2022年高中化學(xué) 第二章第三節(jié) 醛和酮 糖類教案 魯科版選修5

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1、2022年高中化學(xué) 第二章第三節(jié) 醛和酮 糖類教案 魯科版選修5 【課標(biāo)研讀】 1、認(rèn)識(shí)醛、酮和糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)； 2、認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說(shuō)明糖 類在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用。 3、了解醛、酮對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的影響，關(guān)注有機(jī)化合物的安全使用問(wèn)題。 【考綱解讀】 1、了解醛、酮和糖類的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2、了解醛的化學(xué)性質(zhì)及確定醛基的化學(xué)方法 3、結(jié)合實(shí)際了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，舉例說(shuō)明糖 類在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用。 【教材分析】 醛和酮是含有羰基的兩類重要化合物，在官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化和有機(jī)合成中占有

2、核心地位，是有機(jī)合成的“中轉(zhuǎn)站”。學(xué)生已對(duì)有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系有所了解，故要應(yīng)用結(jié)構(gòu)推測(cè)性質(zhì)的思想方法研究醛和酮的化學(xué)性質(zhì)。本節(jié)教材選取的反應(yīng)依據(jù)兩個(gè)方面：一與生產(chǎn)、生活相關(guān)；二與有機(jī)化合物的相互轉(zhuǎn)化有關(guān)。糖類與生命現(xiàn)象、人類生活相關(guān)，而結(jié)構(gòu)與醛、酮相關(guān)，故放在本節(jié)中介紹，這樣可以使學(xué)生更深刻地認(rèn)識(shí)糖，也加深對(duì)羰基的認(rèn)識(shí)。 【學(xué)情分析】 通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，對(duì)醛和酮的官能團(tuán)、部分化學(xué)性質(zhì)及乙醛和和丙酮的分子結(jié)構(gòu)有了初步的認(rèn)識(shí)；在必修2的學(xué)習(xí)過(guò)程中初步認(rèn)識(shí)了糖的分類及葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)。 【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】 重點(diǎn)：1、醛和酮的主要化學(xué)性質(zhì)； 2、醛、酮、羧酸、醇等烴的衍生物之間的相互轉(zhuǎn)

3、化； 難點(diǎn)：醛的化學(xué)性質(zhì)，尤其是醛與弱氧化劑銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液的實(shí)驗(yàn)及化學(xué)方程式書寫。 【教學(xué)計(jì)劃】 第一課時(shí)：醛和酮的官能團(tuán)及常見(jiàn)醛酮的分子組成與結(jié)構(gòu)；醛酮的命名；醛酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象；羰基加成反應(yīng)； 第二課時(shí)：醛酮的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)； 第三課時(shí)：糖類 【教學(xué)過(guò)程】 第一課時(shí) [教學(xué)目標(biāo)]： 知識(shí)與技能： 1、了解醛和酮在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)；醛和酮的命名與同分異構(gòu)現(xiàn)象； 2、掌握醛和酮的化學(xué)性質(zhì)----羰基的加成反應(yīng)。 過(guò)程與方法： 了解有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，應(yīng)用結(jié)構(gòu)推測(cè)性質(zhì)的思想方法研究醛和酮的化學(xué)性質(zhì)。 情感態(tài)度

4、與價(jià)值觀： 了解醛、酮在實(shí)際生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，了解對(duì)環(huán)境及健康可能產(chǎn)生的影響，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)。 [重點(diǎn)、難點(diǎn)]： 醛和酮的化學(xué)性質(zhì)-----羰基的加成反應(yīng)。 [課堂引入]我們都知道新裝修的房子不能立即住進(jìn)去，要開(kāi)窗通幾天風(fēng)，因?yàn)閺难b修材料中揮發(fā)出來(lái)的甲醛等有機(jī)物是致癌的；在生物實(shí)驗(yàn)室很多形像逼真的生物標(biāo)本是浸泡在甲醛的水溶液（福爾馬林）中；學(xué)校里，整齊的樓房，潔白的墻壁，粉刷的非常漂亮，這主要是由于涂了一層用丙酮做原料制造的涂料。從本節(jié)課我們就來(lái)認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)下醛和酮的知識(shí)。 {板書}第三節(jié) 醛和酮 糖類 [引導(dǎo)]醛和酮有著重要應(yīng)用，那醛和酮的結(jié)構(gòu)是什么樣子的呢？

5、先學(xué)習(xí)一下醛和酮的結(jié)構(gòu)。 [板書]一、常見(jiàn)的醛、酮 1、醛和酮的分子結(jié)構(gòu)與組成 [展示]甲醛、乙醛、丙醛、丙酮、丁酮的球棍模型， [提出問(wèn)題]根據(jù)其球棍模型，醛和酮在結(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)呢？甲醛、乙醛、丙醛的分子式是什么？它們之間是什么關(guān)系呢？醛類的通式是什么呢？ [學(xué)生分析]引導(dǎo)學(xué)生回答它們有著共同的原子團(tuán)，一端與H相連為醛基。甲醛、乙醛、丙醛互為同系物，引導(dǎo)得出醛類組成通式CnH2nO。 學(xué)生填寫學(xué)案。 [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本 [教師強(qiáng)調(diào)]①醛：分子里由烴基跟醛基相連而構(gòu)成的化合物叫做醛，通式為RCHO，飽和一元醛通式為CnH2nO(n=1、2…），最

6、簡(jiǎn)單的醛是甲醛HCHO。 ②酮：分子中與 相連的均為烴基，其通式為R R′，飽和一元飽和酮通式為CnH2nO(n=3、4、5…）。最簡(jiǎn)單的酮是丙酮CH3CCH3. O [說(shuō)明] 注意： ①醛與酮結(jié)構(gòu)中都存在著 (羰基），醛中為醛羰基簡(jiǎn)稱為醛基，酮中為酮羰基簡(jiǎn)稱為酮基。 ②醛基要寫成-CHO，而不能寫成-COH。 ③醛一定含有醛基，含有醛基的物質(zhì)未必就是醛。但它們都具備醛基的化學(xué)性質(zhì)。舉例：我們前面學(xué)習(xí)的葡萄糖。 [針對(duì)練習(xí)]：以下屬于醛的有________，以下屬于酮的有_________ A、CH

7、3CHO B、HCHO C、CH3-C=O D、CH3 -CH2-C-CH3 CH3 O [過(guò)渡]醛、酮的命名原則與醇的命名相似。 [板書]2、醛酮的命名 [學(xué)生活動(dòng)]完成課本69頁(yè)“知識(shí)支持”兩種有機(jī)物的命名。 [過(guò)渡]醛、酮的種類很多，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一些最簡(jiǎn)單的醛、酮。最簡(jiǎn)單的脂肪醛就是羰基兩邊都連接上氫基-----甲醛，而乙醛是有著重要應(yīng)用的，最簡(jiǎn)單的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最簡(jiǎn)單的脂肪酮。 [板書]3、醛和酮的同分異構(gòu)現(xiàn)象 [例]C5H10O的同分異構(gòu)體的書寫 [提示]書寫規(guī)律 ①

8、碳骨架異構(gòu) ②官能團(tuán)類別異構(gòu) ③官能團(tuán)位置異構(gòu) [板書]4、常見(jiàn)的醛和酮的物理性質(zhì)和用途 [學(xué)生活動(dòng)]對(duì)照表格閱讀課本P70頁(yè)，并填表 甲醛 乙醛 苯甲醛 丙酮 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 顏色 狀態(tài) 氣味 溶解性 應(yīng)用 [過(guò)渡]根據(jù)醛和酮的組成通式可知，飽和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式相同，那么他們?cè)贑原子數(shù)相同時(shí)，其之間可形成-----同分異構(gòu)體。 [過(guò)渡]自然界的醛、酮結(jié)構(gòu)復(fù)雜，它們可能有哪些性質(zhì)呢？ [板書］二、醛 酮的化學(xué)性質(zhì) [過(guò)渡]醛和酮分子中都

9、存在著官能團(tuán)------羰基，官能團(tuán)中C原子有沒(méi)有飽和？ 學(xué)生答：沒(méi)有 [引導(dǎo)]根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，用部分帶正電荷和部分帶負(fù)電荷描述電荷的分布情況。 [思考]：可能發(fā)生哪些反應(yīng)？----加成反應(yīng)。 [回顧]加成原理是醛和酮結(jié)構(gòu)中帶正電荷的部分加上了試劑中帶負(fù)荷的原子或原子團(tuán)，結(jié)構(gòu)中帶負(fù)電荷的部分加上了試劑中帶正荷的原子或原子團(tuán)。 [板書]1、羰基的加成反應(yīng) 根據(jù)加成反應(yīng)的原理，以CH3 CHO和丙酮為例，試寫出以下加成反應(yīng)的方程式。 (1)與HCN的加成反應(yīng) (2)與NH3的加成反應(yīng) (3) 與CH3OH的加成反應(yīng)

10、[說(shuō)明與氨的衍生物加成]甲醛有毒，就是分子中的羰基與蛋白質(zhì)分子中的氨基發(fā)生加成反應(yīng)，從而失去原有的生物活性，引起人體中毒。甲醛能夠防腐，也是就用這個(gè)原因。 [小結(jié)] 1、認(rèn)識(shí)醛酮的結(jié)構(gòu)及簡(jiǎn)單醛酮的性質(zhì)和應(yīng)用 2、簡(jiǎn)單醛的同分異構(gòu)的書寫 3、醛的化學(xué)性質(zhì)-加成原理。 [課堂檢測(cè)] 1．飽和一元醛分子里含碳的質(zhì)量是氧的質(zhì)量的3倍，此醛可能是 （　 ） A．CH3CH2CHO B.CH3(CH2)3CHO　　C．CH3CH2CH2CHO D.HCHO 2．甲醛、乙醛、丙醛組成的混合物中，氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是9

11、%，則氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是 A．16%???B．37%???C．48%???D．無(wú)法計(jì)算 3．寫出分子式為C4H8O同分異構(gòu)體，并指出哪些是醛？哪些是酮？ 4．化合物 是一種取代有機(jī)氯農(nóng)藥DDT的新型殺蟲劑，它含有幾種官能團(tuán)(? ) A．5種???? B．4種??? C．3種???? D．2種 5．乙醛蒸氣與乙炔蒸氣的混合氣aL，當(dāng)其完全燃燒時(shí)，消耗相同狀況下氧氣的體積是 A．2a　　　B．2.5a　　 C．3a　 D．無(wú)法計(jì)算 第二課時(shí) [教學(xué)目標(biāo)]： 知識(shí)與技能：1、掌握醛和酮的氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)；

12、 2、培養(yǎng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能； 過(guò)程與方法：分析醛和酮的分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，判斷官能團(tuán)與主要化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：從在玻璃上鍍銀和檢驗(yàn)糖尿病的方法，體驗(yàn)化學(xué)與生活的密切聯(lián)系。 [重點(diǎn)、難點(diǎn)]： 醛和酮的化學(xué)性質(zhì)-----氧化反應(yīng)和還原反應(yīng) [課堂引入]通過(guò)化學(xué)2的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色氧化亞銅沉淀，這其實(shí)就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反應(yīng)。 2、氧化反應(yīng)和還原反應(yīng) [板書]（1）氧化反應(yīng) ①與O2 [引導(dǎo)]醛酮都能發(fā)生氧化反應(yīng)，空氣中的氧氣就能氧化醛。 催化劑 [學(xué)生活動(dòng)]寫出乙醛催化氧化的化學(xué)方程式。 [板書

13、]2CH3CHO + O2 2CH3COOH ②與酸性高錳酸鉀溶液等強(qiáng)氧化劑 [實(shí)驗(yàn)探究]在一支潔凈的試管中加入2mL酸性高錳酸鉀溶液，邊振蕩邊滴加乙醛，觀察現(xiàn)象，并作好實(shí)驗(yàn)記錄。 現(xiàn)象：乙醛使酸性高錳酸鉀溶液褪色。 [知識(shí)歸納]：能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機(jī)物有哪些？ 能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的物質(zhì)有：烯烴、炔烴、裂化汽油、裂解氣、苯的同系物、醇、醛等。 ③與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng) [實(shí)驗(yàn)探究]乙醛與銀氨溶液的反應(yīng) ●銀氨溶液的配制：在一支潔凈的試管中，加入1mL3%AgNO3溶液，邊振蕩邊滴加2%氨水，直至最初產(chǎn)生的沉淀恰好消失，便得到

14、銀氨溶液。 ●注意事項(xiàng)：銀氨溶液現(xiàn)用現(xiàn)配； 試管要潔凈； 水浴加熱； 加熱時(shí)不能搖動(dòng)試管； 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用稀硝酸洗滌試管。 ●水浴加熱的優(yōu)點(diǎn)：受熱均勻，便于控制溫度 ●[板書]化學(xué)方程式： CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O ●實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：在試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡 ●用途：醛基的定性及定量檢驗(yàn) [學(xué)生活動(dòng)]觀察演示實(shí)驗(yàn)，并且填寫學(xué)案。 [實(shí)驗(yàn)探究]乙醛與新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)。 ●新制氫氧化銅懸濁液

15、的配制：取一支潔凈的試管，加入2mL10%NaOH溶液，滴加2%的CuSO4溶液至產(chǎn)生大量沉淀。 ●注意事項(xiàng)： 要用新制氫氧化銅懸濁液； 用酒精燈直接加熱至沸騰，產(chǎn)生磚紅色沉淀為止。 ●化學(xué)方程式：CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O ●實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色沉淀。 ●用途：用于醛基的檢驗(yàn) [學(xué)生活動(dòng)]觀察演示實(shí)驗(yàn)，填寫學(xué)案。 [過(guò)渡]以上我們研究的醛的氧化反應(yīng)，酮的氧化涉及到分子中碳碳鍵的斷裂，高中階段一般不研究。醛和酮能不能發(fā)生還原反應(yīng)呢？請(qǐng)同學(xué)們想一想。 （2）還原反應(yīng)

16、[引導(dǎo)]醛和酮的羰基可以發(fā)生多種還原反應(yīng)，還原產(chǎn)物一般是醇。 催化劑 [學(xué)生活動(dòng)]在學(xué)案上寫出乙醛、丙酮與氫氣的反應(yīng)方程式。 [板書]CH3CHO + H2 CH3CH2OH CH3CCH3 O + H2 催化劑 CH3CHCH3 OH [課堂檢測(cè)] 1. CH3CH(CH3)CH2OH是某有機(jī)物的加氫還原產(chǎn)物，該有機(jī)物可能是 ( ) A．乙醛同系物 B．丙醛的同分異構(gòu)體 C．CH2=C(CH3)CH2OH D．CH3CH2COCH3 2. 已知檸檬醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 　　 根據(jù)已有知識(shí)判斷下列說(shuō)

17、法不正確的是 A．它可使酸性高錳酸鉀溶液褪色 B．它可與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡 C．它可使溴水褪色 D．它被催化加氫的最后產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是C10H20O 3．下列物質(zhì)中，不能把醛類物質(zhì)氧化的是 A．銀氨溶液????????? B．金屬鈉 C．氧氣 D．新制氫氧化銅 4．有機(jī)物在一定條件下既可以氧化成羧酸，又可以還原成醇，該酸和該醇反應(yīng)可生成分子式為C4H8O2的酯，則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是： （ ） A．該有機(jī)物既有氧化性又有還原性　　 B．該有機(jī)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

18、；　　 C．將該有機(jī)物和分子式為C4H8O2的酯組成混合物，只要總質(zhì)量一定無(wú)論怎樣調(diào)整二者的物質(zhì)的量之比，完全燃燒時(shí)得到二氧化碳的量必定相等； D．該有機(jī)物是乙酸的同系物。 5．在燒瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的銀氨溶液充分混合后，放在水浴中加熱，完全反應(yīng)后，倒去燒瓶中的液體，仔細(xì)洗凈烘干后，燒瓶質(zhì)量增加了4.32g，該醛是： A．CH3CH2CHO　　 B．HCHO　　 C．CH3OH D．C3H7CHO 6．有機(jī)物A的分子式為C3H8O，它能氧化成B也能與濃H2SO4共熱生成C。根據(jù)條件寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：　　 ①若B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

19、，C能使溴水褪色；　 　A．______________　 B．_____________　 C．_____________　　 ②若B不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C不能使溴水褪色 A．___________　 B．___________C．___________ 第三課時(shí) [教學(xué)目標(biāo)]： 知識(shí)與技能： 認(rèn)識(shí)核糖、脫氧核糖與核酸的關(guān)系及其在生命遺傳中的作用 過(guò)程與方法： 結(jié)合葡萄糖醛基的檢驗(yàn)、蔗糖及纖維素水解實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 充分結(jié)合學(xué)生已有的生物學(xué)知識(shí)及有關(guān)核酸的資料，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 [重點(diǎn)、難點(diǎn)]：幾種單糖的分子結(jié)構(gòu)；淀粉的特性及纖維素分

20、子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。 [課堂引入]通過(guò)化學(xué)2的學(xué)習(xí)我們知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素都是糖類，糖類是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。糖類的分子組成與結(jié)構(gòu)與生命活動(dòng)有什么關(guān)系呢？本節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)這一問(wèn)題。 [教師引導(dǎo)]請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本75頁(yè)相關(guān)內(nèi)容，填寫學(xué)案。 [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本填寫學(xué)案 [板書]三、糖類 [強(qiáng)調(diào)]糖類：分子中有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醛或酮及水解后可以生成多羥基醛或酮的有機(jī)化合物。 [過(guò)渡]想一想，在化學(xué)2中我們學(xué)習(xí)了哪些糖類的知識(shí)，完成學(xué)案相關(guān)內(nèi)容。 [知識(shí)回顧] 類別 定義 舉例 單糖 不能在水解的糖 葡萄糖、果糖 低聚糖 1mol糖水解后能產(chǎn)

21、生2-10mol單糖 雙糖 1mol糖水解后能產(chǎn)生2mol單糖 蔗糖、麥芽糖 多糖 1mol糖水解生成nmol單糖（n>10） 淀粉、纖維素 [過(guò)渡]下面，我們來(lái)認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的糖。 [板書]1、單糖 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2OH—(CHOH)4—CHO 果糖的分子式：C6H12O6 [思考]（1）蔗糖與麥芽糖的關(guān)系 （2）如何檢驗(yàn)葡萄糖中含有醛基。 [學(xué)生活動(dòng)]仔細(xì)閱讀課本76頁(yè)，在學(xué)案上寫出核糖和脫氧核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 [過(guò)渡]葡萄糖或果糖可以通過(guò)雙糖的水解得到。 [板書]2、雙糖 [實(shí)驗(yàn)探究]蔗糖的性質(zhì) 在兩支潔凈的試管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分

22、別標(biāo)為1號(hào)和2號(hào)。向1號(hào)試管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把兩支試管都放在水欲中加熱5min。然后向1號(hào)試管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈堿性，最后向兩支試管里各加2mL新制銀氨溶液，在水浴中加熱3—5分鐘，觀察現(xiàn)象。 [學(xué)生活動(dòng)]觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管的內(nèi)壁出現(xiàn)一層光亮的銀鏡，2號(hào)試管沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蔗糖的分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，蔗糖的水解產(chǎn)物中含有醛基。 H+ [板書] C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 H+ C12H22O11 + H2O C6H12O6

23、 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 [過(guò)渡]單糖也可以通過(guò)多糖的水解制得。 [板書]3、多糖：組成通式為(C6H10O5)n （1）纖維素 [實(shí)驗(yàn)探究]纖維素的水解 把一小團(tuán)棉花放入一支干凈的試管中，加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花攪成糊狀。小火微熱（注意不要使溶液濺出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入過(guò)量NaOH溶液中和硫酸至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀。 H+ [板書] (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖 [學(xué)生

24、活動(dòng)]觀察實(shí)驗(yàn)，填寫學(xué)案。 [強(qiáng)調(diào)]實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：水解產(chǎn)物中含有醛基。 纖維素分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：每個(gè)葡萄糖單元中含有3個(gè)醇羥基。 [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本78頁(yè)，填寫學(xué)案。 [板書]（2）淀粉 H+ [過(guò)渡]淀粉也可以發(fā)生水解。 [板書] (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 [強(qiáng)調(diào)]淀粉遇到碘溶液時(shí)會(huì)顯藍(lán)色，利用這一性質(zhì)可以鑒定淀粉的存在。 [思考]淀粉和纖維素是不是同分異構(gòu)體？ [過(guò)渡]下面來(lái)認(rèn)識(shí)糖類與生命活動(dòng)有什么關(guān)系。 [板書]4、糖類

25、和生命活動(dòng) [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本，填寫學(xué)案。 [小結(jié)]糖類的定義 糖的分類 常見(jiàn)單糖的分子結(jié)構(gòu) 雙糖的水解 多糖---淀粉和纖維素的特性及分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 [課堂檢測(cè)] 1．下列對(duì)葡萄糖的敘述正確的是 （ ） ①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛類化合物 ②葡萄糖分子中具有羥基，所以是醇類化合物 ③葡萄糖是多羥基醛結(jié)構(gòu)，屬于糖類化合物 A．①② B．②③ C．①②③ D．③ 2．葡萄糖屬于單糖的原因是 （ ） A．在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B．不能再水解成

26、更簡(jiǎn)單的糖 C．分子中醛基較少 D．結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單 3．把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,說(shuō)明該尿液中含有 （ ） A．醋酸 B．酒精 C．食鹽 D．葡萄糖 4．下列各組物質(zhì)中，相互間一定互為同系物的是（ ） A．葡萄糖和蔗糖 B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麥芽糖 5．下列物質(zhì)中既不能發(fā)生水解反應(yīng)，也不能發(fā)生還原反應(yīng)的是 ( )Ａ．葡萄糖 Ｂ．纖維素 Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖 6．下列關(guān)于纖維素的說(shuō)法中，不正確的是( )　 Ａ．纖維素是由很多單糖單元構(gòu)成的，每一個(gè)單糖單元有3個(gè)醇羥基 Ｂ．纖維素是不顯示還原性的物質(zhì) Ｃ．纖維素不溶于水和一般的有機(jī)溶劑 Ｄ．纖維素可以發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最后產(chǎn)物是麥芽糖