吸油煙機(jī)的基本知識(shí)

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1、 吸油煙機(jī)的基本知識(shí) 一、吸油煙機(jī)的簡(jiǎn)介 吸油煙機(jī)，家庭廚房吸凈烹調(diào)時(shí)所產(chǎn)生的油煙之類用電器。 二、吸油煙機(jī)命名規(guī)則 吸油煙機(jī)是四大類廚房電器中單價(jià)最高的產(chǎn)品，所以這次的介紹先從吸油煙機(jī)開始。關(guān)于吸油煙機(jī)的命名規(guī)則，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中有嚴(yán)格的規(guī)定，必須遵從以下規(guī)律。 CX□—□□□—□□□ 其中，C代表廚房用具，X代表吸吸油煙機(jī)，第三個(gè)字母是排煙類型，共有三種：循環(huán)式(X)、外排式(W)、兩用式(L)。其中，外排式(W)是目前最主要的產(chǎn)品，就是利用一根導(dǎo)煙管把油煙排到室外，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的吸油煙機(jī)基本上都是以CXW開頭的。 第二個(gè)空格，代表這款產(chǎn)品電機(jī)的功率，吸油煙機(jī)工

2、作時(shí)主要的耗能就是電機(jī)，現(xiàn)在主流的產(chǎn)品都是200W的，因此此處多為200.需要注意的是，這里的功率指的是電機(jī)的輸出功率，不包括照明系統(tǒng)。 第三個(gè)空格之后，是每個(gè)品牌為自己的產(chǎn)品設(shè)定的獨(dú)一無(wú)二的序號(hào)，這個(gè)序號(hào)雖然沒(méi)有固定的規(guī)律可循，但是我們還是能夠找到一些規(guī)律的。 三、吸油煙機(jī)的種類及分類 1、吸油煙機(jī)的種類 吸油煙機(jī)以目前狀況可以分歐式、中式近吸式（側(cè)吸式）幾類。 中式可分薄型及簡(jiǎn)型。簡(jiǎn)型中又分為深型及亞深型。就電機(jī)及風(fēng)輪的數(shù)量可分：雙機(jī)及單機(jī)。以吸氣的方式可分：頂吸式和側(cè)吸式（含斜吸式）。從積停瀝油方式可分為：雙油路、三油路（氣室瀝淅油，防護(hù)罩瀝油及風(fēng)運(yùn)瀝淅油）。從集煙室結(jié)構(gòu)分

3、有：?jiǎn)螌樱ㄈ吐罚?、雙層內(nèi)旦式（雙油路），近吸式雙稱側(cè)吸式等。 歐式一般有E、T兩種表達(dá)方式，E是europe的縮寫，代表歐式，T是塔式的縮寫，還有一些企業(yè)在產(chǎn)品型號(hào)的最好加上一個(gè)B也代表歐式煙機(jī)，含義是薄型機(jī)，B是薄型的首字母。絕大部分情況下，M或者S代表中式煙機(jī)，因?yàn)樵缙谛袠I(yè)內(nèi)也把中式煙機(jī)叫座深罩式煙機(jī)，M是免拆洗的首字母，S是深罩式的首字母，因?yàn)橹惺綗煓C(jī)都是深罩式的結(jié)構(gòu)。 側(cè)吸式煙機(jī)通常用JX代表，因?yàn)閭?cè)吸式最早興起的時(shí)候，被業(yè)界普遍稱作近吸式，緣于它的安裝都是靠近燃?xì)庠睢? 歐式吸油煙機(jī) 一般參照歐美國(guó)家的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)，歐美人的烹飪中一般油煙產(chǎn)生的較少，所以小排量的吸油煙機(jī)就可以

4、滿足需要了，這也是為什么歐美國(guó)家的廚柜大多為開放式的原因之一。 利用多層油網(wǎng)過(guò)濾（5-7層），增加電機(jī)功率以過(guò)到最佳效果，一般功率都在200W以上。特點(diǎn)：外觀漂亮，價(jià)格較貴，適合高端用戶群體。多為平網(wǎng)型過(guò)濾油網(wǎng)，吊掛式安裝結(jié)構(gòu)，以意米特為代表。 中式吸油煙機(jī) 參照中國(guó)的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)院，中國(guó)人的烹飪講究多油和猛火，油煙產(chǎn)生的量比較大，因此必須采用大排量的吸油煙機(jī)。 中式煙機(jī)簡(jiǎn)潔輕巧，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。歐式煙機(jī)則外觀豪華大氣，但是價(jià)格稍高。中式煙機(jī)的電機(jī)扇是垂直直接面對(duì)吸進(jìn)來(lái)的油煙，可以快速將油煙排出，不會(huì)存在油煙在集煙倉(cāng)滯留和外溢的情況，所以沒(méi)垢不人殘留在集煙倉(cāng)。 深式煙機(jī)最大的問(wèn)題是占用空間

5、，噪音大容易磁頭、滴油，使用壽命短清洗不方便，對(duì)環(huán)境污染大。近吸式吸油煙機(jī)，也叫側(cè)吸式吸油煙機(jī)，是與頂吸式吸油煙機(jī)相對(duì)而言命名的，這種吸油煙機(jī)是在原來(lái)無(wú)煙灶臺(tái)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出來(lái)的，在上世紀(jì)80年代，有人做出過(guò)，但在當(dāng)從國(guó)外引進(jìn)的歐式等頂吸式吸油煙機(jī)強(qiáng)大攻勢(shì)下消聲匿跡了。近年來(lái)才得以發(fā)展， 近吸式的特點(diǎn)：1、吸得干凈，機(jī)內(nèi)免清洗，不會(huì)磁頭、不人滴油。 多媒體智能式煙機(jī) 采用現(xiàn)代工業(yè)自動(dòng)控制技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與多媒休技術(shù)的完美組合，為現(xiàn)代智能廚房白日提供了樣板，帶領(lǐng)現(xiàn)代廚房步入娛樂(lè)與享受的動(dòng)感時(shí)代。 按凈化空氣的方式來(lái)分 可分為兩種，一種是脫油外排式，它將污染氣體直接排到室外；另一種是吸附

6、凈化內(nèi)循環(huán)式，它將吸進(jìn)的污染氣體經(jīng)過(guò)濾后再排回室內(nèi)。因我國(guó)的烹飪方式以炒菜為主，油污較多，所以內(nèi)循環(huán)式機(jī)不太適用，大多生產(chǎn)外排式機(jī)。 按風(fēng)機(jī)的機(jī)型來(lái)分 可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風(fēng)機(jī)一般配淺型罩，風(fēng)量大，風(fēng)壓小；離心式風(fēng)機(jī)風(fēng)壓大?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出售的吸油煙機(jī)主要以離心式為主，回此在機(jī)型上選擇的余地不大，一般都是外排式，配離心式風(fēng)機(jī)。 按結(jié)構(gòu)形式：主要有深型和薄型，另有半深型、歐式及抽拉式等機(jī)型。 按電機(jī)數(shù)量：?jiǎn)坞姍C(jī)和雙電機(jī)聽兩種。 按控制方式：機(jī)械開關(guān)控制和電子開關(guān)控制兩種。 四、吸吸油煙機(jī)的基本組成 煙機(jī)的主要結(jié)構(gòu)包括：機(jī)殼、內(nèi)殼、電機(jī)、風(fēng)扇、開關(guān)、照明燈、擋光罩、集油罩

7、、集油盒、電源線。 1、箱體系統(tǒng)：分成主機(jī)部分和集煙部分 一般的煙機(jī)主機(jī)部分和集煙部分是邊在一起的，但目前國(guó)內(nèi)也有主機(jī)與集煙分離的煙機(jī)，簡(jiǎn)稱分休式煙機(jī)。但無(wú)論是化體也好，邊體也好，作為煙機(jī)的箱體必須達(dá)到兩個(gè)目的： 1）滿足功能部分的安裝和運(yùn)行需要，以達(dá)到一些特定的目的，并有足夠的強(qiáng)度、可靠的精度。 2）滿足外觀設(shè)計(jì)需要，有優(yōu)美的造型，流暢的線條，精良的工藝，以滿足感觀上的需要。 2、控制系統(tǒng) 主要包括：電源線、電路板、開關(guān)等?？刂撇糠郑ê?jiǎn)稱開關(guān)）目前用于煙機(jī)上的開關(guān)可分為兩大類，一是機(jī)械式，二電子式。 3、風(fēng)機(jī)系統(tǒng) 風(fēng)機(jī)是煙機(jī)的核心，也是煙機(jī)的主要功能部位，它的好壞直接決定著煙

8、機(jī)的排風(fēng)量、噪聲指標(biāo)。所以對(duì)煙機(jī)的質(zhì)量控制，其關(guān)鍵之一就是煙機(jī)的風(fēng)機(jī)質(zhì)量控制。 4、排風(fēng)系統(tǒng) 簡(jiǎn)單的確說(shuō)，對(duì)于外排式煙機(jī)，排風(fēng)量裝置即是一根排風(fēng)管。為了排氣管能與煙機(jī)相連，所以改變必須有一個(gè)連接器，我們叫出風(fēng)罩?？紤]到為阻止室外或公共煙道中的風(fēng)通過(guò)管道吹到室內(nèi)，但得保證室內(nèi)油煙能順利排出，所以在出風(fēng)罩上設(shè)計(jì)了兩個(gè)半圓形活動(dòng)門的阻擋裝置，稱之為止回閥。這樣就形成了一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的排風(fēng)裝置。排風(fēng)裝置生產(chǎn)廠家在用料、結(jié)構(gòu)、精度方面的質(zhì)量控制外，廠家安裝的好壞與煙機(jī)整機(jī)性能也密切相關(guān)主要是吸、排煙道的順暢程度、各處接口的配合等。 五、怎樣選購(gòu)煙機(jī) 用戶購(gòu)買吸吸油煙機(jī)時(shí)主要應(yīng)從質(zhì)量和功能 上

9、去選擇。具體可以從這樣幾個(gè)方面考慮： 1、排風(fēng)量 這是吸吸油煙機(jī)的主要質(zhì)量指標(biāo)之一。排風(fēng)量大，則產(chǎn)生的油煙氣體不會(huì)溢出罩外，絕大部分被吸入罩內(nèi)，通過(guò)排風(fēng)道排出室外。但排風(fēng)量也不是越大越好，排風(fēng)量過(guò)大，會(huì)帶走過(guò)多的熱量，面影響爐灶燃料的正常發(fā)熱量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，排風(fēng)量應(yīng)大于6M3/min。 2、排氣效率 排氣效率是批從煙罩內(nèi)排走的污氣量與炊事過(guò)程中產(chǎn)生的污氣量的百分比。我國(guó)用測(cè)定一氧化碳的含量來(lái)表示。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，排氣的效率應(yīng)大于60%。以上兩項(xiàng)在購(gòu)買時(shí)可以看說(shuō)明書，如果說(shuō)明書沒(méi)有標(biāo)明，最好另選。 3、噪音 是否衡量吸吸油煙機(jī)性能的一項(xiàng)重要指標(biāo)。國(guó)外，吸吸油煙機(jī)的噪音控制在30-50分

10、貝。我國(guó)因多數(shù)采用多葉離心式風(fēng)機(jī)，轉(zhuǎn)速比較高，相應(yīng)噪音也大。所以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定噪音不能大于70分貝。購(gòu)買時(shí)可以開機(jī)試聽來(lái)判斷。 4、濾油裝置 吸吸油煙機(jī)使用一段時(shí)間后，吸風(fēng)面會(huì)被油污堵塞，有時(shí)還人滴漏污油，所以一般都設(shè)有濾油裝置有這樣幾種：做成單層或雙層鐵絲網(wǎng)裝在吸入口之前，可定期拆下來(lái)清洗；迷宮或?yàn)V網(wǎng)，利用碰撞原理過(guò)濾油煙，可定期限拆下來(lái)清洗，過(guò)濾效果比較前種好；利用風(fēng)機(jī)的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來(lái)，這種比較實(shí)用，清洗次數(shù)少。 5、煙罩眼數(shù)（吸風(fēng)口數(shù)） 市場(chǎng)上的吸吸油煙機(jī)有單眼和雙眼兩種。單眼機(jī)中有一臺(tái)電機(jī)和風(fēng)機(jī)，一個(gè)入風(fēng)口。雙眼機(jī)是兩臺(tái)電機(jī)和風(fēng)機(jī)，有兩個(gè)入口?？筛?/p>

11、據(jù)家時(shí)爐灶的情況進(jìn)行選擇。如果家里使用的是煤火爐或是獨(dú)眼灶，那么應(yīng)該用單眼吸吸油煙機(jī)；如果家庭使用的是雙眼灶，最好買雙眼吸吸油煙機(jī)。當(dāng)兩邊灶爐同時(shí)使用時(shí)，可以將兩個(gè)風(fēng)機(jī)同時(shí)打開這樣排氣效率高，不需要兩邊同時(shí)打開時(shí)，可只用一邊，既方便又實(shí)用。但雙眼吸吸油煙機(jī)價(jià)格要比單眼的貴。 六、煙機(jī)的主要故障及其維修 常見故障現(xiàn)象 排除方法 電源接通后，按下運(yùn)轉(zhuǎn)檔位，電機(jī)不轉(zhuǎn) 1、插座壞，無(wú)電源，檢查插座 2、開關(guān)壞，或線路接觸不良，檢查開關(guān)及電氣連接部位 3、電機(jī)燒壞，更換電機(jī) 4、保險(xiǎn)絲斷 5、檢查電容是否損壞 電源接通后，按下運(yùn)轉(zhuǎn)檔位，運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，或電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)，但有異常嗡嗡聲

12、1、風(fēng)輪安裝不好，與相鄰零件有摩擦：校正風(fēng)輪 2、電機(jī)軸上傳動(dòng)銷軸脫落：重新裝好銷軸，校正風(fēng)輪 3、電容連接不良或電容已損壞：檢查電容器或更換電容 4、風(fēng)輪受損變形 5、軸承損壞，更換軸承、更換風(fēng)輪 吸吸油煙機(jī)漏油（超薄型） 1、若是超薄型吸吸油煙機(jī)，檢查風(fēng)柜密封圈是否老化 2、導(dǎo)油嘴是否被油污堵塞 3、吸吸油煙機(jī)安裝是否正確 4、機(jī)體表面是否積油過(guò)多，有沒(méi)有經(jīng)常清洗 5、5仰角不夠 吸吸油煙機(jī)漏油（深型） 1、若是深型吸吸油煙機(jī)，風(fēng)柜點(diǎn)焊工藝不好，維修時(shí)更換風(fēng)柜 2、導(dǎo)油環(huán)與風(fēng)柜的密封圈是否老化 3、導(dǎo)油嘴是否被油污堵塞 4、機(jī)體表面是否經(jīng)常清洗，表面若積油污過(guò)

13、多，導(dǎo)致吸附漏油 5、導(dǎo)油嘴是否裂 6、導(dǎo)油管是否老化 油煙無(wú)法排除 1、出風(fēng)口管座止回閥兩葉片打不開：檢查兩葉片，保證兩葉片開啟自然 2、出風(fēng)口設(shè)在檔風(fēng)板處，外界強(qiáng)風(fēng)倒灌：改變出風(fēng)口方向 噪聲過(guò)大 1、風(fēng)輪固定螺絲松動(dòng) 2、風(fēng)輪平衡度差 3、電機(jī)軸承松動(dòng)磨損，更換軸承 4、修后風(fēng)輪未裝到位 5、機(jī)體螺釘松動(dòng) 6、機(jī)體固定不牢 吸吸油煙機(jī)排污效果不佳 1、機(jī)體與灶具間距過(guò)大，超過(guò)說(shuō)明書所要求的最佳距離； 2、正視吸吸油煙機(jī)位置，灶具偏出機(jī)體外：調(diào)整灶具位置使得吸吸油煙機(jī)在灶具的正上方； 3、門窗開啟，四周空氣對(duì)流太大，油煙四處飄散； 4、排煙管接口不密封。管道轉(zhuǎn)變太多，管道過(guò)長(zhǎng)； 5、出風(fēng)口管座過(guò)低，線路電壓大于200V為佳；電機(jī)速度明顯降低，更換電容或電機(jī)。 七、煙機(jī)使用和保養(yǎng)方法 1、吸吸油煙機(jī)在使用時(shí)應(yīng)避免四周空氣對(duì)流太大的環(huán)境，以免油煙膨脹擴(kuò)散太快，影響排煙效果。 2、吸油煙機(jī)有異常聲響時(shí)，請(qǐng)立即切斷電源。 3、油鍋起火時(shí)，請(qǐng)立即關(guān)掉吸吸油煙機(jī)。 4、產(chǎn)品的表面部分和各零部件因長(zhǎng)期處在油煙污染的環(huán)境中，應(yīng)經(jīng)常清洗。 5、油杯中的油污積存到一定量時(shí)，應(yīng)及時(shí)倒棄，有免溢出污染機(jī)體。 6、在保養(yǎng)時(shí)要經(jīng)常清洗風(fēng)輪、油網(wǎng)、止回閥片、出風(fēng)管道內(nèi)腔、機(jī)身表面，防止油污結(jié)塊。