化學(xué)必修二 復(fù)習(xí)

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1、會計(jì)學(xué)1化學(xué)必修二化學(xué)必修二 復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)一、有一、有機(jī)物機(jī)物1、定義：、定義：2、組成元素：、組成元素：一般含有碳元素的化合物為有機(jī)物。一般含有碳元素的化合物為有機(jī)物。碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等（但碳的氧化物（但碳的氧化物（CO、CO2）、碳酸及其鹽）、碳酸及其鹽、等看作無機(jī)物。）、等看作無機(jī)物。）主要元素主要元素其他元素其他元素第1頁/共50頁有機(jī)物有機(jī)物無機(jī)物無機(jī)物溶解性溶解性 多數(shù)不溶于水，一般易多數(shù)不溶于水，一般易溶于有機(jī)溶劑溶于有機(jī)溶劑多數(shù)溶于水，而不溶多數(shù)溶于水，而不溶于有機(jī)溶劑于有機(jī)溶劑耐熱性耐熱性 多數(shù)不耐熱，固體熔點(diǎn)多數(shù)不耐熱，固體熔點(diǎn)低，一般

2、在低，一般在400400以下以下多數(shù)耐熱、難熔化，多數(shù)耐熱、難熔化，熔點(diǎn)一般較高熔點(diǎn)一般較高可燃性可燃性 多數(shù)可燃燒多數(shù)可燃燒多數(shù)不可燃燒多數(shù)不可燃燒導(dǎo)電性導(dǎo)電性 多數(shù)為非電解質(zhì)，難電多數(shù)為非電解質(zhì)，難電離，不導(dǎo)電離，不導(dǎo)電多數(shù)是電解質(zhì)，溶液多數(shù)是電解質(zhì)，溶液或熔融狀態(tài)下可導(dǎo)電或熔融狀態(tài)下可導(dǎo)電反應(yīng)特反應(yīng)特點(diǎn)點(diǎn)一般復(fù)雜、副反應(yīng)多，一般復(fù)雜、副反應(yīng)多，速率較慢，方程式用箭速率較慢，方程式用箭號表示號表示一般簡單，副反應(yīng)少，一般簡單，副反應(yīng)少，速率較快，方程式用速率較快，方程式用等號表示等號表示3.比較無機(jī)物和有機(jī)物第2頁/共50頁4.4.有機(jī)物中種類繁多的原因有機(jī)物中種類繁多的原因 (1)(1)

3、碳原子含有碳原子含有4 4個價電子，可以跟其它原子形成個價電子，可以跟其它原子形成4 4個共價鍵個共價鍵.(2)(2)碳原子間易形成單鍵、雙鍵、叁鍵、碳鏈、碳環(huán)等。碳原子間易形成單鍵、雙鍵、叁鍵、碳鏈、碳環(huán)等。(3)(3)同分異構(gòu)體的存在同分異構(gòu)體的存在 5 5、烴烴 僅含碳、氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔铩H含碳、氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔铩６x：定義：第3頁/共50頁烷烴通式：烷烴通式：C Cn nH H2n+22n+2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳單鍵結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳單鍵 （飽和烴）（飽和烴）烯烴通式：烯烴通式：C Cn nH H2n2n 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳雙鍵結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳

4、雙鍵（不飽和烴）（不飽和烴）芳香烴芳香烴（如（如:苯苯)化學(xué)式：化學(xué)式：C C6 6H H6 6結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：環(huán)狀、介于單雙鍵之間的特殊鍵結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：環(huán)狀、介于單雙鍵之間的特殊鍵 特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：取代反應(yīng)取代反應(yīng)特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：加成、加聚反應(yīng)加成、加聚反應(yīng)特征反應(yīng)：特征反應(yīng)：取代、加成反應(yīng)取代、加成反應(yīng)6.6.幾種重要的烴幾種重要的烴第4頁/共50頁本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以的可表示如下：本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以的可表示如下：本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以的可表示如下：本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以的可表示如下：烴分子中的烴分子中的H原子被其他原子或原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物。稱為

5、烴的衍生物。物。稱為烴的衍生物。第5頁/共50頁1.1.甲烷的化學(xué)式、電子式、結(jié)構(gòu)式甲烷的化學(xué)式、電子式、結(jié)構(gòu)式甲烷的化學(xué)式、電子式、結(jié)構(gòu)式甲烷的化學(xué)式、電子式、結(jié)構(gòu)式化學(xué)式：CH4二、甲烷二、甲烷最簡單的烴最簡單的烴第6頁/共50頁2.2.2.2.甲烷的空間結(jié)構(gòu)：甲烷的空間結(jié)構(gòu)：甲烷的空間結(jié)構(gòu)：甲烷的空間結(jié)構(gòu)：試驗(yàn)證明：甲烷分子是正四面體結(jié)構(gòu)，碳試驗(yàn)證明：甲烷分子是正四面體結(jié)構(gòu)，碳試驗(yàn)證明：甲烷分子是正四面體結(jié)構(gòu)，碳試驗(yàn)證明：甲烷分子是正四面體結(jié)構(gòu)，碳原子位于正四面體的中心，原子位于正四面體的中心，原子位于正四面體的中心，原子位于正四面體的中心，4 4 4 4個氫原子位于四個個氫原子位于四個

6、個氫原子位于四個個氫原子位于四個頂點(diǎn)上。頂點(diǎn)上。頂點(diǎn)上。頂點(diǎn)上。第7頁/共50頁 無色、無味的氣體；無色、無味的氣體；密度比空氣小密度比空氣??；極難溶于水；極難溶于水；俗名：沼氣、坑氣，是天然氣的主要成分。俗名：沼氣、坑氣，是天然氣的主要成分。3、甲烷的、甲烷的物理物理性質(zhì)性質(zhì)第8頁/共50頁4.甲烷的化學(xué)性質(zhì)甲烷的化學(xué)性質(zhì)（1）常溫下比較穩(wěn)定，與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高錳酸鉀等強(qiáng)氧化劑不反應(yīng)。）常溫下比較穩(wěn)定，與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高錳酸鉀等強(qiáng)氧化劑不反應(yīng)。CH4 甲烷通入甲烷通入KMnO4酸性溶液中酸性溶液中現(xiàn)象：紫色溶液沒有變化?，F(xiàn)象：紫色溶液沒有變化。結(jié)論結(jié)論:甲烷不能使酸化的高錳酸鉀溶液褪色。甲烷不能

7、使酸化的高錳酸鉀溶液褪色。第9頁/共50頁（2）可燃性（氧化反應(yīng)）可燃性（氧化反應(yīng)）在空氣中燃燒在空氣中燃燒:CH4+2O2 CO2+2H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃烴燃燒的通式：烴燃燒的通式：安靜燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰安靜燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰取代反應(yīng)：有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)。點(diǎn)燃點(diǎn)燃CxHy +(x+)O2 xCO2 +H2O_2yy_ 4第10頁/共50頁（3 3）與純鹵素的取代反應(yīng)（分步且連鎖進(jìn)行的）與純鹵素的取代反應(yīng)（分步且連鎖進(jìn)行的）與純鹵素的取代反應(yīng)（分步且連鎖進(jìn)行的）與純鹵素的取代反應(yīng)（分步且連鎖進(jìn)行的）(一氯一氯一氯一氯甲烷甲烷甲烷甲烷)(二氯甲烷二氯甲烷二

8、氯甲烷二氯甲烷)(三氯甲烷三氯甲烷三氯甲烷三氯甲烷)(氯仿氯仿)(四氯甲烷四氯甲烷四氯甲烷四氯甲烷)(四氯化碳四氯化碳)*甲烷與氯氣的反應(yīng)，共得到五種產(chǎn)物。甲烷與氯氣的反應(yīng)，共得到五種產(chǎn)物。第11頁/共50頁各氯代甲烷結(jié)構(gòu)式各氯代甲烷結(jié)構(gòu)式各氯代甲烷結(jié)構(gòu)式各氯代甲烷結(jié)構(gòu)式第12頁/共50頁二氯甲烷的結(jié)構(gòu)式二氯甲烷的結(jié)構(gòu)式二氯甲烷的結(jié)構(gòu)式二氯甲烷的結(jié)構(gòu)式第13頁/共50頁5、烷烴的化學(xué)性質(zhì)（與、烷烴的化學(xué)性質(zhì)（與CH4相似）相似）氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)均不能使均不能使KMnO4褪色，不與強(qiáng)酸，強(qiáng)堿反應(yīng)。褪色，不與強(qiáng)酸，強(qiáng)堿反應(yīng)。與純鹵素的取代反應(yīng)與純鹵素的取代反應(yīng)在光照條件下進(jìn)行，產(chǎn)物更復(fù)雜。在光照條

9、件下進(jìn)行，產(chǎn)物更復(fù)雜。第14頁/共50頁常見烷烴的結(jié)構(gòu)式：乙烷：乙烷：HH丙烷：丙烷：HHH|HCCHHCCCH|HHHHH正丁烷：正丁烷：HHHH異丁烷：異丁烷：H|HCCCCHH-C-H|HHHHHH|HCCCH|HHH第15頁/共50頁結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式：例：例：HHHHH|HCCCCCH|HHCHHHH|HCH3CHCH2CH2CH3|CH3 省略省略CH鍵鍵把同一把同一C上的上的H合并合并省略橫線上省略橫線上CC鍵鍵 或者或者CH3CH(CH3)CH2CH2CH3CH3CHCH2CH2CH3|CH3第16頁/共50頁常見烷烴對應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式：乙烷：乙烷：HH丙烷：丙烷：HHH|HCCHH

10、CCCH|HHHHH丁烷：丁烷：HHHH異丁烷：異丁烷：H|HCCCCHH-C-H|HHHHHH|HCCCH|HHHCH3CH3CH3CH2CH3CH3CH2CH2CH3CH3CH(CH3)CH3第17頁/共50頁6、同系物、同系物：結(jié)構(gòu)相似、分子組成上相差一個或若干個結(jié)構(gòu)相似、分子組成上相差一個或若干個CH2原子團(tuán)的物質(zhì)互相稱為同系物。原子團(tuán)的物質(zhì)互相稱為同系物。名稱名稱結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式甲烷甲烷CHCH4 4乙烷乙烷CHCH3 3CHCH3 3丙烷丙烷CHCH3 3CHCH2 2CHCH3 3丁烷丁烷CHCH3 3(CH(CH2 2)2 2CHCH3 3戊烷戊烷CHCH3 3(CH(CH2

11、2)3 3CHCH3 3十七烷十七烷CHCH3 3(CH(CH2 2)1515CHCH3 3第18頁/共50頁1.下列哪組是同系物？（下列哪組是同系物？（）A.CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3 B.CH3CH3、CH3CH(CH3)CH3 CH2 C.CH3CHCH3CH2CH2練習(xí)練習(xí)第19頁/共50頁7 7、同分異構(gòu)體、同分異構(gòu)體C4H10丁烷丁烷 化合物具有相同的分子式，但具有不同結(jié)構(gòu)式的化合物互稱同分異構(gòu)體?；衔锞哂邢嗤姆肿邮?，但具有不同結(jié)構(gòu)式的化合物互稱同分異構(gòu)體。CH3CH2CH2CH3CH3CHCH3CH3第20頁/共50頁2.下列五組物質(zhì)中下列五組物質(zhì)中

12、_互為同位素，互為同位素，_是同素異形體，是同素異形體，_ 是同分異構(gòu)體，是同分異構(gòu)體，_是同系物，是同系物，_是同一物質(zhì)。是同一物質(zhì)。A.B.白磷、紅磷白磷、紅磷C.H H D.CH3CH3、CH3CHCH3|HCCl 、Cl CCl CH3|Cl HE.CH3CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)4A練習(xí)練習(xí)BEDC第21頁/共50頁8、烷烴的命名、烷烴的命名(1)習(xí)慣命名法習(xí)慣命名法根據(jù)分子里所含碳原子的數(shù)目來命名：根據(jù)分子里所含碳原子的數(shù)目來命名：碳原子數(shù)在十以上的，就用數(shù)字來表示，如：十一烷、十七烷等。碳原子數(shù)在十以上的，就用數(shù)字來表示，如：十一烷、十七烷等。石油液化氣就是丙烷和丁

13、烷的混合氣，打火機(jī)里的液體主要是丁烷。石油液化氣就是丙烷和丁烷的混合氣，打火機(jī)里的液體主要是丁烷。甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸壬、癸第22頁/共50頁（2）簡單烷烴的同分異構(gòu)體用：）簡單烷烴的同分異構(gòu)體用：正、異、新來區(qū)別。正、異、新來區(qū)別。如：正丁烷、異丁烷；如：正丁烷、異丁烷；正戊烷、異戊烷、新戊烷。正戊烷、異戊烷、新戊烷。第23頁/共50頁1.乙烯乙烯乙烯的產(chǎn)量是一個國家石油化工發(fā)乙烯的產(chǎn)量是一個國家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志之一。展水平的標(biāo)志之一。三、來自石油和煤的兩種基本化工原料三、來自石油和煤的兩種基本化工原料2.苯苯（芳香烴）（芳香烴）苯是由

14、英國科學(xué)家法拉第發(fā)現(xiàn)的，苯是由英國科學(xué)家法拉第發(fā)現(xiàn)的，一種無色油狀液體（致癌物之一）。一種無色油狀液體（致癌物之一）。第24頁/共50頁1.乙烯分子的結(jié)構(gòu)乙烯分子的結(jié)構(gòu) 分子式：分子式：C2H4結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CH2=CH2乙烯乙烯第25頁/共50頁2、乙烯的性質(zhì)、乙烯的性質(zhì)物理性質(zhì)物理性質(zhì)無色稍有氣味，比空氣略輕，難溶于水。無色稍有氣味，比空氣略輕，難溶于水?；瘜W(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙烯分子的碳碳雙鍵中的一個鍵容易斷裂。所以，乙烯的化學(xué)性質(zhì)比較活潑。乙烯分子的碳碳雙鍵中的一個鍵容易斷裂。所以，乙烯的化學(xué)性質(zhì)比較活潑。乙烯的氧化反應(yīng)乙烯的氧化反應(yīng)乙烯的加成反應(yīng)乙烯的加成反應(yīng)乙烯的加

15、聚反應(yīng)乙烯的加聚反應(yīng)第26頁/共50頁氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)燃燒燃燒火焰明亮并伴有黒煙火焰明亮并伴有黒煙CH2=CH2+3O22CO2+2H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃將乙烯通入酸性將乙烯通入酸性KMnO4溶液中：溶液中：現(xiàn)象：現(xiàn)象：紫色褪去紫色褪去與酸性與酸性KMnO4的作用：的作用：加成反應(yīng)加成反應(yīng)黃色黃色(或橙色）褪去或橙色）褪去乙烯能使酸性乙烯能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色溶液褪色將乙烯通入溴水中：將乙烯通入溴水中：現(xiàn)象：現(xiàn)象：第27頁/共50頁1,21,2二溴乙烷二溴乙烷 (無色液體無色液體)有機(jī)物分子中有機(jī)物分子中不飽和不飽和碳原子與其它原子或原子團(tuán)直接結(jié)合碳原子與其它原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新

16、的化合物的反應(yīng)生成新的化合物的反應(yīng),叫做叫做加成反應(yīng)加成反應(yīng) 。第28頁/共50頁加聚反應(yīng)加聚反應(yīng)nCH2=CH2 CH2CH2 n 催化劑催化劑 （聚乙烯）由相對分子質(zhì)量小的化合物通過加成反應(yīng)相互結(jié)合成相對分子質(zhì)量很大的高分子化合物的反應(yīng)。由相對分子質(zhì)量小的化合物通過加成反應(yīng)相互結(jié)合成相對分子質(zhì)量很大的高分子化合物的反應(yīng)。第29頁/共50頁一種無色、有毒、有特殊氣味、不溶于水的液體，比水輕。一種無色、有毒、有特殊氣味、不溶于水的液體，比水輕。2.苯分子結(jié)構(gòu)苯分子結(jié)構(gòu)分子式：分子式：C6H61.苯的物理性質(zhì)：苯的物理性質(zhì)：結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：a a、平面結(jié)構(gòu)；、平面結(jié)構(gòu)；b b、碳碳鍵是一種介

17、于單鍵和雙鍵之間的獨(dú)特的鍵。、碳碳鍵是一種介于單鍵和雙鍵之間的獨(dú)特的鍵。結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：或或第30頁/共50頁（1 1 1 1）取代反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)3.3.苯的化學(xué)性質(zhì)苯的化學(xué)性質(zhì)與與溴溴硝化反應(yīng)硝化反應(yīng)硝化反應(yīng)硝化反應(yīng)硝基苯硝基苯第31頁/共50頁 苯的一氯代物種類？苯的一氯代物種類？苯的鄰二氯代物種類？苯的鄰二氯代物種類？研究發(fā)現(xiàn)：研究發(fā)現(xiàn)：苯的一氯代物：一種苯的一氯代物：一種苯的鄰二氯代物：一種苯的鄰二氯代物：一種ClClClCl第32頁/共50頁加成反應(yīng)加成反應(yīng)加成反應(yīng)加成反應(yīng) 注意：注意：注意：注意：苯不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)苯不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)苯不能與溴水發(fā)生加成

18、反應(yīng)苯不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)(但能萃取但能萃取但能萃取但能萃取溴而使水層褪色溴而使水層褪色溴而使水層褪色溴而使水層褪色)。環(huán)己烷環(huán)己烷第33頁/共50頁氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)苯不能使酸性苯不能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色溶液褪色，但可以點(diǎn)燃。，但可以點(diǎn)燃。2C6H6+15O2 12CO2+6H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃現(xiàn)象：火焰明亮，有濃黑煙?，F(xiàn)象：火焰明亮，有濃黑煙。2 2易取代，難加成。易取代，難加成?？偨Y(jié)苯的化學(xué)性質(zhì)（較穩(wěn)定）：總結(jié)苯的化學(xué)性質(zhì)（較穩(wěn)定）：1 1、難氧化（但可燃）；、難氧化（但可燃）；第34頁/共50頁性質(zhì)性質(zhì)苯的特殊結(jié)構(gòu)苯的特殊結(jié)構(gòu)苯的特殊性質(zhì)苯的特殊性質(zhì)飽和烴飽和

19、烴不飽和烴不飽和烴取代反應(yīng)取代反應(yīng)加成反應(yīng)加成反應(yīng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)第35頁/共50頁四、生活中兩種常見的有機(jī)物四、生活中兩種常見的有機(jī)物1.乙醇乙醇 C2H5OH2.乙酸乙酸 CH3COOH第36頁/共50頁顏顏色色：氣氣味味：狀狀態(tài)：態(tài)：揮發(fā)性：揮發(fā)性：密密度：度：溶解性：溶解性：無色透明透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)易揮發(fā) 乙醇乙醇1 1、物理性質(zhì)、物理性質(zhì)乙醇俗稱酒精乙醇俗稱酒精第37頁/共50頁2 2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：分子式：C2H6O乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型C

20、COHHHHH H結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能團(tuán)羥基寫作醇的官能團(tuán)羥基寫作OH醇屬于烴的衍生物醇屬于烴的衍生物思考思考思考思考：OH與與OH有何區(qū)別？有何區(qū)別？結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：第38頁/共50頁烴的衍生物的概念：烴的衍生物的概念：官能團(tuán)的概念官能團(tuán)的概念決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。子團(tuán)稱為官能團(tuán)。名稱名稱 鹵素鹵素原子原子羥基羥基 硝基硝基醛基醛基羧基羧基符號符號XOH NO2CHO COOH幾種常見的官能團(tuán)名稱和符號幾種常見的官能團(tuán)名稱和符號第39頁/共50頁3 3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)、乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)(1)與活潑金

21、屬反應(yīng)與活潑金屬反應(yīng)(如如NaNa、K K、MgMg、AlAl等等)乙醇鈉乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2HCCOH，HHHH處處OH鍵斷開鍵斷開現(xiàn)象：沉在底部；有氣泡；反應(yīng)不如水劇烈?，F(xiàn)象：沉在底部；有氣泡；反應(yīng)不如水劇烈。第40頁/共50頁(2)(2)乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃a.乙醇在空氣中燃燒乙醇在空氣中燃燒:現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱。現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱。CH3CH2OHb.乙醇被強(qiáng)氧化劑如酸性高錳酸鉀乙醇被強(qiáng)氧化劑如酸性高錳酸鉀(乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液

22、褪色)或重鉻酸鉀等氧化為乙酸。或重鉻酸鉀等氧化為乙酸。CH3COOH第41頁/共50頁c.乙醇催化氧化：乙醇催化氧化：CCHHHHHOHOOH H2 2O O催化劑催化劑2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或或AgCCHHHHO-2H乙醇在加熱和催化劑（乙醇在加熱和催化劑（CuCu或或AgAg）的條件下，能夠被空氣氧化）的條件下，能夠被空氣氧化，其實(shí)質(zhì)是，其實(shí)質(zhì)是“去氫去氫”:脫去與羥基上的氫和與羥基相連的碳原子上的氫，生成乙醛。脫去與羥基上的氫和與羥基相連的碳原子上的氫，生成乙醛。第42頁/共50頁乙酸乙酸乙酸乙酸n n乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食醋的主，它是食醋的主要成

23、分，是日常生活中經(jīng)常接要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種觸的一種有機(jī)酸有機(jī)酸。n n乙酸的分子式是乙酸的分子式是C2H4O2，結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡式是：簡式是：第43頁/共50頁物理性質(zhì):無色、強(qiáng)烈刺激性氣味、液體，易揮發(fā)無色、強(qiáng)烈刺激性氣味、液體，易揮發(fā)熔點(diǎn)：熔點(diǎn)：16.616.6，當(dāng)溫度低于，當(dāng)溫度低于16.616.6時，乙酸時，乙酸 凝結(jié)成冰一樣的晶體，故純凈的乙凝結(jié)成冰一樣的晶體，故純凈的乙 酸又稱為冰醋酸。酸又稱為冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。乙酸易溶于水和乙醇。第44頁/共50頁n n使石蕊試液變紅使石蕊試液變紅使石蕊試液變紅使石蕊試液變紅 n n與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)n

24、n與堿性氧化物反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)n n與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)與堿反應(yīng)n n與某些鹽反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì):（1）酸性）酸性CH3COOHCH3COO+H+第45頁/共50頁n n設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱酸的酸性強(qiáng)弱.科學(xué)探究科學(xué)探究酸性：酸性：CH3COOHH2CO3可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸?？梢钥吹皆嚬芾镉袣馀莓a(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是

25、只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。第46頁/共50頁(2)酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫小結(jié)：小結(jié)：OCH3COH酸性酸性酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)第47頁/共50頁n n 人類為了維持生命與健康，除了陽光人類為了維持生命與健康，除了陽光人類為了維持生命與健康，除了陽光人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)要有糖類

26、、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。、糖類、油脂的組成元素、糖類、油脂的組成元素 ；蛋白質(zhì)的組成元素除蛋白質(zhì)的組成元素除 外還有外還有 等等、果糖、葡萄糖的分子式：、果糖、葡萄糖的分子式：蔗糖、麥芽糖的分子式：蔗糖、麥芽糖的分子式：淀粉、纖維素的分子式：淀粉、纖維素的分子式：一、幾種基本營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成一、幾種基本營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成 C C1212H H2222O O1111 （C C6 6H H1010O O5 5）n nC C6 6H H1212O O6 6 第48頁/共50頁淀粉的特征反應(yīng)：淀粉的特征反應(yīng)：p在常溫下在常溫下,淀粉遇碘淀粉遇碘(I I2)變藍(lán)。變藍(lán)。葡萄糖的特征反應(yīng)：葡萄糖的特征反應(yīng)：p與新制與新制Cu(OH)2反應(yīng)反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀產(chǎn)生磚紅色沉淀。p與銀氨溶液反應(yīng)與銀氨溶液反應(yīng),有銀鏡生成。有銀鏡生成。蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：p顏色反應(yīng)顏色反應(yīng)現(xiàn)象：硝酸使蛋白質(zhì)顏色變黃?，F(xiàn)象：硝酸使蛋白質(zhì)顏色變黃?？梢杂脕龛b別蛋白質(zhì)?？梢杂脕龛b別蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)灼燒時，會有焦味。蛋白質(zhì)灼燒時，會有焦味。第49頁/共50頁