗中，哪些生物組織中含有較多的蛋白質？ ，鑒定蛋白質用 試劑，顏色變化是 。 2．細胞中合成蛋白質的場所是 ，

2、運輸通道是 。 預習點： 1．上網(wǎng)查詢蛋白質營養(yǎng)與健康的關系，查詢食物的營養(yǎng)成分表，確定食物的營養(yǎng)成分，查詢健康人一天必需的蛋白質攝入量并了解自己的飲食結構。制定科學的食譜，改進自己的飲食結構。 2．蛋白質的基本單位 （1）分析教材P27表2-1-1可以得出，玉米葉片蛋白質的水解產物是______ _。研究表明組成動植物蛋白質的氨基酸約________種，不同蛋白質所含氨基酸的______ _和___________不一樣。____________是蛋白質的基本組成單位。 （2）探究活動：分析教材P28圖2-1-1，完成圖后分析討論題并回答下列問

3、題： 氨基酸結構的共同特點是__________________________________________ __。 氨基酸的結構通式是____________________，氨基酸種類的不同，表現(xiàn)在 。 3．蛋白質的結構 （1）氨基酸之間的結合方式：縮合是指一個氨基酸的_________和另一個氨基酸的__ ____ 脫掉一個_____ __形成化合物的反應。 （2）蛋白質是由_______________________________________經(jīng)盤曲折疊而形成，是具有一定________________的有機_______

4、__化合物。生命現(xiàn)象的多姿多彩就是有蛋白質的____________來體現(xiàn)的。 （3）蛋白質分子的結構多樣性的原因： ①__________________________________________， ②__________________________________________， ③__________________________________________， ④__________________________________________。 4．蛋白質的功能 表現(xiàn)在以下幾個方面______________，_____________，_______

5、 ___，___________，_________ ______，________ _____。 三、自我檢測 1．下列物質中，不是氨基酸的是( ) 2．某氨基酸分子含有2個氨基，其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的部位就是（ ） A．和羧基連在同一個碳原子上 B．一定連在羧基上 C．在Ｒ基上 D．與氨基端相連 3．關于氨基酸形成肽鍵的敘述中，正確的是（ ） A．一個氨基酸分子的羧基與它的氨基縮合成肽鍵 B．一個氨基酸分子的氨基與另一個氨基酸分

6、子的氨基縮合成肽鍵 C．一個氨基酸分子的氨基與另一個氨基酸分子的羧基縮合成肽鍵 D．一個氨基酸分子的羧基與另一個氨基酸分子的羧基縮合成肽鍵 4．兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水。這個水分子中的氫來自（ ） A．羧基（—ＣＯＯＨ） B．氨基 （—ＮＨ２ ） C．連在碳原子上的氫 　 D．氨基和羧基 5．蛋白質分子結構多樣性的原因是組成蛋白質的___ ___不同，___ ___成百上千， 變化多端，____ __也千差萬別。 四、提出疑惑 同學們，通

7、過你的自主預習，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中。 疑惑點 疑惑內容 課內探究學案 一、學習目標 1．簡述氨基酸的基本結構，闡述氨基酸是如何形成蛋白質的。 2．解釋蛋白質分子結構多樣性的原因以及結構多樣性與功能復雜性的關系。 3．概述蛋白質的功能：確立結構與功能相適應的觀點。 重點： 氨基酸的結構及其形成蛋白質的過程。 難點： 1．氨基酸形成蛋白質的過程。 2．蛋白質的結構多樣性的原因。 二、自主學習、合作探究 1．通過預習分析教材P27表2-1-1可知：氨基酸是蛋白質的基本組成單位，氨基酸的共同點是什么？請同學們觀看多媒體，分組討

8、論P28頁分析討論的4個問題。通過觀察我們也可以看出組成蛋白質的基本元素主要有哪些？并嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。 2．將氨基酸的結構通式比喻成一個人：左手代表氨基、右手代表羧基、兩條腿代表氫、軀干代表碳、頭代表R基。 (1)判斷某分子是不是構成天然蛋白質氨基酸的依據(jù)是什么？ (2)不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ 3．生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質的呢？請閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解，思考回答氨基酸脫水縮合的過程，并通過分組串珠來模擬蛋白質分子結構的多樣性。 4．蛋白質結構的多樣性決定了功能的多樣性，請同學們閱讀P30有關蛋

9、白質的功能，找出體現(xiàn)蛋白質功能的關鍵詞。 三、精講點撥、跟蹤訓練 氨基 羧基 R基 肽鍵 1．相關概念： 肽 二肽 多肽 氨基酸殘基 2．用結構式表示兩個氨基酸縮合的過程： 。 3．總結： 氨基酸的平均相對分子質量 氨基酸 數(shù)目 肽鍵 數(shù)目 脫水 分子數(shù) 多肽相對 分子質量 游離氨基數(shù)目 （-NH2） 游離羧基數(shù)目 （-COOH） 1條肽鏈 m n n條肽鏈 a b 特別關注：根據(jù)蛋

10、白質的分子簡式中氮原子或氧原子的數(shù)目可以推測該蛋白質中所含的氨基酸的數(shù)目。 跟蹤訓練： 1．胰島素是由2條肽鏈，共51個氨基酸組成的蛋白質，在該分子中含有的肽鍵數(shù)目以及在其脫水縮合過程中生成的水分子數(shù)依次是（ ） A．49、51 B．51、49 C．51、51 D．49、49 2．甘氨酸和丙氨酸最多能形成幾種二肽？ ( ) A．1種 B．2種 C．4種 D．6種 3.某蛋白質的分子式為C63H103O65N17S2 ，它最多可含有幾個肽鍵？(

11、 ) A．16 B．17 C．18 D．19 4．右圖是某化合物的結構簡圖，請據(jù)圖回答： （1）右圖化合物的名稱是______________，④的名稱是___________，R基的代號是___________。 （2）形成該化合物的生物化學反應叫做______ __，在這個過程中，相對分子質量減少了 。 （3）組成這類化合物的基本單位的結構通式是__________ ______。 四、歸納總結、當堂檢測 本節(jié)小結： 完成下列有關蛋白質分子的概

12、念圖： 脫水縮合連接成 種類 元素組成 等 功能具有多樣性 蛋白質 基本單位 結構通式 化學鍵名稱 原因 當堂檢測： 1．某種氨基酸分子含有兩個羧基，其中一個羧基和氨基連接在同一個碳原子上，則另一個羧基（ ） A．與氨基相連 B．與主鏈相連 C．在R基團內 D．與R基團相連 2．同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（ ） A．同種植物對不同生物的影響不同 B．牛和羊的消化功能強弱有差異 C．牛和羊的蛋白質結

13、構有差異 D．牛和羊的親緣關系比較遠 H2N—CH—CH3 COOH 3.下列分子中，與構成生物體的蛋白質的氨基酸分子式不相符的是（ ） A． B. H2N—CH2—CH2—COOH H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2 H2N—CH—COOH CH2CH2COOH C． D. 4．下列不屬于蛋白質生理功能的是（ ） A．作為生物體的結構物質 B．調節(jié)和控制細胞的生長

14、、分化等 C．作為生物體能量的主要來源 D．能夠催化生物體內的化學反應 5．血紅蛋白分子是由574個氨基酸組成，共有4條肽鏈，那么，血紅蛋白分子中含有______個肽鍵，形成血紅蛋白分子時共脫去了 分子水，每一分子血紅蛋白中至少含有_____ _個氨基和___ ___個羧基。 課后延伸拓展 1．能正確表示蛋白質分子由簡到繁結構層次的一組數(shù)字是( ) ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互結合 ④多肽 ⑤形成一定的空間結構 A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②

15、①③④⑤ 2．臨床通過檢測尿液中一定時間內的含“N”量，可以粗略地估算下列哪一物質在該時間內的氧化分解量 （ ） A．蛋白質 B．脂肪 C．葡萄糖 D．淀粉 3．生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是( ) A．組成肽鍵的化學元素不同 B．組成蛋白質的氨基酸種類和數(shù)量不同 C．氨基酸排列順序不同 D．蛋白質的空間結構不同 4．下列有關肽鍵寫法中，不正確的是（ ） 5．20種氨基酸的平均分子量為128，由100個氨基酸構成的蛋白質（一條

16、肽鏈），其分子量約為（　?。? A．12800 B．11000 C．11018 D．7800 6．一條含有9個肽鍵的多肽，至少應有游離的氨基和羧基分別是（ ） A．9、9 B．10、10 C．8、8 D．1、1 7．有四種足量的氨基酸組成的四肽最多有幾種？（　?。? A．４種　　　 B．８種　　　　　 C．24種　 　　 D．256種 8．蛋白質和多肽的主要區(qū)別是 （ ） A．蛋白質具有一定的空間結構 B

17、．蛋白質的氨基酸比多肽多 C．蛋白質的相對分子質量比多肽大 D．蛋白質能水解成多種氨基酸 9．下圖是某化合物的結構圖解，請據(jù)圖回答問題： （1）圖中有 個氨基，編號是 。 （2）圖中有 個羧基，編號是 。 （3）該化合物有 種氨基酸殘基，決定氨基酸種類的編號是 。 （4）該化合物共有 個肽鍵，編號為 ，縮合過程中共失去 個水分子。 （5）該化合物叫 ，其分子式可寫成

18、 。 參考答案： 課前預習學案 1．D 2．C 3．C 4．D 5．氨基酸的種類 數(shù)目 排列次序 肽鏈的空間結構 課內探究學案 1．D 2．C 3．A 4．（1）三肽 肽鍵 ②③⑤ （2）縮合 36 （3）略 當堂檢測答案 1．C 2．C 3．B 4．C 5.570 570 4 4 課后延伸拓展答案 1.D 2.A 3.A 4.D 5.C 6.D 7.D 8.A 9.(1)1 ① (2)2 ⑦⑧ (3)3 ②④⑥ (4)2 ③⑤ 2 (5)三肽 C12H19O7N3 8