2019-2020年高中化學(xué) 第一章第四節(jié) 維生素和微量元素教案(4) 新人教版選修1

《2019-2020年高中化學(xué) 第一章第四節(jié) 維生素和微量元素教案(4) 新人教版選修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019-2020年高中化學(xué) 第一章第四節(jié) 維生素和微量元素教案(4) 新人教版選修1（11頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、2019-2020年高中化學(xué)第一章第四節(jié)維生素和微量元素教案（4）新 人教版選修1 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)技能目標(biāo)： 了解維生素C的結(jié)構(gòu)和作用，通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)了解維生素的一些性質(zhì)特征；了解維生素的分類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)作用，知道人們熟知的幾種維生素的名稱(chēng)、來(lái)源和作用、從哪些食物中可以攝入維生素。了解幾種微量元素的對(duì)人體健康的重要性。 能力方法目標(biāo)： 通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解維生素C的性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納和解決問(wèn)題的能力。 情感態(tài)度目標(biāo)： 在了解維生素、微量元素的知識(shí)基礎(chǔ)上，懂得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，激發(fā)學(xué)生對(duì)日常生活的食品的探究的熱情，開(kāi)拓學(xué)生的視野。培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力。 教學(xué)重點(diǎn)：維生素、微量元素與

2、人類(lèi)健康的關(guān)系 教學(xué)難點(diǎn)：維生素c的性質(zhì) 實(shí)驗(yàn)探究：探究維生素C的性質(zhì) 教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究、交流合作 教學(xué)過(guò)程： 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 ［引入］維生素C的發(fā)現(xiàn)是與壞血病的歷史密切相關(guān)的 （見(jiàn)背景資料），維生素究竟有何性質(zhì)呢？ 由史載資料引入，激發(fā)學(xué)生的求知欲，讓學(xué)生初步了解缺乏維生素C的危害。 ［指導(dǎo)閱讀］閱讀教材第21頁(yè)，歸納總結(jié)維生素C的資料： 維生素C也稱(chēng)抗壞血酸，它廣泛存在于自然界，尤以新鮮蔬菜水果中含量較多。 其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： ［學(xué)生歸納整理］ 1、維生素C的結(jié)構(gòu)： 2、維生素C的物理性質(zhì)： 3、維生素C的化學(xué)性質(zhì)： 4、維生素C與人

3、體健康： 5、維生素C的來(lái)源： 提高學(xué)生將知識(shí)系統(tǒng)化的能力 on "xAi Y―:H:CHI HQOH 通常，它是一種無(wú)色晶體，易溶于水，味酸，分子結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的還原性，受熱或在堿性環(huán)境中易被氧化。 ［實(shí)驗(yàn)探究］ 請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)可行性實(shí)驗(yàn)方案來(lái)驗(yàn)證維生素C的還原性。 ［指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)］ 取規(guī)格為0.5g、2mL的維生素C注射液轉(zhuǎn)移入一支大試管中，并在其中加入8mL蒸餾水，振蕩，使混合均勻。 將上述溶液平均分裝入A、B、C、D、E5支小試管中，然后將小試管排在試管架上。在A試管中滴加紫色KMnO溶液，在B試管中滴加溴水，在C試管中滴加碘水，在D試管中滴加AgN0溶液，E試管中

4、滴加FeCl3溶液。 ［思考］如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)利用碘水和淀粉溶液進(jìn)行水果中維生素C含量的相對(duì)大小比較？ ［提問(wèn)］除維生素C以外，你還知道哪些維生素以及她們對(duì)人體的影響？ ［指導(dǎo)討論］上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾組，收集有關(guān)資料，并將課前準(zhǔn)備的資料整理，小組討論匯報(bào)。討論維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及維生素過(guò)量的問(wèn)題。 ［指導(dǎo)交流］ 1、維生素的作用： 2、維生素的分類(lèi)：' 3、維生素的來(lái)源： 學(xué)生提供各種實(shí)驗(yàn)方案，并父流、討論其可行性。 實(shí)驗(yàn)、觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：A試管中紫色KMnO溶液立即褪色。4 B試管中溴水顏色迅速消失。C試管中碘水很快褪色。D試管中立即出現(xiàn)大量黑色沉淀。 E試管中滴入的

5、FeCl溶液由黃色變淺綠色。3 分組討論、交流、匯報(bào)。 培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。 通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證學(xué)生的預(yù)測(cè)和構(gòu)想，不僅讓學(xué)生體驗(yàn)到成就感，而且對(duì)科學(xué)的認(rèn)知過(guò)程有所體驗(yàn)。 學(xué)以致用，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 了解和豐富生活常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生辨證思維能力。 培養(yǎng)學(xué)生歸納、總結(jié)、概括能力。 4、富含維生素的食品及制齊U： ［課堂討論］ 富含維生素的常見(jiàn)食品有哪些？ ［課堂討論］維生素C易溶于水，受熱易分解,在堿性溶液中更易氧化分解，痕量的重金屬離子（如銅離子）對(duì)氧化反應(yīng)起催化作用，一些蔬菜（黃瓜、白菜）含有銅金屬酶

6、，它能促使維生素C氧化，但這些酶比維生素C更不耐熱。請(qǐng)問(wèn)應(yīng)米取哪些有效措施減少蔬菜在加工、烹調(diào)過(guò)程中維生素C的損失？ ［反饋練習(xí)］ 1、下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法正不正確？ A、蔬菜切后再洗，容易洗干； B、炒蔬菜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒熟即可； C、炒蔬菜時(shí)放一些面堿，使蔬菜易炒熟； 2、夜盲癥、腳氣病、牙齦出血、大脖子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么而導(dǎo)致的？ 學(xué)生提供各種措施。 學(xué)生思考并回答問(wèn)題。 運(yùn)用腦力激蕩法集思廣益，將化學(xué)知識(shí)與日常生活常識(shí)緊密聯(lián)系起來(lái)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。 鞏固維生素相關(guān)知識(shí)，并由練習(xí)2可順理成章過(guò)度至微量元素的教學(xué)。 ［引入］缺碘可引起大脖子病，除碘

7、以外，還有哪些元素是人體必需的？ 學(xué)生回答： 必需兀素是指人體新陳代謝或生育成長(zhǎng)，必不可少的元素。它們可分兩類(lèi)：一類(lèi)叫常量元素是指占人體0.01%以上的元素，它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素。 另外一類(lèi)叫微量元素，在人體中含量在0.01%以下的元素。目前已確定的微量元素有鐵、銅、鋅、錳、鉆、鉬、硒、碘、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷、硼等16種。 ［指導(dǎo)討論］上一節(jié)課已將冋 學(xué)分成幾組，收集有關(guān)資料，并將課前準(zhǔn)備的資料整理，小組討論匯報(bào)。討論某些微量元素對(duì)人體健康的重要性。 培養(yǎng)學(xué)生收集資料、歸納整理資料的能力。 ［反饋練習(xí)］3、鈣是人

8、體必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的鈣，下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是（） A、經(jīng)常曬太陽(yáng) B、經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C、經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D、大量補(bǔ)充維生素D 4、卜列不屬于人體微量元素的是 A銅B鋅C汞D氮E鈣F碘G鐵 5、克汀病是由于缺之什么而導(dǎo)致的？ A銅B鋅C汞D氮E鈣F碘G鐵 6、缺鐵會(huì)引起下列哪些癥狀： A侏儒癥B骨質(zhì)疏松癥C甲亢D貧血 鞏固知識(shí)，開(kāi)拓視野。 ［布置研究性課題］ 1、參照教材第25頁(yè)第4、5題，根據(jù)父母和自己的體質(zhì)、健康狀況設(shè)計(jì)一份合理的家庭食譜，并附加簡(jiǎn)單說(shuō)明。 2、已知5I-+10- +6H+=3I+3H0請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

9、方案證明所購(gòu)買(mǎi)的食鹽是加碘食鹽。 3、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究補(bǔ)鐵保健食品中是否含有鐵元素，其價(jià)態(tài)如何？ 4、家庭小實(shí)驗(yàn)：教材第25頁(yè)第6題 5、教材第25頁(yè)第7題 鞏固知識(shí)，發(fā)散思維，培養(yǎng)學(xué)生初步進(jìn)行科學(xué)探究的能力。 附：探究性實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 A、滴加紫色KMnO溶液 4 溶液立即褪色 B、滴加溴水 溴水顏色迅速消失 C、滴加碘水 碘水很快褪色 D、滴加AgNO溶液 立即出現(xiàn)大量黑色沉淀 E、滴加FeCl溶液 FeCl溶液由黃色變淺綠色 結(jié)論：維生素C具有較強(qiáng)的還原性 2019-2020年高中化學(xué)第一章第四節(jié)第1課時(shí)訓(xùn)練全程跟蹤新人教版選

10、 1．可以用分液漏斗分離的一組液體混合物是（） A. 溴和CClB.苯和溴苯 4 C.汽油和苯D.硝基苯和水 解析：分液漏斗是用來(lái)分離互不相溶的液體，硝基苯不溶于水，且與水分層，可用分液漏斗分離. 答案：D 2. （xx?首師大附中高二檢測(cè)）下列各組物質(zhì)中，用分液漏斗無(wú)法將其分開(kāi)的是（） A. 四氯化碳和水B.溴乙烷和水 C.硝基苯和水D.苯和苯酚 解析：苯和苯酚均為有機(jī)物，互溶不分層. 答案：D 3. （xx?煙臺(tái)期末）下列分離或除雜的方法不正確的是（） A. 用分液法分離水和酒精 B. 用蒸餾法分離苯和溴苯 C. 用重結(jié)晶方法提純苯甲酸 D. 用飽和碳

11、酸鈉溶液除去二氧化碳中混有的少量氯化氫氣體 解析：酒精與水互溶，不能用分液漏斗分離.碳酸鈉可以與co2反應(yīng). 答案：A 4. （1）如圖，是一套蒸餾裝置圖，圖中的錯(cuò)誤是 （2）若用蒸餾的方法分離甘油（沸點(diǎn)為290r）和水的混合物，被蒸餾出來(lái)的物質(zhì)是 ⑶若用蒸餾的方法分離出CCl4（沸點(diǎn)為763C）中含有的乙醚：CH3CH2OCH2CH3（沸點(diǎn)為 45°C）,應(yīng)控制溫度在 解析：(1)蒸餾裝置圖中的錯(cuò)誤有： ① 溫度計(jì)水銀球伸入到液面以下，應(yīng)處于蒸餾燒瓶的支管口處. ② 冷凝管內(nèi)的冷卻水進(jìn)出方向錯(cuò)誤，應(yīng)“下進(jìn)”“上出”. ③ 未墊石棉網(wǎng)加熱． (2) 水的沸點(diǎn)低于甘

12、油，故被蒸餾出來(lái)的物質(zhì)為水． (3) 乙醚的沸點(diǎn)為45°C，故應(yīng)控制溫度為45°C. 答案：(1)缺少石棉網(wǎng)；溫度計(jì)位置錯(cuò)誤；冷凝管進(jìn)出水方向不對(duì)(2)水(3)45C 5．回答下列問(wèn)題： (1) 分離沸點(diǎn)不同但又互不相溶的液體混合物的常用方法是，實(shí)驗(yàn)中必不可少 的玻璃儀器是． (2) 在分液漏斗中用一種有機(jī)溶劑提取水溶液中某物質(zhì)時(shí)，靜置分層后，如果不知道哪 一層是“水層”，試設(shè)計(jì)一種簡(jiǎn)便的判斷方法： 解析：(1)用蒸餾的方法分離沸點(diǎn)不同的液體混合物． (2)分離出下層液體后，往下層液體加水，若液體不分層，則該層為水層，若液體分層，則該層為有機(jī)層． 答案：(1)蒸餾法酒精燈、

13、蒸餾燒瓶、溫度計(jì)、冷凝管、牛角管、錐形瓶 (2)利用該有機(jī)溶劑和水互不相溶的性質(zhì)，將下層液體放出少許于盛有少量蒸餾水的試管中，若液體分層，則下層為“油層”，若不分層，則下層為“水層” 一、選擇題(本題包括6小題，每題5分，共30分)1．下列常用實(shí)驗(yàn)儀器中，不．能直接用于混合物的分離或提純的是() A. 分液漏斗B.普通漏斗 C.蒸餾燒瓶D.容量瓶 解析：用分液漏斗可分離互不相溶的液體混合物；普通漏斗可用于過(guò)濾；蒸餾燒瓶可用于蒸餾；容量瓶可用于配制一定物質(zhì)的量濃度的溶液． 答案：D 2．下列各項(xiàng)操作，有錯(cuò)誤的是() A. 用酒精萃取溴水中的溴單質(zhì)的操作可選用分液漏斗，而后靜置分液

14、 B. 進(jìn)行分液時(shí)，分液漏斗中的下層液體，從下端流出，上層液體則從上口倒出 C. 萃取、分液前需對(duì)分液漏斗檢漏 D. 為保證分液漏斗內(nèi)的液體順利流出，需將上面的塞子拿下 解析：酒精能與水互溶，不能萃取溴水中的Br2 答案：A 3. 化學(xué)工作者從有機(jī)反應(yīng)：RH+Cl2(g)RCl(l)+HCl(g)中受到啟發(fā)，提出的在農(nóng)藥和有機(jī)合成工業(yè)中可獲得副產(chǎn)品鹽酸的設(shè)想已成為現(xiàn)實(shí)．試指出從上述反應(yīng)產(chǎn)物中分離得到鹽酸的最佳方法是() A.蒸餾法B.水洗分液法 C.升華法D.有機(jī)溶劑萃取法 解析：RCl(l)難溶于水而HCl(g)易溶于水生成鹽酸，故可通過(guò)水洗分液法得到鹽酸和RCl. 答案

15、：B 4. 現(xiàn)有三組混合液：①乙酸乙酯和乙酸鈉溶液；②乙醇和丁醇；③溴化鈉和單質(zhì)溴的 水溶液.分離以上各混合液的正確方法依次是() A.分液、萃取、蒸餾B.萃取、蒸餾、分液 C?分液、蒸餾、萃取D?蒸餾、萃取、分液 解析：乙酸乙酯難溶于水，乙酸鈉易溶于水，利用兩者分層采取分液方法將兩者分開(kāi).乙醇和丁醇互溶，不能用分液法，可用蒸餾法.NaBr和單質(zhì)溴的水溶液可利用有機(jī)溶劑萃取其中的Br,從而分離. 2 答案：C 5. (xx?南京高二期末)四種無(wú)色液體：己烷、己烯、苯和四氯化碳.將它們分別置于 四支試管內(nèi)，各加少量溴水，充分振蕩后靜置，試管內(nèi)上層液體可能呈無(wú)色的是() A.己

16、烷B.己烯 C.苯D.四氯化碳 解析：己烷、苯、四氯化碳與Br2不反應(yīng)，且Br2在其中的溶解度很大，因此可將溴從水中萃取出來(lái)，由于己烷、苯的密度小于水，故有機(jī)層在上層，有顏色；而四氯化碳的密度大于水，有機(jī)層在下層，有顏色，上層為水，無(wú)色；己烯可以與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，因此上層溶液也可能無(wú)色. 答案：BD 6. (xx?浙江高考，有改動(dòng))下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)原理或操作的敘述中，不正確的是() A. 從碘水中提取單質(zhì)碘時(shí)，不能用無(wú)水乙醇代替CCl 4 B. 可以用NaOH溶液除去溴苯中的溴雜質(zhì) C. 用KMnO酸性溶液可以除去乙烯中混有的乙炔 4 D. 實(shí)驗(yàn)室中提純混有少量乙酸的乙醇，

17、可采用先加生石灰，過(guò)濾后再蒸餾的方法解析：A.乙醇溶于水，不能作萃取劑，正確；B項(xiàng)，Br+NaOH===NaBr+NaBrO+HO， NaOH溶液可以除去雜質(zhì)Br，正確.C項(xiàng)，KMnO與乙烯、乙炔均發(fā)生反應(yīng)，錯(cuò)誤.D.乙酸與24 CaO反應(yīng)生成鹽，蒸餾可分離出乙醇，正確. 答案：C 二、非選擇題（本題包括4小題，共30分） 7．（4分）混合物分離提純的操作有：過(guò)濾、分液、升華、萃取、蒸發(fā)、重結(jié)晶、蒸餾等．為了達(dá)到下列實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，將適當(dāng)?shù)牟僮魈顚?xiě)在相應(yīng)的橫線上． （1）將苯和乙醚的混合物分離，需． （2）從氫氧化銅懸濁液中分離出氫氧化銅固體，需． 解析：苯和乙醚互溶，且二者的沸點(diǎn)不

18、同，可用蒸餾的方法分離二者；Cu（0H）2難溶于水，可用過(guò)濾的方法從其懸濁液中分離． 答案：（1）蒸餾（2）過(guò)濾 8．（4分）環(huán)己烯粗品中含有環(huán)己醇和少量酸性雜質(zhì)等．加入飽和食鹽水，振蕩、靜置分層，環(huán)己烯在層（填“上”或“下”），分液后再用洗滌（填入編號(hào)）．已 知： 密度（g/cm3） 熔點(diǎn)（°C） 沸點(diǎn)（C） 溶解性 環(huán)己醇 0.96 25 161 能溶于水 環(huán)己烯 0.81 —103 83 難溶于水 A.KMnO溶液B.稀HSOC.NaCO溶液 42423解析：環(huán)己烯難溶于水，且密度比水小，應(yīng)浮在液體的上層；環(huán)己烯中含有碳碳雙鍵 能被KMnO

19、溶液氧化，稀硫酸達(dá)不到除去酸性雜質(zhì)的目的；NaC0溶液不與環(huán)己烯反應(yīng)，且 423能與酸性物質(zhì)反應(yīng)，能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 答案：上層C 9. （10分）工業(yè)酒精是含水約4%的液態(tài)乙醇.向工業(yè)酒精中加入生石灰，會(huì)發(fā)生如下化 學(xué)反應(yīng)且生成物不溶于乙醇. CaO＋HO===Ca（OH） 22 （1）要在實(shí)驗(yàn)室中將工業(yè)酒精轉(zhuǎn)化為無(wú)水酒精請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 下列做法中最不.可取的是（填寫(xiě)代號(hào)）. A. 加入過(guò)量的生石灰后過(guò)濾 B. 加入過(guò)量的生石灰后蒸餾 C. 加入過(guò)量的生石灰后分液 （2）在你選擇的需要加熱的實(shí)驗(yàn)方法中需用的玻璃儀器，除酒精燈以外，還有 ；在該方法的實(shí)驗(yàn)步驟里，緊挨加

20、熱之前的操作是，并且對(duì)此要注意的問(wèn)題是. （3）用酒精燈作熱源，在加熱的過(guò)程中要適時(shí)調(diào)整酒精燈的上下或左右位置，目的是 解析：(l)CaO和Ca(0H)2都是不溶于酒精、難揮發(fā)的固體，酒精是較易揮發(fā)的液體.因此，此處的答案是C. (2) 實(shí)驗(yàn)方法是蒸餾，有關(guān)玻璃儀器，除酒精燈以外還有蒸餾燒瓶、溫度計(jì)、冷凝管、牛角管和錐形瓶．在蒸餾操作中，為了使餾出的蒸氣及時(shí)得到冷卻，要先向冷凝管內(nèi)通冷卻水，然后再加熱．冷卻水要從冷凝管的下口進(jìn)、上口出． (3) 做蒸餾的操作，要根據(jù)混合物組分沸點(diǎn)的情況，使蒸餾燒瓶?jī)?nèi)的支管口處保持某恒溫．溫度的顯示靠溫度計(jì)，溫度的升降可通過(guò)控制熱源的強(qiáng)弱來(lái)實(shí)現(xiàn)． 答案

21、：(1)C(2)蒸餾燒瓶、溫度計(jì)、冷凝管、牛角管、錐形瓶向冷凝管內(nèi)通冷卻水使冷卻水從冷凝管的下口進(jìn)、上口出(3)使蒸餾燒瓶?jī)?nèi)的支管口處保持某一恒溫 10. (12分)(xx?上海長(zhǎng)征中學(xué)期中)實(shí)驗(yàn)室制備苯甲醇和苯甲酸的化學(xué)原理是: CHOCH2OHCOOK 已知苯甲醛易被空氣氧化，苯甲醇的沸點(diǎn)為205.3°C，苯甲酸的熔點(diǎn)為121.7°C，沸點(diǎn)為249C，溶解度為0.34g；乙醚的沸點(diǎn)為34.8C，難溶于水.制備苯甲醇和苯甲酸的主 koh、H2O黑水、乙瞇 操作in 要過(guò)程如下所示： 苯 罷放置24h姿仙" 物 試根據(jù)上述信息回答下列問(wèn)題： (1) 操作I的名稱(chēng)是

22、，乙醚溶液中所溶解的主要成分是. (2) 操作II的名稱(chēng)是，產(chǎn)品甲是. (3) 操作III的名稱(chēng)是，產(chǎn)品乙是. (4) 如右圖所示，操作II中溫度計(jì)水銀球上沿放置的位置應(yīng)是(填 “a”、“b”、“c”或“d”)，該操作中，除需蒸餾燒瓶、溫度計(jì)外，還需要的玻璃儀器是，收集產(chǎn)品甲的適宜溫度為 解析：(1)由題意可知，白色糊狀物為苯甲醇和苯甲酸鉀，加入水和乙醚后，根據(jù)相似相溶原理，乙醚中溶有苯甲醇，水中溶有苯甲酸鉀，兩種液體可用分液法分離． (2)溶解在乙醚中的苯甲醇沸點(diǎn)高于乙醚，可蒸餾分離． (3)加入鹽酸后生成的苯甲酸為微溶于水的晶體，可過(guò)濾分離 答案：(1)萃取分液苯甲醇(2)蒸餾苯甲醇 34.8°C (3) 過(guò)濾苯甲酸(4)b冷凝管、酒精燈、錐形瓶、牛角管