生菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、 生菜生產(chǎn)操作規(guī)程 1? 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)生菜的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收、運(yùn)輸儲(chǔ)存、加工包裝銷(xiāo)售和生產(chǎn)檔 案記錄等。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于本合作社生菜的生產(chǎn)管理。 2??????????規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單 （不 包括勘誤的內(nèi)容） 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這寫(xiě)文件 的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 NY/T39

2、1 － 2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY/T393-2000 農(nóng)業(yè)部綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 NY/T394-2000 農(nóng)業(yè)部綠色食品肥料使用準(zhǔn)則 GB 16715.5-2010 瓜菜作物種子葉菜類(lèi) 3 產(chǎn)地環(huán)境要求 應(yīng)符合 NY/T391 － 2000 規(guī)定的要求。 設(shè)施栽培可采用塑料大棚、 日光溫室及夏季遮陽(yáng)網(wǎng)。 選擇在地勢(shì)平整、 排灌方便、 疏松、肥沃、保肥的微酸性粘質(zhì)壤土或沙壤土栽培。 種植生菜應(yīng)選擇無(wú)同種病蟲(chóng)害的作物為前茬作物，避免與菊科蔬菜連作。 老菜園土要經(jīng)過(guò)撒腐熟石灰、 淋殺蟲(chóng)劑等處理。 本合作社采用塑料大棚和露地兩種模

3、式栽培。 4 生產(chǎn)技術(shù) 4.1 品種選擇 4.1.1 選擇原則 選用抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良的生菜品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點(diǎn)選用不同的生菜品種。 4.1.2 種子質(zhì)量 種子質(zhì)量必須符合 “GB 16715.5的”要求，種子供應(yīng)商必須具備種子經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、完備的生菜種子生產(chǎn)技術(shù)、良好的市場(chǎng)信譽(yù)等，購(gòu)進(jìn)種子后需進(jìn)行種子發(fā)芽試驗(yàn)，以檢測(cè)種子質(zhì)量。 5 播種育苗 5.1 播前準(zhǔn)備 5.1.1 育苗方式 生菜育苗可以采用直播育苗和穴盤(pán)育苗兩種方式，本基地采用穴盤(pán)育苗，以獲得整齊、優(yōu)質(zhì)的生菜苗。 5.1.2 苗床準(zhǔn)備

4、 選擇地面平整，澆水便捷，排水良好，夏秋季節(jié)可遮陽(yáng)，冬季可保溫的日光溫室或塑料大棚作為育苗地點(diǎn)， 清除雜物以備擺放苗盤(pán)。 5.1.3 育苗基質(zhì)準(zhǔn)備 方案一：選擇優(yōu)質(zhì)泥炭土、珍珠巖和蛭石按照 3:1:1 的比例混合均勻（比例根據(jù)不同情況可適當(dāng)調(diào)整），同 時(shí)摻入少量復(fù)合肥 ( 每立方 2 千克左右 )和殺菌劑（百菌清），將拌好的基質(zhì)裝入 200 孔的穴盤(pán)內(nèi)，以備播種。方 案二：選擇進(jìn)口調(diào)配好的優(yōu)質(zhì)基質(zhì)，裝入穴盤(pán)，以備播種。 5.1.4 種子處理 剔除霉籽、癟籽、蟲(chóng)籽等。高溫季節(jié)育苗，如有必要，可將種子在清水中浸泡 4 小時(shí)，待種子充

5、分吸水后撈 起，清洗后，放在 5-10℃溫度下催芽 1-2 天后播種。 5.2??? 播種 按照計(jì)劃數(shù)量以每孔播種 1-2 粒種子，播種好后覆蓋一層蛭石擺放在苗床上，然后覆蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng)澆透水， 寒冷季節(jié)播種時(shí)在澆水后需覆蓋白塑料膜保溫。另外，還需放置標(biāo)識(shí)牌清楚注明品種、播種時(shí)間、批次等信息， 并建立檔案。 5.3??? 苗期管理 5.3.1??????????苗期水肥管理 播種后 3-5 天出苗，出苗后揭去雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，適時(shí)補(bǔ)水（基質(zhì)含水量 60%-70% ）夏秋季節(jié)早、晚澆水，冬春 季中午澆水。如水分過(guò)多時(shí)，加大通

6、風(fēng)量以減少基質(zhì)中的水分。夏秋季節(jié)溫度高，蒸發(fā)量大，需在大棚頂部覆蓋 遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)增加澆水次數(shù)，降溫保濕。各苗床的四周邊際與中間相比，水分蒸發(fā)速度比較快，尤其在晴天高溫 情況下蒸發(fā)量要大 1 倍左右， 所以，每次噴灌后， 要及時(shí)檢查， 并對(duì)苗床四周 10~15 厘米處的秧苗進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。 5.3.2??????????苗期病蟲(chóng)害防治 生菜苗期易發(fā)猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜蟲(chóng)亦會(huì)發(fā)生。 病蟲(chóng)害以預(yù)防為主，做好綜合防治，提高幼苗素質(zhì)，控制育苗環(huán)境，及時(shí)調(diào)整并杜絕各種傳播途徑，做好育 苗器具、種子、工作人員及育苗環(huán)境的消毒

7、。經(jīng)常檢查，盡早發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，及時(shí)進(jìn)行防治。 噴藥的同時(shí)可增加 0.5%的磷酸二氫鉀補(bǔ)充養(yǎng)分。 定植前一兩天可噴施一次農(nóng)藥，做到帶藥移栽。 5.3.3??????????煉苗 夏秋季待生菜苗生長(zhǎng)健壯后（二葉一心），揭去大棚遮陽(yáng)網(wǎng)，適當(dāng)控制水分，進(jìn)行煉苗。 6????????田間管理 6.1 土地準(zhǔn)備 選擇土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的土地。在清潔田園的基礎(chǔ)上，每  667 平方米投入腐熟的 有機(jī)肥  1500-3000 千克，復(fù)合肥  30-50 千克，尿素  10-15

8、千克，鈣鎂磷肥  25 千克做底肥，然后機(jī)械翻耕，深度為 20-25 厘米。平整土地，起壟，壟寬  0.9 米，溝寬  30 厘米，溝深  25 厘米；每  15 米開(kāi)一條腰溝，四周開(kāi)圍溝，溝 深 30 厘米，溝寬 30 厘米，然后清理溝系，確保排水通暢，澆足底墑水。冬季為提高地溫可在壟面覆蓋一層白地膜，其他季節(jié)為保水、控制雜草滋生可覆蓋黑地膜（應(yīng)特別注意避免高溫?zé)纾? 6.2??? 定植移栽 起苗時(shí)，生菜苗要健壯， 葉色正常， 根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害，具有本品種特征，葉片數(shù)達(dá)到要求（四葉一心） ，

9、 育苗時(shí)間因生菜品種、季節(jié)不同有所差異。 挖穴定植，并培實(shí)四周土壤。結(jié)球生菜株行距一般為 30 厘米，散葉生菜的株行距一般為 20-25 厘米，定植 時(shí)不得傷及秧苗根系，定植后澆定根水 1—2次。 6.3??? 水肥管理 保持一定墑情（土壤含水量 60—70%），不足時(shí)補(bǔ)水，生菜發(fā)棵期間適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，促使根系向縱深生長(zhǎng)。 封行后少澆或不澆水。中期如長(zhǎng)勢(shì)弱，可追施尿素 10-15 千克或復(fù)合肥和尿素（ 1:1）混合肥 15 千克，另外，在噴藥的同時(shí)可加入磷酸二氫鉀等葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分。 6.4 病蟲(chóng)害管理 病蟲(chóng)害管理應(yīng)符合 NY/T393-2000

10、 標(biāo)準(zhǔn)的要求。 采取預(yù)防為主，綜合防治的原則。 生菜栽培中易發(fā)生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、軟腐病等，蟲(chóng)害有地老虎、螻蛄、蚜蟲(chóng)、薊馬、斑潛蠅、小菜蛾、甜菜夜蛾等。 6.4.1 農(nóng)業(yè)防治 在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間調(diào)查工作。 以下農(nóng)業(yè)措施對(duì)防止病蟲(chóng)害的發(fā)生發(fā)展有很好的效果： 選用抗病優(yōu)良品質(zhì)及無(wú)病種子，培育無(wú)病蟲(chóng)害壯苗；與非十字花科作物實(shí)行輪作，避免重茬，以減少菌源；合理施用氮肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株的抗病力；防止苗床過(guò)濕、溫度過(guò)低或過(guò)高，避免幼苗徒長(zhǎng)；加強(qiáng)栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或積水；合理密植，

11、適時(shí)適量進(jìn)行通風(fēng)，降低棚內(nèi)的濕度；大棚覆膜前或 露地種植前進(jìn)行土壤翻犁晾曬，土壤曝曬 2～ 3 天，可殺死大量幼蟲(chóng)和蛹；重病區(qū)或重病田應(yīng)與禾本科作物實(shí)行2～ 3 年輪作，低洼田塊應(yīng)采用壟作或高畦栽培，嚴(yán)禁大水漫灌，病害流行期要控制澆水；田間農(nóng)事活動(dòng)時(shí)應(yīng)盡 量避免產(chǎn)生傷口，發(fā)現(xiàn)病株要集中深埋或燒毀；適期播種、定植，及時(shí)鏟除田間雜草；收獲后要及時(shí)清潔田園， 把病殘?bào)w帶到園外集中深埋或燒毀。 6.4.2??????????生物防治 保護(hù)天敵；創(chuàng)造有利于天敵生存的條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥，釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。 6.4.3??????????物

12、理防治 保護(hù)地栽培采用黃板誘殺、 銀灰膜避蚜和防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔等措施； 大面積露地栽培采用殺蟲(chóng)燈和性誘劑誘殺害蟲(chóng)。 ?????? 藥劑防治 ??? 農(nóng)藥施用原則 合理輪換、混用、交替施用，防止和推遲病蟲(chóng)抗性的產(chǎn)生和發(fā)展，合理把握施藥時(shí)間和配比濃度，防治濃度 過(guò)高。 禁止使用國(guó)家命令禁止的高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥如除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷鉛類(lèi)、敵枯雙、 氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、 甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅

13、毒磷、地蟲(chóng)硫磷、氯唑磷、苯線磷、特丁 硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、氧樂(lè)果、丁酰肼、三氯殺螨醇、氰戊 菊酯等。 1） 立枯病、猝倒病 防治立枯病、猝倒病可選藥劑有 72.2%霜霉威水分散粒劑 700 倍液， 75%百菌清 600 倍液噴施。 2）灰霉病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 50%撲海因可濕性粉劑 l000 ～ 1500 倍液等，每 7～ 10 天噴灑一次，連續(xù)防治 2～ 3 次。 50% 速克靈 1000 倍噴霧。 3）霜霉病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 68% 甲霜靈錳鋅可濕性粉劑

14、 700 倍液， 72.2%普力克水劑 200 倍液等。 4）菌核病 發(fā)病初期，噴灑下列藥劑 :50%撲海因 1000-1500 倍液， 50%速克靈 1000 倍液等。 5）軟腐病 發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 :50%速克靈可濕性粉劑 1000-2000 倍液， 68%金雷多米爾水分散粒劑 600-800 倍液 等。 7）地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng) 藥劑防治 :用辛硫磷顆粒劑定植前撒施 2～3 千克后灌水；用 2.5% 敵百蟲(chóng)粉，每苗用量 1.52 千克，加細(xì)土 10 千克左右，拌成毒土，撒在地表，效果也很好。 8）蚜

15、蟲(chóng) 在初發(fā)階段噴灑 2.5%勁彪乳油 2000 倍液，或 10%一遍凈等，噴藥時(shí)要注意使噴嘴對(duì)準(zhǔn)葉背，將藥液盡可能?chē)娚涞较x(chóng)體上，采收前 10 天左右停止用藥。 9）薊馬 危害初期可噴灑下列藥劑 :菜喜 500 倍液，每 7～ 10 天噴灑一次， 連續(xù)防治 2～3 次，采收前 10 天左右停止用 藥。 10）美洲斑潛蠅 在卵孵化期噴施潛克 3000 倍液。 11）小菜蛾、菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾等蛾類(lèi)害蟲(chóng) 早期進(jìn)行防治，可選藥劑：安打 4000 倍液。 12）蝸牛、蛞蝓 因春、秋雨季是蝸?；顒?dòng)盛期，為施藥關(guān)鍵時(shí)期，可在秧苗播

16、種或移植后，每畝用 6％四聚乙醛顆粒劑 500 克，均勻撒施，或拌細(xì)砂撒施，使福壽螺、蝸牛、蛞蝓易于接觸藥劑，可達(dá)保苗效果。在害蟲(chóng)繁殖旺季，第一次用藥兩周后再追加施藥一次，效果更佳。 7 采收管理 根據(jù)各品種的采收標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)需要適時(shí)采收，成熟期會(huì)由于季節(jié)、品種、管理方式等有所差異，一般結(jié)球生 菜定植后 50-60 天可采收，散葉生菜定植后 40 天左右可以采收。 8 運(yùn)輸儲(chǔ)存 生菜易脫水萎蔫，因此運(yùn)輸儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意保水，一般采收后在 1-4℃條件下預(yù)冷，然后包裝運(yùn)輸或儲(chǔ)存。生 菜原料包裝物可選用塑料袋、 硬紙箱、 臘箱、 鈣塑箱、 泡沫箱

17、等， 根據(jù)運(yùn)輸距離和儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短靈活選擇。 同時(shí)， 運(yùn)輸儲(chǔ)存期間要盡量避免機(jī)械損傷，造成品質(zhì)下降。 9 加工包裝銷(xiāo)售 根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生菜進(jìn)行加工，不同品種的生菜加工工藝有所不同，加工好的生菜成品必須達(dá)到國(guó)家食 品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。成品包裝物必須符合食品包裝要求，盡量做到達(dá)到綠色環(huán)保要求，避免二次污染。及時(shí)銷(xiāo)售加工好的生菜產(chǎn)品，對(duì)于過(guò)期的產(chǎn)品要及時(shí)銷(xiāo)毀。 10 檔案記錄 為了做到生菜生產(chǎn)的全程可追溯，必須對(duì)生菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行記錄建檔，包括播種育苗過(guò)程、田間管 理措施、 運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程等， 尤其要詳細(xì)記錄施藥施肥各個(gè)環(huán)節(jié)， 保證后期可查。 應(yīng)該填寫(xiě)的檔案包括： 育苗記錄、 田間管理記錄、農(nóng)藥施用記錄、肥料施用記錄、采收記錄、運(yùn)輸記錄、蔬菜儲(chǔ)存記錄、加工包裝記錄、銷(xiāo)售記錄等。