山東省文登區(qū)天福山中學九年級化學全冊 第十單元 第一節(jié) 食物中的有機物學案（無答案）（新版）魯教版

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1、第十單元第一節(jié)食物中有機物 學習目標： 1、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。 2、培養(yǎng)學生自主學習能力、交流合作意識以及合作探究能力，培養(yǎng)學生解決化學開放性題目的能力。 3、初步認識一種研究復雜事物的簡化方法——模型法。 4、能從化學的視角認識生活中的一些化學物質(zhì)，知道它們對生命活動的價值,形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。 重點、難點： 一、教學重點： 1、有機化合物與無機化合物的概念 2、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素物質(zhì)的化學元素組成及其在人體內(nèi)的變化 二、教學難點： 1、對有機物和無機物的范

2、疇的理解 2、淀粉、油脂的分子組成及水解產(chǎn)物的模型表示法——模型思維方法 學習過程： （一）閱讀課文，回答下列問題： 1、 的化合物叫做有機化合物，簡稱 ；（少數(shù)含有碳元素的化合物，如 、 和 等，具有 的特點，因此把它們看做 。） 統(tǒng)稱為無機化合物，簡稱 ；如 、 、 和 等，都屬于無機物。 2、最簡單的有機

3、物是 ，化學式為： ；食醋中含有的 ，化學式為 ；酒中含有 ，化學式為 ；它們都是常見的有機物。 3、在人體所攝入的物質(zhì)中，除 、 、 等無機物外，其余主要是 、 、 和 等有機物。其中 、 、 、 、 和 是人類生命活動所必需的六大營養(yǎng)素。 4、白糖化學名稱叫 ，化學式為

4、 ，它是由 三種元素組成的。蔗糖只是糖類中的一種， （化學式為 ）、 （化學式為 ）等都屬于糖類，又叫做 。人體攝入的糖類物質(zhì)主要是 。 5、淀粉分子是一種長鏈分子，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于 化合物。 6、食物中的淀粉在人體內(nèi)不能直接被吸收利用，而是在 和 的作用下，轉(zhuǎn)變成 并溶解在血液中。葡萄糖在體內(nèi)經(jīng) 轉(zhuǎn)變成

5、 和 ，同時放出熱量，供肌體活動和維持體溫。反應方程式是： 。 7、油脂也是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。通常情況下呈液態(tài)的油脂，稱為 ，如 等；呈固態(tài)的油脂，稱為 ，如 等。油脂也是人體重要的供能物質(zhì)。 8、 是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 9、食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，在 和 的作用下，逐步分

6、解成可被人體吸收的另一類重要有機物—— 。 10、（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基礎(chǔ)，是幫助人體生長和 所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 （2）食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，在___________的作用下，逐步分解成可被人體吸收的___________。蛋白質(zhì)作為人體內(nèi)的一種備用功能物質(zhì)，在人體缺乏___________時也會為人體提供能量。 （3）維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)較為復雜的___________。其主要作用是___________ ，以保持___________。 11、（1）富含蛋白質(zhì)的食物有________

7、____________________________________； 富含纖維素的食物有____________________________________________； 富含維生素A的食物有____________________________________________； 富含維生素C的食物有____________________________________________； （2）維生素A的作用是____________________________________________； 維生素C的作用是_______________

8、_____________________________； 維生素D的作用是____________________________________________； 學能展示： 【知識鞏固】 12、生活中有很多有機物，除課本上所講的汽油、蠟燭、塑料等，你還知道有哪些？ 你能總結(jié)一下有機物有哪些特點？ 13、是不是所有含碳的化合物都是有機物呢？舉例說明。 14、 （ ） 糖類 舉例： 富含淀粉的食物：

9、 在人體中的作用： 營 養(yǎng) （ ）—— （ ） 舉例： 富含的食物： 在人體中的作用： 物 （ ） 舉例： 富含的食物： 在人體中的作用： 質(zhì) （ ） 油脂 舉例： 富含的食物： 在人體中的作用： 15、給下列物質(zhì)進行分類：（1）乙醇（2）食

10、醋（3）純堿（4）二氧化碳（5）空氣（6）水（7）食鹽（8）火堿 【能力提高】 16、結(jié)合本節(jié)內(nèi)容在生活的應用，完成下列習題。 （1）市售“腦黃金”（DHA）的主要成分為一種有機物，其化學式為C12H50COOH,它是由________種元素組成，每個分子中有________個原子，其相對分子質(zhì)量為__________。 （2）有三種白色固體粉末，已知分別是面粉、食鹽和葡萄糖。請你設(shè)計簡單方法區(qū)別它們，簡述鑒別方法和現(xiàn)象。 （3）葡萄糖為白色，有甜味，能溶于水，葡萄糖中含有醛基，具有還原性，在加熱的條件下能與新制的氫氧化銅濁液反應生成磚紅色氧化亞銅沉淀

11、?，F(xiàn)由一包白色粉末，請你設(shè)計實驗來證明： A淀粉還沒有轉(zhuǎn)化為葡萄糖，白色粉末都是淀粉。 B、淀粉部分轉(zhuǎn)化為葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物。 （4）①人體不能缺乏維生素 。通常人體所需的各種維生素的量___________，但人體所需的大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成 ，必須從_________中攝取。 ②人體攝入的維生素量不足，會導致________出現(xiàn)障礙 ，患______病。 ③人體缺少 _______元素或維生素____________都可能引起骨骼發(fā)育畸形 。 （5）沾有油脂的試管可以用熱的燒堿溶液洗滌，也可以用汽油、洗潔精來洗滌。在洗滌過程中“ ①氫氧化鈉的作用是_____________________________________________。 ②汽油的作用是_____________________________________，這個過程屬于（物理、化學）變化。 ③洗潔精起到___________________________________的作用。