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1、
生菜生產(chǎn)操作規(guī)程
1? 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)生菜的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收、運(yùn)輸儲(chǔ)存、加工包裝銷售和生產(chǎn)檔
案記錄等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于本合作社生菜的生產(chǎn)管理。
2??????????規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件, 其隨后所有的修改單 (不
包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn), 然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這寫(xiě)文件
的最新版本。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
NY/T39
2、1 - 2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
NY/T393-2000 農(nóng)業(yè)部綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
NY/T394-2000 農(nóng)業(yè)部綠色食品肥料使用準(zhǔn)則
GB 16715.5-2010 瓜菜作物種子葉菜類
3 產(chǎn)地環(huán)境要求
應(yīng)符合 NY/T391 - 2000 規(guī)定的要求。 設(shè)施栽培可采用塑料大棚、 日光溫室及夏季遮陽(yáng)網(wǎng)。 選擇在地勢(shì)平整、
排灌方便、 疏松、肥沃、保肥的微酸性粘質(zhì)壤土或沙壤土栽培。 種植生菜應(yīng)選擇無(wú)同種病蟲(chóng)害的作物為前茬作物,避免與菊科蔬菜連作。 老菜園土要經(jīng)過(guò)撒腐熟石灰、 淋殺蟲(chóng)劑等處理。 本合作社采用塑料大棚和露地兩種模
3、式栽培。
4 生產(chǎn)技術(shù)
4.1 品種選擇
選擇原則
選用抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良的生菜品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點(diǎn)選用不同的生菜品種。
種子質(zhì)量
種子質(zhì)量必須符合 “GB 16715.5的”要求,種子供應(yīng)商必須具備種子經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、完備的生菜種子生產(chǎn)技術(shù)、良好的市場(chǎng)信譽(yù)等,購(gòu)進(jìn)種子后需進(jìn)行種子發(fā)芽試驗(yàn),以檢測(cè)種子質(zhì)量。
5 播種育苗
5.1
播前準(zhǔn)備
5.1.1
育苗方式
生菜育苗可以采用直播育苗和穴盤育苗兩種方式,本基地采用穴盤育苗,以獲得整齊、優(yōu)質(zhì)的生菜苗。
5.1.2
苗床準(zhǔn)備
選擇地
4、面平整,澆水便捷,排水良好,夏秋季節(jié)可遮陽(yáng),冬季可保溫的日光溫室或塑料大棚作為育苗地點(diǎn),
清除雜物以備擺放苗盤。
育苗基質(zhì)準(zhǔn)備
方案一:選擇優(yōu)質(zhì)泥炭土、珍珠巖和蛭石按照 3:1:1 的比例混合均勻(比例根據(jù)不同情況可適當(dāng)調(diào)整),同
時(shí)摻入少量復(fù)合肥 ( 每立方 2 千克左右 )和殺菌劑(百菌清),將拌好的基質(zhì)裝入 200 孔的穴盤內(nèi),以備播種。方
案二:選擇進(jìn)口調(diào)配好的優(yōu)質(zhì)基質(zhì),裝入穴盤,以備播種。
種子處理
剔除霉籽、癟籽、蟲(chóng)籽等。高溫季節(jié)育苗,如有必要,可將種子在清水中浸泡 4 小時(shí),待種子充分吸水后撈
起,清洗后,放在 5-
5、10℃溫度下催芽 1-2 天后播種。
5.2??? 播種
按照計(jì)劃數(shù)量以每孔播種 1-2 粒種子,播種好后覆蓋一層蛭石擺放在苗床上,然后覆蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng)澆透水,
寒冷季節(jié)播種時(shí)在澆水后需覆蓋白塑料膜保溫。另外,還需放置標(biāo)識(shí)牌清楚注明品種、播種時(shí)間、批次等信息,
并建立檔案。
5.3??? 苗期管理
苗期水肥管理
播種后 3-5 天出苗,出苗后揭去雙層遮陽(yáng)網(wǎng),適時(shí)補(bǔ)水(基質(zhì)含水量 60%-70% )夏秋季節(jié)早、晚澆水,冬春
季中午澆水。如水分過(guò)多時(shí),加大通風(fēng)量以減少基質(zhì)中的水分。夏秋季節(jié)溫度高,蒸發(fā)量大,需在大棚頂部覆蓋
6、
遮陽(yáng)網(wǎng),同時(shí)增加澆水次數(shù),降溫保濕。各苗床的四周邊際與中間相比,水分蒸發(fā)速度比較快,尤其在晴天高溫
情況下蒸發(fā)量要大 1 倍左右, 所以,每次噴灌后, 要及時(shí)檢查, 并對(duì)苗床四周 10~15 厘米處的秧苗進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。
苗期病蟲(chóng)害防治
生菜苗期易發(fā)猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等,蚜蟲(chóng)亦會(huì)發(fā)生。
病蟲(chóng)害以預(yù)防為主,做好綜合防治,提高幼苗素質(zhì),控制育苗環(huán)境,及時(shí)調(diào)整并杜絕各種傳播途徑,做好育
苗器具、種子、工作人員及育苗環(huán)境的消毒。經(jīng)常檢查,盡早發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害,及時(shí)進(jìn)行防治。
噴藥的同時(shí)可增加 0.5%的磷酸二氫鉀補(bǔ)充養(yǎng)分。
7、
定植前一兩天可噴施一次農(nóng)藥,做到帶藥移栽。
煉苗
夏秋季待生菜苗生長(zhǎng)健壯后(二葉一心),揭去大棚遮陽(yáng)網(wǎng),適當(dāng)控制水分,進(jìn)行煉苗。
6????????田間管理
6.1 土地準(zhǔn)備
選擇土壤疏松、肥沃,排、灌方便,保水保肥力強(qiáng)的土地。在清潔田園的基礎(chǔ)上,每
667 平方米投入腐熟的
有機(jī)肥
1500-3000 千克,復(fù)合肥
30-50 千克,尿素
10-15 千克,鈣鎂磷肥
25 千克做底肥,然后機(jī)械翻耕,深度為
20-25 厘米。平整土地,起壟,壟寬
0.9 米,溝寬
8、
30 厘米,溝深
25 厘米;每
15 米開(kāi)一條腰溝,四周開(kāi)圍溝,溝
深 30 厘米,溝寬 30 厘米,然后清理溝系,確保排水通暢,澆足底墑水。冬季為提高地溫可在壟面覆蓋一層白地膜,其他季節(jié)為保水、控制雜草滋生可覆蓋黑地膜(應(yīng)特別注意避免高溫?zé)纾?
6.2??? 定植移栽
起苗時(shí),生菜苗要健壯, 葉色正常, 根系發(fā)達(dá),無(wú)病蟲(chóng)害,具有本品種特征,葉片數(shù)達(dá)到要求(四葉一心) ,
育苗時(shí)間因生菜品種、季節(jié)不同有所差異。
挖穴定植,并培實(shí)四周土壤。結(jié)球生菜株行距一般為 30 厘米,散葉生菜的株行距一般為 20-25
9、厘米,定植
時(shí)不得傷及秧苗根系,定植后澆定根水 1—2次。
6.3??? 水肥管理
保持一定墑情(土壤含水量 60—70%),不足時(shí)補(bǔ)水,生菜發(fā)棵期間適當(dāng)進(jìn)行蹲苗,促使根系向縱深生長(zhǎng)。
封行后少澆或不澆水。中期如長(zhǎng)勢(shì)弱,可追施尿素 10-15 千克或復(fù)合肥和尿素( 1:1)混合肥 15 千克,另外,在噴藥的同時(shí)可加入磷酸二氫鉀等葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分。
6.4 病蟲(chóng)害管理
病蟲(chóng)害管理應(yīng)符合 NY/T393-2000 標(biāo)準(zhǔn)的要求。
采取預(yù)防為主,綜合防治的原則。
生菜栽培中易發(fā)生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、軟腐病等,蟲(chóng)害有地老虎
10、、螻蛄、蚜蟲(chóng)、薊馬、斑潛蠅、小菜蛾、甜菜夜蛾等。
農(nóng)業(yè)防治
在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間調(diào)查工作。
以下農(nóng)業(yè)措施對(duì)防止病蟲(chóng)害的發(fā)生發(fā)展有很好的效果:
選用抗病優(yōu)良品質(zhì)及無(wú)病種子,培育無(wú)病蟲(chóng)害壯苗;與非十字花科作物實(shí)行輪作,避免重茬,以減少菌源;合理施用氮肥,增施磷、鉀肥,增強(qiáng)植株的抗病力;防止苗床過(guò)濕、溫度過(guò)低或過(guò)高,避免幼苗徒長(zhǎng);加強(qiáng)栽培管理,注意灌水、排水,防止土壤干旱或積水;合理密植,適時(shí)適量進(jìn)行通風(fēng),降低棚內(nèi)的濕度;大棚覆膜前或
露地種植前進(jìn)行土壤翻犁晾曬,土壤曝曬 2~ 3 天,可殺死大量幼蟲(chóng)和蛹;重病區(qū)或重病田應(yīng)與禾本科作物實(shí)行2
11、~ 3 年輪作,低洼田塊應(yīng)采用壟作或高畦栽培,嚴(yán)禁大水漫灌,病害流行期要控制澆水;田間農(nóng)事活動(dòng)時(shí)應(yīng)盡
量避免產(chǎn)生傷口,發(fā)現(xiàn)病株要集中深埋或燒毀;適期播種、定植,及時(shí)鏟除田間雜草;收獲后要及時(shí)清潔田園,
把病殘?bào)w帶到園外集中深埋或燒毀。
生物防治
保護(hù)天敵;創(chuàng)造有利于天敵生存的條件,選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥,釋放天敵,如捕食螨、寄生蜂等。
物理防治
保護(hù)地栽培采用黃板誘殺、 銀灰膜避蚜和防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔等措施; 大面積露地栽培采用殺蟲(chóng)燈和性誘劑誘殺害蟲(chóng)。
?????? 藥劑防治
??? 農(nóng)藥施用原則
合理輪換、混用、交替
12、施用,防止和推遲病蟲(chóng)抗性的產(chǎn)生和發(fā)展,合理把握施藥時(shí)間和配比濃度,防治濃度
過(guò)高。
禁止使用國(guó)家命令禁止的高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥如除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷鉛類、敵枯雙、
氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、
甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲(chóng)硫磷、氯唑磷、苯線磷、特丁
硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、氧樂(lè)果、丁酰肼、三氯殺螨醇、氰戊
菊酯等。
1) 立枯病、猝倒病
防治立枯病、猝倒病可選
13、藥劑有 72.2%霜霉威水分散粒劑 700 倍液, 75%百菌清 600 倍液噴施。
2)灰霉病
發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 50%撲海因可濕性粉劑 l000 ~ 1500 倍液等,每 7~ 10 天噴灑一次,連續(xù)防治 2~ 3
次。 50% 速克靈 1000 倍噴霧。
3)霜霉病
發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 68% 甲霜靈錳鋅可濕性粉劑 700 倍液, 72.2%普力克水劑 200 倍液等。
4)菌核病
發(fā)病初期,噴灑下列藥劑 :50%撲海因 1000-1500 倍液, 50%速克靈 1000 倍液等。
5)軟腐病
14、發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 :50%速克靈可濕性粉劑 1000-2000 倍液, 68%金雷多米爾水分散粒劑 600-800 倍液
等。
7)地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)
藥劑防治 :用辛硫磷顆粒劑定植前撒施 2~3 千克后灌水;用 2.5% 敵百蟲(chóng)粉,每苗用量 1.52 千克,加細(xì)土 10
千克左右,拌成毒土,撒在地表,效果也很好。
8)蚜蟲(chóng)
在初發(fā)階段噴灑 2.5%勁彪乳油 2000 倍液,或 10%一遍凈等,噴藥時(shí)要注意使噴嘴對(duì)準(zhǔn)葉背,將藥液盡可能噴射到蟲(chóng)體上,采收前 10 天左右停止用藥。 9)薊馬
危害初期可噴灑下列藥劑 :菜喜 500
15、 倍液,每 7~ 10 天噴灑一次, 連續(xù)防治 2~3 次,采收前 10 天左右停止用
藥。
10)美洲斑潛蠅
在卵孵化期噴施潛克
3000 倍液。
11)小菜蛾、菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾等蛾類害蟲(chóng)
早期進(jìn)行防治,可選藥劑:安打
4000 倍液。
12)蝸牛、蛞蝓
因春、秋雨季是蝸?;顒?dòng)盛期,為施藥關(guān)鍵時(shí)期,可在秧苗播種或移植后,每畝用 6%四聚乙醛顆粒劑 500
克,均勻撒施,或拌細(xì)砂撒施,使福壽螺、蝸牛、蛞蝓易于接觸藥劑,可達(dá)保苗效果。在害蟲(chóng)繁殖旺季,第一次用藥兩周后再追加施藥一次,效果更佳。
7 采收管理
16、根據(jù)各品種的采收標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)需要適時(shí)采收,成熟期會(huì)由于季節(jié)、品種、管理方式等有所差異,一般結(jié)球生
菜定植后 50-60 天可采收,散葉生菜定植后 40 天左右可以采收。
8 運(yùn)輸儲(chǔ)存
生菜易脫水萎蔫,因此運(yùn)輸儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意保水,一般采收后在 1-4℃條件下預(yù)冷,然后包裝運(yùn)輸或儲(chǔ)存。生
菜原料包裝物可選用塑料袋、 硬紙箱、 臘箱、 鈣塑箱、 泡沫箱等, 根據(jù)運(yùn)輸距離和儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短靈活選擇。 同時(shí),
運(yùn)輸儲(chǔ)存期間要盡量避免機(jī)械損傷,造成品質(zhì)下降。
9 加工包裝銷售
根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生菜進(jìn)行加工,不同品種的生菜加工工藝有所不同,加工好的生菜成品必須達(dá)到國(guó)家食
品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。成品包裝物必須符合食品包裝要求,盡量做到達(dá)到綠色環(huán)保要求,避免二次污染。及時(shí)銷售加工好的生菜產(chǎn)品,對(duì)于過(guò)期的產(chǎn)品要及時(shí)銷毀。
10 檔案記錄
為了做到生菜生產(chǎn)的全程可追溯,必須對(duì)生菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行記錄建檔,包括播種育苗過(guò)程、田間管
理措施、 運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程等, 尤其要詳細(xì)記錄施藥施肥各個(gè)環(huán)節(jié), 保證后期可查。 應(yīng)該填寫(xiě)的檔案包括: 育苗記錄、
田間管理記錄、農(nóng)藥施用記錄、肥料施用記錄、采收記錄、運(yùn)輸記錄、蔬菜儲(chǔ)存記錄、加工包裝記錄、銷售記錄等。