痛風病人的飲食與食物中嘌玲的含量表【薈萃內(nèi)容】

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1、 常 見 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量） 嘌呤含量等級：高嘌呤食物（超過150毫克／百克），不宜選用，用X表示； 中等嘌呤食物（50—150毫克／百克），急性期不宜選用，用黑色⊙表示； 低嘌呤食物（小于50毫克／百克），適宜選用，用綠色發(fā)√表示 谷薯類及其制品 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 甘薯√ 2.4 玉米 √ 9.4 通心√ 16.5 糙米√ 22.4 荸薺√ 2.6 高粱 √ 9.7 面粉√ 17.1 麥片√ 24.4 馬鈴薯√ 3.6 芋頭 √ 10.1 糯米√ 17

2、.7 薏米√ 25 樹薯粉√ 6 米粉 √ 11.1 白米√ 18.1 燕麥√ 25 小米√ 7.3 小麥 √ 12.1 面條√ 19.8 大豆√ 27 冬粉√ 7.8 淀粉 √ 14.8 面線√ 19.8 米糠⊙ 54 蔬菜類 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 冬瓜√ 2.8 胡蘿卜√ 8.9 茄子√ 14.3 生竹√ 29 南瓜√ 2.8 圓白菜√ 9.7 小黃瓜√ 14.6 菜豆√ 29.7 洋蔥√ 3.5 榨菜√ 10.2 萵仔菜√ 15.2 油

3、菜√ 30.2 番茄√ 4.2 蘿卜干√ 11 蒿子青√ 16.3 茼蒿√ 33.4 姜√ 5.3 苦瓜√ 11.3 韭黃√ 16.8 九層√ 33.9 葫蘆√ 7.2 絲瓜√ 11.4 空心菜√ 17.5 大蒜√ 38.2 蘿卜√ 7.5 薺菜√ 12.4 芥蘭菜√ 18.5 大蔥√ 38.2 胡瓜√ 8.2 芥菜√ 12.4 韭菜花√ 19.5 海藻√ 44.2 酸菜類√ 8.6 包心白√ 12.4 芫荽√ 20 筍干⊙ 53.6 腌菜類√ 8.6 芹菜√ 12.4 蕪荽√ 20.

4、2 金針菇⊙ 60.9 莧菜√ 8.7 白菜√ 12.6 雪里蕻√ 24.4 海帶⊙ 96.6 蔥頭√ 8.7 山東白√ 12. 菜花花√ 24.9 紫菜 X 274 青椒√ 8.7 青蔥√ 13 韭菜√ 25 香菇 X 214.5 蒜頭√ 8.7 菠菜√ 13.3 鮑魚菇√ 26.7 黃瓜√ 3.3 黑木耳√ 8.8 辣椒√ 14.2 蘑菇√ 28.4 土豆√ 5.6 豆類及豆制品 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 豆芽菜√ 14.6 紅豆⊙ 53.2 熏干⊙

5、63.6 黑豆⊙ 137.4 豆?jié){√ 27.7 豆腐⊙ 55.5 豆干⊙ 66.5 豆芽 X 166 敏豆√ 29.2 雜豆⊙ 57 綠豆⊙ 75.1 大豆√ 27 四季豆√ 29.7 花豆⊙ 57 豌豆⊙ 75.7 皇帝豆√ 32.2 菜豆⊙ 58.2 黃豆⊙ 116.5 肉類 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 豬血√ 11.8 兔肉⊙ 107.6 雞胸肉⊙ 137.4 牛肝X 169.5 豬皮√ 29.8 羊肉⊙ 111.5 鹿肉⊙ 138 馬肉X

6、200 火腿⊙ 55 鴨腸⊙ 121 雞胗⊙ 138.4 豬大小X 262.2 豬心⊙ 65.3 瘦豬肉⊙ 122.5 鴨肉⊙ 138.4 豬脾X 270.6 豬腦⊙ 66.3 雞心⊙ 125 豬肺⊙ 138.7 雞肝X 293.5 牛肚⊙ 79 豬肚⊙ 132.4 雞腿肉⊙ 140.3 鴨肝X 301.5 鴿子⊙ 80 豬腎⊙ 132.6 鴨心⊙ 146.9 熏羊脾X 773 牛肉⊙ 83.7 豬腰⊙ 133 鵝肉X 165 小牛頸X 1260 豬肉⊙ 83.7 鴨胗⊙ 137.4 豬肝

7、X 169.5 水產(chǎn)類 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 海參√ 4.2√ 鰻魚⊙ 113.1 鯊魚X 166.8 蛙魚X 297 海蟄皮√ 9.3√ 蜆子⊙ 114 虱目魚X 180 蛤蠣X 316 桂魚√ 24√ 大比目⊙ 125 烏魚X 183.2 沙丁魚X 345 金槍魚 60 刀魚⊙ 134.9 鯖魚X 194 秋刀魚X 355.4 魚丸 63.2 鯽魚⊙ 137.1 吳郭魚X 199.4 皮刀魚X 355.4 鮭魚 70 鯉魚⊙ 137.1 鰱魚X

8、202.4 鳳尾魚X 363 鱸魚 70 蝦⊙ 137.7 四破魚X 217.5 扁魚干X 366.7 鯊魚皮 73.2 草魚⊙ 140.3 魷魚X 226.2 青魚鯡X 378 螃蟹 81.6 黑鯧魚⊙ 140.3 鯧魚X 238 干貝X 390 烏賊⊙ 89.8 紅鮒⊙ 140.3 白鯧魚X 238.1 白帶魚X 391.6 鱔魚⊙ 92.8 黑鱔⊙ 140.6 牡蠣X 239 帶魚X 391.6 鱈魚⊙ 109 吞拿魚⊙ 142 生蠔X 239 蚌蛤X 436.3 旗魚⊙ 109.8

9、 魚子醬⊙ 144 鲺魚泥X 247.3 熏鯡魚X 840 魚翅⊙ 110.6 海鰻X 159.5 三文魚X 250 小魚干X 1538.9 鮑魚⊙ 112.4 草蝦X 162 吻仔魚X 284.2 白帶魚X 3509 蛋／奶/糕點類 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 牛奶√ 1.4 鴨蛋黃√ 3.2 皮蛋黃√ 6.6 雞蛋√ 0.4 皮蛋白√ 2 鴨蛋白√ 3.4 奶粉脫√ 15.7 黑麥薄⊙ 60 雞蛋黃√ 2.6 雞蛋白√ 3.7 干酪√ 32 水果類 種類

10、 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 杏子√ 0.1 鴨梨√ 1.1 芒果√ 2 小番茄√ 7.6√ 石榴√ 0.8 西瓜√ 1.1 橙子√ 3 大櫻桃√ 17√ 鳳梨√ 0.9 香蕉√ 1.2 橘子√ 3 草莓√ 21√ 菠蘿√ 0.9 桃子√ 1.3 檸檬√ 3.4 無花果⊙ 64 葡萄√ 0.9 枇杷√ 1.3 哈密瓜 4 蘋果√ 0.9 楊桃√ 1.4 李子√ 4.2 梨子√ 1.1 木瓜√ 1.6 番石榴√ 4.8 硬果／干果類 種類 嘌

11、呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 葡萄干√ 5.4 龍眼干√ 8.6 栗子√ 34.6 白芝麻⊙ 89.5 紅棗√ 6 桂圓干√ 8.6 蓮子√ 40.9 花生⊙ 96.3 黑棗√ 8.3 瓜子√ 24.2 黑芝麻⊙ 57 干葵花⊙ 143 核桃√ 8.4 杏仁√ 31.7 腰果⊙ 80.5 藥材/調(diào)味及其它 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 種類 嘌呤 蜂蜜√ 1.2 番茄醬√ 3 醬油√ 25 銀耳⊙ 98.9 米醋√ 1.5 冬瓜√ 7.1 枸杞√ 31.

12、7 香菇X 214.5 糯米醋√ 1.5 高鮮味√ 12.3 果醬√ 1.9 酵母粉X 559.1 低嘌呤飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。 因嘌呤溶解于水：嚴禁喝肉湯、火鍋湯、雞精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代謝。 三多 一：多喝水，最好每天維持1.5-2升以上液體攝入，伴腎結(jié)石者最好達到3000ml，保證每日尿量達2000-2500ml，增加尿酸排泄； 二：多食新鮮蔬果，多吃用素食為主的堿性食物，比如新鮮蔬菜和水果，增加堿性食物的攝入量，使尿液PH升高，因為當尿PH值在6.6時，幾乎所有的尿酸鹽呈溶解狀態(tài)，不容易

13、結(jié)晶成痛風石；西瓜、冬瓜屬堿性食物，且有利尿作用，對痛風有效； 三：多活動，目的在于控制體重。一般來說，老年人的運動方式宜選擇散步、慢跑、打太極拳等，痛風發(fā)作時，不宜運動，以免加重癥狀。 限嘌呤：?痛風患者應(yīng)長期控制嘌呤攝入。在急性期應(yīng)選用低嘌呤飲食，禁用含嘌呤高的食物，如動物內(nèi)臟（肝、腎、心、腦等）、海鮮產(chǎn)品、豆類、濃肉湯及菌類等。 限脂肪限高蛋白限高熱量食物：因脂肪可減少尿酸排出，而高蛋白食物有可能誘發(fā)痛風，所以蛋白質(zhì)也要根據(jù)體重按比例攝取，且應(yīng)以牛奶、雞蛋為主，瘦肉、雞鴨肉等要適當吃，做菜要少放油。 限鹽?：鈉鹽有促使尿酸沉淀的作用，痛風患者每天須限鹽在2-5克以內(nèi)，堅持清淡飲食

14、。 時間 飲食 作用 6:00-7:00 飲500毫升水 早起喝一杯溫水或紅糖姜茶，能夠有效補充夜間身體流失的水分，還能降低血粘稠、清理腸胃垃圾。 7:00-8:00 吃早飯 一定要吃早飯，建議以保健粥（小米，薏米粥等）為主，為補充蛋白質(zhì)建議每天早餐吃一個雞蛋。不吃早餐容易引起尿酸上升，引發(fā)痛風，也容易得膽結(jié)石。餐后平躺5分鐘，可降低胃下垂的發(fā)生幾率。 8:00-9:00 20-30分鐘戶外有氧運動 每日保持做20-30分鐘有氧（戶外）運動，可提高心肺的耐力、增強身體素質(zhì)，工作時不易疲勞。 9:00-10:00 飲500毫升淡茶水或者淡鹽水 茶的利尿效果較好，有利

15、于尿酸的排出。飲水量較大或出汗很多容易造成體內(nèi)的鹽分損失，身體會感覺無力，這時最好補充一些淡鹽水。禁止以飲料為主的飲水方式，飲料中多果糖，果糖代謝生成尿酸，容易引起痛風發(fā)作。 11:00-12:00 吃午飯 注意少食高嘌呤食物，建議一日三餐以青菜為主，多吃堿性、利尿的食物。為減少飯后胃部不適，建議每餐只吃八分飽，餐后平躺5分鐘，可防止胃下垂。多吃紅蘿卜和冬瓜湯，紅蘿卜為堿性食品，富含鉀和多種活性酶。鉀是參與人體酸堿平衡調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)；酶可以有效促進嘌呤代謝。此外，雌性紅蘿卜還含有豐富的天然雌性激素。雌性激素能促進尿酸排泄，并有抑制關(guān)節(jié)炎發(fā)作的作用。所以，痛風病人多吃蘿卜有利康復。

16、 13:00-14:00 15分鐘午睡 疲勞容易導致痛風復發(fā)，當我們工作了一個上午后，身體就會進入疲勞階段，一個簡單的午睡能夠有效地恢復體力，從而避免身體過度疲勞，所以一個午睡對痛風患者來說是十分必要。 15:00-16:00 飲500毫升淡茶水 茶的利尿效果較好，有利于尿酸的排出。 17:00-18:00 晚飯時間 注意少食高嘌呤食物，建議一日三餐以青菜為主，多吃堿性、 利尿的食物 18:00-20:00 飲500毫升溫開水 降低夜間血粘稠、清理腸胃垃圾。 22:00-06:00 睡眠 熬夜使得人體成酸性環(huán)境，不利于尿酸排泄，相反會誘發(fā)痛風性關(guān)節(jié)炎，所以晚上22：30之前入睡是痛風患者每天必做的功課。 備注：注意保暖：陰雨天、空調(diào)房應(yīng)注意保暖，防止肢體受潮、受冷，潮濕房間及時抽濕， 要保持一個良好的心態(tài)。 ?????? 谷風書苑#