人教版生物選修一 專題1《傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用》單元練習(含解析)

《人教版生物選修一 專題1《傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用》單元練習(含解析)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《人教版生物選修一 專題1《傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用》單元練習(含解析)（24頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、 人教版生物選修一練習 1．葡萄酒和葡萄醋深受人們的喜愛。根據利用葡萄汁生產葡萄酒和葡萄醋的實驗，回答下列問題： （1）某實驗小組嘗試使用罐頭瓶在常溫（213℃）下制作葡萄酒。開始時，向消過毒的罐頭瓶中加人新鮮的葡萄汁。葡萄汁裝人瓶中時，要留出大約1/3的空間，酵母菌進行呼吸作用的方式有 。在以后的過程中,毎隔12h左右，要將瓶蓋擰松一次（不適打開瓶蓋），此后再擰緊。這種情況下，酵母菌進行呼吸作用方式的總反應式是 。 （2）從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，常使用的接種方法是平板劃線法和

2、 兩種。若要想計數酵母菌活菌的個數,使所得的估計值更接近實際值，除應嚴格操作和多次重復外，還應經過 的過程，保證待測樣品的濃度比較合適。 （3）在果汁加工過程中，可添加 酶來提高出汁率和清澈度。葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質等，這些物質易溶于乙醇和乙酸乙酯中，因此，常采用 的方法來分離提取。 （4）醋酸桿菌是生產葡萄醋必用的菌種，可以從食醋中分離得到純化的醋酸桿菌。擴大培養(yǎng)醋酸桿菌時，為了防止培養(yǎng)皿上凝結的水珠落入培養(yǎng)基上造成污染，一般是等待平板冷卻凝固后將

3、 進行培養(yǎng)。 （5）酵母菌和醋酸桿菌中，屬于原核生物的是 。 2．生物技術在日常生活中應用非常廣泛，回答下列與生物技術有關的問題： （1）泡菜不能急著吃，是因為泡菜制作過程中會產生亞硝酸鹽，實驗室常采用 法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在適宜條件下可以和相關試劑反應生成 色物質。 （2）各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風味迥異，主要是通過控制 來實現的。 （3）制作果醋和葡萄糖酒使用的微生物在結構上不同主要是前者 。 （4）從生物體內提取的天然物質豐富了人們的生活，提取胡蘿卜素、玫瑰精

4、油、橘皮精油常用的方法依次是 。 3．回答下列有關泡菜制作的問題： （1）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時間，有人還會在煮沸冷卻后的泡菜水中加入少量陳泡菜液，其目的是 。 （2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行 的過程，該過程發(fā)生在乳酸菌的中。 （3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 、 等。

5、 （4）從開始制作到泡菜質量最佳這段時間內，泡菜液逐漸變酸，這段時間內，泡菜壇內乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是： 。 4．蘋果醋具有營養(yǎng)豐富，增強機體免疫力，護膚養(yǎng)肝等多種功效，以鮮蘋果汁為原料利于發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖如圖1，請分析回答： （1）過程甲中使用的微生物是 ，發(fā)酵溫度控制在18℃～25℃，經過10﹣12天后，樣液中是否產生酒精，可以用

6、 來檢驗． （2）利用蘋果酒制作蘋果醋的化學反應方程式是 ． （3）過程乙中使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得，圖3操作是分離純化過程中利用 法進行接種，在操作過程中應注意的事項有下列哪幾項 （填序號）． ①每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環(huán)； ②灼燒接種環(huán)后，待 其冷卻后再劃線； ③第二次及以后的劃線，要從上一次劃線的末端劃線； ④最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸． （4）為了保持菌種的純凈，對于長期需要保存的菌種，可以采用 的方法． （5）某同學嘗試自己利用圖2裝

7、置制果醋，制作過程中進氣口應 ，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 ． 5．生物技術的廣泛應用，不僅帶來了較好的經濟效益和社會效益，更使人們的生活變得豐富多彩．請回答下列相關問題： （1）果酒的制作離不開酵母菌．酵母菌是 微生物，在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，一般將溫度控制在 ℃；在缺氧、 的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制．在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，反應式為 （2）醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧

8、氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．當缺少糖源時，醋酸菌將 變?yōu)? ，再將 變?yōu)榇姿幔? （3）毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成 和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和 ．在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉變成風味獨特的腐乳． （4）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是 ．為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 ．制作泡菜的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉變?yōu)? ，引起生物致癌． 6．請回答下列有關制作泡菜和腐乳的問題 （1）請完善下面制

9、作腐乳的流程圖：（答案流程圖上。） （2）腐乳制作的原理主要利用了微生物產生的____________和脂肪酶將豆腐中有機物分解，使營養(yǎng)物質的種類增加，且更易于消化和吸收。 （3）制作腐乳時含水量為70%左右的豆腐較適宜；用鹽腌制時，要注意控制鹽的用量，鹽的濃度過低，______________，可能導致豆腐腐敗變質；鹽的濃度過高會影響腐乳的口味。 （4）泡菜發(fā)酵過程中，會產生多種酸，其中主要是___________，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用______________法，因為在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與________的反應產物能與N-1-萘基乙二胺結合成_____

10、________色化合物。 7．藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。 （1）制酒中利用的微生物是 ，取樣后可用 觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是 。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成 。 （2）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的 作進一步的鑒定。 （3）釀制藍莓果

11、酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在 的發(fā)酵液中，絕大多數微生物無法適應這一環(huán)境而受抑制。 （4）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為 。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原 （填“充足”或“缺少”）。 8．乳酸菌是泡菜制作中起主要作用的菌群，某科研小組從泡菜液中分離、篩選純種乳酸菌，對其功能進行相關研究，為改進傳統(tǒng)泡菜生產工藝提供技術參考。 （1）乳酸菌菌種的分離與純化： 取泡菜發(fā)酵汁進行 操作，得到、、、、

12、、倍的稀釋液。選擇合適的稀釋度樣液加入10mL乳酸菌分離培養(yǎng)基（MRS培養(yǎng)基），凝固后再注入5mL水瓊脂培養(yǎng)基，造成 （需氧/厭氧）環(huán)境，37℃培養(yǎng)2～3天，根據 的形狀、大小、隆起程度等特征，進行反復分離、純化至純菌種。整個操作過程需在 條件下進行。 （2）產強酸菌株的篩選： 利用產酸菌在含的培養(yǎng)基上產生溶解圈的原理，將上述菌種接種到含的MRS培養(yǎng)基上，經過培養(yǎng)，挑選 的菌落，進一步純化。 （3）產強酸菌株的功能研究，結果如下圖： 人工接種乳酸菌有利于 （促進/抑制）亞硝酸鹽的生成。泡菜制作過程中，影響亞硝酸鹽含量的

13、因素還有時間、 和 等。 9．為了調查贛江的水質狀況，某研究小組測定了該河流水樣中的細菌含量，并進行了細菌的分離等工作?；卮鹣铝袉栴}： 制備實驗所需的培養(yǎng)基時，在各成分都溶化后和分裝前，要進行的是 和滅菌，對培養(yǎng)基進行滅菌的常用方法是 。倒平板時要待平板冷凝后，將平板倒置，其主要原因是 （2）該小組可采用 （方法）檢測水樣中的細菌含量。在接種前，隨機取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是________________；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個

14、平板上用涂布法分別接入0．1mL稀釋液；經適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數分別為39、38和37。據此可得出每升水樣中的活菌數為________________。 （3）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細菌。操作時，接種環(huán)通過灼燒滅菌，在第二次及以后劃線時，總是從上一次的末端開始劃線。這樣做的目的是________________。 （4）在純化過程中，在固體培養(yǎng)基上劃線分離過程中，正確的操作是____________ A．每次劃線時，接種環(huán)都需要蘸菌液一次 B．劃線分離時，需要把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進行接種 C．劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連 D．在超凈平臺中進行接種時

15、，不能關閉過濾風 10．我國規(guī)定每升飲用水中大腸桿菌不能超過3個。某興趣小組嘗試對某品牌飲用水的大腸桿菌含量進行檢測，操作簡圖如圖甲，伊紅美藍培養(yǎng)基配方如圖乙。 回答下列相關問題： （1）圖甲中濾膜的孔徑應______（“大于”或“小于”）大腸桿菌。受此啟發(fā)，對某些不耐高溫的試劑可以怎樣除菌? ______。 （2）配制圖乙中的基礎培養(yǎng)基時，除了水分、無機鹽以外，還應加入______（一種營養(yǎng)成分），以及______。伊紅美藍培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌菌落呈現黑色，從功能上劃分，該培養(yǎng)基屬于______培養(yǎng)基。 （3）該小組通過統(tǒng)計______的數目，計算出單位體積樣品中大腸桿菌數目

16、。理論上他們的統(tǒng)計值要比實際______（“偏高”或“偏低”），理由是______。 11．有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染．某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株．回答問題： （1）在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基土，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基． （2）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即 和 ． （3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力 ． （4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法

17、有灼燒滅菌、 和 ．無菌技術要求試驗操作應在酒精燈 附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染． 12．2015年與我國女科學家屠呦呦平分諾貝爾生理學或醫(yī)學獎的是愛爾蘭科學家威廉一坎貝爾和日本藥物科學博士聰大村，他們二人的貢獻是發(fā)現了一種新的藥物，名為阿維菌素，其衍生產品降低了河盲癥和淋巴絲蟲病的發(fā)病率，同時還能有效對抗其他寄生蟲病，治療效果顯著．聰大村從土壤樣品中分離鏈霉菌的新菌株，在實驗室內通過成千上萬鏈霉菌培養(yǎng)物篩選出一些較有發(fā)展前途的菌株，這就是阿維菌素的來源． （1）制備鏈霉菌培養(yǎng)基時，在各成分都溶化后和分裝前，要進行的是 和滅

18、菌，對培養(yǎng)基進行滅菌的常用方法是 ．倒平板時要待平板冷凝后，將平板倒置，其主要原因是 （2）圖①是在純化過程中通過 法分離培養(yǎng)的結果，在培養(yǎng)基上接種時接種環(huán)需通過灼燒滅菌，完成圖中劃線操作，共需要灼燒接種環(huán) 次．圖②表示的是用 法接種培養(yǎng)后得到的結果． （3）在純化過程中，在固體培養(yǎng)基上劃線分離時，經培養(yǎng)，在劃線的末端出現 ，表明菌已分離．在此過程中，正確的操作是 A．每次劃線時，接種環(huán)都需要蘸菌液一次 B．劃線分離時，需要把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進行接種 C．在超凈平臺中進行接種時，不能關閉過濾風 D．劃

19、線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連 （4）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進行靜置培養(yǎng)，另一部分進行振蕩培養(yǎng)．結果發(fā)現：振蕩培養(yǎng)的細菌比靜置培養(yǎng)的細菌生長速度快．分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液的 的含量，同時可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高 的利用率． 13．利用微生物分解淀粉生產糖漿具廣闊的應用前景。某同學為了從長期種植馬鈴薯的土壤中分離出能夠高效分解淀粉的細菌，進行了如下實驗。 （1）實驗步驟： ①配制以_____________ 為碳源的固體培養(yǎng)基，為了使培養(yǎng)基凝固成固體，應該向培養(yǎng)基中加入的物質是 _____________ 。

20、 ②將土壤樣品接種到已滅菌的培養(yǎng)基上，在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時間后，培養(yǎng)基上出現 _____________ 。 ③將接種針用 _____________ 法滅菌后，從②中的培養(yǎng)基上挑取一定量細菌，接種入_____________（固體、半固體、液體）培養(yǎng)基，在恒溫搖床上培養(yǎng)24h，使細菌大量繁殖。 ④配制與①相同的培養(yǎng)基，并加入少量碘液，使培養(yǎng)基呈藍紫色。用 _____________ 法將上一步大量繁殖后的細菌接種到已滅菌的培養(yǎng)基上。 ⑤培養(yǎng)一段時間后，觀察菌落周圍培養(yǎng)基的顏色變化和變化范圍的大小。周圍出現較大__________ 現象的菌落即為初選菌落，經進一步分離、純化后即可

21、達到實驗目的。 （2）上述所有倒平板和接種操作，都應在超凈臺上酒精燈 _____________ 附近進行。 （3）上述實驗步驟中，從用途看，①所用培養(yǎng)基屬于 _______培養(yǎng)基，⑤所用培________ 培養(yǎng)基。 14．塑料袋造成的“白色污染”早已成為地球公害，塑料袋的自然分解需要20-1000年不等．2008年7月3日加拿大媒體報道：16歲的高中生丹尼爾-伯德從土壤中找到了一類假單胞桿菌，能將聚乙烯塑料的自然降解過程縮短至3個月，而且分解產物只有水和二氧化碳．伯德也因此被譽為“塑料袋的克星”．以下是伯德尋找到聚乙烯降解菌的大致過程． 請回答： （l）根據你的生活經驗推測

22、，伯德這項研究的“土壤樣品”最可能取自于 。 （2）圖中“…”表示對土壤懸浮液進行一系列的 ，目的是使聚集在一起的微生物分散成單個細胞．從而能在Ⅰ號培養(yǎng)基表面形成單個 。 （3）I號培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基，其作用是使目的菌能“脫穎而出”．如圖采用的接種方法為 。使用Ⅱ號培養(yǎng)基的目的是使目的菌數目增多，培養(yǎng)基中必須包含水、無機鹽、 等基本營養(yǎng)成分．從物理性質來看，Ⅱ號培養(yǎng)基中不能添加 。

23、 （4）若要進行月季花藥的離體培養(yǎng)，最好選擇 期的花藥，從宏觀來判斷通常擇 ，采用的MS固體培養(yǎng)基中除含有多種大量元素和微量元素外，還需添加植物激素，其中主要是 。 （5）為避免雜菌污染培養(yǎng)物和環(huán)境，植物組織培養(yǎng)和微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基在接種前和完成實驗后都要進行 。 （6）接種時要在 操作。 15．如圖是植物組織培養(yǎng)過程示意圖，請回答有關問題： （1）外植體若是菊花莖段組織，則在配制MS固體培養(yǎng)基時， （“必需”、“不必需”） 添加植物激素．

24、 （2）外植體若是菊花的根尖組織，則在正常環(huán)境下培養(yǎng)成的新菊花植株葉片的顏色是 ，這過程體現了植物細胞具有 ． （3）植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂和分化的關鍵性激素，在植物組織培養(yǎng)過程中： ①若先使用細胞分裂素，后使用生長素，實驗結果是細胞 ． ②當同時使用這兩種激素時，生長素用量比細胞分裂素用量的比值 （“高”、“低”、“適中”）時，促進愈傷組織的形成． （4）外植體若是月季的花藥，則圖中的①過程 （“需要”、“不需要”）光照，而經②③④過程培養(yǎng)出的植物一般稱為 植株．該植株產生的途徑除了圖中所示外，還可以是

25、花粉通過 階段發(fā)育而來． （5）外植體若是月季的花藥，選用的材料合適與否是成功誘導出花粉植株的重要因素，一般來說選用單核期的花粉可提高成功率，原因是 ． 16．為提高玉米產量，科學家在育種和栽培過程中進行研究。下圖是關于玉米培養(yǎng)的過程，請回答： （1）取莖尖進行組織培養(yǎng)，發(fā)育成植株D，取D的花藥培養(yǎng)成幼苗，經秋水仙素處理后發(fā)育成為植株G。從細胞分裂方式上分析，E→F過程中進行了________分裂；從育種方式上分析，D→G屬于____________育種。 （2）D植株上的小孢子母細胞形成精子所經歷的分裂方式是______

26、______________。在該過程中，首先要經過“小孢子四分體時期”，這里的“四分體”是指________________。在其后某個時期對離體刺激最敏感，一般來說在________期，花藥培養(yǎng)成功率最高。 （3）選取莖尖放入A瓶中培養(yǎng)，是因為________________________________________， 如果選取D植株莖的切段放入A瓶培養(yǎng)，首先要進行____________________，一般是刷洗后用流水沖洗20min，用無菌吸水紙吸干后再放入體積分數為70%的酒精中搖動2～3次，在無菌水中沖洗并用無菌吸水紙吸干，再放入質量分數為0.1%的氯化汞溶液中 1～2

27、 min，取出后在無菌水中清洗至少3次。 （4）C和F試管苗不能直接栽培到大田中，要進行____________________________。 17．如圖為番茄組織培養(yǎng)過程的流程圖解，請據圖回答下例問題。 （1）圖中的葉組織塊要經過 （填“消毒”或“滅菌”）后，才能接種。在工作臺上接種時，為了避免微生物污染，接種過程要在 旁進行。 （2）該過程所用的MS培養(yǎng)基主要成分包括大量元素、微量元素和 ，在配制好的 MS培養(yǎng)基中，常常需要添加 ，其中啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性激素是

28、 。 圖中b表示番茄組織培養(yǎng)中的 過程。在過程c中，若愈傷組織在培養(yǎng)基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是 。 （4）番茄葉組織塊能夠形成番茄幼苗所依據的原理是 。 18．如圖為胡蘿卜韌皮部組織培養(yǎng)流程示意圖,回答下列問題： （1）外植體先經過① 形成愈傷組織，經過再分化能形成胡蘿卜植株，其原理是 。 （2）圖中培養(yǎng)基需加入

29、 （植物激素），該培養(yǎng)基按物理性質分類，屬于 ，該培養(yǎng)基常用 的方法滅菌。 （3）常用萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取前需要粉碎胡蘿卜，目的是 萃取時一般選用 （填乙醇、石油醚）作為萃取劑，理由是 。 19．下圖是花藥培養(yǎng)產生花粉植株的兩種途徑，回答下列相關問題： （1）通過花藥培養(yǎng)產生花粉植株有兩種

30、途徑，一種是花粉通過A _________階段發(fā)育成植株，另一種是花粉在誘導培養(yǎng)基上先形成B ，再將其誘導分化成植株。這兩種途經并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中 。 （2）誘導花粉植株能否成功及誘導成功率的高低，受多種因素影響，其中主要的影響因素是__________與___________。提高誘導成功率的另一個重要因素是____________。 （3）選擇花藥時，一般要通過 來確定其中的花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時期的方法有醋酸洋紅法和

31、 。 （4）材料消毒過程中用到的試劑有 、0．1%的氯化汞溶液、無菌水。 （5）滅菌后的花蕾，要在 條件下接種到培養(yǎng)基上。培養(yǎng)過程中不需要光照，同時要控制好溫度。 （6）在花藥培養(yǎng)中，常常會出現 的變化，因此需要對培養(yǎng)出來的植株做進一步的鑒定和篩選。 20．下圖表示菊花的嫩枝的過程，請據圖回答下面的問題。 （1）A、B過程分別稱為_________、_____________ 。 （2）菊花的組織培養(yǎng)常用的一種培養(yǎng)基是M

32、S培養(yǎng)基，主要成分包括 ___________ 、微量元素和有機物，配制好的的MS培養(yǎng)基中常常需要添加 _____________ ，常用的有 _____________ 和細胞分裂素。 （3）此過程依據的原理是 。A和B階段主要進行的分裂方式是________。 （4）此過程要無菌操作，主要是指對________進行滅菌。B階段需要光照，原因是________ 。 （5）試管苗的根細胞沒有葉綠素

33、，而葉的葉肉細胞具有葉綠素，這是基因________的結果。 21．（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術應用十分廣泛，果酒和果醋就是常見例子。當發(fā)酵裝置由果酒釀造轉為果醋釀造時，首先要提高__________，并注意適時通過充氣口__________。 （2）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇__________（開花/未開花）植株的莖上部新萌生的側枝；一般將pH控制在__________左右，溫度控制在18至22℃，并每天光照12h。植物激素中，生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、__________和__________的關鍵性激素。 （3）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，柑橘芳香油的制備通

34、常使用__________法。為提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用__________浸泡。 22．（12分）根據所學知識，請回答下列有關問題。 （1）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油中，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是_______。 （2）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技術實現玫瑰的快速繁殖，該技術需要經過_________和_________的過程，運用的原理是 。 （3）用萃取法提取胡蘿卜素，原因是_________________________。萃取的效率主要取決于萃

35、取劑的 ，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制 ，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定，該層析的目的是___________________，而“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗中層析的目的是___________________。 23．（11分）利用紫外線誘變選育高產β-胡蘿卜素的三孢布拉霉負菌（單細胞真菌），未突變菌不能在含有濃度為10-5M的β-紫羅酮的培養(yǎng)基上生長。菌體隨β━胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色。圖甲為選育及提取獲得β-胡蘿卜素

36、流程。 （1）三孢布拉霉負菌與細菌共同具有的細胞器是________。從真菌細胞中提取酶時，常常采用_______ 法將相對分子質量不同的酶進行分離。 （2）培養(yǎng)基中的葡萄糖為菌體生長提供_________________；為選出高產突變菌種，還應在培養(yǎng)基中添加_____________ 。 （3）進行③過程時，應選取________色的菌落接種至液體培養(yǎng)基。為篩選純化β-胡蘿卜素產量高的菌種，采取重復________（填圖甲中數字）過程。 （4）固體平板培養(yǎng)基經過程②接種培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學的接種方法是__________

37、__；只有少數菌能生長形成菌落的根本原因是 。 （5）過程⑥是______________，用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品，結果發(fā)現顏色較淺，導致該現象的原因可能是萃取時，萃取劑使用量_________，提取的色素少。 （6）選取胡蘿卜韌皮部細胞進行植物組織培養(yǎng)時，其操作步驟是①制備MS培養(yǎng)基；② ；③接種；④培養(yǎng)；⑤移栽；⑥栽培。 24．根據相關知識，回答胡蘿卜素提取和酶應用方面的問題： （1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法

38、 （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是 ：鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎? 法，并以 樣品作為對照。 （2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是

39、 。 25．請回答下列有關胡蘿卜素提取的問題： (1)從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，所用溶劑具有 特點。 (2)萃取前，要將胡蘿卜進行_________和________。萃取液濃縮前需進行 。 (3)萃取時應采用__________加熱，原因是 。 (4)新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制______________________

40、，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是_______________________________。 26．如圖1是在發(fā)酵罐內利用三孢布拉氏霉發(fā)酵生產過程中，菌體生物量產量隨時間變化曲線圖。圖2是樣品層析結果及與標準樣的比對圖。請回答下列問題： （1）發(fā)酵罐內三孢布拉氏霉培養(yǎng)基按物理形態(tài)稱為 ，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供 ，在接入菌種前，應對培養(yǎng)基進行 ，以避免雜菌污染。 （2）圖1中，菌體的增長最快出現在 h，菌體的生物量達到最大值后下降，其原因是

41、 。 （3）β-胡蘿卜素常用的提取方法是 法。實驗表明，石油醚的提取效果遠好于丙酮和酒精，原因是 。 （4）將萃取的胡蘿卜素樣品與β-胡蘿卜素標樣層析后進行比對，結果如圖2，從圖中分析可知，色帶 為β-胡蘿卜素。 27．請回答下列有關問題： （1）辣椒中產生辣味的物質是辣椒素，不溶于水，易溶于有機溶劑，可以用 的方法提取，其效率主要取決于

42、 ，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。 （2）在對具有優(yōu)良性狀的辣椒進行組織培養(yǎng), 對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應采取的滅菌方法是_________，外植體的消毒所需酒精的體積分數是________，用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是______和纖維素酶，若愈傷組織在誘導生根的培養(yǎng)基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是 。 （3）若組織培養(yǎng)過程中感染了某種霉菌，可采用 法接種進行分離并計數。與這種方法相比,顯微鏡直接計數的不足是

43、 。 28．回答下列關于生物技術實踐的問題： （1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術中，利用微生物發(fā)酵生產特定的產物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。請將下列微生物與對應的發(fā)酵產物聯(lián)系起來： ①乳酸菌 ②根瘤菌 ③藍藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大腸桿菌 ⑧曲霉 制作果酒、果醋、腐乳、泡菜對應的微生物依次是 （填相應序號）；其中制作果酒時，酒精發(fā)酵的反應式為： ；而制作泡菜時用到的微生物的代謝類型為 。 （2）在培養(yǎng)基的配制過程中，

44、對培養(yǎng)基采用 滅菌方法。倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是 。 （3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇 作為材料。植物組織培養(yǎng)時，常用MS培養(yǎng)基，在配好后還往往需要添加 。由高度分化的植物組織或細胞產生愈傷組織的過程稱為 。 29．請回答下列與生物技術實踐相關的問題。 （1）自古酒就與人類生活息息相關。在圖 所示兩發(fā)酵瓶中裝入等量的葡萄汁，其中裝置 更適用于果酒制作，果酒制作中發(fā)酵旺盛期

45、 產量很大，需進行定期排氣。果酒發(fā)酵是否成功可用 對發(fā)酵產物酒精進行檢驗確認。 （2）對于植物有效成分的提取，適用于玫瑰油、薄荷油等化學性質穩(wěn)定、難溶于水、揮發(fā)性強的芳香油的提取方法為 ，在提取過程中，加入 可吸收精油中殘留的水分。 （3）微生物培養(yǎng)后期進行菌落統(tǒng)計時，除了 計數法，還可用 法培養(yǎng)細菌進行間接活菌計數。 （4）植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中添加了 等無機營養(yǎng)，為植物細胞生活提供了必需的無機鹽。

46、 人教版生物選修一參考答案 1． （1）有氧呼吸和無氧呼吸（2分） C6H12O6→2C2H5OH+2CO2（2分） （2）稀釋涂布平板法（2分） 稀釋（或梯度稀釋。2分） （3）纖維素酶、果膠（2分。答對一個給1分） 萃?。?分） （4）平板倒置（2分） （5）醋酸桿菌（1分） 【解析】（1）酵母菌的異化作用類型是兼性厭氧型，有氧呼吸和無氧呼吸都有。發(fā)酵過程中，無氧呼吸產生的二氧化碳，需要擰松瓶蓋。無氧呼吸反應式是 C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。 （2）接種微生物的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法常用于活菌計數，計數之前先梯度稀釋。

47、 （3）在果汁加工過程中，可添加纖維素酶、果膠 酶來提高出汁率和清澈度。葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質等，這些物質易溶于乙醇和乙酸乙酯中，利用易溶于有機溶劑的原理，常采用萃取的方法來分離提取。 （4）為了防止培養(yǎng)皿上凝結的水珠落入培養(yǎng)基上造成污染，一般是等待平板冷卻凝固后將平板倒置進行培養(yǎng)。 （5）醋酸桿菌屬于細菌，是原核生物。 【考點定位】微生物的培養(yǎng) 2． （1）比色 玫瑰紅 （2）發(fā)酵的條件 （3）無成形的細胞核或無核膜 （4）萃取法、水蒸氣蒸餾法、壓榨法 （5）電泳 相對分子質量、電荷數量 【解析】

48、(1）實驗室常采用比色法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下可以和對氨基苯磺酸反應生成玫瑰紅色物質。 （2）各地腐乳風味迥異，在原料和菌種相同時，可通過控制發(fā)酵的條件制作出不同風味的腐乳。 （3）制作果醋時使用的醋酸菌是原核生物，由原核細胞組成，沒有以核膜包被的細胞核；制作果酒時的菌種酵母菌為真核生物，由真核細胞組成，有以核膜包被的細胞核。 （4）胡蘿卜素易溶于有機溶劑，宜采用有機溶劑萃取法提?。幻倒寰蛽]發(fā)性強，常用水蒸氣蒸餾法提??；橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油。 （5）分離膠原蛋白常用電泳技術，影響該技術效果的因素主要有蛋白質分子的相對分子質

49、量、電荷數量和形狀等。 【考點定位】傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用、植物有效成分的提取、蛋白質技術。 3． （1）消滅雜菌 增加乳酸菌含量 （2）無氧呼吸 細胞質 （3）溫度、食鹽用量、腌制時間 （4）乳酸菌數量增加，雜菌數量較少 乳酸菌比雜菌更為耐酸 【解析】 （1）泡菜制作的原理是乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，在制作泡菜時所配制的泡菜鹽水，要煮沸，殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染，由于陳泡菜水中含有乳酸菌，在鹽水中加入陳泡菜水的目的是加進乳酸菌的菌種，使乳酸菌的種群數量快速增加。 （2）泡菜中乳酸的發(fā)酵過程既是乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸的過程，乳酸菌的無氧呼吸的場所是細胞質． （3）發(fā)酵

50、溫度、食鹽的用量、腌制時間等會影響泡菜中亞硝酸鹽的含量． （4）泡菜制作過程中，由于乳酸菌進行無氧呼吸產生乳酸，泡菜液逐漸變酸，隨乳酸菌的數量增加，泡菜液的酸性增強，不耐酸的雜菌數量逐漸減少。 【考點定位】泡菜的制作 4．（1）酵母菌 （酸性）重鉻酸鉀溶液 （2）C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量 （3）平板劃線 ①②③④ （4）甘油管藏 （5）充入空氣 防止空氣中微生物的污染 【解析】 試題分析：（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，發(fā)酵溫度控制在18℃～25℃，經過10﹣12天后，可以用重鉻酸鉀溶液來檢驗樣液中是否產生酒精． （2）利用蘋果酒制作

51、蘋果醋的化學反應方程式是：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量． （3）微生物常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法．圖3操作是分離純化過程中利用平板劃線法進行接種，在操作過程中應注意①每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環(huán)；②灼燒接種環(huán)后，待其冷卻后再劃線；③第二次及以后的劃線，要從上一次劃線的末端劃線；④最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸． （4）為了保持菌種的純凈，對于長期需要保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法． （5）乙過程是醋酸發(fā)酵，原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌進行有氧呼吸，將乙醇轉化成乙醛，再轉化成醋酸，適宜醋酸菌生長繁殖的溫度的30～35℃．因此，利用圖2裝置

52、制果醋，制作過程中進氣口應充入空氣，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，以防止空氣中微生物的污染． 5．（1）兼性厭氧 18～25 呈酸性 C6H12O6+6O26CO2+6H2O （2）乙醇 乙醛 乙醛 （3）小分子的肽 脂肪酸 （4）除雜菌 提供菌種 亞硝胺 【解析】 試題分析：（1）果酒的制作離不開酵母菌．酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵，一般將溫度控制在18～25℃；在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制．在有氧條件下，酵母菌進行有氧

53、呼吸，大量繁殖，反應式為C6H12O6+6O26CO2+6H2O． （2）醋酸菌對氧氣的含量特別敏感．當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再進一步轉變?yōu)榇姿幔? （3）毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸． （4）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是除雜菌．為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是提供菌種．制作泡菜的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉變?yōu)閬喯醢?，引起生物致癌? 6． （1）讓豆腐上長出毛霉 （2）蛋白

54、酶 （3）不足以抑制微生物生長 （4）乳酸 比色 對氨基苯磺酸 玫瑰紅 【解析】 （1）腐乳制作的流程為：制作腐乳胚→讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。 （2）腐乳的制作原理是毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能將脂肪水解成甘油和脂肪酸。 （3）制作腐乳的過程中，加鹽的作用有兩方面：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐變質。 （4）泡菜發(fā)酵過程中，會產生多種酸性物質，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸。對泡菜中亞硝酸鹽的定量測定可以用光電比色法，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產物能

55、與N-1-萘基乙二胺結合成玫瑰紅色化合物。 【考點定位】腐乳的制作 【名師點睛】在腐乳的制作過程中，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸．鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味．鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。 7． （1）酵母菌 （光學）顯微鏡 酵母菌可在有氧條件下大量繁殖 灰綠色 （2）pH（醋

56、酸含量，） （3）缺氧、成酸性 （4）30~35℃ 缺少（1分） 【解析】 （1）制酒中利用的是酵母菌，取樣后可用（光學）顯微鏡觀察該微生物．發(fā)酵時一般要先通氣后密封，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖．制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。 （2）由于醋酸發(fā)酵過程中產生的醋酸使PH逐漸降低，因此在鑒定藍莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進一步的鑒定。 （3）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，絕大多數微生物無法適應

57、這一環(huán)境而受抑制。 （4）由于醋酸菌是好氧細菌，最適生長溫度為30～35℃，因此釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此．當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷? 【考點定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 【名師點睛】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理： （1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2--6CO2+12H2O+能量。 （2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6---2CO2+2C2H5OH+能量。 2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代

58、謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理： 當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．。 當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷? 8．（1）梯度稀釋（或系列梯度） 厭氧 菌落 無菌 （2）溶解圈較大 （3）抑制 溫度 食鹽用量 【解析】 試題分析：（1）若從泡菜液中分離、篩選純種乳酸菌，需取泡菜發(fā)酵汁進行梯度稀釋（或系列梯度）。乳酸菌是厭氧細菌，因此在培養(yǎng)過程中需營造厭氧環(huán)境，根據菌落的形狀、大小、隆起程度等特征，進行反復分離、純化至純菌種。整個操作過程需在無菌條件下進行。 （2）產酸菌株產生的有機酸能夠把菌落周圍的碳酸

59、鈣水解，形成溶解圈，溶解圈越大，說明該菌株產酸能力越強。所以利用產酸菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產生溶解圈的原理，將上述菌種接種到含CaCO3的MRS培養(yǎng)基上，經過培養(yǎng)，挑選溶解圈較大的菌落，進一步純化。 （3）分析曲線圖可知：人工接種乳酸菌有利于抑制亞硝酸鹽的生成。泡菜制作過程中，影響亞硝酸鹽含量的因素還有時間、溫度和食鹽用量等。 考點：本題考查微生物的培養(yǎng)與應用、制作泡菜的相關知識，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，形成知識網絡結構的能力。 9．（1）調整pH 高壓蒸汽滅菌 防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染 （2）稀釋涂布平板法

60、 檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格 3．8107 （3）將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落不連續(xù)單個菌落 D 【解析】 試題分析：（1）配置培養(yǎng)基在溶化后和分裝前需要先進行調pH和滅菌，故是調整pH。常用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌。倒平板后要倒置的主要原因是防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染。 （2）圖中菌落分布均勻應是采用了稀釋涂布平板法。接種前對空平板進行培養(yǎng)是為了檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格。計數應取其平均值即38*10*100*103= 3．8107個/L。 （3）平板劃線法總是從上一區(qū)域的末端劃線是為了將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落不

61、連續(xù)單個菌落。 （4）平板劃線法中只需要第一次蘸取菌液，故A錯誤。劃線分離時要輕輕劃線不能把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中，故B錯誤。劃線時首尾不能相連，故C錯誤。在超凈臺中接種接種時，為了防止其它雜菌的污染不能關閉過濾風，故D正確。 考點：本題考查微生物的培養(yǎng)和分離相關知識，意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度。 10．（1）小于 用濾膜過濾除菌 （2）氮源 瓊脂 鑒別 （3）黑色菌落 偏低 兩個或多個大腸桿菌連在一起時，平板上只能觀察到1個菌落 【解析】 試題分析：（1）圖甲中濾膜的孔徑應小于大腸桿菌，濾膜過濾才能獲得大腸桿菌，對不耐高溫的試劑，可以用

62、濾膜過濾除菌。 （2）培養(yǎng)基應該滿足微生物生長需要，因此配制圖乙中的基礎培養(yǎng)基時除了水分、無機鹽以外，還應加入氮源，該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，因此還需要加入凝固劑瓊脂。該培養(yǎng)基能鑒定大腸桿菌，因此屬于鑒別培養(yǎng)基。 （3）大腸桿菌的代謝產物與伊紅-美藍結合，使菌落呈黑色，并有金屬光澤。計算出單位體積樣品中大腸桿菌數目。理論上他們的統(tǒng)計值要比實際偏低，原因是兩個或多個大腸桿菌連在一起時，平板上只能觀察到1個菌落。 考點：本題主要考查微生物的培養(yǎng)和分離相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力。 11．（1）原油 選擇 （2）平板劃線法 稀釋

63、涂布平板法 （3）強 （4）干熱滅菌 高壓蒸汽滅菌 火焰 【解析】 試題分析：（1）欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基． （2）分離純化菌種時，需采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，使聚集在一起的細菌細胞分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落，以便純化菌種． （3）降解原油能力越強的菌株，在菌落周圍形成的分解圈越大． （4）實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌（如接種環(huán)）、干熱滅菌（如培養(yǎng)皿）、高壓蒸汽滅菌（如培養(yǎng)基）等．無菌操作要求在整個實驗過程中操作都在酒精

64、燈火焰附近進行，以避免周圍微生物的污染． 12．（1）調整pH 高壓蒸汽滅菌 防止培養(yǎng)皿蓋上的泠凝水落入培養(yǎng)基造成污染 （2）平板劃線 4 稀釋涂布平板 （3）不連續(xù)單個菌落 C （4）溶解氧 營養(yǎng)物質 【解析】 試題分析：（1）培養(yǎng)基的制作過程主要有計算、稱量、溶化、調節(jié)pH、滅菌、分裝．培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌．倒平板時要待平板冷凝后，為防止培養(yǎng)皿蓋上的泠凝水落入培養(yǎng)基造成污染，常常需要將平板倒置． （2）據圖分析，圖①是在純化過程中通過平板劃線法得到的，圖中經過了3次劃線操作，需要對接種環(huán)進行4次灼燒滅菌．圖②表示稀釋涂布平板法

65、接種得到結果． （3）平板劃線法接種時，經培養(yǎng)，在劃線的末端出現不連續(xù)單個菌落表明該菌已分離．在此過程中， A、接種環(huán)只需要蘸菌液一次，進行連續(xù)幾次劃線操作，A錯誤； B、劃線分離時，不能把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進行接種，只能在培養(yǎng)基表面進行劃線操作，B錯誤； C、在超凈平臺中進行接種時，不能關閉過濾風，C正確； D、劃線時要將最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)的劃線相連，D錯誤． 故選：C． （4）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進行靜置培養(yǎng)，另一部分進行振蕩培養(yǎng)．結果發(fā)現：振蕩培養(yǎng)的細菌比靜置培養(yǎng)的細菌生長速度快，原因振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液的溶解氧的含量，同時可以使菌體

66、與培養(yǎng)液充分接觸，提高營養(yǎng)物質的利用率． 13． （1） ① 淀粉 瓊脂 ② 菌落 ③ 灼燒滅菌 液體 ④稀釋涂布平板法 ⑤ 透明圈 （2） 火焰 （3）選擇 鑒別 【解析】 （1）實驗步驟：①篩選分離出能夠高效分解淀粉的細菌需要使用以淀粉為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，瓊脂常常作為凝固劑制作固體培養(yǎng)基； ②將稀釋后的土壤樣品接種到已滅菌的培養(yǎng)基上，在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時間后，培養(yǎng)基上出現許多菌落； ③金屬的接種工具使用灼燒滅菌法滅菌．淀粉分解菌屬于異養(yǎng)需氧型微生物，需要將其接種到液體培養(yǎng)基進行搖床震蕩培養(yǎng)； ④淀粉分解菌的鑒定需要將其用稀釋涂布平板法接種到已滅菌的培養(yǎng)基上； ⑤淀粉遇到碘液會變藍色，在固體平板培養(yǎng)基上，淀粉分解菌能夠將淀粉分解而使得以淀粉分解菌菌落為中心的非藍色的透明圈．出現透明圈的就是淀粉分解菌，經進一步純化培養(yǎng)可達到實驗目的； （2）微生物培養(yǎng)的成功的關鍵是無菌操作，所以所有倒平板和接種操作，都應在超凈臺上酒精燈火焰附近進行。 （3）從用途分析，①所用培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，⑤所用培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。 【考點定