江蘇省13地市（2017-2019年）中考化學(xué)試題分類匯編 考點19 人類重要的營養(yǎng)元素（含解析）

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1、考點19 人類重要的營養(yǎng)元素 4.（2019·鎮(zhèn)江）下列做法正確的是（ ） A.高溫煮沸，殺菌消毒 B.霉變大米，清洗食用 C.深埋電池，消除污染 D.食品防腐，硫磺熏蒸 3.（2019·無錫）微量元素與人體健康密切相關(guān)，缺少或過量都會引起甲狀腺腫大的元素是（ ） A.鐵 B.鋅 C.硒 D.碘 2．（2019·淮安）化學(xué)與人體健康密切相關(guān)，下列說法不科學(xué)的是（ ） A.食用加鐵醬油可預(yù)防貧血 B.合理攝入油脂有益身體健康 C.密閉的房間中可

2、燃煤取暖 D.家庭裝修時應(yīng)使用環(huán)保材料 【答案】C 9．（2019·泰州）化學(xué)與人類健康密切相關(guān)，下列說法正確的是（ ） A.霉變大米經(jīng)淘洗后可食用 B.人誤食重金屬鹽中毒，可服蛋清減輕毒性 C.人體缺鋅可引起佝僂病 D.補充維生素C可預(yù)防夜盲癥 【答案】B 3．（2019·常州）下列食物富含蛋白質(zhì)的是（ ） A.土豆 B.牛肉 C.蘋果 D.青菜 【答案】B 13．（2019·蘇州）下列說法不正確的是（ ） A.

3、纖維素由碳、氫、氧三種元素組成 B.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化釋放熱量 C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于化學(xué)變化 D.淀粉和油脂都是有機高分子化合物 【答案】D 9．（2019·揚州）下列物質(zhì)能為人們生命活動提供所需能量的是（ ） A.N2 B.?CO2 C.?淀粉 D.氯化鈉 【答案】C 13．（2019·連云港節(jié)選）化學(xué)的在促進社會發(fā)展，提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。 （1）中國有過年吃餃子的習(xí)俗。制作餃子原料有小麥粉、肉餡、蔬菜、植物油、調(diào)味劑等。 ①小麥粉中富含的基本營養(yǎng)素是

4、 。 ②肉餡中的蛋白質(zhì)是由多種 （填字母）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。 a． 維生素 b．無機鹽 c．氨基酸 ③鐵強化醬油是常用的調(diào)味劑，長期食用可以預(yù)防 （填字母）。 a．骨質(zhì)疏松 b．貧血 c．甲狀腺腫大 【答案】（1）①糖類 ②c ③b 22．（2019·揚州）日常生活、社會發(fā)展都與化學(xué)密切相關(guān)。 (1)3D打印機根據(jù)不同需求，使用不同材料，如鋁合金、聚乙烯、碳纖維増強復(fù)合材料。其中屬于無機材料的是__________，屬于合成材料的是___________，屬于復(fù)合材料的是___________。 (2)《本草

5、綱目》記載，楊桃具有去風(fēng)熱、生津止渴等功效。 ①楊桃的主要成分是水，還含有糖類和蛋白質(zhì)等。葡萄糖和蛋白質(zhì)中屬于有機高分子化合物的是__________，能在人體內(nèi)分解生成氨基酸的是__________，葡萄糖由__________三種元素組成。 ②經(jīng)測定酸楊桃的pH為1.35，甜楊桃的pH為1.81，其中酸性較強的是__________ (填“酸楊桃”或“甜楊桃”)。 ③酸楊桃中礦質(zhì)元素含量如表。人體缺少__________元素易得佝僂病，缺少__________元素易得貧血癥。表所列元素中，屬于微量元素的是___、___。 【答案】(1)鋁合金 聚乙烯 碳纖維増強復(fù)合材料

6、 (2)①蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) C、H、O ②酸楊桃 ③鈣 鐵 鋅 鐵 16．（2019·泰州）化學(xué)、科技、生產(chǎn)、生活密切Ill關(guān)。 (1)某學(xué)校的營養(yǎng)早餐配料標簽如圖所示。該配料中富含油脂的物質(zhì)_________。當衣服上粘有油脂時，可以用洗衣粉除去，其去污原理是_________________。 (2)泰州是中國人民解放軍海軍的搖籃，138泰州艦上使用的玻璃鋼屬于___________材料；艦體在高鹽的海水中易生銹，原因是海水中所含的_____________物質(zhì)存在時會加速鐵的銹蝕。 (3)利用植物秸稈、牲畜糞便等可制得沼氣，沼氣的主要成分甲烷在空氣中

7、完全燃燒的化學(xué)方程式為____________，推廣使用沼氣做燃料的優(yōu)點是_____________(答1點即可)。 (4)一種創(chuàng)可貼中間有個凸起的小囊區(qū)，如圖。按貼傷口的同時，小囊 區(qū)內(nèi)的水和硝酸銨固體被擠破混合，利用硝酸銨固體溶解時溫度_________，起到快速止血的作用。 【答案】（1）花生油 乳化 （2）復(fù)合 氯化鈉 （3）CH4+2O2點燃CO2+2H2O 環(huán)保（節(jié)約能源等合理即可） （4）降低 25.（2019·南通）二氧化硫（）是一種食品添加劑。葡萄酒釀造過程中添加，可防止其變質(zhì)，但須嚴格控制用量，我國《葡萄酒國家標準》中規(guī)定的含量。 （1）作

8、為食品添加劑須嚴格控制用量的原因是_____________________。 （2）為檢測某國產(chǎn)葡萄酒中的含量是否符合國家標準，進行如下實驗： 步驟l 取100mL該葡萄酒于錐形瓶中，加入質(zhì)量分數(shù)為10%的溶液，將完全轉(zhuǎn)化成硫酸。 步驟2 向錐形瓶中滴加指示劑（這指示劑在pH<7的溶液中顯常色，在pH>7的溶液中顯綠色），用氫氧化鈉溶液中和，測得錐形瓶中硫酸的質(zhì)量為14.7mg。 ①步驟2中，滴入指示劑后溶液呈_________色。 ②向10g 30%的溶液中加入_________g水，可稀釋為10%的溶液。 ③通過計算判斷該葡萄酒中的含量是否符合國家標準。 【答案】（1

9、）過量的SO2對人體有害 （2）①紫 ②20 ③解：設(shè)100mL葡萄酒中SO2的質(zhì)量為，由硫元素反應(yīng)前后質(zhì)量守恒得 SO2 ~ H2SO4 64 98 14.7mg 解得 即該葡萄酒中SO2的含量為，所以該葡萄酒中SO2的含量符合國家標準。 28.（2018·連云港）下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是 A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白開水 【答案】C 2．（2018·淮安）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．牛奶 B

10、．黃瓜 C．大米 D．豆油 【答案】A 24.（2018·連云港）每年的5月31日是“世界無煙日”。下列說法不正確的是（ ） A.吸煙損害大腦，使人記憶力減退 B.長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病 C.吸煙有害健康，但“二手煙”對人體無害 D.香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很大 【答案】C 【解析】吸煙產(chǎn)生的煙霧里有多種致癌物質(zhì)，對人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳、焦油和多種其它金屬化合物，煙中的煙堿，容易引起心肌梗塞、中風(fēng)、心肌缺氧等心血管疾病以及腦缺氧等，進而影響人的記憶力和注意力，影響學(xué)習(xí)；更為嚴重的是，吸煙者還嚴重妨礙他人健康。 4．（2018?常州）組成人

11、體的元素中含量最多的是 ( ) A．碳 B．氫 C．氧 D．氟 【解析】人體中水最多，組成人體的元素中含量最多的是氧元素。 【答案】C 9、（2018·蘇州）下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系正確的是( ) A.缺鐵會引起貧血? ?B.缺碘會引起齲齒 C.缺鋅會導(dǎo)致甲狀腺疾病?? D.缺鈣會引起壞血病 【答案】A 【解析】鐵是血紅蛋白的成分，缺鐵會引起貧血；碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟會引起齲齒；鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起生長遲緩，發(fā)育不良，缺碘會導(dǎo)致甲狀腺

12、疾??；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松，缺維生素C會引起壞血病。 14．（2018·南通）下列說法正確的是（ ） A．甲醛的水溶液可用于海產(chǎn)品 B．用布袋代替望料袋可成少“白色污染” C．鈣、鐵、鉛都是人體必需的微量元素 D．維生素的主要功能是提供人體活動所需的能量 【答案】B 4.（2018·鎮(zhèn)江）下列做法正確的是 A．海鮮防腐，甲醛浸泡 B．回收塑料，再生減污 C．煤氣泄漏，明火檢查 D．禁用農(nóng)藥，保護水源 【答案】B

13、 1．（2018?南京）在人體所含的元素中，質(zhì)量分數(shù)最高的是（　?。? A．氫 B．氧 C．鈣 D．鐵 【解析】人體中含量最多的物質(zhì)是水，水中氧元素和氫元素的質(zhì)量比是8：1，所以在人體所含的元素中，質(zhì)量分數(shù)最高的是氧元素。 【答案】B 3．（2018?常州）下列食物主要提供維生素的是 ( ) A牛奶 B．豆油 C．大米 D．蔬菜 【解析】牛奶中富含蛋白質(zhì)；豆油中富含油脂；大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蔬菜中富含維生素。 【答案】D 17、（2018·蘇州）下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法正確的是（ ） A.淀粉沒有甜味，所以

14、不屬于糖類 B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) C.油脂屬于有機高分子化合物 D.蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素 【答案】B 22．（2018?常州）仿生滅蚊燈（見圖）模擬人的呼吸和排汗情況，仿造蚊子喜歡的溫度、濕度和流動空氣等環(huán)境，吸引蚊子進入燈體，達到滅蚊的效果。 (l)人體吸人空氣中CO2的含量________（填“大于” “小于”或“等于”）人體呼出氣體中CO2的含量。 (2)從蛋白質(zhì)得到的氨基酸有20多種，甘氨酸的結(jié)構(gòu)可表示為：，則甘氨酸中含有的元素有______種。 (3)在無氧條件下，葡萄糖可轉(zhuǎn)化為乳酸(C3H6O3)，則乳酸的含

15、碳量_____（填“大于”“小于”或“等于”）葡萄糖的含碳量；葡萄糖在人體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________。 【解析】（1）人體呼吸會產(chǎn)生二氧化碳氣體，故吸入的氣體中二氧化碳的含量小于呼出的氣體中二氧化碳的含量； （2）由甘氨酸的分子結(jié)構(gòu)可知，每個甘氨酸分子是由2個碳原子、5個氫原子、2個氧原子和1個氮原子構(gòu)成的，所以其化學(xué)式為C2H5O2N，可見是由四種元素組成的； （3）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為：×100%=40%；乳酸中碳元素的質(zhì)量分數(shù)為×100%=40%；人們從食物中攝入的淀粉在酶催化作用下與水反應(yīng)最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖，它在體內(nèi)氧化

16、分解生成二氧化碳和水，同時釋放能量，能量的一部分又轉(zhuǎn)化為熱量，反應(yīng)方程式為：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O。 【答案】（1）小于 （2）4 （3）等于 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O 22．（2018·揚州）日常生活、社會發(fā)展與化學(xué)密切相關(guān)。 I.大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100g食品中營養(yǎng)成分的含量如下表： 蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質(zhì)/mg 維生素C/mg 鈣 磷 鐵 大米 6.7 0.9 78 7 136 — 0.05 番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11 牛

17、奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1 (1)上表中的鈣、磷、鐵指的是_________(填字母)。 A.原子 B.單質(zhì) C.元素 (2)人體若缺少_______元素(填元素符號)，則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是_______； (3)大米中的主要成分淀粉屬于_________(填字母)。 A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(zhì) (4)番茄中富含維生素C，其化學(xué)式為C6H8O6，相對分子質(zhì)量為_________，C、H、O三種元素的質(zhì)量比為________。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊

18、試液變紅，說明維生素C溶液具有___________(填“酸性”或“堿性”)。 II.2019年揚州將開通高鐵。它不僅方便人們的出行，更助力揚州經(jīng)濟的發(fā)展。 (5)高鐵的機身采用鋁合金材料，下列不屬于該合金性質(zhì)的是_________(填字母)。 A.密度大 B.耐腐蝕 C.硬度大 (6)高鐵路基中使用的鋼筋混凝土材料屬于_______________(填“有機高分子材料”或“復(fù)合材料”)。高鐵機身通過受電弓滑板與沿線架設(shè)的3萬伏高壓輸電線相連，這是利用了受電弓滑板的________性(填“導(dǎo)電”或“導(dǎo)熱”)。 【答案】 (1) C (2)Ca

19、(3)牛奶 (4)A (5)176 (6)9：1：12 (7)酸性 (8) A (9)復(fù)合材料 (10)導(dǎo)電 12．（2018?徐州）化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。 （1）廚房油鍋起火，蓋上鍋蓋就能滅火，原因是　 　。 （2）制作粽子的原料一般有糯米、瘦肉、食鹽、大棗、食用油等，其中富含淀粉的是　 　。 （3）過氧化鈉（Na2O2）能和二氧化碳反應(yīng)生成一種碳酸鹽和氧氣，常用作呼吸面具中的供氧劑，請寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：　 　。 【解析】（1）炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋，可使可燃物與空氣隔絕，能達到滅火的目的； （2

20、）糯米富含糖類、瘦肉富含蛋白質(zhì)、食鹽屬于無機鹽、大棗富含維生素和糖類、食用油富含油脂； （3）過氧化鈉和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈉和氧氣，化學(xué)方程式為：2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2。 【答案】（1）隔絕氧氣 （2）糯米 （3）2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2 27、（2018·蘇州）生活中處處有化學(xué)，化學(xué)已滲透到我們的“衣、食、住、行、醫(yī)”中。 （1）衣:區(qū)分羊毛線和棉紗線的方法是灼燒，羊毛線燃燒時能聞到_________氣味。 （2）食:維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力，中學(xué)生每天要補充60mg的維生素C，下列物質(zhì)富含維生素C的是____(填字母)

21、?。 A.橙子 B.豬肉 C.面粉 （3）住:下列屬丁直接利用太陽能輻射加熱物體而獲得熱能的是________(填字母)。 A.石蠟燃燒 B.太陽能熱水器 C.燃料電池 （4）行:城市交通中大力推廣新能源汽車對于改善空氣質(zhì)量的好處是____________。 （5）醫(yī):出現(xiàn)低血糖癥狀時需要盡快補允簡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式是________。 【答案】（1）燒焦羽毛 （2）A （3）B （4）可以減少空氣污染，保護環(huán)境 （5）C6H12O6 19．

22、（2017·蘇州） 下列說法不正確的是（ ） A. 大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化鉀溶液變藍色 B. 雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，有白色沉淀 C. 油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑 D. 新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C 【答案】A 【解析】大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍，不是碘化鉀；雞蛋清主要是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇飽和的硫酸銨溶液發(fā)生鹽析現(xiàn)象；油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑；新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C。 2．（2017·常州）下列食品富含蛋白質(zhì)的是（　　） A．米飯 B．面包 C．牛肉 D．蔬菜 【解析】米飯中主要的營養(yǎng)元素是糖類；面包中主要的營養(yǎng)元素

23、是糖類；牛肉中富含蛋白質(zhì)；蔬菜中富含維生素。 【答案】C 4．（2017·淮安）下列做法會危害人體健康的是（ ） A. 飲用低溫滅菌牛奶 B. 食用新鮮蔬菜水果 C. 用小蘇打做發(fā)酵粉 D. 用甲醛浸泡水產(chǎn)品 【答案】D 【解析】細菌對人體有害，飲用低溫滅菌牛奶對人體無害；新鮮的蔬菜水果中含有豐富的維生素，維生素是人體必需的營養(yǎng)素；小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉和有機酸反應(yīng)生成鈉鹽，鈉鹽是人體必需的無機鹽，對人體無害；甲醛有毒，食用用甲醛浸泡的水產(chǎn)品對人體有害。 13．（2017·徐州）以下是某同學(xué)

24、記錄的實驗現(xiàn)象，其中符合事實的是 A．木炭在氧氣中燃燒，產(chǎn)生紅色火焰 B．向饅頭片表面滴加碘水，出現(xiàn)藍色 C．硝酸銨溶于水時，溶液溫度明顯升高 D．10mL酒精與10mL水混合后，體積等于20mL 【解析】木炭在氧氣中燃燒，發(fā)出白光；淀粉遇碘變藍色，饅頭中富含淀粉，向饅頭片表面滴加碘水，出現(xiàn)藍色；硝酸銨溶于水時，吸熱，溶液溫度明顯降低；10mL酒精與10mL水混合后，分子之間有間隔，一部分水分子和酒精分子會互相占據(jù)分子之間的間隔，體積小于20mL。 【答案】B 8．（2017·泰州）兒童體內(nèi)缺少鈣元素，易患的疾病是 A．侏儒癥 B.貧血癥 C.甲狀腺疾病 D.佝僂病

25、 【答案】D 【解析】鈣元素能促進人體內(nèi)骨骼的發(fā)育和成長，兒童體內(nèi)缺少鈣元素，會患佝僂癥，成年人體內(nèi)缺鈣，會患骨質(zhì)疏松癥。 15．（2017·無錫）化學(xué)就在我們身邊，人類的衣、食、住、行都離不開化學(xué)． （1）在廚房里蘊藏著許多化學(xué)知識。 ①下列食物中，能提供大量維生素的是________________(填字母)。 ②加鐵醬油中的“鐵”是指______(填“元素”或“原子”), 身體缺鐵會引起貧血。 ③廚房中能用來除水垢的物質(zhì)是____________。 ④為防止菜刀生銹，可采用的一種措施是__________。 （2）汽車、高鐵、飛機等已成為人們出行的常用交通工具。

26、①汽油是汽車常用的一種燃料。將石油加熱，利用各成分的沸點不同將它們分離可得到汽油，該過程屬于______變化。汽車的鉛蓄電池工作時，發(fā)生如下化學(xué)反應(yīng)：Pb+bO2+2H2SO4=2PbSO4+2H2O該反應(yīng)涉及的物質(zhì)中屬于氧化物的有__________。 ②高鐵車頭的玻璃是用無機玻璃、樹脂、塑料等粘合而成，能耐受強大的撞擊力，這種玻璃屬于___________（填字母）。 A．復(fù)合材料 B．合成材料 C．金屬材料 ③制造飛機使用了硬鋁（鋁銅鎂硅合金），其中鎂元素的某種粒子結(jié)構(gòu)示意圖為，鎂原子的最外層電子數(shù)是___________。 【解析】（1）①牛奶中富含蛋白質(zhì)；大米

27、中富含淀粉，淀粉屬于糖類；蔬菜中富含維生素。 ②故加鐵醬油中的“鐵”通常是指元素；③食醋的主要成分是醋酸，水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣與醋酸反應(yīng)，生成溶于水的物質(zhì)；④鐵在與水和氧氣同時接觸時易生銹，保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油）可以防止生銹； （2）①將石油加熱，利用各成分的沸點不同將它們分離得到汽油的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；由氧化物是由兩種元素組成，并且一種元素是氧元素的化合物可知：PbO2、H2O屬于氧化物；②由兩種或兩種以上材料制成的材料叫復(fù)合材料，故高鐵車頭的玻璃是復(fù)合材料；③由結(jié)構(gòu)示意圖可知，核內(nèi)質(zhì)子數(shù)12＞核外電子數(shù)10，可知該粒子帶有2個單位的正電荷，為陽

28、離子；在失去電子之前，該原子最外層電子數(shù)2； 【答案】（1）①C ②元素 ③食醋 ④保持菜刀的清潔與干燥（或涂抹一層油） （2）①物理 PbO2、H2O ②A ③2 21．（2017·常州）某品牌紫菜中含有蛋白質(zhì)、維生素和水以及鉀、鈣、鎂、磷、碘和鐵等元素。 （1）用化學(xué)符號表示下列微粒． ①磷原子：　 ?。虎阼F離子：　 ??； （2）蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧和　 　元素． （3）人體缺碘和碘過量均會導(dǎo)致　 　疾?。? 【解析】（1）①由原子的表示方法，用元素符號來表示一個原子，表示多個該原子，就在其元素符號前加上相應(yīng)的數(shù)字．②由離子的表示方法，

29、在表示該離子的元素符號右上角，標出該離子所帶的正負電荷數(shù)，數(shù)字在前，正負符號在后，帶1個電荷時，1要省略．（2）蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧和氮元素．（3）碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏和碘過量均會患甲狀腺腫大． 【答案】（1）①P ②Fe3+ （2）氮 （3）甲狀腺腫大 22．（2017·揚州）化學(xué)與生活密切相關(guān)。 （1）每100 g巧克力中營養(yǎng)成分的含量如下表： 蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質(zhì)/mg 維生素B/mg 維生素C/mg 總能量/千焦 鈣 鐵 磷 5 32 51 50 4 120 0.2 —— 2142 ①

30、表中2142千焦能量全部來自糖嗎？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全燒焦后得到黑色物質(zhì)，說明葡萄糖含___________元素（填元素符號）。 ②攝入__________元素不足，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易得佝僂病。鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是__________。 ③補充維生素C，選擇______為宜。（填序號） a.豬肉 b.青菜 c.純凈水 （2）2017年，揚州電纜助力我國貨運飛船“天舟一號”順利升空。 ①電纜內(nèi)一般為銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層。銅屬于_________，聚乙烯屬于__________。（填序號） a.金屬材

31、料 b.合成材料 c.復(fù)合材料 ②純銅制作銅芯電纜，主要是因為________。（填序號） a.密度大 b.色彩鮮艷 c.導(dǎo)電能力強 【答案】（1）①不是 C ②鈣 鐵 ③b （2）①a b ②c 【解析】（1）①有機營養(yǎng)素中，能供給能量的有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部來自糖類；根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式，結(jié)合“黑色物質(zhì)”，可知葡萄糖中含有碳元素，符號為C。②人體缺鈣易得骨質(zhì)疏松、佝僂?。昏F元素為人體微量元素。③蔬菜、水果中富含維生素，故本題選b。 （2）①銅是金屬單質(zhì)，屬于金屬材料；聚乙烯是有機合成材料

32、。②銅能用來制作電纜，主要利用了銅的導(dǎo)電性好。 13.（2017·連云港）“舌尖上的化學(xué)”。以下是廚房中一些實物圖。 （1）牛肉富含的營養(yǎng)物質(zhì)是________。 （2）碘鹽中的“碘”是指________（選填“元素”、“原子”或“單質(zhì)”）。食用碘鹽是為了預(yù)防________疾病。（填字母） a．貧血 b.甲狀腺腫大 c．夜盲癥 （3）為保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是________。（填字母） a．霉變大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 c.適當使用食品添加劑 （4）凈水機所標物質(zhì)中屬于有機合成材料的是________，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質(zhì)，是因為活性炭具有________作用。 【答案】（1）蛋白質(zhì)（2）元素 b （3）c （4）塑料 吸附 【解析】（1）牛肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)； （2）碘鹽中的碘指組成碘酸鉀的碘元素，食用碘鹽是為了預(yù)防甲狀腺腫大； （3）霉變大米中含有毒的黃曲霉素可使人中毒，不能食用；甲醛有毒，不能用于食品加工；適當使用食品添加劑可增加食品的色、香、味；（4）該凈水機中，塑料屬于有機合成材料；活性炭具有吸附性，常用于除去水中的色素和異味等。 10