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1、第12講 人體的營養(yǎng),2019年中考生物一輪復(fù)習(xí),復(fù)習(xí)目標,,,1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 2說出各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。 3描述人體消化系統(tǒng)的組成。 4概述食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的過程。 5舉例說出什么是合理營養(yǎng)。 6探究饅頭在口腔中的變化。,復(fù)習(xí)重點和難點,,,一、復(fù)習(xí)重點 1人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 2人體消化系統(tǒng)的組成。 3食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的過程。,二、復(fù)習(xí)難點 1各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。 2食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的過程；饅頭在口腔中的變化。 3 什么是合理營養(yǎng)。,知識梳理,,,一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì),1能源物質(zhì),（1）糖類，人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的。
2、葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。 例：饅頭、巧克力、紅薯等。,食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素。 其中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)既是人體的組成物質(zhì)，又能為生命活動提供能量。,（2）脂肪，貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。 例：花生，油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟、奶油制品等。,（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。 例：奶、畜肉、蛋類、魚、蝦黃豆、大豆、瓜子、核桃等。,2非能源物質(zhì),（1）水，人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%70%。 生命活動需要水的參與，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及廢物溶解在水中運輸。,（
3、2）無機鹽的作用多種多樣。,兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）； 中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。,厭食、貧血、肌無力、骨痛等,缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。,生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。,奶類、豆類、蝦皮,瘦肉、豆類,血液、肝臟、雞蛋,紫菜、海帶,魚類、蛋類,（3）維生素是一類比較簡單的有機物，大部分人體不能自己制造，需要從食物中攝取，每日的需求量很小，但是不可替代。,皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、,神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等,壞血病、抵抗力下降等,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,肝臟、魚肝油、胡蘿卜,牛肉、谷物,西紅柿、黃瓜,雞
4、蛋、肝臟,對位訓(xùn)練,1下列營養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的是（ ） A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.脂肪 2有4位同學(xué)參加運動會的長跑項目，他們各自準備了一些補充能量的食物。甲：糖；乙：牛肉干；丙：水果；?。耗逃偷案?。哪位同學(xué) 準備的食物最實用？（） A.甲 B.乙 C.丙 D.丁,C,A,3張明愛吃肯德基，最近經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血的現(xiàn)象， 你給他的建議是（ ） A.多吃雞蛋和牛奶 B.適當多吃蔬菜和水果 C.多吃炸雞，多喝雞湯 D.適量運動少食多餐 4下列病癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是（） A.佝僂病---缺鐵
5、 B.壞血病---缺乏維生素C C.地方性甲狀腺腫---幼年時生長激素過少 D.糖尿病---胰島素分泌過多,B,B,二、消化和吸收,1消化,（1）消化的概念：食物再消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程。,,消化道,消化腺,,口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。,,大消化腺,小消化腺,,唾液腺、肝臟、胰腺,,胃腺、腸腺,（可分泌消化液）,（2）消化系統(tǒng)的組成：,,口腔,,咽,,,唾液腺,,食道,,胃,,肝 臟,,小腸,,大腸,,肛門,,胰,,胃 腺,,腸腺,,,消化道,消化腺,唾液腺 胃腺 腸腺 胰腺 肝臟 （最大的）,消化腺分泌的消化液：,,（3）實驗探究:,饅頭在口腔中的變化
6、?,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。,饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。,,放入37左右的溫水中510分鐘,各加2滴碘液,搖勻,不變藍,變藍,微藍,2吸收,胃的蠕動攪拌食物，在胃液的作用下部分蛋白質(zhì)初步消化，胃可以吸收水分和酒精,蛋白質(zhì),,氨基酸,淀 粉,,葡萄糖,脂 肪,,脂肪酸、甘油,牙齒咀嚼、舌進攪拌，唾液中的淀粉酶的作用下部分淀粉初步消化為麥芽糖,口腔,胃,小腸,將被腸液、胰液中的酶分解的小分子物質(zhì)吸收，主要包括葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸水、無機鹽、維生素,3技能訓(xùn)練解讀曲線圖,口腔,大腸,食道,小腸,胃,X：淀粉 Y：脂肪,,,,,,對位訓(xùn)練,1消化道中，
7、消化淀粉和蛋白質(zhì)的起始部位分別是（） A.小腸和口腔 B.胃和口腔 C.口腔和胃 D.口腔和小腸 2 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道被徹底消化的產(chǎn)物分別是（） A.麥芽糖、氨基酸、甘油 B.葡萄糖、脂肪酸、甘油 C.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 D.氨基酸、麥芽糖、甘油和脂肪酸,C,C,3人體消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是（） A.胃 B.口腔 C.大腸 D.小腸 4如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計，圖中試管均置于37溫水中10分鐘，以下說法正確的是（） A.滴加碘液后，甲乙試管變藍色、丙不變藍色 B.甲與乙對照，可探究唾液對饅頭的消化作用 C.甲與丙有兩個
8、變量，不能形成對照實驗 D.乙丙對照，乙為對照組，可探究牙齒的咀嚼 和舌的攪拌對饅頭消化的作用,D,B,三、合理營養(yǎng)與食品安全,,中國居民的“平衡膳食寶塔”,應(yīng)食用：,,標有“QS”標志的產(chǎn)品。,肉制品要有“檢疫合格”標志。,蔬菜水果應(yīng)清水浸泡、沖洗或去皮，減少農(nóng)藥殘留。,多食用標有“A級”和“AA級”的綠色食品。,不可食用：,,已經(jīng)長芽的土豆，為有毒食品。,顏色鮮艷的毒蘑菇。,食品安全的注意事項：,此外，還需要保持廚房和炊具的干凈才不會污染食品。,對位訓(xùn)練,1央視職場健康課一期節(jié)目減肥并不難，提供了人們減肥的一些做法，你認為不可取的是（） A.少量多餐，有效克服饑餓感 B.細嚼慢咽，計數(shù)下咽
9、 C.粗細糧搭配，先吃粗糧，再吃細糧 D.多吃零食和夜食，彌補營養(yǎng)不足 2食品安全無小事，下列做法不符合食品安全的是（） A.選購綠色食品 B.用清水浸泡、沖洗蔬菜及水果 C.隨意采食野生磨菇 D.買肉時，驗明是否檢疫合格,D,C,3曉紅為自己設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、爆炒牛肉、麻辣豆腐但這份食譜營養(yǎng)不夠全面，為了讓這份食譜更為合理，你認為應(yīng)加上以下哪種食物（） A.素炒白菜 B.牛奶 C.回鍋肉 D.小米粥 4星期天，小明想向父母獻一份孝心，請你給他一個友情提醒，哪個菜不能食用（） A.肉炒木耳 B.涼拌黃瓜 C.西紅柿炒雞蛋 D.炒已經(jīng)
10、長芽的馬鈴薯,A,D,直擊中考,,,1（2018安徽蕪湖）下列幾組物質(zhì)中既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)的是（） A.糖類、脂肪、維生素 B.蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽 C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì)、水、無機鹽 2（ 2018年廣西柳州）含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。兒童缺鈣易患（） A.佝僂病 B.厭食癥 C.夜盲癥 D.壞血病,C,A,3（2018甘肅白銀）小李同學(xué)因缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致夜晚看不清東西，你認為他缺乏的最可能是（） A.維生素A B.維生素C C.蛋白質(zhì) D.鈣 4. （2018云南昆明
11、）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，下列食物中，蛋白質(zhì)含量較多的是（） A.蔬菜類 B.蛋奶類 C.水果類 D.谷物類,A,B,5（2018黑龍江伊春）我們把產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，安全、優(yōu)質(zhì)，無污染的食品稱為綠色食品，那么綠色食品的圖標是（） A. B. C. D. 6 （2018河北保定）下列關(guān)于食品安全及人體生理敘述正確的（） A.發(fā)芽的馬鈴薯無毒可以安全食用 B.近視眼需要佩戴凸透鏡 C.人體的各種反射都由反射弧完成 D.攝入碘過多導(dǎo)致大脖子病,C,C,7（2018河北滄州）為了引導(dǎo)人們健康飲食，中國營養(yǎng)學(xué)會繪制了“平衡膳食寶塔”（如
12、圖）。下列有關(guān)平衡膳食的說法，正確的是（） A.每天攝入量最多的應(yīng)該是層的食物 B.某同學(xué)為了減肥每天只吃層的食物 C.層中的營養(yǎng)物質(zhì)在小腸中被初步消化 D.上班族健康三餐能量的比例應(yīng)為2：3：5,A,隨堂檢測,,,1某同學(xué)做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗記錄如表，結(jié)論錯誤（ ） A.對比1和3，得出結(jié)論：唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用 B.對比1和2，得出結(jié)論：胃液對淀粉無消化作用 C.對比2和3，有兩個變量，不能得出科學(xué)結(jié)論 D.分析1試管，可得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖,D,2以下做法中能有效預(yù)防“大脖子病”的是（） A.一日三次服用維生素C B.多吃橘子、蘋果等水果 C.多吃雞蛋、瘦
13、肉、魚類等食物 D.日常炒菜時用加碘食鹽 3番茄既可蔬又可果，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中對預(yù)防牙齦出血有主要作用的是（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D,D,C,4下列關(guān)于人體消化和吸收的敘述，正確的是（） A.食物中的脂肪在肝臟中被乳化成脂肪微粒 B.牙齒的咀嚼和唾液對淀粉的分解都屬于消化 C.淀粉和蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化的部位分別是口腔和胃 D.胃、小腸和大腸都有消化和吸收作用,B,5大米既可作為主食解決溫飽問題，也可以被加工成各種美味食品， 以下對大米利用的敘述合理的是（） A.稻谷收獲后，經(jīng)適當晾曬可抑制呼吸作用，便于保存 B.在有氧條件下，利用酵母菌發(fā)酵可制作米酒 C.發(fā)霉的大米經(jīng)清洗后，可以繼續(xù)放心做成食品食用 D.大米加工越精細，所含有的營養(yǎng)物質(zhì)越豐富,A,再見,
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