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1、 大年，從臘月最末 一天開始，一般認(rèn)為到 正月十五日元宵節(jié)為止， 亦有未出正月就是年的 說(shuō)法。 相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，長(zhǎng)的青面獠牙、 尖角利爪，兇惡無(wú)比。年長(zhǎng)年深居山中，每到除夕才下山 吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，家家戶戶人們 都離家躲避年獸的傷害，把這個(gè)稱為“過(guò)年”。 某年除 夕，人們正扶老攜幼上山避難，從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人。 人們有的封窗鎖門，有的收拾行裝，到處一片匆忙恐慌景 象，沒(méi)有人關(guān)心這乞討的老人，只有村東頭一位老婦包了 餃子請(qǐng)老人吃，勸他快上山躲避年獸。為了報(bào)答老婦的好 心，老人告訴她年最怕紅色、火光和炸響，要她穿紅衣， 在門上張貼紅紙、點(diǎn)上紅燭，
2、在院內(nèi)燃燒竹子發(fā)出炸響。 半夜時(shí)分，年獸闖進(jìn)村。發(fā)現(xiàn)村中燈火通明，它的雙眼被 刺眼的紅色逼得睜不開，又聽到有人家傳來(lái)響亮的爆竹聲， 于是渾身戰(zhàn)栗的逃走了。從此人們知道了趕走年的方法， 每年除夕家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更 待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好，恭賀對(duì)方渡 過(guò)了年獸的肆虐。后來(lái)這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國(guó)民間最 隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。 春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全 年最重要的一個(gè)節(jié)日，如何過(guò)，慶賀這個(gè) 節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一 些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至 今。 除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時(shí)期就有記載。 除夕晚上，一家老小熬年守歲，歡
3、聚酣飲，共享天倫之 樂(lè)，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。即使常年在外 工作的人們此時(shí)也一定要趕回家團(tuán)聚。 中國(guó) 民間在除夕有守歲的 習(xí)慣。守歲是從吃年夜飯 開始，一夜不睡，以迎候 新年的到來(lái)。這頓年夜飯 要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分 入席，有的人家一直要吃 到深夜。根據(jù) 宗懔 荊楚 歲時(shí)記 的記載，至少在 南北朝時(shí)已有吃年夜飯的 習(xí)俗。守歲的習(xí)俗，既有 對(duì)如水逝去的歲月含惜別 留戀之情，又有對(duì)來(lái)臨的 新年 寄以美好希望之意。 掃塵：亦稱 “ 除塵 ” 、 “ 除殘 ” 、 “ 撣塵 ” 、 “ 打埃塵 ” 等。掃 塵民諺說(shuō)：臘月二十四，撣塵掃房子 ” 。北方叫掃房，南方叫撣 塵。室內(nèi)屋外，房
4、間屋后，徹底進(jìn)行打掃、衣被用具、洗刷一新， 干干凈凈地迎新春。大家小戶準(zhǔn)備過(guò)年。在祀灶前后至除夕，例 有一次衛(wèi)生大掃除，墻角床下及屋柱屋梁等處一年的積塵，均須 于此日以掃帚清除干凈；箱柜上的金屬把手等，也應(yīng)擦拭一新， 甚俗起源甚古。 “臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù) 呂氏春秋 記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。 按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切 窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來(lái) 臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)， 疏浚明渠暗溝。到處洋
5、溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。 年畫（ new year paintings）是 中國(guó)畫的一種，始于古代的 “ 門 神畫 ” 。清光緒年間，正式稱為 年畫，是中國(guó)特有的一種繪畫體 裁，也是中國(guó)農(nóng)村老百姓喜聞樂(lè) 見的藝術(shù)形式。大都用于新年時(shí) 張貼，裝飾環(huán)境，含有祝福新年 吉祥喜慶之意，故名。傳統(tǒng)民間 年畫多用木板水印制作。舊年畫 因畫幅大小和加工多少而有不同 稱謂。整張大的叫 “ 宮尖 ” ，一 紙三開的叫 “ 三才 ” 。加工多而 細(xì)致的叫 “ 畫宮尖 ” 、 “ 畫三 才 ” 。顏色上用金粉描畫的叫 “ 金宮尖 ” 、 “ 金三才 ” 。六月 以前的產(chǎn)品叫 “ 青版 ” ，
6、七、八 月以后的產(chǎn)品叫 “ 秋版 ” 。 新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的新衣服，出門去走 親訪友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的 是同族長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年； 也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力， 后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來(lái)后來(lái) 的“賀年片”。 春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事 先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說(shuō)壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q” 與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢有 兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳
7、，此記載見于 燕京歲 時(shí)記 ；另一種是最常見的，即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子的錢。壓 歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)偷 偷地放在孩子的枕頭底下。現(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛 行。 在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就 要忙著張羅過(guò)年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長(zhǎng)，所以 必須盡早準(zhǔn)備，我國(guó)許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東 省的臘味最為著名。 蒸年糕，年糕因?yàn)橹C 音“年高”，再加上有著 變化多端的口味，幾乎成 了家家必備的應(yīng)景食品。 年糕的式樣有方塊狀的黃、 白年糕，象征著黃金、白 銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌? 年糕的口味因地而異。北京人喜食 江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕 和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入 大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西 北部在內(nèi)蒙古等地，過(guò)年時(shí)習(xí)慣吃黃米 粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等 餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北 方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人 干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具， 例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作， 味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切 片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉 加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素 蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或 是沾上蛋清油炸。
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