發(fā)酵工程工廠題庫含答案.docx
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1、2018發(fā)酵微生物題庫一、名詞解釋1. 微生物:一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。2. 菌落:菌落(colony)由單個(gè)細(xì)菌(或其他微生物)細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度;形成肉眼可見有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)等特征的子細(xì)胞的群落。3. 病毒:是一類核酸合蛋白質(zhì)等少數(shù)集中成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”。4. 基本培養(yǎng)基:僅能滿足微生物野生型菌株生長需要的培養(yǎng)基。5. 最適生長溫度:某菌分裂代時(shí)最短或生長速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。6. 巴氏消毒法:一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。7. 溫和噬菌體:能引起溶源性的噬菌體。8. 噬菌體:原核
2、生物的病毒。9. 溶原性細(xì)菌:溫和噬菌體侵入的宿主細(xì)胞。10. 噬菌斑生成單位(效價(jià)):每毫升試樣中所含有的具侵染性的噬菌體粒子數(shù)。二、填空題1.微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱,其特點(diǎn)是個(gè)體微小、構(gòu)造簡單和進(jìn)化地位低。2.微生物主要有三大類群:原核類的細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、衣原體、立克次氏體;真核類的真菌、原生動(dòng)物、顯微藻類;非細(xì)胞類的病毒和亞病毒。3.微生物的五大共性是體積小,面積大;吸收多,轉(zhuǎn)化快;生長旺,繁殖快;適應(yīng)強(qiáng),易變異 ;分布廣,種類多,其中最主要的共性應(yīng)是體積小,面積大。4.細(xì)菌的形態(tài)主要有桿狀、球狀狀和螺旋狀三種,此外,還有少數(shù)絲狀和棱角狀等。5.細(xì)菌
3、細(xì)胞的一般構(gòu)造有細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞質(zhì)膜、核區(qū)、間體、和各種內(nèi)含物等,而特殊構(gòu)造則有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芽孢等。6.磷壁酸是革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁上的特有成分,主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。7.芽胞除了可長期休眠外,還是生命世界中抗逆性最強(qiáng)的生命體,例如抗熱、抗化學(xué)藥物和抗輻射等。8.根據(jù)進(jìn)化水平和形態(tài)構(gòu)造等特征上的明顯差別可把微生物分成三大類,即原核類、真核類 和非細(xì)胞類。9. 支原體突出的形態(tài)特征是無細(xì)胞壁,所以對青霉素不敏感。10.病毒的一步生長曲線包括了三個(gè)時(shí)期,即潛伏期、裂解期、和平穩(wěn)期。11.細(xì)菌在固體培養(yǎng)基表面能形成 菌落和菌苔。12.細(xì)菌最常見的繁殖方式是裂殖,包括二分裂
4、、三分裂、復(fù)分裂三種形式,少數(shù)細(xì)菌還能進(jìn)行芽殖。13. 可以在光學(xué)顯微鏡油鏡下看到的細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)有鞭毛、芽胞、糖被。14、病毒的主要組成為核酸和 蛋白質(zhì)。15、噬菌體的特點(diǎn)是不具有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu),遺傳物質(zhì)多為DNA。16、病毒的繁殖過程可分為吸附、侵入、增值、成熟、裂解五個(gè)步驟。17、微生物類群的繁殖方式多種多樣,病毒以 復(fù)制 方式繁殖;細(xì)菌以 分裂 繁殖為主;而放線菌以 分生孢子 和 孢囊孢子 兩種方式形成無性孢子;霉菌較復(fù)雜,已有了 無性繁殖 有性繁殖 和 兩種繁殖方式和半知菌特有的 準(zhǔn)性生殖 。18、真菌細(xì)胞的線粒體是_能量代謝 的細(xì)胞器。19、真核微生物包括有:真菌,粘菌,藻類,原生動(dòng)
5、物.20、酵母菌的無性繁殖方式中最常見的是 芽殖 ,少數(shù)種類具有與細(xì)菌相似的 裂殖 方式。21、構(gòu)成絲狀真菌營養(yǎng)體的基本單位是:菌絲.22、真菌菌絲具有的功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)和進(jìn)行繁殖。23、真菌生長在基質(zhì)內(nèi)的菌絲叫 基內(nèi)菌絲 ,其功能主要是 吸收營養(yǎng)物質(zhì) ,伸出基質(zhì)外的菌絲叫 氣生菌絲 ,其功能主要是 轉(zhuǎn)化成繁殖菌絲產(chǎn)生孢子 。填空題(二)1、微生物的營養(yǎng)要素有_碳源_、_氮源_、_能源_、_無機(jī)鹽_、_生長因子_和_水_六大類。2、營養(yǎng)物質(zhì)通過滲透方式進(jìn)入微生物細(xì)胞膜的方式有_單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散_、主動(dòng)運(yùn)送、基因移位_等四種。3、化能自養(yǎng)微生物以 無機(jī)物為能源,以 無機(jī)碳源 為碳源,如 硝化
6、細(xì)菌 屬于此類微生物。4、化能異養(yǎng)微生物的基本碳源是有機(jī)碳源,能源是有機(jī)物,其代表微生物是_酵母菌_和_乳酸菌_等。5、固體培養(yǎng)基常用于微生物的 科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐、 及 微生物的固體研究和大規(guī)模生產(chǎn) 等方面。6、液體培養(yǎng)基適用于 實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)實(shí)踐 以及 微生物 的研究。7、半固體培養(yǎng)基可用于細(xì)菌的動(dòng)力觀察 、趨化性研究及細(xì)菌和酵母菌的菌種保藏等。8、瓊脂是配制培養(yǎng)基時(shí)常用的凝固劑,它的熔點(diǎn)是_96攝氏度_,凝固點(diǎn)是_40攝氏度_。9、培養(yǎng)基的主要理化指標(biāo)通常有 pH 、滲透壓 、 水活度 和 氧化還原勢 等。填空題(三)1、一條典型的生長曲線至少可分為 延滯期、 指數(shù)期 、穩(wěn)定期 和 衰亡期
7、 4個(gè)生長時(shí)期。2、測定微生物的生長量常用的方法有 單細(xì)胞計(jì)數(shù)、 細(xì)胞物質(zhì)的重量、和 代謝活性。而測定微生物數(shù)量變化常用的方法有 培養(yǎng)平板計(jì)數(shù)法、 膜過濾法、 液體稀釋法和 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法;以生物量為指標(biāo)來測定微生物生長的方法有 比濁法、重量法和 生理指標(biāo)法 。3、獲得細(xì)菌同步生長的方法主要有(1) 機(jī)械法 和(2)環(huán)境條件誘導(dǎo)法,其中(1)中常用的有 過濾法、 密度梯度梯度離心法 和 膜洗脫法。4、控制連續(xù)培養(yǎng)的方法有 恒濁法 和 恒化法 。5、影響微生物生長的主要因素有 營養(yǎng)物質(zhì)、 水活性、 溫度、 pH 和 氧氣 等。6、對玻璃器皿、金屬用具等物品可用 高壓蒸汽滅菌法 或 干熱滅菌法
8、進(jìn)行滅菌;而對牛奶或其他液態(tài)食品一般采用 超高溫滅菌滅菌,其溫度為 135150 ,時(shí)間為 26s 。7、通常,細(xì)菌最適pH的范圍為 7.08.0,酵母菌的最適pH范圍為 4.05.8 ,霉菌的最適pH范圍是 3.86.0 。8、殺滅或抑制微生物的物理因素有 溫度、 輻射作用、 過濾、 滲透壓、 干燥和 超聲波 等。9、抗生素的作用機(jī)制有 抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成、 破壞細(xì)胞質(zhì)膜、作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化和 抑制蛋白質(zhì)和核酸合成。三、判斷題(“”表示對;“”表示錯(cuò))1.微生物是一群形體微小、構(gòu)造簡單、進(jìn)化地位低的細(xì)胞生物的總稱。()2.因?yàn)榧?xì)胞壁是細(xì)菌的基本構(gòu)造,故細(xì)菌都有細(xì)胞壁。()3.菌落必
9、須在固體培養(yǎng)基的表面上形成。()4.支原體是已知的可以自由生活的最小的原核微生物。()5.因支原體的細(xì)胞大小接近病毒,故具有濾過性。()6. 古生菌也是一類原核生物。()7. 革蘭氏陰性細(xì)菌外膜層的脂多糖(LPS)就是它的內(nèi)毒素成分。()8. 所有病毒均不能在光學(xué)顯微鏡油鏡下看到。()9. 產(chǎn)生芽孢是細(xì)菌的一種繁殖方式。()10. 巴斯德最早使用了自制的單式顯微鏡觀察了細(xì)菌的個(gè)體。() 11.由一步生長試驗(yàn)所得病毒的裂解量等于穩(wěn)定期病毒效價(jià)與潛伏期病毒效價(jià)之比。() 12.溫和噬菌體侵染宿主細(xì)胞后,不會(huì)引起宿主細(xì)胞的裂解。()13.病毒一般對抗生素和干擾素均敏感。()14.放線菌屬于多細(xì)胞原核
10、微生物。()15.放線菌的菌絲是假菌絲,而霉菌的菌絲是真菌絲。()16.革蘭氏染色的關(guān)鍵是復(fù)染。()17. 微生物和其他各界生物中共有的特征是都有細(xì)胞骨架。()18.肽聚糖是原核生物細(xì)胞膜的特有成分。()19. 支原體和原生質(zhì)體均不具有細(xì)胞壁,但都能在培養(yǎng)基中生長。()20. 藍(lán)細(xì)菌以往被稱作藍(lán)藻或藍(lán)綠藻,它是一類含葉綠素,具有放氧性光合作用的原核生物。()判斷題(二)1、真菌是不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)、具有真正的細(xì)胞核、含有線粒體、以孢子進(jìn)行繁殖、不運(yùn)動(dòng)的典型的真核微生物。()2、真核微生物細(xì)胞中的線粒體是能量代謝的細(xì)胞器。()3、目前所知的真菌都屬化能異養(yǎng)型。()4、真菌的營養(yǎng)方式為化能有
11、機(jī)營養(yǎng)。()5、真菌細(xì)胞壁自外至內(nèi)的分布次序是甘露聚糖、蛋白質(zhì)和葡聚糖。()6、酵母菌以芽殖或裂殖來進(jìn)行無性繁殖,不產(chǎn)生子囊孢子。()7、裂殖是酵母菌無性繁殖的主要方式。( )8、酵母菌、放線菌和霉菌都是單細(xì)胞微生物。()9、酵母菌有性繁殖時(shí)產(chǎn)生接合孢子。()10、酵母菌進(jìn)行有性生殖時(shí)產(chǎn)生的有性孢子是孢囊孢子。()11、所有的酵母菌都是有機(jī)營養(yǎng)型的微生物。()12、酵母可借助于子囊和子囊孢子進(jìn)行有性繁殖。()13、酵母菌、放線菌和霉菌都是單細(xì)胞或多細(xì)胞結(jié)構(gòu)的真核微生物。()14、假絲酵母子代細(xì)胞連在一起成為鏈狀。()15、酵母細(xì)胞內(nèi)含有較大的液泡,其中含有一些水解酶和代謝中間產(chǎn)物。()16、酵
12、母菌落與細(xì)菌菌落類似,但一般較細(xì)菌菌落大且厚,表面濕潤,膏狀,易被挑起。()17、霉菌菌絲直徑比一般細(xì)菌和放線菌菌絲的大幾倍到幾十倍。()18、霉菌是分類學(xué)上的名詞,是絲狀真菌的統(tǒng)稱。()19、霉菌的繁殖方式僅包括無性孢子和有性孢子生殖。()20.霉菌的菌落和放線菌的菌落一樣,均是由粗而長的分枝狀菌絲組成,菌落疏松,呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀.21、霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常和普遍,多發(fā)生在在自然條件下,在一般培養(yǎng)基上不常見。()22、分生孢子是子囊菌亞門和半知菌亞門的無性孢子。()23、孢囊孢子是接合菌亞門的無性孢子,著生在孢子囊內(nèi)。()24、一種真菌通常產(chǎn)生一種類型的無性孢子。()2
13、5、接合孢子是接合菌的有性孢子。()26、子囊孢子是子囊菌的有性孢子。() 27、卵孢子是鞭毛菌亞門的有性孢子,著生在藏卵器內(nèi)。() 28、擔(dān)孢子是擔(dān)子菌的無性孢子。()29、真菌鎖狀聯(lián)合結(jié)構(gòu)的存在保證了菌絲體的雙核特征。()30、桔子皮上經(jīng)常生長的霉菌是毛霉。()31、青霉區(qū)別于曲霉的主要形態(tài)特征是具有帚狀分生孢子頭。()32、準(zhǔn)性生殖是半知菌存在的一種現(xiàn)象。()33、準(zhǔn)性生殖是真菌的有性生殖方式之一。()34、因?yàn)椴痪呶諣I養(yǎng)的功能,所以,將根霉的根稱為“假根”。()35、根霉的帚狀分生孢子梗著生在足細(xì)胞上。()36、曲霉的分生孢子梗長在足細(xì)胞上。()37、絲狀真菌的營養(yǎng)菌絲具有繁殖能力。
14、()38、真菌的每一段菌絲都可以發(fā)展成為一個(gè)新的菌體。()39、切下真菌的任何一段營養(yǎng)菌絲,都能獨(dú)立生活,因此,營養(yǎng)菌絲也有繁殖能力。()40曲霉的分生孢子梗頂端不膨大,而青霉的分生孢子梗頂端膨大,有頂囊,且分生孢子梗的基部有足細(xì)胞,故兩者很容易區(qū)別。()41、青霉區(qū)別于曲霉的主要形態(tài)特征是具有帚狀分生孢子頭。()42、有隔多核的菌絲產(chǎn)生帚狀分枝的分生孢子梗是曲霉屬在形態(tài)上的典型特征。()43、自然界存在的個(gè)體最大的微生物屬于真菌界。()判斷題(三)1、培養(yǎng)自養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基中至少應(yīng)有一種有機(jī)物。( X )2、異養(yǎng)型微生物都不能利用無機(jī)碳源。( X)3、碳源對微生物的生長發(fā)育是很重要的,它是構(gòu)成
15、細(xì)胞的主要物質(zhì),也是提供能源的物質(zhì)。( X )4、在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室中,蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有機(jī)氮源。( )5、在固體培養(yǎng)基中,瓊脂是微生物生長的營養(yǎng)物質(zhì)之一。( )6、需要消耗能量的營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸方式是促進(jìn)擴(kuò)散。( X )7、按照所需要的碳源、能源不同,可將微生物的營養(yǎng)類型分為無機(jī)營養(yǎng)型和有機(jī)營養(yǎng)型。( X )8、微生物的六大營養(yǎng)要素對配制任何微生物培養(yǎng)基時(shí)都是缺一不可的。( X )9、培養(yǎng)基配制好后,在室溫下放置半天后再滅菌是不會(huì)有不良影響的。( X )10、EMB培養(yǎng)基是一種用于分離大腸桿菌的選擇培養(yǎng)基。( X )四、選擇題1.李斯特成功地發(fā)明外科消毒術(shù)是受到(巴斯德對“酒病”的
16、研究)的啟發(fā)。A.巴斯德對“酒病”的研究 B.科赫發(fā)明了純種分離技術(shù)C.Buchner發(fā)現(xiàn)了酒化酶 D.梅契尼可夫提出了細(xì)胞免疫學(xué)說2.只有在發(fā)明(純種培養(yǎng)技術(shù))后,人類才能確定某種微生物是有益菌還是有害菌。A.顯微鏡技術(shù) B.消毒滅菌技術(shù) C.純種培養(yǎng)技術(shù) D.純種分離技術(shù)3.微生物五大共性的基礎(chǔ)是(A)A.體積小,面積大 B.吸收多,轉(zhuǎn)化快 C.生長旺,繁殖快 D.適應(yīng)強(qiáng),易變異 E.分布廣,種類多4.在自然界存在的各種形態(tài)的原核生物中,最多見的形態(tài)是(B)。A.球狀 B.桿狀 C.螺旋狀 D.分支絲狀5.目前用于解釋細(xì)胞膜功能的學(xué)說,主要是(B)。A.滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說 B.液體鑲嵌模
17、型 C.化學(xué)滲透學(xué)說 D.構(gòu)象假說6.細(xì)菌芽胞的抗逆性是多方面的,但最突出的是(抗熱)。A.抗熱 B.抗干旱 C.抗化學(xué)藥品 D.抗輻射7.在放線菌中,種數(shù)最多的屬是(鏈霉菌屬)。A.鏈霉菌屬 B.放線菌屬 C.諾卡氏菌屬 D.孢囊鏈霉菌屬8.在真細(xì)菌中,有一類具有細(xì)胞壁但其中卻不含肽聚糖的種類是(衣原體) 。A.支原體 B.立克次氏體 C.衣原體 D.螺旋體9、在噬菌體一步生長曲線中,若人為地用氯仿等破壞宿主細(xì)胞,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液呈現(xiàn)侵染性,此期稱(D)A、潛伏期 B、隱晦期 C、裂解期 D、胞內(nèi)累積期。10、培養(yǎng)微生物的常用器具中,(A)是專為培養(yǎng)微生物設(shè)計(jì)的。 A、平皿 B、試管 C、燒瓶 D
18、、燒杯11、細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)游離于染色體外的環(huán)狀DNA稱為(質(zhì)粒)A、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) B、高爾基體 C、間體 D、質(zhì)粒12、細(xì)菌染色時(shí),下面哪一種操作順序是正確的(1-染色,2-涂片,3-固定)?(C)A. 123 B. 321 C. 231 D. 13213、下列微生物中,(A)屬于革蘭氏陰性菌。A.大腸桿菌 B.金黃色葡萄球菌 C.巨大芽孢桿菌 D.肺炎雙球菌14、巴斯德采用曲頸瓶試驗(yàn)來(駁斥自然發(fā)生學(xué)說)。A.證明微生物致病 B.認(rèn)識微生物形態(tài) C.駁斥自然發(fā)生學(xué)說 D.支持自然發(fā)生學(xué)說15、細(xì)菌糖被(莢膜)的主要功能是(保護(hù)細(xì)菌)。A抗熱性 B形成菌膜 C保護(hù)細(xì)菌 D使細(xì)菌運(yùn)動(dòng)16、下列生物屬于病
19、毒的是(C)。A痢疾桿菌 B大腸桿菌 C綠膿桿菌噬菌體 D溶原性細(xì)菌17、與細(xì)菌變異性有關(guān)的特殊結(jié)構(gòu)是(D)。A鞭毛 B糖被(莢膜) C普通菌毛 D性菌毛18、細(xì)菌鞭毛的主要功能是(D)。A傳遞遺傳信息 B形成菌膜 C保護(hù)細(xì)菌 D使細(xì)菌運(yùn)動(dòng)19、放線菌和霉菌同是絲狀菌,它們之間的根本區(qū)別是(D)。A.前者是單細(xì)胞生物,后者有單細(xì)胞和多細(xì)胞之分 B.前者細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖,后者是幾丁質(zhì)C.前者是無性繁殖,后者有無性繁殖和有性繁殖兩種方式 D.前者核物質(zhì)無核膜包裹,后者核物質(zhì)被核膜包裹20、絕大多數(shù)抗生素是由下列哪類微生物產(chǎn)生的?(B)A藥用真菌 B放線菌 C霉菌 D酵母菌21、下列哪項(xiàng)不屬
20、于藍(lán)細(xì)菌的特性(C)。A無鞭毛 B含葉綠素a C革蘭氏染色陽性 D能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用22、病毒的核酸是(C)。ADNA BRNA CDNA或RNA DDNA和RNA23、病毒顯著區(qū)別于其他生物的特征是 (獨(dú)特的繁殖方式)A、具有感染性; B、獨(dú)特的繁殖方式; C、體積微??; D、細(xì)胞內(nèi)寄生。24. 病毒感染細(xì)胞后,相鄰細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生(類毒素)A. 干擾素B. 類毒素 C. 外毒素 D.抗毒素25. 固定細(xì)菌細(xì)胞外形的是( 細(xì)胞壁)A. 細(xì)胞壁;B. 細(xì)胞膜; C. 細(xì)胞質(zhì); D. 細(xì)胞壁和細(xì)胞膜。26.與宿主細(xì)胞同步復(fù)制的噬菌體稱為(溫和噬菌體)A. 烈性噬菌體;B. 溫和噬菌體; C. 病毒;
21、 D.類病毒。27. 適合所有微生物的特殊特征是(C)A.它們是多細(xì)胞的 B.細(xì)胞有明顯的核 C.只有用顯微鏡才能觀察到 D.可進(jìn)行光合作用28. 革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是:(脂多糖)A、肽聚糖 B、磷壁酸 C、脂蛋白 D、脂多糖29. 革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分是:(磷壁酸)A、肽聚糖 B、磷壁酸 C、脂蛋白 D、脂多糖30. 不能在光學(xué)顯微鏡油鏡下看到的細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)是:( C )A、芽孢 B、糖被 C、普通菌毛 D、鞭毛31、酵母菌的細(xì)胞壁主要含 。 【D】(A)肽聚糖和甘露聚糖 (B)葡聚糖和脂多糖 (C)幾丁質(zhì)和纖維素 (D)葡聚糖和甘露聚糖32、在酵母菌細(xì)胞壁的四種成
22、分中,賦予其機(jī)械強(qiáng)度的主要成分是( )?!綜】(A)幾丁質(zhì) (B)蛋白質(zhì) (C)葡聚糖 (D)甘露聚糖33、酵母菌的主要繁殖方式是 ?!綛】(A)裂殖 (B)芽殖 (C)無性孢子繁殖 (D)有性孢子繁殖34、釀酒酵母的無性繁殖方式是:【B】(A)裂殖 (B)芽殖 (C)假菌絲繁殖 (D)子囊孢子繁殖35、酵母菌是有性繁殖產(chǎn)生 ?!綜】(A)接合孢子 (B)擔(dān)孢子 (C)子囊孢子 (D)節(jié)孢子36、酵母菌的菌落類似于( )。【C】(A)霉菌菌落 (B)鏈霉菌菌落 (C)細(xì)菌菌落37、釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的無性繁殖是:( )?!綛】(A)裂殖 (B)芽殖 (
23、C)假菌絲繁殖 (D)子囊孢子繁殖38、釀酒酵母菌的有性孢子是:( )?!綛】(A)卵孢子 (B)子囊孢子 (C)擔(dān)孢子 (D)無有性孢子39、子囊孢子總是:( )。【A】(A)單倍體 (B)二倍體 (C)A或B兼有40、某些酵母菌上下兩細(xì)胞連接處呈藕節(jié)狀,通常稱為:( )?!綜】(A)有隔菌絲 (B)無隔菌絲 (C)假菌絲41、酵母菌細(xì)胞壁中含有:( )?!綜】(A)甘露聚糖 (B)葡聚糖 (C)A和B (D)幾丁質(zhì)42、霉菌是一類形成菌絲體的 的俗稱?!綝】(A)原核生物 (B)細(xì)菌 (C)放線菌 (D)真菌43、毛霉(Mucor)和根霉(Rhizopus)的無性繁殖產(chǎn)生( )?!続】(A
24、)內(nèi)生的孢囊孢子 (B)外生的厚垣孢子 (C)內(nèi)生的游動(dòng)孢子 (D) 外生的節(jié)孢子選擇題(二)1、下列不能作為營養(yǎng)物質(zhì)的是( B) a、碳源 b、瓊脂 c、礦質(zhì)元素 d、生長因子2、篩選生產(chǎn)纖維素酶的菌種所用的培養(yǎng)基是( B ) a、基礎(chǔ)培養(yǎng)基 b、選擇培養(yǎng)基 c、鑒別培養(yǎng)基 d、加富培養(yǎng)基3、能被硝酸化細(xì)菌利用的能源物質(zhì)是( B ) a、氨 b、亞硝酸 c、硝酸 d、氮?dú)?、屬光能有機(jī)營養(yǎng)型的微生物是( D ) a、藍(lán)細(xì)菌 b、大腸桿菌 c、氫細(xì)菌 d、紅螺菌5、在營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸過程中,被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化的是( D ) a、擴(kuò)散 b、促進(jìn)擴(kuò)散 c、主動(dòng)運(yùn)輸 d、基團(tuán)轉(zhuǎn)位6、最適合于放
25、線菌生長的培養(yǎng)基為 D 。a、馬丁氏培養(yǎng)基 b、高氏一號培養(yǎng)基 c、PDA培養(yǎng)基 d、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基7、配制試管斜面培養(yǎng)基時(shí),最適分裝量應(yīng)為試管高度的( B ) a、1/2 b、1/3 c、1/4 d、1/58、要分離一株分解纖維素的微生物,在培養(yǎng)基中必須添加( C ) a、淀粉 b、蛋白質(zhì) c、纖維素 d、氨基酸9、細(xì)菌一般適合生長在pH值為( A )的環(huán)境中。a、7.08.0 b、7.58.5 c、4.06.0 d、6.08.010、EMB培養(yǎng)基對大腸菌群有顯著的鑒別力,主要依據(jù)了( B )原理。a、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸 b、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸 c、伊紅、美藍(lán)分別顯色 d、伊紅、美藍(lán)結(jié)合后顯色五、問
26、答題1、微生物有哪五大共性?最基本的是哪個(gè),為什么? 答:微生物的五大共性是體積小,面積大,吸收多,轉(zhuǎn)化快,生長旺,繁殖快,適應(yīng)強(qiáng),易變異和分布廣,種類多,其中最主要的共性應(yīng)是體積小,面積大。由于微生物時(shí)一個(gè)突出的小體積大面積系統(tǒng),從而賦予它們具有不同于一切大生物的五大共性,因?yàn)橐粋€(gè)小體積大面積系統(tǒng),必然要求有一個(gè)巨大的營養(yǎng)物質(zhì)吸收面、代謝廢物的排泄面合環(huán)境信息交流面,并由此產(chǎn)生其余4個(gè)共性。2、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有那些?細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室檢測和生物學(xué)意義如何?細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)有糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛和芽孢等。每種細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu),可作為菌種鑒定的重要依據(jù)。3、藍(lán)細(xì)菌有哪些不同于細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與成分?
27、它們的功能是什么?異形胞:專司固氮;靜息孢子:富含貯藏物,抵御干旱等不良環(huán)境;鏈絲斷:繁殖功能;內(nèi)孢子:繁殖作用。4、 什么是菌落?試討論細(xì)菌的細(xì)胞形態(tài)與菌落形態(tài)間的有機(jī)聯(lián)系。菌落:單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面,當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí),改細(xì)胞酒會(huì)迅速生長繁殖并形成細(xì)胞堆。原因:細(xì)菌屬單細(xì)胞生物,一個(gè)菌落內(nèi)無數(shù)細(xì)胞并沒有形態(tài)、功能上的分化,細(xì)胞間隙充滿著毛細(xì)管狀態(tài)的水等等.當(dāng)然,不同形態(tài)、生理類型的細(xì)菌,在其菌落形態(tài)、構(gòu)造等特征上也有許多明顯的反映。5、簡述革蘭氏染色的步驟、染色結(jié)果以及革蘭氏染色的實(shí)際意義?制片、結(jié)晶紫初染、水洗、碘液媒染、水洗、乙醇
28、脫色、水洗、番紅復(fù)染水洗、用吸水紙吸干、鏡檢。+紫-紅。其重要的臨床意義在于:1.鑒別細(xì)菌 2.選擇藥物 3.與致病性有關(guān):革蘭氏陽性菌能產(chǎn)生外毒素,革蘭氏陰性菌能產(chǎn)生內(nèi)毒素,兩者的致病作用不同。6、簡述病毒的增殖過程。吸附、侵入、增值、成熟、裂解。7、細(xì)菌芽孢有何特性?為何具有這些特性?高度耐熱性。滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說芽孢衣對多價(jià)陽離子合水分的滲透性很差以及皮層的離子強(qiáng)度很高,使皮層產(chǎn)生了極高的滲透壓去奪取芽孢核心中的水分,其結(jié)果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水。8、與高等動(dòng)植物相比,微生物代謝的多樣性表現(xiàn)在哪些方面?植物基本上都是自養(yǎng)的;動(dòng)物基本上都是異養(yǎng)的。微生物有自養(yǎng)、有異養(yǎng),而且方
29、式也極多:光能自養(yǎng)、化能自養(yǎng)、光能異養(yǎng)9.為什么微生物學(xué)比動(dòng)植物學(xué)起步晚,但卻發(fā)展非常迅速?個(gè)體小、結(jié)構(gòu)簡、繁殖快、易變異、重復(fù)性強(qiáng)。10、為何認(rèn)為放線菌更接近于細(xì)菌?首先,放線菌DNA儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)是原核結(jié)構(gòu),沒有成型的細(xì)胞核,只有核糖體,缺乏其他真核生物中具有的細(xì)胞器;其次,生殖方式只有無性生殖,沒有真菌中常見的有性生殖11、何為病毒包涵體?在實(shí)踐上,病毒的包涵體的主要應(yīng)用價(jià)值是什么? 12、人類遲至19世紀(jì)才真正認(rèn)識微生物,其中主要克服了哪些重大障礙?人類對微生物的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識,比對動(dòng)植物晚得多,其原因是微生物具有個(gè)體過于微小、群體外貌不顯、種間雜居混生和形態(tài)與其作用的后果之間很難被人認(rèn)識四個(gè)特
30、點(diǎn)。13、病毒與其他生物的最大區(qū)別有哪些?個(gè)體劑其微小、沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)、只含一種核酸、無產(chǎn)能酶系,無蛋白質(zhì)和核酸合成酶系、以核酸和蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)大量繁殖、離體時(shí)以無生命的生物大分子狀態(tài)存在,并長期保持侵染活力、對抗生素不敏感,對干擾素敏感、有些病毒的核酸能整合到宿主的基因組中并誘發(fā)潛伏性感染。14、 非細(xì)胞微生物所包括的生物種類有那些?真病毒、亞病毒(類病毒、擬病毒、朊病毒)簡答題(二)1、與分批發(fā)酵相比,連續(xù)培養(yǎng)有何優(yōu)點(diǎn)?答:由于連續(xù)培養(yǎng)中微生物的生長一直保持在對數(shù)期,生物量濃度在較長時(shí)間內(nèi)保持恒定,因此與分批發(fā)酵相比,連續(xù)培養(yǎng)具有能縮短發(fā)酵周期,提高設(shè)備利用率,便于自動(dòng)控制,降低動(dòng)力消耗體力勞動(dòng)
31、強(qiáng)度,產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn)。2、過濾除菌有些什么方法?哪種方法較為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?答:過濾滅菌有三種方法:深層過濾、膜過濾和核孔過濾。深層過濾器是由纖維或顆粒狀物質(zhì)制成的過濾板層;膜過濾器是由醋酸纖維素、硝酸纖維素或其他合成物質(zhì)制成的具有微孔的濾膜;核孔過濾器是由核輻射處理后再經(jīng)化學(xué)蝕刻的薄聚碳酸膠片而制成。深層過濾較為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,多用于工業(yè)發(fā)酵,后兩種方法主要用于科學(xué)研究。3、營養(yǎng)缺陷型由于基因突變引起菌株在一些營養(yǎng)物質(zhì)的合成能力上出現(xiàn)缺陷,而必須在基本培養(yǎng)基中添加相應(yīng)的物質(zhì)才能正常生長的突變型4、菌種保藏的原理是什么?常見的菌種保藏方法有哪些?微生物菌種保藏的原理是在干燥、低溫、缺氧、避光和缺乏營
32、養(yǎng)等環(huán)境條件下,使其處于代謝不活潑狀態(tài)。常見的菌種保藏方法有冰箱保藏法,石蠟油封保藏法,甘油懸液保藏法,砂土保藏法,冷凍干燥保藏法六、綜合題1、比較細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的個(gè)體和菌落形態(tài)特征。答案:1.細(xì)菌的個(gè)體形態(tài):單細(xì)胞球狀、桿狀或螺旋狀。菌落形態(tài):圓形或不規(guī)則,邊緣光滑,或不整齊; 大小不一, 表面光滑或皺褶;顏色不一,常見顏色為灰白色、乳白色,濕潤粘稠。2放線菌個(gè)體形態(tài):呈分枝絲狀體,寬度與細(xì)菌相似,為無隔膜多核菌絲,在固體基質(zhì)有基內(nèi)菌絲、氣生菌絲之分.菌落形態(tài):呈干燥細(xì)致的粉末狀或茸毛狀,與培養(yǎng)基結(jié)合較緊。3.酵母菌的個(gè)體形態(tài):呈圓形或卵圓形或形成假菌絲,個(gè)體比細(xì)菌大。菌落形態(tài):
33、頗似細(xì)菌菌落,但比細(xì)菌菌落大而且厚,濕潤粘稠;多為乳白色;一般圓形;表面光滑。4.霉菌個(gè)體形態(tài):呈分枝絲狀,分枝絲狀體與放線菌比較,菌絲寬度比放線菌大;有有隔膜菌絲和無隔膜菌絲之分;與細(xì)菌比較,有營養(yǎng)菌絲,氣生菌絲和繁殖菌絲之分。 菌落形態(tài):表面呈絨毛狀或棉絮狀,如呈粉末狀者則不及放線菌細(xì)膩致密,在固體基質(zhì)上也有則差異顯著。2、如何在顯微鏡下正確區(qū)別曲霉菌和青霉菌? 【答案:】曲霉菌:曲霉菌絲有隔膜,為多細(xì)胞霉菌。分生孢子梗頂端膨大成為頂囊,一般呈球形。頂端表面長滿一層或兩層輻射狀小梗(初生小梗與次生小梗)。最上層小梗瓶狀,頂端著生成串的球形分生孢子。以上幾部分結(jié)構(gòu)合稱“孢子穗”。孢子呈綠、黃
34、、橙、褐、黑等顏色。分生孢子梗生于足細(xì)胞上,并通過足細(xì)胞與營養(yǎng)菌絲相連。青霉菌:青霉菌菌絲與曲霉相似,但無足細(xì)胞。分生孢子頂端不膨大,無頂囊,經(jīng)多次分枝,產(chǎn)生幾輪對稱或不對稱小梗,小梗頂端產(chǎn)生成串的多為青色的分生孢子。孢子穗形如掃帚。3、用來測定細(xì)菌生長量的直接計(jì)數(shù)法和間接計(jì)數(shù)法一般采用什么具體的方法?并從實(shí)際應(yīng)用、優(yōu)點(diǎn)、使用的局限性3個(gè)方面加以具體分析。答:直接計(jì)數(shù)法通常是利用細(xì)胞計(jì)數(shù)板,在顯微鏡下直接計(jì)算一定容積里樣品中的微生物的數(shù)量,該方法簡便,易行,成本低,而且能夠觀察細(xì)胞大小以及形態(tài)特征。該方法的缺點(diǎn)是:樣品中的細(xì)胞數(shù)不能太少,否則會(huì)影響計(jì)數(shù)的準(zhǔn)確性,而且該法不能區(qū)別活細(xì)胞和死細(xì)胞。間接計(jì)數(shù)法又叫活菌技術(shù)法,一般是將適當(dāng)稀釋的樣品涂布在瓊脂培養(yǎng)基表面,培養(yǎng)后活細(xì)胞能形成清晰的菌落,通過計(jì)算菌落數(shù)就可以知道樣品中的活菌數(shù)。平板涂布和傾倒平板均可用于活菌計(jì)數(shù)。平板計(jì)數(shù)簡單靈敏,廣泛應(yīng)用于食品、水體及土壤樣品中活菌的計(jì)數(shù)。該法的缺點(diǎn)有:可能因?yàn)椴僮鞑皇炀毷沟眉?xì)胞未均勻分散或者由于培養(yǎng)基不合適不能滿足所有微生物的需要而導(dǎo)致結(jié)果偏低,或使用傾倒平板技術(shù)時(shí)因培養(yǎng)基溫度過高損傷細(xì)胞等原因造成結(jié)果不穩(wěn)定等。4、說明溫度對微生物生長的影響,詳述溫度對微生物生長的影響的具體表現(xiàn)。
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