《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案(總3頁)

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1、 《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案 【教學(xué)目標(biāo)】 知識(shí)目標(biāo) 1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 能力目標(biāo) 1、培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。 2、收集、分析的能力。 德育目標(biāo) 1、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 2、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。 【教學(xué)重點(diǎn)】 1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 【教學(xué)難點(diǎn)】 1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 【課前準(zhǔn)備】 肽鍵形成的動(dòng)畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。 【課時(shí)安排】1課時(shí) 【

2、教學(xué)過程】 一. 情境創(chuàng)設(shè) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。 二. 師生互動(dòng) ⑴教師：你能過說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。 教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。 教師：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什

3、么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁的《思考與討論》中的幾 種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 教師：教師在黑板上寫出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。 學(xué)生：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。 教師：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： Ｒ │ 　　　　　　

4、　　　　　　　　NH2─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ 每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。 在人體內(nèi)有的氨基酸是無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這

5、類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。 ⑵教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖 討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？ 是通過一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫課件） 這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因） （教師再演示三肽化合物的形成） 許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。 師生共同歸納總結(jié)：

6、 構(gòu)成 脫水縮合 盤曲折疊 C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條） ————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？ 答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成

7、蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。 師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 a組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； b組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； c每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。 討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？ 學(xué)生：經(jīng)過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。 教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： ⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些

8、蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）； ⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。 三. 課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來說，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 四. 布置作業(yè)： 課本第24頁練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。 五. 板書設(shè)計(jì)： 一、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類 Ｒ │ 　　　　氨基酸通式 NH2─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性 脫水縮合 三、蛋白質(zhì)的功能