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1、北京休閑生活小站餐飲管理有限公司,門市人員職業(yè)化訓(xùn)練,第一章 店面的銷售技能,1、軟件：包括組織、制度度、作業(yè)流程、作業(yè)架、執(zhí)行機(jī)制以及監(jiān)督考核機(jī)制等。 2、硬件：包括店面環(huán)境是否整潔、管理是否有秩序、海報(bào)張貼是否得當(dāng)、商品擺放是否整齊美觀而引人注目等。 3、軟件和硬件的結(jié)合：營業(yè)人員接待顧客的技術(shù)、對(duì)顧客講話的禮貌等。,第二章 門市銷售的態(tài)度及技術(shù),一、銷售的目標(biāo)是盡力追求銷售利潤 營業(yè)人員要以追求銷售利潤為目標(biāo)！ 二、銷售成功的“三意” 銷售成功的三意是指有誠意、創(chuàng)意、熱意。 只有對(duì)顧客有十分的誠意，銷售成功的幾率才會(huì)增加。 銷售手段要有創(chuàng)意，創(chuàng)意可以擴(kuò)大成果，使得工作有成
2、效。 熱意，就是熱情，依靠誠意和熱情可以得到顧客的信賴。,四、營業(yè)人員不可缺少的七項(xiàng)意識(shí),目標(biāo)意識(shí) 成本意識(shí) 顧客意識(shí) 品質(zhì)意識(shí) 問題意識(shí) 紀(jì)律意識(shí) 團(tuán)隊(duì)意識(shí),五、賣場(chǎng)銷售的“4S”,速度 精明 微笑 誠實(shí),五、自檢：,1、在此期間，你用了“4S”中的哪一方面？你是如何做到的？ 微笑： 速度： 精明： 誠實(shí)：,2、你能否總結(jié)出“4S”與提高業(yè)績之間有什么聯(lián)系？,,,,,,,,四、自檢：針對(duì)團(tuán)隊(duì)凝聚力的種種表現(xiàn)進(jìn)行判斷，看看在你的店 面里，哪些方面還需要加強(qiáng)？,六、服裝儀容、基本動(dòng)作與禮貌用語,服務(wù)儀容要端莊 準(zhǔn)則：清潔；配合店面營業(yè)原則和顧客層次；行動(dòng)方便、容易工作。 勤
3、練基本動(dòng)作 要求：站姿、走姿、行禮姿勢(shì)端正 使用禮貌用語 營業(yè)員的基本用語： 歡迎光臨 讓您久等了 是，我知道了 謝謝您 很抱歉 謝謝光臨 不好意思打擾了 先生，這邊請(qǐng),第三章 店面銷售技術(shù)實(shí)務(wù)（一）,一、晨會(huì)是一天的良好開始 為晨會(huì)設(shè)定三種目標(biāo)： 銷售額目標(biāo)與銷售計(jì)劃 提高銷售技術(shù)目標(biāo) 促進(jìn)團(tuán)隊(duì)與個(gè)人成長目標(biāo),一、自檢：在你的店面里，有開晨會(huì)的慣例嗎？你認(rèn)為晨會(huì)對(duì)你當(dāng)天的工作有什么作用？說說還有哪些可以提高的地方？,,二、營業(yè)前充分準(zhǔn)備,營業(yè)前的準(zhǔn)備非常重要，要打有準(zhǔn)備的仗。在營業(yè)前要檢查貨品是否齊全，店同是否整潔，銷售輔助工具是否擺放妥當(dāng)。比如，促銷的廣告招牌位置對(duì)不對(duì)，是否醒目而又穩(wěn)固，懸吊的高度和地點(diǎn)是否合適，商品目錄有沒有污損。此外，當(dāng)天有什么活動(dòng)等等，這些都需要做好充分準(zhǔn)備。,三、處理客訴的六步驟,1、認(rèn)真聽講 2、表示同情心 3、誠心道歉 4、檢討 5、執(zhí)行解決方案 6、提出解決方案,四、對(duì)待僵局的三種變通方法,1、請(qǐng)第三都從中周旋 2、改變交涉場(chǎng)所 3、改變商談時(shí)間,表1-1店面外部環(huán)境調(diào)查表,
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