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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,二級,三級,四級,五級,21/9/22 W dn sd y,#,第三單元 食物,教科版四年級下冊科學(xué),3.7,食物包裝上的信息,培訓(xùn)人：,培訓(xùn)日期：,21,這是我們常喝的牛奶，同學(xué)們知道這瓶牛奶中含有哪些物質(zhì)嗎？,導(dǎo)入新知,一、觀察食品包裝袋或包裝盒,新知講解,這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？,透明包裝,真空包裝,不透明包裝,新知講解,1.,因?yàn)椴煌澄锏膬Υ鏃l件不同。,2.,而且廠商不同，區(qū)分自己與別家不同，會有不同包裝。,新知講解,思考：,我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？,新知講解,一般的食品包裝上都有：,（,1
2、,）生產(chǎn)日期 （,2,）保質(zhì)期或有限期限,（,3,）產(chǎn)品配料 （,4,）條形碼,（,5,）凈含量 （,6,）商標(biāo),（,7,）廠家信息 （,8,）,QS,標(biāo)識,（,9,）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 （,10,）標(biāo)簽認(rèn)可號,（,11,）生產(chǎn)許可證號 （,12,）貯藏方法,（,13,）版權(quán)聲明 （,14,）營養(yǎng)成分,（,15,）圖案 （,16,）食品廣告,（,17,）環(huán)保標(biāo)志 （,18,）口味,（,19,）注意事項(xiàng) （）食品圖案,（,21,）商品名稱 （,22,）吸管孔,易撕口,新知講解,二、調(diào)查了解食品的配料,牛奶餅干的配料：,麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。,
3、知識拓展,組合作：找出成分,熟悉的成分,不熟悉的成分,小麥粉,轉(zhuǎn)化糖漿,白砂糖,膨松劑,精煉植物油,食用香精,全脂奶粉,乳化劑,淀粉,食鹽,添加劑,新知講解,學(xué)生合作：,把這些添加劑找出來，調(diào)查了解它們在食品中所起的作用。,知識拓展,轉(zhuǎn)化糖漿,是一種淡黃色透明液體，具有粘度、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。甜味為砂糖的,1.3,倍。蔗糖在受觸媒催化，與水起分解作用，還原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后為一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋轉(zhuǎn)為右旋，此轉(zhuǎn)化后的混合物就是轉(zhuǎn)化糖，反應(yīng)結(jié)束后加入堿液中和酸性就得到轉(zhuǎn)化糖漿。,知識拓展,膨松劑,膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食
4、物又松又脆，包括酵母、蘇打等。,知識拓展,食用香精,食用香精有的是從動植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。,知識拓展,乳化劑,是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約,60,余種，我國已批準(zhǔn)使用的品種有,30,種。主要品種有：,（,1,）卵磷脂，屬于從動植物提取的天然乳化劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要品種是大豆卵磷脂。,（,2,）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不產(chǎn)生熱量，不至使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇等作用。,（,3,）甘油脂肪酸酯等。,新知講解,食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。,過量的使用食品
5、添加劑對人的健康造成較大的損害。,新知講解,三、比較幾種食品的保質(zhì)期,列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期,食品名稱,牛奶餅干,盒裝酸牛奶,酸牛奶,奶片,生產(chǎn)日期,2018.1.19,2018.4.8,2018.6.2,2018.2.1,保質(zhì)期,12,個月,21,天,14,天,24,個月,保存條件,常溫,冷藏,冷藏,常溫,新知講解,（,1,）最早生產(chǎn)的食品是 。,（,2,）最近生產(chǎn)的食品是 。,（,3,）保質(zhì)期最短的食品是 。,（,4,）保質(zhì)期最長的食品是 。,牛奶餅干,酸牛奶,酸牛奶,奶片,新知講解,想一想：有哪些影響食物保質(zhì)期的因素,1.,比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來確定
6、保質(zhì)期長短的。,2.,比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。,3.,比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。,4.,如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？,新知講解,影響食物保質(zhì)期的因素,1.,食品的原料組成；,2.,營養(yǎng)成分；,3.,保存方法；,4.,保質(zhì)期。,新知講解,我們怎樣合理選擇食物？,當(dāng)我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營養(yǎng)提供了幫助。,鞏固練習(xí),做一做，說一說,一、選擇,1,、下面各組食品中，符合健康生活飲食要求的是,(),。
7、,炸油條、蔬菜包子、白米粥,B,新鮮水果、鮮牛奶、綠葉蔬菜,C,鮮牛奶、可樂、烤雞翅,B,鞏固練習(xí),2,、下列因素中，,(),不能影響食品保質(zhì)期的長短。,食品的用料及特點(diǎn),B,從超市買回家的時間,C,食品的包裝和儲存方法,B,鞏固練習(xí),二、判斷,1,、挑選食品的時候，保質(zhì)期越短的越不好。,(),2,、食品的不同包裝是為了讓食品更美觀。,(),3,、食品添加劑能改善食品的色、香、味，使其營養(yǎng)更豐富。,(),課堂 結(jié),食物包裝上的信息,一、觀察食品包裝袋或包裝盒,二、調(diào)查了解食品的配料,三、比較幾種食品的保質(zhì)期,1,、食品的名稱,2,、營養(yǎng)成分,3,、生產(chǎn)日期,4,、食品的配料,5,、保質(zhì)期,6,、儲存的要求,7,、食用的方法,8,、生產(chǎn)廠家,第三單元 食物,教科版四年級下冊科學(xué),演示完畢 感謝聆聽,培訓(xùn)人：,培訓(xùn)日期：,21,
教科版四年級下冊食物包裝上的信息課件
