《七年級生物下冊 第1節(jié) 人類的食物課件 北師大版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物下冊 第1節(jié) 人類的食物課件 北師大版（17頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、中國兒童中國兒童非洲兒童非洲兒童 第第1 1節(jié)節(jié) 人類的食物人類的食物 頭臉胖大，四肢細(xì)短，體頭臉胖大，四肢細(xì)短，體重比出生時還輕。大量偽重比出生時還輕。大量偽劣嬰兒奶粉由外地流入安劣嬰兒奶粉由外地流入安徽省阜陽農(nóng)村市場，造成徽省阜陽農(nóng)村市場，造成上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)上百名嬰兒患上重度營養(yǎng)不良綜合癥成為不良綜合癥成為“大頭娃大頭娃娃娃”，至少，至少8 8名嬰孩夭折，名嬰孩夭折，這一事件已引起安徽省政這一事件已引起安徽省政府高度重視。府高度重視。 （1）蛋白質(zhì)的檢測方法）蛋白質(zhì)的檢測方法（2）維生素）維生素C檢測方法檢測方法（3）可溶性葡萄糖的檢測方法）可溶性葡萄糖的檢測方法演示：演示：蛋清與
2、雙縮脲反應(yīng)變成紫色蛋清與雙縮脲反應(yīng)變成紫色VCVC能使加碘淀粉溶液退成無色能使加碘淀粉溶液退成無色可溶性糖遇斐林試劑加熱后有磚紅色物質(zhì)生成可溶性糖遇斐林試劑加熱后有磚紅色物質(zhì)生成 人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢？2 學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動：n【活動目標(biāo)活動目標(biāo)】 1 1學(xué)會鑒定食物中主要營養(yǎng)成分的方法。學(xué)會鑒定食物中主要營養(yǎng)成分的方法。n2 2知道不同食物中主要營養(yǎng)成分的種類。知道不同食物中主要營養(yǎng)成分的種類。n【活動準(zhǔn)備活動準(zhǔn)備】n牛奶、豆?jié){、用榨汁器榨取梨、白薯、鮮肝的汁牛奶、豆?jié){、用榨汁器榨取梨、白薯、鮮肝的汁液分裝備用，試管、雙縮脲試劑、高錳酸鉀溶液、液分裝備用，
3、試管、雙縮脲試劑、高錳酸鉀溶液、VcVc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精燈等。片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精燈等。 【程序和方法】n1 1探究問題：食物中的營養(yǎng)成分探究問題：食物中的營養(yǎng)成分n2 2作出假設(shè)：食物中含有作出假設(shè)：食物中含有_等等營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)。n你提出假設(shè)的依據(jù)是你提出假設(shè)的依據(jù)是。 n3 3設(shè)計、實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。設(shè)計、實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 某些可某些可溶性糖溶性糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉維生素維生素C C梨汁梨汁+-+白薯汁白薯汁+-+牛奶牛奶豆?jié){豆?jié){+-+- -+鮮肝汁鮮肝汁-+-+成分成分食品食品測定不同食物中的營養(yǎng)成分測定不同食物中的營養(yǎng)成
4、分營養(yǎng)物質(zhì)的檢測營養(yǎng)物質(zhì)的檢測營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分檢測方法檢測方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 水水烘烤烘烤 無機(jī)鹽無機(jī)鹽燃燒后燃燒后剩余物剩余物 脂肪脂肪白紙上擠壓白紙上擠壓 淀粉淀粉（葡萄糖）（葡萄糖）碘液碘液斐林試劑斐林試劑蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑雙縮脲試劑維生素維生素 高猛酸鉀高猛酸鉀有水珠產(chǎn)生有水珠產(chǎn)生灰白色物質(zhì)灰白色物質(zhì)有油印跡留下有油印跡留下加熱后有磚紅色沉淀生成加熱后有磚紅色沉淀生成溶液出現(xiàn)紫色溶液出現(xiàn)紫色使加碘淀粉溶液退成無色使加碘淀粉溶液退成無色變藍(lán)變藍(lán)食物中主要營養(yǎng)成分包括：食物中主要營養(yǎng)成分包括：食物中營養(yǎng)成分對人體的重要作用食物中營養(yǎng)成分對人體的重要作用營養(yǎng)缺乏癥營養(yǎng)缺乏癥維
5、生素種類維生素種類食物來源食物來源主要功能主要功能缺乏癥缺乏癥維生素維生素A A動物肝臟、魚動物肝臟、魚肝油、玉米、肝油、玉米、胡蘿卜等胡蘿卜等促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺。力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜皮膚粗糙、夜盲癥盲癥維生素維生素B B1 1稻、麥等谷物稻、麥等谷物種皮、肉種皮、肉維持正常的新陳代謝，維維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。能。食欲不振、消食欲不振、消化不良、腳氣化不良、腳氣病、神經(jīng)炎病、神經(jīng)炎維生素維生素C C新鮮水果、蔬新鮮水果、蔬菜菜維持正常的新陳代謝，維維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增強(qiáng)抵抗力。常作用、增強(qiáng)抵抗力。壞血病、抵抗壞血病、抵抗力下降力下降維生素維生素D D動物的肝臟、動物的肝臟、魚肝油、蛋類魚肝油、蛋類促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。發(fā)育。佝僂病、骨質(zhì)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥疏松癥
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