第一章細胞的分子組成第三節(jié)糖類和脂質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

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1、第三節(jié)有機化合物及生物大分子-----糖類和脂質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 基本要求 1概述糖類的種類和作用，說出分類的依據(jù)。 2 ?舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。 說明 1.碳原子結(jié)構(gòu)、碳鏈形成與結(jié)構(gòu)、 各種糖類與脂質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)式等內(nèi)容不 作要求。 2?“小資料：人體必需的脂肪酸”只作為背景資料供閱讀，不要求記憶或 掌握具體內(nèi)容。 一、自學(xué)反饋，交流完善 1糖類的種類、作用和分類依據(jù) 種類和分類依據(jù)：糖類由元素 成。根據(jù)能否水解及水解后的產(chǎn)物， 可分為 ① 單糖：如 、 、核糖和脫氧核糖等。 ② 二糖：如蔗糖和 。前者水解成 ，后者水解成 ③ 多糖：如 ?> 他們能水解成多個 。

2、 作用：糖類是細胞的主要 物質(zhì)。葡萄糖是生物體內(nèi)最重要的能源物 質(zhì)，淀粉和糖元都是生物體內(nèi)重要的 物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成 的主要成分。 可溶性還原糖包括：葡萄糖、果糖和麥芽糖。 分布：植物細胞特有的單、二、多糖分別有 、 、 ， 動物細胞特有多糖是 。 2、脂類的種類和作用 脂類主要由 種元素組成，等量脂類中氧元素的含量比糖類 ，所含能量比糖類 （多、少）。包括： ① 油脂：由 和 成，是生物體內(nèi)主要的 物質(zhì)。 ② 磷脂：是細胞內(nèi) ■勺重要成分。 ③ 植物蠟：對植物細胞起 ■乍用。 ④ 膽固醇：是人體所必需的，但血液中膽固醇過多可能引起心腦血管

3、疾病。 性激 素屬于固醇類激素，口服可直接吸收。 二、自主思考，合作探究 【探究一】 為什么等量的脂肪比糖類含量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì) ？ 【探究一】 葡糖糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。 蔗糖可以口服嗎? 三、自主歸納，總結(jié)回扣 四、自主檢測 1糖類和蛋白質(zhì)共有的組成元素是（ ） H S D. C 、OS 脫氧核糖屬于單糖 糖元是植物細胞中的重要貯 A.C、H O B.C 、N O C. C 2動物細胞內(nèi)沒有的有機物是（ ） A.纖維素B ?葡萄糖C ?糖元D ?脂肪 3下列有關(guān)糖類的敘述，正確的是（ ） A.乳糖的組成元素是C、H、O

4、N B. C.1分子蔗糖水解后產(chǎn)生2分子葡萄糖 D. 能物質(zhì) 4細胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)是 A.淀粉B?糖元C.麥芽糖D.葡萄糖 5下圖表示淀粉的組成方式, 物質(zhì)是（） A.葡萄 B. 0”表示組成淀粉的結(jié)構(gòu)單元。則“ 0”表示的 油脂-0-0 00 -0-0 C.核苷酸 D. 氨基酸 五、課外拓展：健康的飲食方式是解決壓力和憂郁最方便有效的捷徑 1、多糖類食品 糖類可通過血清素的提升來舒緩壓力和改善情緒， 不過單糖吸收快，走得也 快，如果在碳水化合物類的攝取中盡量多采用多糖飲食則效果較佳， 因為它們消 化較慢，提升血清素的過程較平順，是較理想的 食物來源。 現(xiàn)代許多精制

5、的食物多缺乏多糖類，以單糖為主，所以這些食物對于在高壓 環(huán)境下的現(xiàn)代人，相當(dāng)不合適。 多糖類食品包括全谷米、大麥、小麥、燕麥、瓜類和含高纖維多糖的蔬菜與 2、 蛋白質(zhì)食品 許多跟情緒安定有直接關(guān)系的蛋白質(zhì)氨基酸是制造情緒荷爾蒙的原料， 如色 氨酸可形成血清素和退黑激素，白氨酸可制造生長激素以及甲狀腺素等東西， 都 是人體不可或缺的成分，例如香蕉、奶制品、火雞肉等等，是含色氨酸食品，憂 郁癥者可充分攝取。 3、 脂肪類食品 過量的膽固醇是心血管 疾病及中風(fēng)的危險因子，但是過度低下的膽固醇濃度 也是憂郁癥和慢性疲勞癥候群，甚至是精神異常的成因之一，所以必須注意維持 正常的脂肪攝取量。

6、 另外，魚油是良好的不飽和脂肪酸食物來源，醫(yī)學(xué)證實對心臟病、高血壓、 胃腸道癌、干癬、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有保健療效。近年來的前瞻研究也顯示，多攝取 魚油可改善憂郁及焦慮。 植物油因含有高量的丙亞麻油酸，對 治療憂郁癥也有效。 4、 維生素及礦物質(zhì)食品 維生素是人體內(nèi)所有生化過程中的必需品， 包括維生素A、C、D E、K、B 1、 B 2、B 3、B 6、B 12，以及胡蘿卜素、葉酸等等，每一樣都同等重要，此 外，鈣、鎂、硒、鋅等也忽略不得。 女性攝取鈣、磷、鐵質(zhì)等的比重應(yīng)更多，以防日后停經(jīng)后的骨質(zhì)疏松癥和更年期 后憂郁癥的到來。 5、 水 人體超過80%是水分，水是所有身體機能運作的基本環(huán)境，想 健康無憂, 得多喝水，增加廢物排泄，洗滌身心。消除憂郁，吃出健康，全賴自我力行。