生產(chǎn)與運作管理概述

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1、2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,1,現(xiàn)代生產(chǎn)與物流運作管理教程,主講人 雒興剛 東北大學系統(tǒng)工程研究所 Email： Tel: 83682292,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,2,課程的性質(zhì): 選修課 授課對象: 自動化及相關專業(yè)本科生 授課學時: 32學時 考試形式: 考查/課程設計 成績確定方式: 平時 : 課程設計=3: 7 課程重點及要求: 有關概念 課程學習的目的: 解決是什么、為什么學、有哪些內(nèi)容、用在哪些場合、

2、有何用等問題,關于這門課程,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,3,,生產(chǎn)與運作管理是什么,生產(chǎn)與運作管理是指將企業(yè)的人力資源、物料、設備與能源資源和信息、技術資源等生產(chǎn)要素和生產(chǎn)過程進行有效地設計、計劃、組織與控制，轉(zhuǎn)化為有形產(chǎn)品和無形服務，從而使企業(yè)創(chuàng)造價值、獲取利潤,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,4,生產(chǎn)與運作管理是什么,運 作,將投入轉(zhuǎn)換成產(chǎn)出的活動。,運作過程,運營活動的運行過程。,運作系統(tǒng),圍繞生產(chǎn)目標而將生產(chǎn)過程各組

3、成因素有機 結(jié)合的整體。,運作管理,運用知識、技能、工具和方法，對運營活動 進行有效組織，以最有效的方式提供或生產(chǎn) 各種產(chǎn)品或服務從而實現(xiàn)客戶需求。,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,5,生產(chǎn)與運作管理是什么,研究對象主要是制造業(yè)企業(yè)和服務型企業(yè)的生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計和運作過程的計劃、組織和控制 制造(生產(chǎn))企業(yè): 側(cè)重于生產(chǎn)管理 Production Management 服務企業(yè): 側(cè)重于服務過程的設計與管理,一般稱為運作Operation Production & Operations Management,

4、2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,6,生產(chǎn)與運作管理是什么,研究對象主要是制造業(yè)企業(yè)和服務型企業(yè)的生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計和運作過程的計劃、組織和控制 制造(生產(chǎn))企業(yè): 側(cè)重于生產(chǎn)管理 Production Management 服務企業(yè): 側(cè)重于服務過程的設計與管理,一般稱為運作Operation Production & Operations Management,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,7,生產(chǎn)與運作管理是什么,例1：機

5、車車輪加工企業(yè)生產(chǎn)過程,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,8,,生產(chǎn)與運作管理是什么,例2：某洗車店生產(chǎn)過程流程圖,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,9,實際中典型的生產(chǎn)與運作管理問題,工業(yè)企業(yè)需要解決以下一些問題： 戰(zhàn)略層面：如何設計一個企業(yè), 組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)定位、廠房選址、投資規(guī)模、產(chǎn)品定位、車間設施布局、生產(chǎn)線能力、開發(fā)新產(chǎn)品方向、戰(zhàn)略合作伙伴的選擇 運作層面: 如何優(yōu)化運作流程，提高效率和效益，如：年度產(chǎn)品組合及產(chǎn)量、物資與

6、原材料采購計劃、運輸計劃、人力計劃、設備維護與檢修計劃、供應商的選擇 車間執(zhí)行層:產(chǎn)品生產(chǎn)或加工順序、機器排序、任務調(diào)度、車輛行駛路線,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,10,實際中典型的生產(chǎn)與運作管理問題,服務型企業(yè)需要解決以下一些問題： 戰(zhàn)略層面：如何設計一個企業(yè), 組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)定位、選址決策、投資規(guī)模、營銷策略、設施布局、服務能力、戰(zhàn)略合作伙伴的選擇 運作層面: 如何優(yōu)化運作流程，提高效率和效益，如：流程的設計與分析、服務人員與任務的分配、服務價格的確定、商品的搭配 執(zhí)行層: 服務順序、任務調(diào)度、跟蹤管理

7、,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,11,自動化專業(yè)為什么要學習生產(chǎn)與運作管理,面向各種現(xiàn)代化生產(chǎn)的控制、管理和現(xiàn)代化信息處理技術； 培養(yǎng)從事各種控制系統(tǒng)的分析、設計、仿真、優(yōu)化與決策研究 從事信息處理、計算機技術與應用研究，模式識別與智能控制研究 以及從事自動檢測技術研究與新型自動化儀表應用的高級研究人員和工程技術人才 本專業(yè)課程設置使學生能夠獲得生產(chǎn)技術、經(jīng)濟分析及經(jīng)營管理的初步能力，并具有較寬廣的工作適應性，適應各領域自動化方面的科技與管理工作,自動化專業(yè)的培養(yǎng)方案,2020/9/8,Northeaster

8、n University， Shenyang， 110004， China,12,自動化專業(yè)為什么要學習生產(chǎn)與運作管理,目前的課程設置偏重控制系統(tǒng)、電氣及儀表系統(tǒng)的原理、分析與設計，對信息技術特別是管理技術和方法部分欠缺； 全國自動化專業(yè)面臨被取消的邊緣；主要是通用性太強，生存的空間越來越??；因為有機械工程自動化、化工過程自動化等； 就業(yè)面窄，越來越困難：,傳統(tǒng)自動化專業(yè)的問題,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,13,自動化專業(yè)為什么要學習生產(chǎn)與運作管理,生產(chǎn)與運作管理為研究企業(yè)組織過程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地

9、用于其他職能領域 擴大了就業(yè)領域，提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會,由原來的單純控制系統(tǒng)領域(分析與設計)信息系統(tǒng)和管理系統(tǒng)領域,如計劃員、調(diào)度員、物流師。。。技術員層公司管理層決策層； 單元自動化技術綜合自動化-管理自動化發(fā)展（柴院士） 向復合型人才模式發(fā)展,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,14,各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識,會計師需要了解庫存管理、資源利用率和勞動定額才能夠計算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進行審核，做出財務報告 財務經(jīng)理可運用庫存和生產(chǎn)能力的概念來確定需要投入的資金量，預測現(xiàn)金流量，對現(xiàn)有資產(chǎn)進行管理

10、營銷專家需要了解怎樣運作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對產(chǎn)品或服務的個性化要求以及進行新產(chǎn)品介紹 人事經(jīng)理必須了解工作的設置、工作標準與員工激勵方案之間的關系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術 企業(yè)家往往因為沒有良好的生產(chǎn)計劃和庫存管理的知識，不能有效地運用資金，而最終經(jīng)營失敗,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,15,第一章 生產(chǎn)與運作管理概述 第二章 生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略決策 第三章 生產(chǎn)系統(tǒng)的合理布局 第四章 生產(chǎn)技術準備與管理 第五章 生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)作業(yè)計劃 第六章 大量生產(chǎn)類型生產(chǎn)組織及作業(yè)計劃 第七章 多品種中

11、小批量的生產(chǎn)組織及作業(yè)計劃 第八章 單件小批訂貨生產(chǎn)類型的生產(chǎn)組織 第九章 網(wǎng)絡計劃技術 第十章 現(xiàn)代制造業(yè)生產(chǎn)管理技術,有哪些內(nèi)容,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,16,第十一章 先進制造與管理模式 第十二章 服務系統(tǒng)流程分析、設計與優(yōu)化 第十三章 統(tǒng)計過程控制 第十四章 描述統(tǒng)計 第十五章 物流管理概述,有哪些內(nèi)容,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,17,第一章 生產(chǎn)與運作管理概述,生產(chǎn)與運作管理的基本概念 生產(chǎn)與運作管理的范

12、圍和內(nèi)容 運作效率的度量與管理 生產(chǎn)與運作管理學的新特征,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,18,生產(chǎn)與運作管理的研究對象,1. 生產(chǎn)與運作過程：即研究如何有效地計劃、組織和控制生產(chǎn)與運作的各項活動，例如軋輥生產(chǎn)。。。,2. 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)：是運作過程得以實現(xiàn)的載體和手段，包括有形的實體系統(tǒng)+管理系統(tǒng),方法,,與生產(chǎn)運作過程關系？,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,19,生產(chǎn)與運作系統(tǒng),生產(chǎn)與運作系統(tǒng)是通過有效的資源配置實現(xiàn)“投入變

13、換產(chǎn)出”功能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的 子系統(tǒng) 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的主體）是各種各樣的社會組織,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,20,生產(chǎn)與運作系統(tǒng),Quality, cost, delivery, productivity, morale, safety Man, machine, material, method, measurement, environment,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,21,

14、投入 人力 物料 設備 技術 信息 能源 土地 資金,顧客或用戶的參與,實時信息反饋,產(chǎn)出 產(chǎn)品 服務,變換過程 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,生產(chǎn)與運作系統(tǒng)活動過程,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,22,基本概念--生產(chǎn),Production； 本課程中，對變換過程的研究限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，既對生產(chǎn)制造過程的研究。 本課程中， 主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的組織、計劃與控制.,2020/9/8,Northeastern University， Shenya

15、ng， 110004， China,23,Operations，操作、籌劃 對所有提供無形產(chǎn)品（如基金、服務）的運作過程進行管理和研究 從系統(tǒng)論的角度，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品服務的提供過程都看作一種“投入變換產(chǎn)出”的過程，作為一種具有共性的問題來研究 生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴大到了非制造業(yè)。 無論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，還是無形產(chǎn)品的提供過程，被統(tǒng)稱為運作過程,基本概念運作,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,24,運作的類型,制造型,將有形投入轉(zhuǎn)換成有形產(chǎn)出的活動,服務型,不制造有形產(chǎn)品,,按工藝特性分

16、： 加工裝配型、 流程型 按組織生產(chǎn)特點分：面向訂單設計（ETO）、面向訂單裝配（ATO)、面向庫存生產(chǎn)(MTS)、面向訂單生產(chǎn)(MTO） 按生產(chǎn)重復程度分：單件生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、大量生產(chǎn),,按顧客參與分： 參與型、 不參與型、 混合型 按服務作業(yè)分：純勞務型、準制造型、混合型,顧客參與：互動、參與服務的過程,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,25,制造業(yè)與服務業(yè)的比較,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,26,服務(產(chǎn)品) 的特點,無

17、形性明確而又暗含無形 但是隨著服務提供的結(jié)束，服務產(chǎn)品本身也就不復存在了。供應商無法以實物的形式展現(xiàn)其服務。 易損性一小時不運作就損失了一小時 服務產(chǎn)品無法儲存，因此只有出現(xiàn)消費者需求的時候才會產(chǎn)生。服務產(chǎn)品的生產(chǎn)在任何時候都由需求決定 飛機空閑的損失1萬美元/小時 獨特型服務的內(nèi)在變異性（高度用戶化） 醫(yī)生每次的病床護理度不一樣 同步性生產(chǎn)和消費同時發(fā)生 服務人員向顧客提供服務的同時，也正是顧客消費服務的時刻，二者在時間上不可分離。,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,27,制造業(yè)生產(chǎn)過程構(gòu)成,生產(chǎn)技術準備過程

18、基本生產(chǎn)過程 輔助生產(chǎn)過程 生產(chǎn)服務過程 例如：門窗,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,28,基本生產(chǎn)過程,生產(chǎn)階段：按工藝加工性質(zhì)劃分的局部生產(chǎn)過程 工序：組成生產(chǎn)過程的最基本單位；指一個或幾個工人在一個工作地上對一個（或幾個）勞動對象連續(xù)進行的生產(chǎn)活動； 按其作用可分為工藝工序、檢驗工序、運輸工序等 工作地：由一定場地面積、機器設備和輔助工具組成，勞動工具對勞動對象進行生產(chǎn)活動的地點,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,29,生產(chǎn)

19、與運作管理的范圍和內(nèi)容,生產(chǎn)與運作管理的目標與任務 生產(chǎn)與運作管理的職能范圍 生產(chǎn)與運作管理的決策內(nèi)容,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,30,生產(chǎn)與運作管理的目標與任務,目標：在需要的時候，以適宜的價格，向顧客提供具有適當質(zhì)量的產(chǎn)品和服務 任務： 保證和提高質(zhì)量----質(zhì)量管理 保證適時適量投放市場----進度管理 產(chǎn)品價格為顧客所接受----成本管理 資源要素管理----設備、物料及人力資源管理 不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性和對市場的響應能力（應變能力） 接受客戶的訂單并使客戶滿意客戶關系管理,2020/9/8,

20、Northeastern University， Shenyang， 110004， China,31,目標決策 經(jīng)營方針,（資金籌措） 財務活動,生產(chǎn)技術活動,供應活動,生產(chǎn)活動,（利潤分配） 財務活動,實現(xiàn)經(jīng)營目標,,,,,,,企業(yè)經(jīng)營的基本活動,銷售活動,,生產(chǎn)運作管理的職能范圍,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,32,營銷,財務,人力資源,生產(chǎn),技術,,,,企業(yè)經(jīng)營的基本職能,,生產(chǎn)運作管理的職能范圍,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004

21、， China,33,市場調(diào)查 技術預測 產(chǎn)品研究 生產(chǎn)系統(tǒng) 與開發(fā) 選擇設計 營銷 財務 售后服務,產(chǎn)品設計 生產(chǎn)技術,,,,,,,,制造,,生產(chǎn)與運作管理的職能范圍,有形產(chǎn)品生產(chǎn)運作管理的職能范圍,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,34,生產(chǎn)運作管理的決策內(nèi)容,生產(chǎn)運作戰(zhàn)略決策 生產(chǎn)運作系統(tǒng)設計決策 生產(chǎn)運作運行決策,2020/9/8,Northeastern University， Shenya

22、ng， 110004， China,35,運作效率度量與管理,BACK1,提高生產(chǎn)率可以使企業(yè)大幅度降低成本、贏得更多的時間，提供更多更好的服務，并實現(xiàn)其他多種目標。 勞動者與管理者就生產(chǎn)率的改進常常產(chǎn)生沖突，其原因： 管理者往往對勞動者的需要和能力抱有偏見； 勞動者自己也傾向于認為提高生產(chǎn)率僅僅有利于股東，對勞動者不利。 職位保障對大多數(shù)人來說都是非常重要的。缺乏職位保障常常使人們（包括管理者）不關心生產(chǎn)率的改進。甚至導致勞動者的失業(yè)。,對生產(chǎn)率的理解,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,36,運作效率度量與管理

23、,BACK1,但生產(chǎn)率的改進絕不僅僅是個效率問題 德魯克：效率是指正確地做事，效果是指做正確的事 工作得更聰明比工作得更努力更重要 消除浪費的根源比有效地減少廢品更好 做事時，消除不必要的步驟，理順流程，比不問青紅皂白地一味快干蠻干要好得多。 任何企業(yè)如果不在提高生產(chǎn)率上下功夫，那么必將被淘汰。 如果一個國家的大量企業(yè)在生產(chǎn)率上拖后腿，那么這個國家的經(jīng)濟必將受到嚴重的拖累。,對生產(chǎn)率的理解,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,37,運作效率度量與管理,提高效率的方法研究：尋求最佳的工作方法 實施步驟 選擇問題，并將

24、問題的目的明確化 設定理想方法 現(xiàn)狀分析 比較分析結(jié)果：5W1H （WHY、WHAT、WHERE、WHEN、WHO、HOW 改良方法設計 標準化及實施 分析工具生產(chǎn)流程圖 基本要素：加工、運輸/搬運、檢驗、停歇 基本符號： 基本技巧 取消（E：Elimination） 合并（C：Combination） 重排（R：Rearrangement） 簡化（S：Simplification）,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,38,簡易流程圖示例,1,2020/9/8,Northeastern University， S

25、henyang， 110004， China,39,生產(chǎn)與運作管理學的新特征,生產(chǎn)與運作管理學的產(chǎn)生與發(fā)展 現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征 生產(chǎn)與運作管理的新特征,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,40,生產(chǎn)與運作管理學的產(chǎn)生與發(fā)展,現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理學起源于20世紀初的泰勒的科學管理 Frederick Winslow Taylor (1856-1915), American engineer 1913年，福特在其汽車工廠內(nèi)按裝了第一條汽車流水線，揭開了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕 二次世界大戰(zhàn)以后，運籌學的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應

26、用給生產(chǎn)管理帶來了驚人的變化 從20世紀60年代后半期到70年代，機械化、自動化技術的飛速發(fā)展使企業(yè)面臨著不斷進行技術改造、引進新設備、新技術，并相應地改變工作方式的機遇和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設計和調(diào)整成為生產(chǎn)管理中的新內(nèi)容，進一步 擴 大了生產(chǎn)管理的范圍。,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,41,生產(chǎn)與運作管理學的產(chǎn)生與發(fā)展,80年代，技術進步日新月異，市場需求日趨多變，世界經(jīng)濟進入了一個市場需求多樣化的新時期，多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流, 從而給生產(chǎn)管理帶來了新的、更高的要求； 從80年代后半期至今，信息

27、技術的飛速發(fā)展促使企業(yè)盡快地引入信息技術、利用信息技術來增強企業(yè)的競爭力,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,42,現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征,市場需求多樣化（詳后） 技術飛速發(fā)展（詳后） 競爭方式與種類越來越多 隨著通訊技術和交通運輸業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國際化、全球化,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,43,產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快 產(chǎn)品壽命周期縮短 由賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化,1.現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征需求多樣化,2020/9/8,Northe

28、astern University， Shenyang， 110004， China,44,產(chǎn)品銷量 投入 成長 成熟 衰退 時間 設計開發(fā) 工藝成熟 成本發(fā)生 成本補償 產(chǎn)品壽命周期曲線,,,,,,,,,,,,,工藝改進,,,,,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,45,2.現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征-技術飛速發(fā)展,自動化技術、微電子技術、計算機

29、技術、新材料技術等給企業(yè)提供多樣化產(chǎn)品、用新的生產(chǎn)技術產(chǎn)出產(chǎn)品提供了越來越多的可能性； 企業(yè)不斷面臨著生產(chǎn)技術的選擇以及生產(chǎn)系統(tǒng)的重新設計、調(diào)整和組合.,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,46,生產(chǎn)與運作管理的新特征,從制造業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展到非制造業(yè)的運作 生產(chǎn)與運作管理的涵蓋范圍加寬 多品種小批量生產(chǎn)成為生產(chǎn)方式的主流 技術的現(xiàn)代化帶來了管理的現(xiàn)代化 全球生產(chǎn)與運作成為現(xiàn)代企業(yè)的重要課題,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,47,參考書

30、目,劉麗文著，生產(chǎn)與運作管理，清華大學出版社，2001 馬士華編著，供應鏈管理，機械工業(yè)出版社，2000 劉斌編著，物流配送營運與管理，立信會計出版社，2002 王曉東，企業(yè)物流管理--供應鏈的規(guī)劃、組織與控制，機械工業(yè)出版社，2002 劉伯瑩，MRP-II/ERP 原理與實施（第2版），天津大學出版社，2001 王惠芬，企業(yè)應用MRP-II/ERP的理論與案例分析，北京出版社，2001 肖智軍，精益生產(chǎn)方式JIT，海天出版社，2002 李蘇劍，連鑄-連軋生產(chǎn)物流管理，冶金工業(yè)出版社，2001 張金成，生產(chǎn)與運作管理案例，機械工業(yè)出版社，1999,2020/9/8,Northeastern University， Shenyang， 110004， China,48,討論與思考,如何理解生產(chǎn)運作過程與生產(chǎn)運作系統(tǒng)，舉一實例說明它們之間的關系，特別是用圖解釋和說明他們的組成及關系；有哪些需要研究的內(nèi)容或需要解決的問題 與制造企業(yè)的生產(chǎn)管理比較，服務運作管理有其自身的特殊性。不同的服務行業(yè)也各有其服務運作的特點，請舉例說明之 以制造業(yè)為例，舉例說明不同層次生產(chǎn)運作管理的決策內(nèi)容 生產(chǎn)企業(yè)運作管理的績效與企業(yè)競爭力之間的關系如何 從系統(tǒng)的角度，能否畫出生產(chǎn)運作管理的職能組成圖（樹形圖）,