《酶的特性》說課稿酶的特性說課稿

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1、《酶的特性》說課稿酶的特性說課稿 《酶的特性》說課稿 馮春花 湖北武漢市新洲區(qū)第一中學(xué)（430400） 1總體設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想 本節(jié)課以 “影響酶活性的條件” 的探究過程作為教學(xué)主線。 2教材分析^p （說教材） 2.1教材的地位和作用 本節(jié)內(nèi)容是在 “酶的作用和本質(zhì)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性，為以后學(xué)習(xí)“光合作用”、“細(xì)胞呼吸”以及理解復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟奠定基礎(chǔ)。 2.2教學(xué)目標(biāo) ⑴知識與能力目標(biāo)：說出酶的概念、酶的本質(zhì)，并且通過探究，總結(jié)出酶的特性及影響因素；領(lǐng)悟科學(xué)探究的一般方法，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、

2、分析^p 、解決問題的能力和語言表達(dá)能力等。 ⑵過程與方法目標(biāo)：引出要探究的問題并引導(dǎo)學(xué)生、討論合作設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，解決問題并得出正確的結(jié)論。 ⑶情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作學(xué)習(xí)的精神和態(tài)度。 2.3教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) ⑴教學(xué)重點(diǎn)：說明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性。 ⑵教學(xué)難點(diǎn)：掌握科學(xué)探究的一般方法：提出問題——作出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)施實(shí)驗(yàn)——預(yù)測結(jié)果——得出結(jié)論。 3學(xué)情分析^p （說學(xué)生） 對酶有了初步的認(rèn)識；學(xué)生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以及進(jìn)行探究活動的一般方法；具有搜集、處理及表達(dá)、展示信息的能力。 4教法設(shè)計(jì)（說教法）

3、 采取“啟發(fā)—引導(dǎo)—探究”的方法。 5學(xué)法設(shè)計(jì)（說學(xué)法） 在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生主動參與和自主探究 6教學(xué)設(shè)計(jì)思路（1課時(shí)） ㈢實(shí)施教學(xué) ⑴導(dǎo)入新課 收集有關(guān)酶的發(fā)現(xiàn)歷程資料；有關(guān)酶研究的最新發(fā)展成果和應(yīng)用；了解酶在日常生活中的應(yīng)用。 ⑵酶的特性 通過回顧前節(jié)內(nèi)容、舉實(shí)例和比喻的方法，理解酶的高效性和專一性。 ⑶探究：影響酶活性的條件 ①實(shí)物展示，發(fā)現(xiàn)并提出問題 物品展示及介紹，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大寶SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通過物品展示聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生對酶有了感性認(rèn)識。 然后安排學(xué)生閱讀、分析^p 加酶洗衣粉、多酶片的注意事項(xiàng)，并提供胃、腸液的pH

4、值，由學(xué)生自己提出問題和教師提問相結(jié)合，用好實(shí)物。 如“為什么加酶洗衣粉包裝袋上要注明適用的溫度范圍？多酶片中的胃蛋白酶進(jìn)入腸液還能發(fā)揮作用嗎？” ②分析^p 討論，提出假設(shè) 通過討論確定本節(jié)課要探究的問題：“酶的活性是否受溫度和pH值的影響？”；學(xué)生根據(jù)自己的生活常識分析^p 、分組討論，并分組做出假設(shè)：酶的活性受溫度的影響，酶的活性受PH的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。在不同的PH值下，酶的活性不同。 ③設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，討論逐步完善實(shí)驗(yàn)方案 學(xué)生自主選擇“探究溫度對酶活性的影響”或 “探究PH值對酶活性的影響”實(shí)驗(yàn) 逐步向?qū)W生提出以下問題： Ⅰ。本實(shí)驗(yàn)的自變

5、量是什么？因變量是什么？如何設(shè)置自變量？怎樣觀察或檢測因變量？ Ⅱ。對照組實(shí)驗(yàn)需要怎樣設(shè)置？ 是否需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)？ Ⅲ。如何排除無關(guān)變量（溫度、pH值和其他因素等）對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？ 在探究溫度對酶活性的影響時(shí)，你將設(shè)定哪幾個(gè)溫度？怎樣排pH值和其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？在探究pH值對酶活性的影響時(shí)，你將設(shè)定哪幾個(gè)pH數(shù)值？怎樣排除溫度和其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？（探究溫度對酶活性影響以及pH值對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)方案見課件） 分組討論、設(shè)計(jì)完成實(shí)驗(yàn)方案，展示某小組實(shí)驗(yàn)方案，通過學(xué)生討論互評、教師指導(dǎo)，指出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的不足之處并逐步完善實(shí)驗(yàn)方案。 ④根據(jù)假設(shè)，預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果 學(xué)生根據(jù)作出的

6、假設(shè)，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測：你預(yù)期會有怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？ ⑤實(shí)施實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象，記錄結(jié)果（提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)視頻） ⑥更正假設(shè)，得出結(jié)論 交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果，判斷假設(shè)是否正確并予以修正，得出相應(yīng)的結(jié)論。 結(jié)論：酶的活性受溫度的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。 ⑦對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行延伸，進(jìn)一步完善對知識的理解，強(qiáng)化能力的培養(yǎng) 延伸一：酶活性的最適溫度？ 以上是對酶活性的定性分析^p ，接下來引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步對酶活性進(jìn)行定量研究：即通過設(shè)置一系列的溫度梯度，定量測出某種酶在各種溫度或pH條件下的活性，將酶活性最強(qiáng)時(shí)的溫度確定下來。 （探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)方案見課件） 在這一階段，可再找兩位同學(xué)對原有實(shí)驗(yàn)加以改進(jìn)，幫助完成“探究酶的最適溫度”實(shí)驗(yàn)。通過描點(diǎn)連線的方法繪出酶活性受pH值和溫度的影響示意圖，并對圖像加以分析^p ： 結(jié)論：在最適宜的溫度下，酶的活性最高。 延伸二：低溫、高溫下的酶恢復(fù)到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復(fù)？ [1][2]下一頁 第 6 頁 共 6 頁