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1、 食品安全突發(fā)事件應急處置預案食品安全突發(fā)事件應急處置預案為了切實提高工地食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實中華人民共和國食品安全法，根據(jù)餐飲服務許可管理辦法和餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法要求，特制定我工地食品安全突發(fā)事件應急處理預案。一、 成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：組 長： 副組長： 組 員： 二、 小組成員職責：組 長： 負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長： 協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。組員： 負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員： 提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向相關(guān)領(lǐng)導做好解釋
2、工作。三、應急處理程序1、對中毒者采取緊急處理停止食用中毒食品；采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；組織好對中毒人員進行救治；及時將病人送醫(yī)院進行治療；對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。2、對中毒食品控制處理保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程
3、中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 4、食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫食物中毒事故報告登記表并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。5、善后及責任追究善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。責任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，工地負責落實執(zhí)行；屬工地管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對民工進行情況通報和相關(guān)教育。
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