幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案.doc

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1、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案為進(jìn)一步提高我園衛(wèi)生防疫與食品生產(chǎn)安全的意識(shí)和水平,保障每一位幼兒的健康和生命安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例、中華人民共和國(guó)學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求,特制訂我園食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),建立管理方案幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。我園加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高師生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí),從保障兒童身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度,充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長(zhǎng)期性。我園制訂了本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,

2、并明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理:我園成立由一把手總負(fù)責(zé)的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)幼兒因食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作,在全園范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。我園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單附后。二、明確要求,認(rèn)真履行職責(zé)1我園建立了一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu),指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全管理的園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,主管園級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)

3、。2定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議,每月檢查食堂及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)整改。同時(shí)要做好四個(gè):“備案”,一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?食堂堅(jiān)持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度4加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,向兒童提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。5. 食堂嚴(yán)禁出售“三無(wú)食品和過(guò)期食品。6. 食堂從業(yè)人員必須按照中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查

4、的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。7. 食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,定點(diǎn)采購(gòu),并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。8. 開(kāi)展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。9. 加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。1O.發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告,并采取積極措施開(kāi)展救助工作。三、制訂措施,確保萬(wàn)無(wú)一失1建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。2加大經(jīng)費(fèi)投入,切實(shí)改善幼兒園衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。3切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。采取有力措施,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,落實(shí):各項(xiàng)安全管理措施,建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,不斷提高管理水平。4定期參加培訓(xùn)。定期參加衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。并組織對(duì)本單位校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

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