滬科版高二《生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變》教學(xué)設(shè)計(共9頁)

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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上 《營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計 教 材 分 析 《營養(yǎng)物質(zhì)》是滬科版高中生物第一冊第四章第四節(jié)的教學(xué)內(nèi)容。本節(jié)包括糖類代謝，脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝過程以及三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系，同時通過人營養(yǎng)物質(zhì)代謝的學(xué)習(xí)對于人體健康有相關(guān)認識與了解。 學(xué) 情 分 析 本課教學(xué)對象為高中二年級學(xué)生，具備一定邏輯思維能力，對于相對繁雜的糖類代謝、脂類代謝以及蛋白質(zhì)代謝過程在理解的基礎(chǔ)上進行識記。由于本章節(jié)的三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與我們的生活息息相關(guān)，關(guān)乎到個人的身體健康，因此與我們的實際生活有關(guān)聯(lián)之處，學(xué)生對課本內(nèi)容會產(chǎn)生一定的的興趣，教師應(yīng)當充分把握此特點創(chuàng)設(shè)情境引發(fā)學(xué)

2、生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動機。 教 學(xué) 目 標 · 知識與技能： 1、 理解糖類代謝過程。 2、 識記脂類和蛋白質(zhì)代謝過程。 3、 知道三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。 · 過程與方法： 1、 學(xué)會用“文字圖表”總結(jié)知識，培養(yǎng)對知識的概括歸納能力。 2、 理解“三大代謝”的生化機理與人體健康的內(nèi)在聯(lián)系，培養(yǎng)邏輯思維能力。 3、 學(xué)會合理膳食，自我保健。 · 情感態(tài)度與價值觀 1、 通過三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系學(xué)習(xí)，初步學(xué)會用辯證唯物主義觀點來認識生物、認識自然。 2、 通過“三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康” 的介紹，初步懂得預(yù)防疾病的生活常識。 教 學(xué) 重 點 1、 糖類的

3、代謝過程。 2、 脂類的代謝過程。 3、 蛋白質(zhì)代謝過程。 教學(xué)難點 1、 糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝。 2、 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。 教學(xué)方法 講授法、直觀教學(xué)法、討論法 教學(xué)準備 多媒體課件、學(xué)案 課時安排 三課時 教學(xué)過程 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 新課導(dǎo)入 展示美食的圖片。提問：同學(xué)們早餐吃了些什么?有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ 學(xué)生答：牛奶、雞蛋、包子等。教師作相關(guān)補充。 提示生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，并引導(dǎo)食物中的糖、脂肪、蛋白質(zhì)能否直接進入細胞，引出需消化吸收的知識。 我們每天吃的營養(yǎng)物質(zhì)都到哪里去了？ 學(xué)生答，教師引導(dǎo)分析。

4、 多媒體顯示消化、吸收過程，引出糖類代謝。 學(xué)生觀看演示效果，并思考。 充分發(fā)揮多媒體動態(tài)畫面的效果，讓學(xué)生在已學(xué)過的知識基礎(chǔ)上對新問題進行思考。 糖類代謝 教師引導(dǎo)回顧糖類知識。提問：糖類由哪幾種元素組成？糖類大致分哪幾類？在我們一日三餐的食物中所含有的糖類物質(zhì)主要是什么？ 學(xué)生在教師引導(dǎo)下回答：糖類由C、H、O三種組成；糖類大致分為單糖、雙糖、多糖三類。一日三餐的食物中所含有的糖類物質(zhì)主要是淀粉。 聯(lián)系舊知識，學(xué)習(xí)新知識。 教師用多媒體演示人的消化系統(tǒng)及淀粉在消化道內(nèi)的消化過程，并提出“淀粉在消化道內(nèi)是如何消化的呢？” 學(xué)生隨著教師的演示逐一回答。 利用多媒體的播放，層層

5、設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生思考、歸納和總結(jié)。培養(yǎng)學(xué)生分析歸納綜合的思維方法和學(xué)習(xí)能力。 腸、胰麥芽糖酶 腸、胰淀粉酶 唾液淀粉酶 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 教師提問：小腸中經(jīng)淀粉消化分解而來的葡萄糖是如何被運輸?shù)窖褐械哪兀? 學(xué)生討論：主動運輸還是自由擴散？（主動運輸）小腸絨毛壁和毛細血管壁各是由幾層上皮細胞構(gòu)成的？（均為一層）主動運輸?shù)谋匾獥l件是什么？（載體和能量） 歸納：葡萄糖以主動運輸?shù)姆绞竭M入小腸絨毛上皮細胞，又以同樣的方式進入毛細血管，此時的葡萄糖被稱為“血糖”。即：葡萄糖的吸收過程是： 主動運輸 （小腸）葡萄糖

6、 血糖（血液） 教學(xué)過程 糖類代謝 教師提問：葡萄糖吸收后的主要作用是什么？供能后多余的血糖何處去？剩余的血糖又去向何方？ 學(xué)生帶著教師所提出的問題閱讀P82/“1、糖類代謝”的相關(guān)文字內(nèi)容。 知識點離不開書本，要求學(xué)生腦中帶著問題，有目的性地進行閱讀。 羅列糖類代謝過程中的 “三來源、三去路” 學(xué)生在教師指導(dǎo)下，結(jié)合教材圖表進行討論，說出糖代謝的三來源、三去路 作為本章的重點知識，需要學(xué)生通過自行探索加深印象。 食物的消化、吸收 氧化分解供能 肝糖原分解

7、 血糖 合成糖原 非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變 轉(zhuǎn)變成脂肪、某些氨基酸 補充知識點：人體活動能量70%來自糖類代謝；合成糖元組織器官不只肝臟、肌肉；葡萄糖轉(zhuǎn)變成氨基酸是非必須氨基酸。 學(xué)生根據(jù)教師所補充的知識點，進行相關(guān)記錄。 在原有基礎(chǔ)的知識上，拓展知識面。 教師出示題例，根據(jù)題例圖解回答下列問題。 學(xué)生討論：A、B、C指是什么物質(zhì)？a、b、c指的是何種變化？ 根據(jù)題目對前面所學(xué)知識進行階段性復(fù)習(xí)。 師生歸納：通過課堂討論和題例分析，共同歸納出血糖在體內(nèi)的變化過程。

8、 教師設(shè)疑：若人體的血糖含量不在80～120 mg/dL的正常范圍內(nèi)，將對人體的健康有何影響呢？ 學(xué)生結(jié)合教材、所學(xué)知識點，和生活實際對低血糖和高血糖及糖尿病的癥狀、界值、原因、緩解治療的措施展開討論。 了解糖類代謝與人體健康的關(guān)系，將知識活學(xué)活用于現(xiàn)實生活中。 正常值（80~120 mg/dL） 師生歸納： 早期癥狀（50~60 mg/dL） 晚期癥狀（45 mg/dL） 低血糖 血糖 高血糖（130 mg/dL）→糖尿（160 mg/dL） 教學(xué)過程 新課導(dǎo)入 上節(jié)課我們討論了糖類的代謝，大家明確了糖類是生物體進行各項生命活動的主要能源物質(zhì)。那

9、么，脂類和蛋白質(zhì)呢？這節(jié)課我們就來討論這個問題。 學(xué)生回答：（1）C、H、O還有N、P；（2）脂肪、類脂、固醇類等；（3）脂肪。 在教師引導(dǎo)下復(fù)習(xí)原有關(guān)于脂類物質(zhì)的相關(guān)知識，從而便于學(xué)習(xí)本課的新知識。 復(fù)習(xí)提問：脂類主要由哪幾種元素組成？脂類主要包括哪幾類？食物中的脂類主要是什么？ 脂類代謝 教師用多媒體演示人的消化系統(tǒng)及脂肪在消化道內(nèi)的消化過程，并提出“脂肪在消化道內(nèi)是怎樣變化的呢？ 學(xué)生討論：膽汁、腸脂肪酶、胰脂肪酶的分泌場所和生理作用。 通過演示方法加深學(xué)生的理解。 腸、胰脂肪酶 甘油 脂肪酶 膽汁 脂肪 脂肪微粒

10、 教師提問：小腸中的甘油和脂肪酸是否與葡萄糖的吸收過程相同呢？ 學(xué)生討論：葡萄糖是由小腸絨毛中的什么吸收的？甘油和脂肪酸主要是被小腸絨毛中的什么吸收？甘油和脂肪酸是如何進入血液的？ 在教師指導(dǎo)下回答：毛細血管；毛細淋巴管；淋巴循環(huán)匯入血液。 教師強調(diào)：小腸內(nèi)的大部分甘油、脂肪酸先進入小腸絨毛中的毛細淋巴管，再隨淋巴循環(huán)匯入血液循環(huán)，而小部分的甘油、脂肪酸直接進入小腸中的毛細血管。 師生共同歸納： 吸收、運輸 轉(zhuǎn)變 甘油 脂肪酸 （小腸） 脂肪（血液） 教師提問：小腸內(nèi)的甘油和脂肪酸被吸收

11、后，大部分發(fā)生了怎樣的變化？血液中的脂肪隨血液循環(huán)將儲存在哪些組織和器官？脂肪在肝臟和肌肉等處發(fā)生何種變化？ 學(xué)生結(jié)合教材圖表分析討論，并回答：再度合成脂肪；皮下結(jié)締組織、大網(wǎng)膜、腸系膜；分解為甘油和脂肪酸后，或氧化分解為CO2和水，放出大量能量，或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃取? 在教師的引導(dǎo)下層層深入，逐漸引到脂肪代謝的重點：脂肪代謝的三來源、三去路。 教學(xué)過程 脂類代謝 食物的消化、吸收 甘油 氧化分解供能 自身脂肪分解 合成脂肪 非脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)變

12、 脂肪酸 轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷愇镔|(zhì)（少） 展示圖片，引導(dǎo)學(xué)生分析脂肪肝形成的原因及防治措施。 1.脂肪肝形成的原因： 2.脂肪肝的發(fā)病機理： 3.脂肪肝的防治措施： ①肝功能不好； ②磷脂等合成減少。 肝臟不能把多余脂肪合成脂蛋白，多余脂肪就不能順利地從肝臟中運出去，因而造成脂肪在肝臟中的堆積，形成脂肪肝。 ①合理膳食； ②適當休息和活動； ③吃些含卵磷脂較多的食物。 了解脂肪代謝與人體健康的關(guān)系，將知識活學(xué)活用于現(xiàn)實生活中。 蛋白質(zhì) 代謝 復(fù)習(xí)提問：蛋白質(zhì)由哪幾種元素組成？蛋白質(zhì)有哪些主要功能？食物中的蛋白質(zhì)主要有哪些

13、？ 學(xué)生回答：C、H、O、N，還有P、S等；組分、催化、運輸、調(diào)節(jié)、免疫；植物蛋白和動物蛋白 復(fù)習(xí)原有關(guān)于蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，從而便于學(xué)習(xí)本課的新知識。 教師用多媒體演示人的消化系統(tǒng)及蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程。提問：食物中的蛋白質(zhì)是如何在消化道內(nèi)分解變化的呢？ 學(xué)生討論：胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶的分泌場所和催化作用。 動態(tài)演示的過程中，加深學(xué)生對于蛋白質(zhì)的消化過程。 腸肽酶 胃蛋白酶 胰蛋白酶 師生歸納 蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸 教師提問：小腸中由蛋白質(zhì)消化來的氨基酸的吸收過程與吸收方式與葡萄糖、甘油、脂肪酸的哪一條途徑一樣呢？

14、 學(xué)生討論并回答是主動運輸還是自由擴散？是進入血液還是淋巴？ 進一步引發(fā)學(xué)生思考。 主動運輸 師生歸納 （小腸）氨基酸 氨基酸（血液） 教師強調(diào)：氨基酸同葡萄糖的吸收方式與途徑完全一樣，都是通過主動運輸直接進入血液的。 教學(xué)過程 氨基酸在體內(nèi)變化 教師提問：氨基酸在體內(nèi)有何變化？人體內(nèi)有哪八種必需氨基酸？氨基酸怎樣為生命活動提供能量？ 學(xué)生討論：結(jié)合教材的文字和圖解找出氨基酸的四條去路和八種必需氨基酸。學(xué)生回答：氨基酸的四條去路 重點強調(diào) “氨基轉(zhuǎn)換”和“脫氨基”作用的機理，并說明氨基酸提供能量的條件和過程。 師生歸納： 教師強調(diào)：

15、 （1）氨基轉(zhuǎn)換作用形成的氨基酸都是非必需氨基酸。 （2）八種必需氨基酸的記憶方式有多種，可采用詣音“攜一兩本單色書來”記憶。即纈、異亮、亮、苯丙、蛋（甲硫）、色、蘇、賴氨酸。 （3）食物中獲得的氨基酸和體內(nèi)轉(zhuǎn)化來的氨基酸都可以被重新用來合成體內(nèi)自身的蛋白質(zhì)，也都可以用來氧化分解、釋放能量，即氨基酸不存在新舊差別。此外，氨基酸雖可氧化供能，但不是蛋白質(zhì)的主要作用。 教師提問：為什么每天需要攝入蛋白質(zhì)？早餐空腹的情況下食用雞蛋是否有營養(yǎng)？ 學(xué)生討論并回答：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能貯存。師生歸納：人體每天必需攝入足夠的蛋白質(zhì)。 了解蛋白質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系，將知識活學(xué)活用于現(xiàn)實生活中。

16、教學(xué)過程 新課導(dǎo)入 請同學(xué)們分別回憶一下這三大有機物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化吸收進入血液后所發(fā)生的變化。 學(xué)生回答：分別請三位同學(xué)依次作答，若有困難，教師啟發(fā)并激勵評價。 溫故糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程。 復(fù)習(xí)提問：血糖的去路有哪幾條？脂肪在體內(nèi)發(fā)生哪些變化？體內(nèi)的氨基酸是如何變化的？ 教師根據(jù)學(xué)生對以上三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程的敘述，查漏補缺、改錯糾編，并概括性地指出“三大代謝”的共性。 學(xué)生回答：直接利用，建造組織；氧化分解，釋放能量；轉(zhuǎn)化合成其他物質(zhì) 在復(fù)習(xí)原有知識的基礎(chǔ)上，為引出本節(jié)重點作鋪墊。 那么，在人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝有何關(guān)系呢？ 引發(fā)學(xué)生思考

17、。 過渡到本節(jié)重點，探討大營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系。 教學(xué)過程 三大類營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系 教師指導(dǎo)回答如下問題： 1、在同一細胞內(nèi)“三大代謝”是同時進行的還是依一定順序進行？ 2、糖類如何轉(zhuǎn)變成氨基酸？為什么不能轉(zhuǎn)變成必需的氨基酸？ 3、蛋白質(zhì)如何轉(zhuǎn)變糖類？ 4、糖類在什么情況下轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆? 5、在正常情況下，三大營養(yǎng)物質(zhì)為人和動物提供能量的生理順序是怎樣的？ 學(xué)生回答： 1、同時進行。 2、糖類在分解過程中產(chǎn)生的一些中間產(chǎn)物（如丙酮酸），可以通過轉(zhuǎn)氨基作用，生成相應(yīng)的非必需氨基酸。由于糖類分解時不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對應(yīng)的中間產(chǎn)物，因此，不能轉(zhuǎn)變成必需氨基酸。 3、蛋白質(zhì)在分解過

18、程中產(chǎn)生的一些氨基酸，可以通過脫氨基作用等，轉(zhuǎn)化為糖類。 4、糖類在供應(yīng)充足的情況下，大量轉(zhuǎn)化成脂肪。 5、糖類——脂肪——蛋白質(zhì)。 教師引發(fā)學(xué)生思考： 1、用谷類食物喂養(yǎng)雞鴨，為什么能迅速肥育？ 2、只以肥肉養(yǎng)狗，為什么體內(nèi)血糖含量基本穩(wěn)定？ 3、以瘦肉分別飼養(yǎng)健康狗和患病狗，發(fā)現(xiàn)健康狗的體重增加，患病狗的尿液中含有葡萄糖，分析其原因是什么？ 學(xué)生回答： 1、谷物中糖在雞鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪。 2、肥肉中的脂肪在狗體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了葡萄糖。 3、瘦肉主要是蛋白質(zhì)，經(jīng)過狗的消化吸收，在不同的條件下發(fā)生了相應(yīng)的轉(zhuǎn)化。 通過知識點的復(fù)習(xí)，轉(zhuǎn)而運用所學(xué)知識解決生活中所遇到的問題。 師

19、生歸納：在同學(xué)們閱讀、討論的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生得出如下結(jié)論： 可以轉(zhuǎn)化 需要條件 相互制約 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間 教師強調(diào)：三大代謝是同時進行、相互聯(lián)系、相互制約，共同形成一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一的新陳代謝過程。請三位同學(xué)在黑板上畫出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖表 三位同學(xué)在黑板上作圖，其他同學(xué)在下面觀察、討論、試畫。教師評價：對準確規(guī)范者給以表揚；對偏差錯誤者給予啟發(fā)；對下面同學(xué)畫對者給予鼓勵，不對給予提示、糾正。 趁學(xué)生思維活躍、情緒高漲之際，通過自己動手作圖的方式進行歸納總結(jié)，加深印象。 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的關(guān)系示意圖： 教師強調(diào)： （1）中間產(chǎn)物在轉(zhuǎn)化中

20、的重要性。 （2）酶和ATP在轉(zhuǎn)化中的必要性。 （3）飲食中三大營養(yǎng)物質(zhì)的科學(xué)性。 教學(xué)過程 三大代謝與人體健康 教師展示肥胖者的照片，并提問：肥胖是同學(xué)們關(guān)心的問題，女同學(xué)想健美、想苗條，但愛吃零食而且多為含糖量較高的食品，又不喜歡運動，可以嗎？ 學(xué)生討論：肥胖的本質(zhì)是什么？能轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜奈镔|(zhì)有哪些？脂肪主要儲存在何處？控制飲食的目的是什么？提倡運動的意義是什么？ 通過學(xué)生討論和多方面詳細分析，通過教師科學(xué)的引導(dǎo)歸納，進一步加深對三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人類健康的了解。 引起“肥胖”的原因很多，除大家分析到的原因之外，還有內(nèi)分泌活動失調(diào)和遺傳等多方面原因。若咱們同學(xué)或親人、

21、朋友有此之嫌者，萬不可盲目減肥，應(yīng)先檢查后行動。 肥胖原因：多吃少動，食物供過于求；食物中脂肪的成分增多；體內(nèi)多余的葡萄糖和蛋白質(zhì)也可以轉(zhuǎn)化成脂肪而儲存。應(yīng)控制飲食，加強鍛練。 運用正確的方法進行減肥。 習(xí)題鞏固 1.動物在饑餓狀態(tài)下，首先在組織內(nèi)降低含量的物質(zhì)可能是( ) A.糖元 B.氨基酸 C.血糖 D.脂肪 答案：C 2.下列關(guān)于人體的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系中正確的是( ) A.糖類→脂肪→蛋白質(zhì) B.糖類←脂肪→蛋白質(zhì) C.糖類 脂肪→蛋白質(zhì) D.糖類 脂肪←蛋白質(zhì) 答案：D 3.關(guān)于三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系敘述中錯誤的是( ) A.糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間是可以轉(zhuǎn)化的 B.當食量過多時，體內(nèi)的葡萄糖、蛋白質(zhì)也可以轉(zhuǎn)化成脂肪，引起肥胖 C.糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的 D.糖類代謝正常時，脂肪和蛋白質(zhì)也可以氧化分解，提供能量 答案：D 作業(yè)布置 完成學(xué)案相關(guān)練習(xí)題。 專心---專注---專業(yè)