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1、 合 理 膳 食 有 學(xué) 問 新聞直擊據(jù)上海市統(tǒng)計(jì)局日前提供的最新統(tǒng)計(jì)信息顯示，該市中小學(xué)生中肥胖兒童檢出率分別達(dá)11.36和13.53，每百人中就有近14個“小胖子”。新華網(wǎng)消息：據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3上升到去年的13.8。 東南早報(bào)五月二十日訊：今天是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)，適量運(yùn)動?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達(dá)15.3。在2005年舉行的“兒童營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會”上，有關(guān)專家指出，近年來中國兒童發(fā)育、營養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時，中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨著營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的“雙重
2、挑戰(zhàn)”。 算一下自己的營養(yǎng)狀況計(jì)算方法評價指標(biāo)體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良18.5正常18.525營養(yǎng)過剩25 造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。 良好的飲食習(xí)慣有哪些？一日三餐，按時進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30% 左右；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動；不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過冷或者過熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。 第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 中國營養(yǎng)學(xué)會平衡膳食寶塔為家長設(shè)計(jì)一天的食譜
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