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1、乙醇 醇類【基礎(chǔ)】知識導(dǎo)航乙醇和醇類乙醇分子結(jié)構(gòu)物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)置換反應(yīng)氧化反應(yīng)消去反應(yīng)取代反應(yīng)乙醇的制備醇類定義重要的醇情景引入明月幾時有？把酒問青天！常識介紹各種飲用酒里都含有酒精如：啤酒含酒精： 3% - 5%葡萄酒含酒精：6% - 20%黃酒含酒精： 8% - 15%白酒含酒精： 38% - 65%一. 乙醇的分子結(jié)構(gòu)1.分子式 : C2H6O2.結(jié)構(gòu)式：3.結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH 或C2H5OH典型例題例 1.乙醇(C2H6O)的結(jié)構(gòu)可能有兩種：關(guān)于確定是()而不是()，下列說法中正確的是()A乙醇分子中的六個氫原子不完全相同B1 mol乙醇完全燃燒時生成3 mol H2OC1
2、mol乙醇與足量的鈉作用生成0.5 mol H2D乙醇可以制酒精飲料典型例題例1.乙醇(C2H6O)的結(jié)構(gòu)可能有兩種：關(guān)于確定是()而不是()，下列說法中正確的是()A乙醇分子中的六個氫原子不完全相同B1 mol乙醇完全燃燒時生成3 mol H2OC1 mol乙醇與足量的鈉作用生成0.5 mol H2D乙醇可以制酒精飲料【解析】乙醇分子中有6個氫原子，但1 mol乙醇與足量的鈉作用時生成0.5 mol H2，說明6個氫原子中只有1個氫原子被置換，這個氫原子與其他5個氫原子不同，故結(jié)構(gòu)式為()；1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol H2O，不能說明乙醇分子中6個氫原子的異同；而乙醇能制酒精飲料，
3、不能說明乙醇的分子結(jié)構(gòu)?！敬鸢浮緼C二.乙醇的物理性質(zhì)顏 色 ： 無色透明氣 味 ： 特殊香味狀 態(tài)： 液體揮發(fā)性：易揮發(fā)密 度： 比水小溶解性：跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物但 不能萃取溴水中的溴。典型例題例2.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是 （ ）A由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有 效成分B由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去C由于乙醇能夠以任意比與水混溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法例題解析例2.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是 （ ）A由于乙醇能夠溶
4、解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有 效成分B由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去C由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法【解析】乙醇可以與水以任意比混溶，故B不正確【答案】B三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)1 置換反應(yīng) 2CH3CH2OH +2 Na2CH3CH2ONa + H22 氧化反應(yīng) （1）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱 CH3CH2OH +3 O2 2CO2 + 3H2O + Q 點(diǎn)燃三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進(jìn)行。乙醛 注：當(dāng)無-H時
5、，該醇不能被氧化成醛。如 （CH3）3COH（3） 被強(qiáng)氧化劑氧化：酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀，直接氧化為酸。該反應(yīng)可用來檢驗酒后駕車。2三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)3 消去反應(yīng) 注：此類消去反應(yīng)又可稱為分子內(nèi)脫水反應(yīng)4. 取代反應(yīng)（1）分子間脫水制乙醚： 三.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）與氫鹵酸反應(yīng)（3）酯化反應(yīng)溴乙烷（油狀液體）+H2O典型例題例3.酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是：橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色Cr3。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是()乙醇沸點(diǎn)低乙醇密度比水小乙醇有還原性乙醇是烴的含氧化合物A B C D例題解析例3.酒后駕車
6、是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是：橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色Cr3。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是()乙醇沸點(diǎn)低乙醇密度比水小乙醇有還原性乙醇是烴的含氧化合物A B C D【解析】乙醇沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，可以易被檢測，與測定原理有關(guān)，故A正確；酸性K2Cr2O7中Cr元素由+6+3表現(xiàn)出氧化性，所以乙醇應(yīng)該表現(xiàn)還原性，故C正確。【答案】C典型例題例4.某些無水試劑可用加入金屬鈉除去少量水的方法制取，以下不能如此制取的無水試劑是（）A苯 B甲苯C乙醇D己烷典型例題例4.某些無水試劑可用加入金屬鈉除去少量水的方法制取，以下不能如此制取的無水試
7、劑是（）A苯 B甲苯C乙醇D己烷【解析】A鈉與苯不反應(yīng)，可用加入金屬鈉除去少量水的方法制取無水苯，B鈉與甲苯不反應(yīng)，可用加入金屬鈉除去少量水的方法制取無水甲苯，C鈉與乙醇反應(yīng)，不能用加入金屬鈉除去少量水的方法制取無水乙醇，可以加入生石灰，加熱蒸餾獲得無水乙醇；D、鈉與己烷不反應(yīng)，可用加入金屬鈉除去少量水的方法制取無水己烷。【答案】C典型例題例5.下列有機(jī)反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是()A.乙醇以銅作為催化劑在空氣中加 熱B.乙烯與水在一定條件下反應(yīng)生成乙醇C.乙醇在濃硫酸條件下與乙酸加熱D.苯與足量的氫氣反應(yīng)例題解析例5.下列有機(jī)反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是()A.乙醇以銅作為催化劑在空氣中加 熱B.乙烯與水
8、在一定條件下反應(yīng)生成乙醇C.乙醇在濃硫酸條件下與乙酸加熱D.苯與足量的氫氣反應(yīng)【解析】乙醇以銅作為催化劑在空氣中加熱發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛和水,屬于氧化反應(yīng);乙烯和水在一定條件下生成乙醇是加成反應(yīng);乙醇在濃硫酸條件下與乙酸加熱發(fā)生取代反應(yīng);苯與足量氫氣發(fā) 生加成反應(yīng)?！敬鸢浮窟xC典型例題例6.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是()A乙醇和鈉反應(yīng)鍵斷裂B在140 乙醇分子間脫水反應(yīng)鍵或斷裂C在Ag催化下和O2反應(yīng)鍵斷裂D乙醇完全燃燒時鍵斷裂例題解析例6.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是()A乙醇和鈉反應(yīng)鍵斷裂B在140
9、乙醇分子間脫水反應(yīng)鍵或斷裂C在Ag催化下和O2反應(yīng)鍵斷裂D乙醇完全燃燒時鍵斷裂【解析】乙醇與鈉反應(yīng)時，乙醇分子中羥基中的氫原子被置換出，故A項正確；在Ag催化下和O2發(fā)生催化氧化反應(yīng)，脫去的氫為羥基上的氫原子與羥基所連的碳原子上的氫原子，故C正確；乙醇分子間脫水生成乙醚，一個分子斷鍵，另一個分子斷鍵，故B正確；乙醇完全燃燒時生成CO2和H2O，故D項錯誤。【答案】D小結(jié)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)反應(yīng)名稱反應(yīng)類型斷鍵位置與金屬鈉反應(yīng)取代反應(yīng)Cu或Ag催化氧化催化氧化濃硫酸加熱到170消去反應(yīng)濃硫酸加熱到140取代反應(yīng)濃硫酸條件下與乙酸加熱取代反應(yīng)與HX加熱反應(yīng)取代反應(yīng)小結(jié)：羥基(-OH)與氫氧根(OH)的
10、比較羥基(-OH)氫氧根(OH)電子式電荷數(shù)不顯電性帶一個單位負(fù)電荷存在形式不能獨(dú)立存在能獨(dú)立存在于離子化合物或溶液中相同點(diǎn)組成元素相同典型例題例7.關(guān)于羥基和氫氧根的下列說法不正確的是()A. 兩者相同B. 羥基比氫氧根少一個電子C. 兩者的組成元素相同D. 羥基比氫氧根性質(zhì)穩(wěn)定例題解析例7.關(guān)于羥基和氫氧根的下列說法不正確的是()A. 兩者相同B. 羥基比氫氧根少一個電子C. 兩者的組成元素相同D. 羥基比氫氧根性質(zhì)穩(wěn)定【解析】羥基的電子式為 氫氧根的電子式為【答案】AD四. 乙醇的制備（1）乙烯水化法（2）發(fā)酵法五. 醇類一.定義分子里含有跟鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物。 如
11、：CH3OH CH3CH2OH CH2=CHCH2OH 甲醇 乙醇 丙烯醇 苯甲醇二.幾種重要的醇甲醇：與水以任意體積互溶，有毒，能使眼睛失明。乙二醇：與水以任意體積互溶，能用做抗凍劑。丙三醇：與水以任意體積互溶，能在化妝品中用做保濕劑。CH2OH課堂練習(xí)2.能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是（ ）A. 金屬鈉 B. 無水硫酸銅C. 新制的生石灰 D. 無水氯化鈣【解析】CuSO4吸水會變成藍(lán)色，靈敏度高，這是檢驗少量水存在的一種試劑【答案】B課堂練習(xí)3.下列醇能發(fā)生催化氧化反應(yīng)，生成醛的是()【解析】選項A能發(fā)生催化氧化，生成丙酮 ；選項B連有羥基的碳原子沒有氫原子，不能發(fā)生催化氧化；選項C能發(fā)生催化氧化，生成苯甲醛；選項D能發(fā)生催化氧化，生成甲醛?！敬鸢浮緾D下節(jié)課再見
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