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1、第四節(jié) 采收、加工、貯藏對(duì)生藥質(zhì)量的影響,一、 采收與生藥質(zhì)量,確定適宜采收期：有效成分的積累動(dòng)態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化結(jié)合起來考慮。 當(dāng)有效成分的含量有一顯著的高峰期，而藥用部分的產(chǎn)量變化不大時(shí)，此含量高峰期，即為即為適宜采收期。 當(dāng)有效成分含量高峰期與藥用部位的產(chǎn)量高峰期不一致時(shí)，要考慮有效成分的總含量。,皮類藥材一般在清明至夏至之間采收。因?yàn)榇藭r(shí)皮內(nèi)養(yǎng)料豐富，漿汁充足，皮部和木部容易剝離，剝離后的傷口交易愈合，有利于藥材的再生長(zhǎng)，如杜仲。根皮則以秋末冬初采收為宜，并趁鮮抽去木心，如牡丹皮。,生藥一般采收原則,根及根類藥材一般在秋冬季節(jié)植物地上部分將枯萎時(shí)以及春初發(fā)芽前采收。此時(shí)為植物生長(zhǎng)停
2、止或休眠期，根或根莖中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有有效成分也比較高，如大黃等。部分中藥由于植株生長(zhǎng)周期較短，植株枯萎時(shí)間較早，則可在夏季采收，如半夏。,莖木類藥材一般在秋冬季節(jié)植物落葉后或春初萌芽前采收，如大血藤等；若與葉同用的藥材，則已在植物的花前期或花盛期采收，如忍冬藤。木類藥材全年均可采收，如降香。,葉類藥材通常在花前盛葉期或花盛期時(shí)采收。此時(shí)，植物枝葉生長(zhǎng)茂盛，養(yǎng)料豐富，分批采葉對(duì)植株影響不大，且可增加產(chǎn)量，如荷葉。個(gè)別經(jīng)冬不凋的耐寒植物或藥用特殊者，則必須在秋冬兩季采收，如桑葉（霜桑葉）。有的還可與其他藥用部位同時(shí)采收，如人參葉。部分應(yīng)采集落葉，如銀杏葉。,花類藥材一般在花蕾期或
3、花初開始采收，這時(shí)花中水分少、香氣足。通常應(yīng)選擇在晴天、上午露水初干時(shí)采摘，如辛夷，也有部分藥材在花開放時(shí)采摘，如洋金花；花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘，如紅花。有些藥材不宜遲收，過期則花粉會(huì)自然脫落，影響質(zhì)量，如蒲黃。,全草類藥材多在植物充分生長(zhǎng)，莖葉茂盛時(shí)采收，有的在花開時(shí)采收。一般割取地上部分，如薄荷；有的在初春采其嫩苗，如茵陳。,果實(shí)類藥材一般在充分生長(zhǎng)近成熟或完全成熟后采收，如瓜蔞。少數(shù)藥材如青皮、枳實(shí)，則需在近成熟或幼果時(shí)采收。 種子類藥材必須在完全成熟后方可采收。此時(shí)種子內(nèi)物質(zhì)積累已停止，達(dá)到一定硬度，并且呈現(xiàn)固有的色澤。,二、加工與生藥質(zhì)量 意義： （1）去除非藥用部位、雜質(zhì)（
4、礦石、泥土、蟲卵等），純凈藥材。 （2）保持生藥活性成分，保證藥效。 （3）消除或降低刺激性或其他副作用。 （4）利于運(yùn)輸、貯藏、保管。 方法：揀、洗、漂、去殼、切片、蒸、煮、燙、發(fā)汗、干燥。,三、貯藏與生藥質(zhì)量 貯藏不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生蟲蛀、霉變、變色、走油、風(fēng)化等各種變質(zhì)現(xiàn)象，降低質(zhì)量和療效。,炮制：又稱“炮炙”“修事”“修治”，是指藥物在應(yīng)用或制成各種劑型前，而進(jìn)行必要的加工處理的過程。 (一)目的 1.降低或消除毒性或副作用,生半夏,生南星,有毒,加姜汁炮制,減低毒性,第五節(jié) 炮制對(duì)生藥質(zhì)量的影響,,烏 頭,高溫炮制,降低毒性，保存藥性,2.緩和或改變藥物的性質(zhì)或作用 生大黃峻瀉，酒大黃清熱
5、、消炎和活血化瘀，炒炭后止血。,生地黃,黃酒蒸制,熟地黃,苦、甘、寒,甘、微溫,清熱涼血,養(yǎng)血滋陰,蜜炙百部,增強(qiáng),潤(rùn)肺止咳,酒炒川芎,增強(qiáng),活血,醋炒延胡,增強(qiáng),止痛,3.提高療效,姜制半夏,增強(qiáng),止嘔,4.便于調(diào)配和制劑 礦物煅、淬、炒、軋、搗。 5.純凈藥物，利于貯藏 白僵蠶炒后可殺死白僵菌。 6.除臭矯味 動(dòng)物類酒制、蜜制、醋制等。,,（二）炮制的方法 炮制的方法主要有五類： 修治、水制、火制、水火共制、其他,1.修治 修治的目的是為進(jìn)一步加工貯存、調(diào)劑、制劑和臨床用藥做好準(zhǔn)備。 修治包括純凈、粉碎、切制藥材三道工序。 純凈藥材有挑、篩、刷、刮、挖、撞等方法。 粉碎藥材有搗、碾、研、磨
6、、鎊、挫等方法。 切制藥材主要有切、鍘等方法。,2.水制 主要目的清潔藥物、除去雜質(zhì)、軟化藥物、便于切制、降低毒性及調(diào)整藥性等。 常用的方法有漂洗、浸泡、悶潤(rùn)、噴曬、水飛等。,3.火制: 是將藥物經(jīng)火加熱處理的方法。 常用的火制法有炒、炙、燙、煅、煨等。 （1）炒炒黃、炒焦、炒炭 炒黃是將藥物炒至表面微黃或能嗅到藥物固有的氣味為度，如炒牛蒡子、炒蘇子等。 炒焦是將藥物炒至表面焦黃，內(nèi)部淡黃為度，如焦山楂、焦白術(shù)等。 炒炭是將藥物炒至外部枯黑，內(nèi)部焦黃為度，如艾葉炭、地榆炭等。,炒黃、炒焦的目的是使藥材宜于粉碎加工、緩和藥性或煎煮時(shí)有效成分易于溶出。 炒炭的目的是緩和藥物的烈性或副作用，或增強(qiáng)其
7、收斂止血、止瀉的作用。,（2）炙法是將藥物與液體輔料共置鍋中加熱拌炒，使輔料滲入藥物組織內(nèi)部或附著于藥物表面，以改變藥性，增強(qiáng)療效或降低毒副作用的方法稱炙法。 常用的液體輔料有：蜜、酒、醋、姜汁、鹽水等。 蜜炙可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用；蜜炙百部、枇杷葉 酒炙可增強(qiáng)活血之功；當(dāng)歸、川芎、大黃 醋炙可增強(qiáng)止痛功效或降低毒性；香附、元胡、 甘遂、芫花 姜炙可增強(qiáng)止嘔作用；竹茹、半夏 鹽炙可引藥入腎和增強(qiáng)補(bǔ)腎作用。黃柏、杜仲,（3）燙法先在鍋內(nèi)加熱中間物體（如砂石、滑石、蛤粉等），用以燙炙藥物，使其受熱均勻，膨脹松脆，不能焦枯，燙畢，篩去中間物體，至冷即得。 砂燙穿山甲:生品質(zhì)地堅(jiān)硬，并具有腥臭氣。臨床
8、上多用其炮制品。砂炒后質(zhì)變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分。 蛤粉燙阿膠珠:阿膠丁長(zhǎng)于滋陰補(bǔ)血。炮制后降低了滋膩之性，同時(shí)也矯正了不良?xì)馕丁?（4）煨法煨法是將藥物用濕面或濕紙包裹，置于熱火灰中或用吸油紙與藥物隔層分開進(jìn)行加熱的方法。 其目的是除去藥物中的部分揮發(fā)性及刺激性成分，以緩和藥性，降低副作用，增強(qiáng)療效。,（5）煅法將藥物用猛火直接或間接煅燒，使質(zhì)地松軟，易于粉碎，便于有效成分得煎出，以充分發(fā)揮療效。如：龍骨、牡蠣、棕櫚炭、血余炭。 4.水火共制是指既要用水又要用火，或加入其他輔料進(jìn)行炮制藥物的方法。 常用方法有煮、蒸、燉、燀 、煅淬等。 5.其他制霜、發(fā)酵、精制、藥拌。,藥材集散地,藥都
9、安國(guó) 河北省安國(guó)縣，古稱祁州?！疤煜碌谝凰幨小?、“藥都”。種植面積60-70km2。藥材加工遍布全縣，飲片產(chǎn)量7000kg。200多品種。地道藥材祁白芷、祁薏苡、祁菊花。 四川荷花池 四川省成都市北。四川是我國(guó)最大的藥材產(chǎn)區(qū)，水、陸交通方便。市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積21000m2。 藥鄉(xiāng)亳州 安徽省亳縣。古稱“商湯古都”、“魏武故里”。中藥材栽培、炮制技藝高超。白芍、菊花、花粉、紫苑等130種藥材。,藥城禹縣 河南省許昌地區(qū)?！八幊恰?百泉藥交會(huì) 河南省輝縣?！按号ㄩ_到百泉，不到百泉藥不全”。 樟樹藥業(yè) 江西省清江縣。“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不美”?！八幎肌?。藥材加工、炮制、制劑、藥材貿(mào)易具有悠久歷史。 哈爾濱三棵樹 我國(guó)北方藥材經(jīng)營(yíng)的集散地。 其他 鄭州南大街、西安康復(fù)路、廣西玉林、廣州清平藥市。,
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