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1、家長(zhǎng)參與到幼兒園飲食管理，對(duì)幼兒膳食健康進(jìn)行監(jiān)督，提出意見(jiàn)和建議,幼兒園伙委會(huì),伙委會(huì)目的,一）讓家長(zhǎng)參與到幼兒園飲食管理，對(duì)幼兒膳食、營(yíng)養(yǎng)、幼兒健康進(jìn)行監(jiān)督，提出意見(jiàn)和建議。 （二）要代表班級(jí)大多數(shù)家長(zhǎng)，對(duì)膳食方面的建議或意見(jiàn)及時(shí)反饋成為家園聯(lián)系的橋梁,伙委會(huì)流程,幼兒園食品安全工作要求-人、物的管理,如出現(xiàn)痢疾、傷寒等消化道傳染病的人員以及有化膿性皮膚病等立即調(diào)離工作,食堂人員每年必須健康檢查，并進(jìn)行餐飲培訓(xùn)，體檢及技能全部合格后方可上崗,人員的管理,幼兒園食品安全工作要求-人、物的管理,注意個(gè)人衛(wèi)生,幼兒園食品安全工作要求-人、物的管理,物的管理,食品驗(yàn)收關(guān)：專人負(fù)責(zé)管理，做好記錄。蔬菜
2、、水果、由配送單位當(dāng)日進(jìn)行配送，保證食品的新鮮和質(zhì)量,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,幼兒園 食品安全 規(guī)范化管理,采購(gòu)、索證、索票,無(wú)庫(kù)存、當(dāng)日送貨,水果、蔬菜、的采購(gòu),幼兒園食品安全規(guī)范化管理,食品操作關(guān)：所有原料堅(jiān)持一擇、二洗、三泡、四切的操作程序,避免受污染：刀、案、盆生熟分開(kāi),肉類與蔬菜須分刀、分案切配。切好的半成品與原料分開(kāi)存放,所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原則,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,干凈整潔的廚房,師傅給孩子們準(zhǔn)備可口的飯菜,衛(wèi)生要求是每天一小掃，周五一打掃，窗明地凈，無(wú)死角，無(wú)異味,餐點(diǎn)留樣、消毒,制定食譜的原則,制定食譜的原則,根據(jù)國(guó)家幼兒規(guī)范的要求，每人每日膳食中供給量的標(biāo)準(zhǔn),谷類180200 豆類及豆制品25 動(dòng)物類3040,蔬菜類200250 水果類150200 魚(yú)蝦類4050,蛋類60 奶類200300 油2530,1,2,3,4,制定食譜的原則,因?yàn)樵缟嫌變夯顒?dòng)量大，活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng),早餐：碳水化合物+蛋白質(zhì),制定食譜的原則,制定食譜的原則,加餐：上午三元牛奶，下午是兩種應(yīng)季水果每天至少兩種,家長(zhǎng)參與到幼兒園飲食管理，對(duì)幼兒膳食健康進(jìn)行監(jiān)督，提出意見(jiàn)和建議,幼兒園伙委會(huì)
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