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1、幼兒園廚房人員工作職責（新）1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。2、努力鉆研業(yè)務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質量。3、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進
2、行體格檢查。5、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協(xié)作，不斷改進服務態(tài)度。6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。7、同事之間要相互團結，互幫互助，嚴禁出現分歧，矛盾。洗碗要求：1、洗碗時著裝整齊、干凈，做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤更衣。2、餐具消毒前應當洗凈，避免油垢影響消毒效果。3、嚴格按規(guī)定及程序對餐具進行消毒。餐具在放入消毒柜前要瀝干水，擺放餐具時按消毒常規(guī)要求，豎式擺放。4、除清洗各班餐具衛(wèi)生外，還要按時擦洗消毒柜和各種清潔用具、各班放餐具桶內壁、外側，及時清理洗涮槽內的殘渣污物，保證洗碗池內、外壁，各班放餐具桶內壁、外側干凈不油膩；消毒柜內外光潔、無塵、消毒柜內無積水、無雜物、無油跡。 5、地面衛(wèi)生：保持任何時候地面無垃圾、干凈、無死角；下水道無雜物、無異味。6、墻壁衛(wèi)生：保持洗碗間干凈明亮；窗戶內外潔凈。7、洗碗間內物品擺放整齊有序。以上條例一定要認真執(zhí)行，發(fā)現問題一次扣除2分。（發(fā)生惡劣影響的立即開除，并賠付所有損失）。
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