《在全國葡萄酒培訓師開班儀式上的講話》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《在全國葡萄酒培訓師開班儀式上的講話（1頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、在全國葡萄酒培訓師開班儀式上的講話 同志們：大家好！這次由中糧煙臺葡萄酒有限公司聯(lián)合釀酒工業(yè)協(xié)會和江南大學生物工程學院舉辦的中國首屆葡萄酒培訓師高級進修班，是我國葡萄酒界的一件大事，是葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的現(xiàn)實需要，也是提高葡萄酒界技術水平、加強專業(yè)人才隊伍建設、加速與世界接軌的重要手段。在此，我代表蓬萊市委、市政府，對此次葡萄酒培訓師高級進修班的開幕表示熱烈的祝賀！向中國釀酒工業(yè)協(xié)會和江南大學表示衷心的感謝！并向參加進修班的各位領導、嘉賓、同學表示誠摯的問候和良好的祝愿！蓬萊市位于膠東半島最北端 ，瀕臨渤、黃二海，總面積 1123.1 平方公里， 45 萬人口，海岸線長 60 公里。蓬萊
2、是著名的海濱風景旅游城市。依山傍海，風光秀麗，氣候宜人，旅游資源得天獨厚，境內有馳名中外的中國古代四大名樓之一蓬萊閣，有迄今保存最完整的中國古水軍基地蓬萊水城，有民族英雄戚繼光表功祠和戚氏牌坊，有亞洲最大的蓬萊海洋極地世界。蓬萊有“海市蜃樓”奇觀和“八仙過?！泵纻?，有山海自然風光和百里黃金海岸，素以“人間仙境”著稱于世。蓬萊是中國北方重要的港口城市。蓬萊港舊稱登州港，唐代時就與泉州、揚州和交州（即寧波）并稱為中國四大古港 ，日本第一批遣唐使就由此登陸到西安，近代又成為中國四大通商口岸之一。目前已開通至日本、韓國、朝鮮、新加坡等 14 個國家和地區(qū)的航線。蓬萊是著名的歷史文化名城。蓬萊一名源于
3、2138 年前的漢武帝時代，從唐貞觀年間至民國初期，蓬萊一直是膠東地區(qū)的政治、經(jīng)濟和文化中心，歷史文化積淀豐厚，文物古跡眾多。受中糧長城、中國釀酒工業(yè)協(xié)會和江南大學的邀請，我代表蓬萊市委、市政府，將蓬萊發(fā)展葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一些認識和做法，與各位領導、專家及同學交流一下，不當之處敬請批評指正。 第一個問題，當前葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機 遇 葡萄酒是一個傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在 5000 多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。特別是在中國，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機遇，擁有廣闊的發(fā)展空間，是成長性最好、發(fā)展最快的行業(yè)之一。在全國 1
4、00個工業(yè)行業(yè)利稅率排名中，葡萄酒排第 7 位。 2004 年，我國葡萄酒產(chǎn)量 36.73 萬噸，同比增長 14.7；銷售收入 74.34 億元，同比增長 17.06。高額的回報率，吸引越來越多的企業(yè)介入其中，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為國內新的投資熱點。特別是隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費者收入的 增加，葡萄酒消費將有更大的發(fā)展空間，葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機遇。一是消費結構升級的機遇。目前，我國人均 gdp 已突破了 1000 美元，消費結構開始大幅度、快速升級。消費結構升級最明顯的變化就是表現(xiàn)在酒、飲料等飲食消費上，葡萄酒需求量也與日俱增，表現(xiàn)尤為突出。從 1997 年到 2004 年，全國葡萄酒消費量從
5、 10 多萬噸增加到 36.7 萬噸，增長速度非?？臁５珜Ρ劝l(fā)達國家，中國葡萄酒總量不足美國、澳大利亞等國家一家企業(yè)的年產(chǎn)量，特別是人均指標，差距更大。世界葡萄酒人均消費量為 7.6 升，歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國人均葡萄酒消 費量達到 60升，而我國人均葡萄酒消費量為 0.5升，僅為世界平均水平的 1/15、歐洲平均水平的 1/120，距離國家有關部門預計的人均消費 1.5 升的遠期規(guī)劃相去甚遠，擁有廣闊的發(fā)展空間。據(jù)專家估計，今后較長一個時期，我國葡萄酒市場將以年均 15的速度遞增，市場前景十分廣闊。二是國家產(chǎn)業(yè)政策調整的機遇。葡萄酒行業(yè)一直都受國家產(chǎn)業(yè)政策的扶持。特別是近年來，國家加大釀酒行業(yè)調控力度，對釀酒行業(yè)實行“四個轉變”，即：高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉變，糧食酒向果酒轉變，普通酒向優(yōu)質酒轉變。葡萄酒兼具發(fā)酵酒和果酒兩大 特征，受到了國家政策的重點扶持，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)贏得了前所未有的發(fā)展機遇。去年，國家禁止半汁葡萄酒的生產(chǎn)銷售，使占據(jù)三分之一市場的半汁葡萄酒退出歷史舞臺。近期，市場準入制度等一系列政策的實施，極大地規(guī)范了葡萄酒行業(yè)秩序，促進了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
在全國葡萄酒培訓師開班儀式上的講話
