《第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì) 第3課時》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì) 第3課時（50頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 教師用書獨具演示教師用書獨具演示菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修
2、有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 課標(biāo)解讀課標(biāo)解讀重點難點重點難點1.了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和主了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和主要性質(zhì)。要性質(zhì)。2.了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點和主了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點和主要性質(zhì)。要性質(zhì)。3.了解酶
3、的催化作用的特點。了解酶的催化作用的特點。4.了解我國科學(xué)家在生命科學(xué)了解我國科學(xué)家在生命科學(xué)研究領(lǐng)域中的貢獻，體會化學(xué)研究領(lǐng)域中的貢獻，體會化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中的重要科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中的重要作用。作用。1.明確氨基酸和蛋白質(zhì)分子明確氨基酸和蛋白質(zhì)分子中的官能團。理解它們結(jié)中的官能團。理解它們結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系構(gòu)與性質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系(重點重點)2.了解蛋白質(zhì)鹽析、滲析和了解蛋白質(zhì)鹽析、滲析和變性等概念的區(qū)別。變性等概念的區(qū)別。(重點重點)3.認識氨基酸、蛋白質(zhì)、酶認識氨基酸、蛋白質(zhì)、酶之間的關(guān)系。之間的關(guān)系。(難點難點)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分
4、析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 氨基酸氨基酸 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 氨基氨基 羧基羧基 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主
5、導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 多肽多肽 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 兩個氨基酸分子兩個氨基酸分子 三個或三
6、個以上三個或三個以上 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 順序順序 肽鍵肽鍵 氨基酸氨基酸 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙
7、基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 10000 50 脫水脫水 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 酶酶 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)
8、方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 氨基酸、蛋白質(zhì)和酶的結(jié)構(gòu)特點及主氨基酸、蛋白質(zhì)和酶的結(jié)構(gòu)特點及主要化學(xué)性質(zhì)要化學(xué)性質(zhì) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)
9、課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前
10、前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自
11、主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)
12、導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 焰色反應(yīng)焰色反應(yīng)顯色反應(yīng)顯色反應(yīng)顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)含義含義一些金屬及其化一些金屬及其化合物在灼燒時呈合物在灼燒時呈現(xiàn)特殊顏色。如現(xiàn)特殊顏色。如鉀的焰色反應(yīng)為鉀的焰色反應(yīng)為紫色紫色(隔著藍色鈷隔著藍色鈷玻璃觀察玻璃觀察)，鈉為，鈉為黃色黃色一些物質(zhì)在反
13、應(yīng)一些物質(zhì)在反應(yīng)時呈現(xiàn)特殊的顏時呈現(xiàn)特殊的顏色，如淀粉遇碘色，如淀粉遇碘顯藍色；顯藍色；Fe3與與SCN反應(yīng)得到反應(yīng)得到血紅色溶液，血紅色溶液，F(xiàn)e3遇苯酚顯紫遇苯酚顯紫色色濃硝酸可使含濃硝酸可使含有苯環(huán)的蛋白有苯環(huán)的蛋白質(zhì)分子顯黃色質(zhì)分子顯黃色顯色實質(zhì)顯色實質(zhì)物理變化物理變化化學(xué)變化化學(xué)變化化學(xué)變化化學(xué)變化重要應(yīng)用重要應(yīng)用鑒別和檢驗鈉、鑒別和檢驗鈉、鉀等金屬元素鉀等金屬元素鑒別酚類、鑒別鑒別酚類、鑒別淀粉淀粉鑒別某些蛋白鑒別某些蛋白質(zhì)質(zhì)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化
14、學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)的鹽析、變性和滲析的比較蛋白質(zhì)的鹽析、變性和滲析的比較【問題導(dǎo)思問題導(dǎo)思】蛋白質(zhì)的鹽析和變性用到的鹽有什么區(qū)別？其作用蛋白質(zhì)的鹽析和變性用到的鹽有什么區(qū)別？其
15、作用是什么？是什么？【提示提示】蛋白質(zhì)的鹽析用到輕金屬鹽或銨鹽，作用蛋白質(zhì)的鹽析用到輕金屬鹽或銨鹽，作用是使蛋白質(zhì)溶解度降低而析出，分離和提純蛋白質(zhì)；蛋白是使蛋白質(zhì)溶解度降低而析出，分離和提純蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)的變性用到重金屬鹽，作用是使蛋白質(zhì)失去生理活性，質(zhì)的變性用到重金屬鹽，作用是使蛋白質(zhì)失去生理活性，用于殺菌、消毒。用于殺菌、消毒。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)
16、分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)的鹽析蛋白質(zhì)的鹽析蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)的滲析蛋白質(zhì)的滲析內(nèi)涵內(nèi)涵在蛋白質(zhì)溶液中加在蛋白質(zhì)溶液中加濃的無機鹽溶液，濃的無機鹽溶液，會使其溶解度降低會使其溶解度降低而析出而析出蛋白質(zhì)在某些條件下聚蛋白質(zhì)在某些條件下聚沉，失去原有的生理活沉，失去原有的生理活性性利用半透膜分離利用半透膜分離蛋白質(zhì)膠體和溶蛋白質(zhì)膠體和溶液液條件條件堿金屬、鎂、鋁等堿金屬、鎂、鋁等輕金屬鹽、銨鹽的輕金屬鹽、銨鹽的濃溶液濃溶液加熱，紫外線，加熱，紫外線，X射線，射線，強酸，強堿
17、，強氧化劑，強酸，強堿，強氧化劑，重金屬鹽，甲醛、酒精、重金屬鹽，甲醛、酒精、苯酚等有機物苯酚等有機物膠體、水和半透膠體、水和半透膜膜特點特點可逆，蛋白質(zhì)仍然可逆，蛋白質(zhì)仍然保持原有的性質(zhì)保持原有的性質(zhì)不可逆，蛋白質(zhì)失去原不可逆，蛋白質(zhì)失去原有的生理活性有的生理活性可逆，須多次換可逆，須多次換水或采用流動的水或采用流動的水水實質(zhì)實質(zhì)物理變化物理變化(溶解度降溶解度降低低)化學(xué)變化化學(xué)變化(結(jié)構(gòu)、性質(zhì)改結(jié)構(gòu)、性質(zhì)改變變)用途用途分離、提純蛋白質(zhì)分離、提純蛋白質(zhì)殺菌，消毒，緩解重金殺菌，消毒，緩解重金屬鹽中毒等屬鹽中毒等精制蛋白質(zhì)精制蛋白質(zhì)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)
18、目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)
19、標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分
20、析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課
21、課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 2(2013大同高二質(zhì)檢大同高二質(zhì)檢)誤食重金屬鹽會使人中毒，誤食重金屬鹽會使人中毒，可以解毒的急救措施是可以解毒的急救措施是()A服用雞蛋清或牛奶服用雞蛋清或牛奶 B服用葡萄糖服用葡萄糖C服用適量的瀉藥服用適量的瀉藥 D服用大量食鹽水服用大量食鹽水【解析解析】雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，能代替雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，能代替人體中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用而解毒。人體中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用而解毒?！敬鸢复鸢浮緼菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)
22、目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 2(2013大同高二質(zhì)檢大同高二質(zhì)檢)誤食重金屬鹽會使人中毒，誤食重金屬鹽會使人中毒，可以解毒的急救措施是可以解毒的急救措施是()A服用雞蛋清或牛奶服用雞蛋清或牛奶 B服用葡萄糖服用葡萄糖C服用適量的瀉藥服用適量的瀉藥 D服用大量食鹽水服用大量食鹽水【解析解析】雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，能代替雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，能代替人體中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用而解毒。人體中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用而解毒?！敬鸢复鸢浮緼菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主
23、主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 4(2013鄭州高二質(zhì)檢鄭州高二質(zhì)檢)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是正確的是()A蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會析蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)會析出，若再加入水也不溶解出，若再加入水也不溶解B蛋白質(zhì)的分子不能透過半透膜蛋白質(zhì)的分子不能透過半透膜C重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，但吞服重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，但吞服“鋇餐鋇餐”不會引不會引起中毒起中毒D濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋濃硝酸濺到皮膚
24、上能使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 【解析解析】硫酸銨加入到蛋白質(zhì)溶液中會使蛋白質(zhì)硫酸銨加入到蛋白質(zhì)溶液中會使蛋白質(zhì)鹽析而不是變性；鹽析而不是變性；“鋇餐鋇餐”是是BaSO4，它是難溶性物，它是難溶性物質(zhì)，不會產(chǎn)生大量的質(zhì)，不會產(chǎn)生大量的Ba2，不會使蛋白質(zhì)變性，所以吞，不會使蛋白質(zhì)變性，所以吞服服“鋇餐鋇餐”不會引起中毒；但要注意不會引起中毒；但要注意“
25、鋇餐鋇餐”不能用不能用BaCO3，因為，因為BaCO3會與胃酸反應(yīng)生成易溶性的會與胃酸反應(yīng)生成易溶性的BaCl2，則這時的則這時的Ba2使蛋白質(zhì)變性會引起中毒。使蛋白質(zhì)變性會引起中毒?！敬鸢复鸢浮緼菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 5(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和和_。(2)鑒定一種物質(zhì)的成分是真絲還是人造絲，可取一小鑒定一種物質(zhì)的成分是真絲還是人造絲，可取一小塊進行塊進行_，這是因為
26、，這是因為_。(3)蛋白質(zhì)溶液中含雜質(zhì)蛋白質(zhì)溶液中含雜質(zhì)Cl，有人用滴加，有人用滴加AgNO3溶液溶液的方法除的方法除Cl，他這樣做的錯誤是，他這樣做的錯誤是_。(4)現(xiàn)有淀粉和蛋白質(zhì)膠體的混合液，要檢驗其中蛋白現(xiàn)有淀粉和蛋白質(zhì)膠體的混合液，要檢驗其中蛋白質(zhì)的存在，可取混合液少許，向其中加入質(zhì)的存在，可取混合液少許，向其中加入1 mL_，加，加熱至沸，溶液中生成熱至沸，溶液中生成_，說明蛋白質(zhì)存在。要把蛋，說明蛋白質(zhì)存在。要把蛋白質(zhì)和淀粉分離開，可進行的操作是白質(zhì)和淀粉分離開，可進行的操作是_。菜菜 單單課課時時作作業(yè)業(yè)課課前前自自主主導(dǎo)導(dǎo)學(xué)學(xué)教教學(xué)學(xué)目目標(biāo)標(biāo)分分析析課課堂堂互互動動探探究究教
27、教學(xué)學(xué)方方案案設(shè)設(shè)計計當(dāng)當(dāng)堂堂雙雙基基達達標(biāo)標(biāo)LK 化學(xué)化學(xué) 選修選修 有機化學(xué)基礎(chǔ)有機化學(xué)基礎(chǔ) 【解析解析】蛋白質(zhì)提純或提取的方法有兩種：滲析、蛋白質(zhì)提純或提取的方法有兩種：滲析、鹽析；蛋白質(zhì)鑒定的常用方法：顏色反應(yīng)，灼燒法。鹽析；蛋白質(zhì)鑒定的常用方法：顏色反應(yīng)，灼燒法?！敬鸢复鸢浮?1)鹽析滲析鹽析滲析(2)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味(3)AgNO3是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，達不到除去是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，達不到除去Cl的目的的目的(4)濃硝酸黃色沉淀向溶液中加入適量濃硝酸黃色沉淀向溶液中加入適量(NH4)2SO4或或Na2SO4，使蛋白質(zhì)鹽析變成沉淀，隨后過濾，從而使蛋，使蛋白質(zhì)鹽析變成沉淀，隨后過濾，從而使蛋白質(zhì)從混合液中分離出來白質(zhì)從混合液中分離出來
第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì) 第3課時
