麻辣水晶皮凍

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1、 麻辣水晶皮凍 簡介 現(xiàn)在重慶的的氣溫是 37-40 度，這么熱的天下廚做飯真是頭疼，還是來個涼拌菜比較實際點，正好在收拾冰箱的時候發(fā)現(xiàn)了幾塊肉皮，都是平時自己買了豬肉剔下來的，都說豬皮是最最廉價又超級補膠原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小時候就很喜歡吃皮凍了，吃起來特別 Q 特別好吃 食材 主料 豬肉皮 500g 輔料 白糖適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 辣椒油適量 花椒油適量 大蒜適量 香蔥適量

2、 麻辣水晶皮凍的做法 1.肉皮用水焯 5 分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內(nèi)面的肥油刮干凈，一點不留 2.生姜切片，八角 2 個 3.把刮干凈的肉皮切成細絲 4.然后在切成小丁

3、 5.切好的肉皮丁放入高壓鍋里加 2 倍水，在放入姜片，八角，一勺鹽設(shè)置燉肉鍵 6.高壓鍋解壓后倒入一個干凈的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜 7.扣出來切片放在盤子里 8.取一碗中倒入生抽，糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻 9.倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可