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1、北京市房山區(qū)房山中學2012-2013學年高二化學寒假作業(yè)（13）
知道生活中常見的有機物糖類、油脂、蛋白質(zhì)；
知道糖的分類、及各種糖的性質(zhì)。
練習：
1．葡萄糖是一種單糖的主要原因是
A．在糖類結構中最簡單 B．在所有糖類中碳原子數(shù)最少
C．分子中含有一個醛基 D．不能再水解生成更簡單的糖
2．下列關于葡萄糖和果糖的說法中，不正確的是
A．都是單糖 B．都是多羥基醛
C．二者是同分異構體 D．分子式均為C6H12O6
3．向病人的尿液中加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱時有
2、紅色沉淀，說明該病人的尿液中含有
A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖
4．下列關于蔗糖的說法中，不正確的是
A．紅糖、白糖都是蔗糖 B．甜菜、甘蔗中含量豐富
C．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應 D．蔗糖水解的產(chǎn)物是純凈物
5．下列關于蔗糖和麥芽糖的說法中，不正確的是
A．都是二糖 B．都是還原性糖
C．分子式均為C12H22O11 D．水解產(chǎn)物中都有葡萄糖
6．下列關于淀粉和纖維素的說法中，不正確的是
A．都有甜味
3、 B．都屬于天然高分子化合物
C．水解產(chǎn)物都具有還原性 D．完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖
7．在①淀粉 ②麥芽糖 ③葡萄糖 ④蔗糖四種糖中，屬于還原性糖的是
A．只有 ③ B．只有②和③ C．只有①和② D．①②③④
8．糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)供給人體能量，在人體內(nèi)發(fā)生的主要是
A．氧化反應 B．還原反應 C．酯化反應 D． 取代反應
9．把①蔗糖②淀粉③纖維素④蛋白質(zhì)在稀硫酸存在下進行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是
A．只有③ B．只有
4、④ C．只有①和② D．只有②和③
10．下列說法中，正確的是
A．糖類物質(zhì)都有甜味 B．糖類物質(zhì)都能發(fā)生銀鏡反應
C．糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應 D．糖類物質(zhì)都只含有C、H、O三種元素
11．遇碘顯藍色的物質(zhì)是
A．淀粉 B．纖維素 C．葡萄糖 D．蔗糖
12．下列有機物中，可用于造紙的是
A．淀粉 B．油脂 C．纖維素 D．蛋白質(zhì)
13．下列關于纖維素的說法中，不正確的是
A. 纖
5、維素沒有甜味 B. 纖維素易溶于水
C. 纖維素可用于造紙 D. 纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
14．下列物質(zhì)中，不能發(fā)生水解反應的是
A．葡萄糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 油脂
15．糖類是人體主要的能量來源。下列糖類物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是
A．淀粉 B．蔗糖 C．麥芽糖 D．葡萄糖
16．下列關于纖維素性質(zhì)的說法中，正確的是
A．有甜味
6、 B．有還原性 C．可溶于水 D．可發(fā)生水解
17．葡萄糖和果糖的分子式均為 ，但它們結構不同，所以互為 。葡萄糖是多羥基 ，果糖是多羥基 。
18．蔗糖的分子式是___________，麥芽糖的分子式是________，它們互為___________，其中不能發(fā)生銀鏡反應的是_________。
19．在（1）淀粉 （2）纖維素 （3）蛋白質(zhì) （4）油脂 （5）葡萄糖五種物質(zhì)中，遇碘水變藍的是 （填序號，下同）；能用來造紙的是 ；能用來生產(chǎn)甘油的是
7、 ；不能發(fā)生水解反應的是 。
20．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是三類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
（1）由于葡萄糖 ，所以屬于單糖；由于蔗糖的一個分子能水解成兩個單糖分子，所以屬于 。
（2）淀粉和纖維素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它們 （填“是”或“不是”）同分異構體，因為 。淀粉水解的最終產(chǎn)物是 。
21． 在（1）葡萄糖（2）果糖（3）蔗糖 （4）麥芽糖 （5）纖維素五種物質(zhì)中，能溶于水的是 （填序號，下同）；難溶于水的是 。
22．某學生進行淀粉的水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物是否是葡萄糖。他的操作如下：取適量淀粉加適量水，加入3—5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，再向冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，在水浴中加熱，實驗結果沒有銀鏡產(chǎn)生。（1）其原因是： ；
（2）如何證明淀粉是否水解完全？ 。
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