九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十單元 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物學(xué)案（無(wú)答案）（新版）魯教版

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1、第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 教師寄語(yǔ)：有良好的營(yíng)養(yǎng)才能有健康的身體。 學(xué)習(xí)任務(wù)： 1.了解有機(jī)物及無(wú)機(jī)物的概念。 2.初步學(xué)會(huì)檢驗(yàn)食物中淀粉的方法。 3.了解糖類(淀粉和葡萄糖)、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)重要意義，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。 任務(wù)導(dǎo)學(xué) 知識(shí)點(diǎn)一、有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物 復(fù)習(xí)物質(zhì)分類圖 物質(zhì) 自學(xué)指導(dǎo)1： 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P78頁(yè)有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，2分鐘后與同學(xué)們交流。 1、什么是有機(jī)化合物？什么是無(wú)機(jī)化合物？ 2、最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是什么？有機(jī)物中除了含有碳元素外還可能含有什么元素？ 3

2、、自然界中，占絕大多數(shù)的是哪類物質(zhì)？ 4、記住甲烷、酒精、醋酸的化學(xué)式。 【針對(duì)性訓(xùn)練一】 1、在自然界中，下列化合物種類最多的是（ ） A、酸 B、堿 C、鹽 D、有機(jī)物 2、下列說(shuō)法不正確的是（ ） A、有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它們都 是有機(jī)物 C、大多數(shù)有機(jī)物易燃 D、甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物 知識(shí)點(diǎn)二：糖類 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P79頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，2分鐘后與同學(xué)們交流。 1、常見(jiàn)糖類物質(zhì)有哪些？記住他們

3、的化學(xué)式。糖類是由哪幾種元素組成的？ 2、糖類為什么又叫做碳水化合物？什么樣的化合物是高分子化合物？ 3、淀粉被人體吸收的過(guò)程是怎樣的？寫出葡萄糖在人體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式。 4、淀粉在人體內(nèi)有何作用？ 5、糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？ 6、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并檢驗(yàn)食品中含有淀粉？ 【針對(duì)性訓(xùn)練二】 1.綠色植物通過(guò)光合作用發(fā)生反應(yīng): CO2 ＋H2O → 葡萄糖＋O2 , 由此推知葡萄糖 （ ） A.只含碳、氫元素 B.一定含碳、氫元素，可能含氧元素 C.含有碳單質(zhì)和水

4、 D. 不能在氧氣中燃燒 2.日常生活中食用的白糖冰糖紅塘的主要成分是( ) A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.果糖 3.在體育鍛煉中,消耗的能量主要來(lái)自于( ) A.脂肪 B.維生素 C.葡萄糖 D.蛋白質(zhì) 4.下列植物主要儲(chǔ)藏著蔗糖的是( ) A.馬鈴薯 B.小麥 C.大米 D.甜菜 知識(shí)點(diǎn)三：油脂 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P80頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，2分鐘后與同學(xué)們交流。 1、什么是油脂？油脂由哪些元素組成？ 2、油脂在人體內(nèi)的變化？ 3、油脂對(duì)人體的作用？ 4、衣服上沾上油脂應(yīng)如何除去？ 【針對(duì)性訓(xùn)

5、練三】 1.下列變化屬于化學(xué)變化的是( ) A.油脂在水和酶的作用下變?yōu)橹舅岷透视? B.淀粉在水和酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟? C.葡萄糖溶解于水中 D.花生油滴入水中 2.再減肥和預(yù)防肥胖的方法中,不正確的是( ) A.加強(qiáng)體育鍛煉,養(yǎng)成體育健身的好習(xí)慣 B.合理、科學(xué)地飲食，控制高脂肪、高糖類食品 C.在醫(yī)生指導(dǎo)下服用減肥藥物 D.少睡覺(jué)、多看書(shū)、看電視 3.脂肪也是人體重要的( )物質(zhì),一旦人體內(nèi)缺少( ),儲(chǔ)存在體內(nèi)的 ( )就會(huì)分解釋放出熱能.

6、 知識(shí)點(diǎn)四：蛋白質(zhì) 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P80-81頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，2分鐘后與同學(xué)們交流。 1蛋白質(zhì)組成元素？作用？ 2、食物來(lái)源： 3、蛋白質(zhì)的代謝： 【針對(duì)性訓(xùn)練四】 1.下列食物中都屬于蛋白質(zhì)的一組是( ) A. 胰島素、淀粉酶 B.氨基酸、尿素 C.血紅蛋白、尿素 D.葡萄糖、淀粉酶 2.做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑耐用美觀，它們主要成分是（ ） A. 滌綸 B.蛋白質(zhì)（經(jīng)處理凝固變性的） C.合成纖維

7、 D.脂肪 3.下列物質(zhì)中，既是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)的是（ ） A.淀粉 B.葡萄糖 C.油脂 D.蛋白質(zhì) 4.下列食物中能提共豐富蛋白質(zhì)的有（ ） A.大米 B.花生油 C. 魚(yú) D. 大豆 E.蘿卜 F.甘蔗 G.蘋果 【課堂小結(jié)】 1.人體不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最終變?yōu)槠咸烟恰? 2.食物中的___________會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。 3._________是

8、人體重要的供能物質(zhì)，并能在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，成為維持生命活動(dòng)的備用能源物質(zhì)。 4.__________又叫抗壞血酸，對(duì)人體皮膚和牙齒的健康又重要意義。 5.人體攝入的六大營(yíng)養(yǎng)素是______ __。 【課堂達(dá)標(biāo)測(cè)試】 1.人體不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最終變?yōu)槠咸烟恰? 2.食物中的___________會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。 3._________是人體重要的供能物質(zhì)，并能在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，成為維持生命活動(dòng)的備用能源物質(zhì)。 4.__________又叫抗壞血酸，對(duì)人體皮膚和牙齒的健康又重要意義。 5.只吃肉食

9、不吃蔬菜、水果，會(huì)患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于蔬菜和水果中含有大量人體需要的( ) A.維生素 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.淀粉 6.隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來(lái)越密切了。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) A.任何有機(jī)物對(duì)人體健康都有好處 B.人體內(nèi)如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血 C.處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃富含維生素的 水果、蔬菜等 D.糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水都是人類維持生命和健康所必須的營(yíng)養(yǎng)成分 7.某同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見(jiàn)東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏了__________；另一同學(xué)在刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏___________，應(yīng)多吃___________。