高考生物二輪復習 專題能力訓練19 酶的應用、蛋白質技術及生物技術在其他方面的應用（含解析）-人教版高三生物試題

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1、專題能力訓練十九　酶的應用、蛋白質技術及生物技術在其他方面的應用 1.胡蘿卜素可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取,提取流程圖如下。請根據(jù)胡蘿卜素的提取過程及其性質,回答下列問題。 (1)培養(yǎng)酵母菌R時,培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供　　　　　和　　　　　。? (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,干燥過程應控制好　　　　　　　和　　　　　　,以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用　　　　　方式加熱;萃取液濃縮前需進行　　　　　。? (3)紙層析法可用于鑒定所提取胡蘿卜素,鑒定過程中需用胡蘿卜素　　　　　　作為　　　　　。? (4)玫瑰精油的提取方法是　　　　　

2、　　　　法,該方法　　　　　　(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取;檸檬芳香油的制備通常用　　　　　法。? 答案:(1)碳源　氮源 (2)時間　溫度　水浴　過濾 (3)標準樣品　對照 (4)水蒸氣蒸餾　不適合　壓榨 2.研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質)均有抑菌作用,兩者的提取及應用如下圖所示。 (1)柚皮易焦糊,宜采用　　　　　法提取柚皮精油,該過程得到的糊狀液體可通過　　　　　除去其中的固體雜質。? (2)篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或　　　　　　　　　　　　接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán),其目的是　　　　　　　　　　　　。 對新配制的培養(yǎng)基滅菌時

3、常用的是　　　　　　　　　　　　。實驗前需對超凈工作臺進行　　　　　處理。? (3)培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A的生長提供　　　　　　　。? (4)進行抑菌實驗時,在長滿致病菌的平板上會出現(xiàn)以抑菌物質為中心的透明圈?？赏ㄟ^測定透明圈的　　　　　　來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。? 答案:(1)壓榨　過濾 (2)稀釋涂布平板法　滅菌(防止雜菌污染)　高壓蒸汽滅菌法　消毒 (3)氮源 (4)直徑(大小) 3.胡蘿卜營養(yǎng)價值高,被國內外營養(yǎng)專家譽為“小人參”,其中含有豐富的天然胡蘿卜素。胡蘿卜素不溶于水,易溶于有機溶劑。三七是一種名貴中藥,其有效成分是三七皂甙,是一種非脂質有機物,易

4、溶于水。請回答下列有關問題。 (1)為了更容易地榨取胡蘿卜汁,提高澄清度,需要加入果膠酶,該酶通常從真菌細胞中提取,從功能看,篩選真菌細胞所用的培養(yǎng)基為　　　　　培養(yǎng)基。? (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是　　　　。采用該方法時需要加熱,一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱,因為　　　　　　　　　　。而從三七中提取三七皂甙時,提取前應對三七材料用　　　　　　浸泡,以提高提取率。? (3)欲大量繁殖脫毒的高品質胡蘿卜植株和三七植株,應選擇植株的　　　　　　　　　　　　　　　　　部分進行組織培養(yǎng)。在配制好的培養(yǎng)基中,除了營養(yǎng)物質之外常常還需要添加　　　　　　　　。 (4)進行植物組織

5、培養(yǎng)時,由于操作失誤,某同學發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了微生物,欲確定其中是否含有纖維素分解菌。把微生物培養(yǎng)在以　　　　　　為唯一碳源的培養(yǎng)基中,并加入　　　　　　　染料,培養(yǎng)后,培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈,表明其中含有纖維素分解菌。? 答案:(1)選擇　(2)萃取法　萃取劑易燃、易爆　石灰水　(3)根尖、芽尖(或形成層等分生能力強的細胞)　植物激素(或生長素和細胞分裂素)　 (4)纖維素　剛果紅 4.“樹橘柚者,食之則甘,嗅之則香”。橘子全身都是寶:不僅果肉的營養(yǎng)價值高,藥用價值較高,其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。請回答下列問題。 (1)橘皮精油是一種廣譜性的殺蟲劑,具有很高的經濟價值,常采用　　　

6、　法提取橘皮精油。若采取水中蒸餾法提取,橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解和產生　　　　　　的問題。? (2)下圖是提取橘皮精油的實驗流程示意圖: 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油 ①　　 ?、凇? ③　?、堋　、荨??、? 圖中①過程處理的作用是　　　　　　　　　　　　;? ③過程一般加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,其目的是　　　　　　。? (3)若想利用橘子生產果醋,需要用到醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為　　　　　　,當　　　　　　都充足時,醋酸菌可將柑橘汁中的糖分解成醋酸。? 答案:(1)壓榨　原料焦糊 (2

7、)破壞細胞結構,分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率　使橘皮精油易于與水分離 (3)30~35 ℃　氧氣和糖源 5.根據(jù)下面的實驗裝置圖(圖甲、乙)和果酒的生產工藝流程簡圖(圖丙)回答下列問題。 (1)圖甲所示裝置可用于提取　　　　　　(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡蘿卜素”)。? (2)制作果酒時可選用圖乙的裝置。為適當提高果酒的生產速率,進氣口應　　　　　　　　　　,排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是　　　　　　　　　　　　　。? (3)圖丙為櫻桃果酒生產工藝流程簡圖,其中沖洗的目的是　　　　　　　　　。櫻桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在沖洗之　　

8、　(填“前”或“后”)進行的。為了提高櫻桃的出汁率,在壓榨前可加入一定量的　　　　　　　　　　　　。? (4)若是從混雜的微生物中分離酵母菌,應使用　　　　培養(yǎng)基。從微生物培養(yǎng)的角度分析,櫻桃果汁能夠為酵母菌的生長提供水、無機鹽和　　　　　　　　　　　　。? (5)櫻桃果酒制作是否成功,發(fā)酵后可在酸性條件下用　　　　　　　溶液來鑒定。在酒精發(fā)酵旺盛時,醋酸菌　　　(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。? 答案:(1)玫瑰精油　(2)先打開后關閉　既可以放氣,又可防止污染　(3)洗去浮塵　后　果膠酶和纖維素酶　(4)選擇　碳源、氮源　(5)重鉻酸鉀　不能 6.(2019四川成都測

9、試)紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然、無毒、無特殊氣味,具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營養(yǎng)、藥理和保健功能,是一種理想的天然食用色素資源。下圖是提取紫甘薯紅色素的實驗流程,請分析回答下列問題。 精選紫甘薯→粉碎干燥→萃取→過濾→檢測 (1)紫甘薯紅色素通常采用萃取法提取,說明紫甘薯紅色素具有　　　　　　　　　　　　的特性,萃取之前需要進行粉碎和干燥處理,說明　　　　　　　　和　　　　　影響萃取效率。? (2)檸檬酸、鹽酸、無水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯紅色素,但是不同溶劑的萃取效率不同。某研究小組用不同溶劑進行萃取,利用分光法測定提取液的吸光值,結果如下表(已知色素提取

10、液的吸光值與色素含量呈正相關)。由此可判斷提取紫甘薯紅色素的最理想的有機溶劑是　　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　。? 也有同學認為15%不一定是檸檬酸的最佳提取濃度。若要進一步設計實驗,以探究檸檬酸的濃度對紫甘薯紅色素提取效率的影響,實驗時設計思路應為　　　　　　　　　　　　。? 溶劑種類 無水乙醇 質量分數(shù)為5%的鹽酸 質量分數(shù)為10%的甲醇 質量分數(shù)為15%的檸檬酸 純水 溶液的顏色 紫紅色 紅色 橘色 紅色 紫紅色 吸光值 0.333 0.524 0.232 0.624 0.332 答案:(1)易溶于有機溶劑　原料顆粒的大小　含水量

11、(2)檸檬酸　用檸檬酸作提取劑時提取液的吸光值最大,說明提取到的色素最多　設計一組具有濃度梯度的檸檬酸溶液,利用同樣的提取方法進行提取,比較各組提取液的吸光值 7.動物血液常常被選作提取DNA和提取血紅蛋白的實驗材料,請回答下列有關問題。 (1)提取DNA和提取血紅蛋白,羊血都是適宜材料嗎?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)無論是提取DNA還是提取血紅蛋白,都需要先用　　　　　　　　對紅細胞進行洗滌,其目的是　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)電泳是分離鑒定蛋白質的常規(guī)方法。右上圖為幾種蛋白質通過SDS-聚丙烯酰胺凝膠

12、電泳的圖譜,據(jù)圖,你認為相對分子質量最大的蛋白質是　　　　　　　,依此推理該樣品在凝膠色譜法中最后洗脫的蛋白質應該是　　　　　　。? 答案:(1)羊血是提取血紅蛋白的適宜材料,不是提取DNA的適宜材料　羊成熟的紅細胞沒有細胞核 (2)生理鹽水　去除血漿蛋白(雜蛋白) (3)γ球蛋白　清蛋白 解析:(1)羊血是提取血紅蛋白的適宜材料,不是提取DNA的適宜材料,因為羊成熟的紅細胞沒有細胞核,提取DNA可用雞血。(2)提取DNA和血紅蛋白,需要先用生理鹽水對紅細胞進行洗滌,其目的是去除血漿蛋白(雜蛋白)。(3)題圖為SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜,γ球蛋白離點樣處最近,說明相對分子質量

13、最大,清蛋白離點樣處最遠,說明相對分子質量最小。在凝膠色譜法中相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠顆粒內部的通道,路程長,移動速度慢;而相對分子質量大的蛋白質無法進入凝膠顆粒內部,路程較短,移動速度快,所以最后洗脫的蛋白質應該是相對分子質量最小的清蛋白。 8.某實驗小組的同學,欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗,實驗材料及用具齊全。請回答下列問題。 (1)酵母細胞的固定采用的方法是　　　　　。? (2)請完善該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的步驟: ①配制氯化鈣溶液時應用蒸餾水。 ②海藻酸鈉溶液應用　　　　　　　　加熱。? ③海藻酸鈉溶液必須　　　　　　　　才能加入酵母

14、細胞。? ④注射器中的海藻酸鈉和酵母細胞的混合物應滴入　　　　　　　　中形成　　　　　。? (3)該實驗小組用下圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵。 ①為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復運用,實驗過程中,一定要在　　　　條件下進行。? ②加入反應液后的操作是關閉　　　　　　　　　　　。? ③裝置的長導管起什么作用? 　　　　　　　　　　　　。? (4)下圖中與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細胞相似的是　　　。? 答案:(1)包埋法 (2)小火或間斷　冷卻至室溫　氯化鈣溶液　凝膠珠 (3)①無菌　②活塞1和活塞2?、坩尫臗O2,減小反應柱內壓力并可防止其他微生物污染 (4)D