《酶的特性》說課稿5頁

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1、《酶的特性》說課稿 各位評委、各位老師： 大家好！ 今天我說課的題目是《酶的特性》。我將從以下7個方面完成我的說課內(nèi)容：即說教材、說學(xué)情、說教法、說學(xué)法、說教學(xué)過程、說板書設(shè)計和說教學(xué)反思。 一、教材分析 1、教材的地位和作用： 《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一節(jié)第二部分的內(nèi)容，本節(jié)內(nèi)容是在第1課時“酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性條件”的實驗，進一步理解酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性，為以后學(xué)習(xí)“光合作用”、“細胞呼吸”以及理解復(fù)雜的實驗設(shè)計步驟奠定基礎(chǔ)。此外，有關(guān)酶的知識是高考考察的重點內(nèi)容，特別是

2、探究影響酶活性條件的實驗，多以圖表、實驗設(shè)計的題型來考察學(xué)生的綜合能力，因此它是整個模塊的重點教學(xué)內(nèi)容之一。 2、教學(xué)目標(biāo) （1）知識與技能目標(biāo)：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解酶的特性。 （2）過程與方法目標(biāo)：通過實驗探究，讓學(xué)生學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)試驗。 （3）情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生觀察生活、發(fā)現(xiàn)問題的能力，以及敢于創(chuàng)新、勇于實踐、自主探究、合作學(xué)習(xí)的精神和態(tài)度。 3、教學(xué)重點和難點 本節(jié)內(nèi)容的編排充分體現(xiàn)了新課標(biāo)的特性,如在影響酶活性條件的探究實驗中提出了許多問題，這些問題的提出有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維能力和指導(dǎo)學(xué)生確定合適的實驗方

3、案；另外，本節(jié)教材的內(nèi)容與日常生活緊密聯(lián)系，這也有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力。根據(jù)以上對教材的分析，我確定了以下教學(xué)重點和難點： （1）教學(xué)重點：說明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性。 （2）教學(xué)難點：讓學(xué)生掌握設(shè)計實驗的科學(xué)方法。 二、說學(xué)情 本節(jié)課的授課對象是高中一年級學(xué)生，他們具有較強的動手能力，具有一定的觀察和認知能力，分析思維的目的性、連續(xù)性和邏輯性已初步建立但不完善，但他們的學(xué)習(xí)積極性較高，課堂上應(yīng)該充分調(diào)動學(xué)生的積極性，引導(dǎo)學(xué)生不斷思考，體現(xiàn)學(xué)生的主體性和教師的主導(dǎo)性。通過問題情境引導(dǎo)學(xué)生實施自主合作探究

4、的方法可行。 三、說教法 遵循啟發(fā)探究性原則，綜合化運用講授法、談話法、討論法、直觀演示和動手實驗等多種方法的，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，并根據(jù)學(xué)生的年齡特點和學(xué)生對知識的掌握程度，力求做到因材施教。 3、 說學(xué)法 自主學(xué)習(xí)法、 合作探究法:引導(dǎo)學(xué)生通過創(chuàng)設(shè)情景等活動形式獲取知識，以學(xué)生為主體，使學(xué)生的獨立探索性得到了充分的發(fā)揮，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力、活動組織能力。 接下來，我將具體來談?wù)勥@一堂課的教學(xué)過程： 四、教學(xué)過程 1.導(dǎo)入新課： 通過回顧上節(jié)課“比較H2O2在不同條件下的分解”實驗，說明酶具有高效性，在此可以給學(xué)生具體的數(shù)字，來

5、加深學(xué)生的印象，感悟酶作為催化劑的突出特點（每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍，但是，酶的催化效率要比FeCl3的催化效率高得多，酶的催化效率大約是無機催化劑的107—1013倍。）。 在酶的專一性學(xué)習(xí)過程中，通過舉實例和比喻的方法告訴同學(xué)們：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)（如過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他反應(yīng)。脲酶除了催化尿素分解外，對其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用），就像一把鑰匙只能開一把鎖一樣。 2.實物展示，提出問題 接下來讓各小組派代表將所找到的物品展示及介紹，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大寶SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。 通

6、過物品展示聯(lián)系生活實際，使學(xué)生對酶有了感性認識。 然后安排學(xué)生閱讀、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事項，并提供胃、腸液的pH值，由學(xué)生自己提出問題和教師提問相結(jié)合，用好實物。如“為什么加酶洗衣粉包裝袋上要注明適用的溫度范圍？多酶片中的胃蛋白酶進入腸液還能發(fā)揮作用嗎？” 3.分組討論，設(shè)計實驗方案 通過討論確定本節(jié)課要探究的問題：“酶的活性是否受溫度和pH值的影響？”。 為了幫助學(xué)生確定實驗方案，我則向?qū)W生提出以下問題： （1）本實驗選擇哪一種酶做實驗材料？為什么？ （2）根據(jù)自己做出的假設(shè)，你預(yù)期會有怎樣的實驗結(jié)果？ （3）本實驗的自變量是什么？因變量是什么？怎樣觀察或檢測因變量？

7、 （4）對照組實驗怎樣設(shè)置？是否需要進行重復(fù)實驗？ （5）在探究溫度對酶活性的影響時，你將設(shè)定哪幾個溫度？怎樣排除pH值和其他因素對實驗結(jié)果的干擾？在探究pH值對酶活性的影響時，你將設(shè)定哪幾個pH數(shù)值？怎樣排除溫度和其他因素對實驗結(jié)果的干擾？（探究溫度對酶活性影響以及pH值對酶活性影響的實驗方案見課件） 4.進行實驗，得出結(jié)論 待學(xué)生確定實驗方案后，找兩位同學(xué)上臺在我的指導(dǎo)下完成溫度對酶活性影響的實驗，可利用保溫時間完成“pH值對酶活性影響”的實驗，這兩個實驗完成后得出結(jié)論：酶的活性受溫度和pH值的影響。 以上是對酶活性的定性分析，接下來進一步對酶活性進行定量研究：即通過設(shè)置一系列的

8、溫度梯度或pH值梯度，定量測出酶在各種溫度或pH條件下的活性，將酶活性最強時的溫度和pH值確定下來。（探究酶的最適溫度及最適pH值實驗方案見課件） 在這一階段，可再找兩位同學(xué)幫助完成“探究酶的溫度和最適pH值”實驗。通過描點連線的方法繪出酶活性受pH值和溫度的影響示意圖，并對圖像加以分析： 結(jié)論：在最適宜的溫度和最適宜的pH值下，酶的活性最高。溫度和pH值偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。而pH值過酸、過堿和溫度過高，都會使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。即“酶的作用條件比較溫和”。 5.聯(lián)系實際，推廣應(yīng)用 因此，在使用加酶洗衣粉時，應(yīng)該用溫水浸泡而不應(yīng)該在冷

9、水中或沸水中使用。接著可以提出新問題：“嫩肉粉應(yīng)如何使用？是先將嫩肉粉與肉片拌勻放置一段時間再下鍋還是直接將其放入到熱鍋內(nèi)烹飪？”，學(xué)生自然會給出合適的答案。 6.課堂小結(jié) 最后，對酶的特性進行總結(jié)：酶具有高效性、專一性且酶的作用條件比較溫和。 5、 板書設(shè)計 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 二、酶的特性 （1）酶具有高效性 1、酶的特性 （2）酶具有專一性 溫度影響酶的活性 （3）酶的作用條件較溫和 PH值影響酶的活性 （1）單因子變量原則 2、對照性實驗設(shè)計三原則 （2）等量原則 （3）對照性原則 六、教學(xué)反思 以上是我的說課內(nèi)容，不足之處還請大家多多指導(dǎo)！ 我的說課完畢，謝謝大家！ 5