電加熱炒藥機(jī)炒黃中藥操作

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1、電加熱炒藥機(jī)炒黃中藥操作 電加熱炒藥機(jī)炒黃中藥操作 2014/07/28 《中醫(yī)研究雜志》2014年第五期 1一般炒黃操作方法 ①取備炮制的藥物,凈選,干燥,按藥物的大小分檔[1]。②中速轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī),溫度設(shè)定為350℃預(yù)熱,待達(dá)到預(yù)訂溫度后撒入少量麥麩看預(yù)熱程度,如果麥麩冒煙,證明預(yù)熱達(dá)到要求。③取分過(guò)檔的藥物5kg左右,投入炒藥機(jī)鍋內(nèi),不斷轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)。具體操作方法和炒制程度判斷根據(jù)藥物不同而定。 1.1常用炒黃藥物對(duì)一些細(xì)小種子類藥材,如黑芝麻、青箱子、葶藶子、茺

2、蔚子等炒制時(shí)間相對(duì)短,一般藥物入鍋時(shí)間5~6min開(kāi)始有爆鳴聲,這時(shí)停轉(zhuǎn)炒藥機(jī)約1~2s,然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)約3s,再停轉(zhuǎn)約1~2s,這樣反復(fù)4次左右,以后再連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)10~30s,當(dāng)聽(tīng)到爆鳴聲逐漸減弱時(shí),立即出鍋,放涼,用時(shí)搗碎或粉碎。質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn):黑芝麻微鼓起,表面黑色,有香氣,手搓易碎;青箱子光澤明顯減弱,有香氣;葶藶子表面顏色加深,有棕黃色或棕紅色變?yōu)樽睾稚?,有香氣?];茺蔚子表面微鼓起,顏色加深。對(duì)一些體積相對(duì)較大的種子類藥材,如胡蘆巴、紫蘇子、白芥子、決明子、萊菔子、牛蒡子、牽牛子、酸棗仁等,炒制時(shí)間一般比細(xì)小種子類炒制時(shí)間稍長(zhǎng)。根據(jù)炒制經(jīng)驗(yàn),這些藥物一般入鍋時(shí)間8~10min開(kāi)

3、始有爆鳴聲,這時(shí)停轉(zhuǎn)炒藥機(jī)2~3s,然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)約3s,再停轉(zhuǎn)約1~2s,這樣反復(fù)5次左右,以后再連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)10~30s,當(dāng)聽(tīng)到爆鳴聲逐漸減弱時(shí),立即出鍋,放涼,用時(shí)搗碎。質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn):葫蘆巴炒至微鼓起,有裂紋,顏色加深或表面呈黃棕色,斷面淺黃色,有香氣;紫蘇子炒至顏色加深或表面呈黃褐色,斷面淺黃色,有香氣;白芥子炒至顏色加深,微見(jiàn)裂紋,有香氣;決明子炒至表面顏色加深,無(wú)光澤,斷面呈淺黃色,有香氣;萊菔子炒至微鼓起,表面顏色加深,手搓易碎,斷面淺黃色,有香氣;牛蒡子炒至微鼓起,表面深灰色,微有光澤,斷面淺黃色;牽牛子炒至微鼓起,表面顏色加深,斷面淺黃色,微具香氣;酸棗仁炒至微鼓起,表面顏

4、色加深,斷面淺黃色,手搓易碎,具香氣。對(duì)部分以聞氣味和看顏色來(lái)指導(dǎo)操作方法和判斷炒制程度的藥物操作,如花椒、蓮子、白果、冬瓜子、郁李仁等,炒制時(shí)一般在炒藥機(jī)內(nèi)停留5~10min(根據(jù)不同藥物具體掌握),會(huì)有香氣溢出,連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī),要注意觀察藥物表面顏色和聞氣味來(lái)判斷其炒制是否符合要求。質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn):花椒5min左右,表面逐漸呈油亮光澤,顏色加深,有香氣逸出時(shí)立即出鍋,晾涼;蓮子9min左右表面顏色開(kāi)始加深,當(dāng)內(nèi)表面呈微黃色,有香氣逸出時(shí)立即出鍋,晾涼,用時(shí)搗碎或粉碎;白果10min左右表面顏色開(kāi)始加深,內(nèi)表面逐漸呈深黃色,有香氣逸出時(shí),立即出鍋,晾涼,用時(shí)搗碎或粉碎;冬瓜子7min左右開(kāi)始稍

5、鼓起,外表微呈黃色,略有焦斑,斷面焦黃,微有香氣時(shí)立即出鍋,晾涼,用時(shí)搗碎或粉碎;郁李仁7min左右表面顏色開(kāi)始加深,當(dāng)表面呈深黃色,斷面呈淺黃色,有香氣逸出時(shí)立即出鍋,晾涼,用時(shí)搗碎或粉碎。 1.2注意事項(xiàng)①溫度要控制好,溫度過(guò)低,炒制時(shí)間長(zhǎng),藥物長(zhǎng)時(shí)間加熱,有效成分容易破壞。②炒制時(shí)藥物出鍋要快,以防藥物炒焦甚至成炭。③注意晾涼,以防過(guò)度積熱破壞有效成分,有的甚至自燃。④炒藥機(jī)停轉(zhuǎn)時(shí)間間隔要短,以防炒過(guò)。 2需要炒爆花藥物 在炒黃中藥中,臨床常用需要炒爆花的藥物,主要有王不留行和水紅花子,其炮制具體操作方法如下。注意事項(xiàng):①溫度要控制好,溫度過(guò)低,易出現(xiàn)啞子,爆花率較低;②炒制時(shí)藥物

6、出鍋要快,以防白花變黃;③注意晾涼,以防過(guò)度積熱自燃。操作方法:①取備炮制的藥物,除去雜質(zhì),洗凈,干燥,分檔;②快速轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī),溫度設(shè)定為410℃預(yù)熱,待達(dá)到預(yù)訂溫度后撒入少量麥麩檢測(cè)預(yù)熱程度,如果麥麩立即冒煙,說(shuō)明預(yù)熱達(dá)到程度要求。取分過(guò)檔的藥物1kg,投入炒藥機(jī)內(nèi),不斷轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)。大約2min左右,開(kāi)始有爆鳴聲,停轉(zhuǎn)炒藥機(jī)約3s,這時(shí)能聽(tīng)到炒藥機(jī)內(nèi)的爆鳴聲,然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)約3s,再停轉(zhuǎn)約2s,反復(fù)4次。以后再連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒藥機(jī)30s,當(dāng)聽(tīng)到爆鳴聲逐漸減弱時(shí)立即出鍋。質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn):王不留行大部分成類球形,爆花狀,表面色白,質(zhì)松脆,有香氣;水紅花子大部分爆成白花,質(zhì)疏松,有香氣。 3討論 從以

7、上炮制操作來(lái)看,炒黃藥物在炮制前要結(jié)合藥物的質(zhì)地、大小、炮制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不同進(jìn)行分類。選擇不同的炮制溫度、炮制時(shí)間和機(jī)械轉(zhuǎn)速是因?yàn)?①炮制溫度低,炒制時(shí)間長(zhǎng),藥物某些成分長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)被破壞,工作效率較低。炮制溫度如果高,會(huì)使一些藥物的某些成分遇高溫破壞,影響藥物臨床療效。②炒藥機(jī)中速轉(zhuǎn)動(dòng)適用于一般清炒藥物,中速轉(zhuǎn)動(dòng)比快速轉(zhuǎn)動(dòng)藥物與炒藥鍋接觸時(shí)間長(zhǎng),在溫度恒定情況下,加熱較快,達(dá)到炒制標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間短,可以節(jié)約時(shí)間,提高工作效率,節(jié)約能源。如果采用慢速炒制,炒藥機(jī)鍋體溫度高,藥物與鍋體接觸時(shí)間長(zhǎng),某些成分長(zhǎng)時(shí)間與高溫接觸會(huì)被破壞,同時(shí)藥物翻炒慢,容易造成炒制不勻,炮制標(biāo)準(zhǔn)不好掌握。③在炒爆花時(shí),炒藥機(jī)

8、快速轉(zhuǎn)動(dòng),可以使藥物翻動(dòng)均勻。同時(shí)在爆花過(guò)程中,爆花者體積增大,形狀變的不規(guī)則,質(zhì)量相對(duì)變輕;如果采用中速或慢速轉(zhuǎn)動(dòng),由于速度較慢已爆花者和未爆花者不易分離,容易造成已爆花者長(zhǎng)時(shí)間與鍋體接觸而被炒過(guò)變黃,影響藥效。④在炒制過(guò)程中,短時(shí)間停轉(zhuǎn)炒藥機(jī)是為了使藥物與鍋體接觸充分受熱,縮短炒制時(shí)間,提高工作效率,節(jié)約能源。所以,在用電加熱溫控炒藥機(jī)炒黃中藥時(shí),要根據(jù)藥物的大小、質(zhì)地不同選擇不同的操作方法和炒制溫度,以便節(jié)約能源,提高勞動(dòng)效率,提高炮制品質(zhì)量。 作者:肖保國(guó)單位:駐馬店市第二中醫(yī)院藥劑科 上一個(gè)文章: 高血壓病中醫(yī)病機(jī)思考下一個(gè)文章: 補(bǔ)腎固沖法青春期功血治療

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