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廣東省東莞石龍三中中考化學(xué)考點梳理 第十二單元 化學(xué)與生活 人教新課標(biāo)版
考點84 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
1．六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水
⑴ 蛋白質(zhì)：
① 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
② 動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、許多植物（如大豆、花生、瘦肉）等主要成分都是蛋白質(zhì)。
③ 蛋白質(zhì)變性的原因：強酸、強堿、重金屬鹽、加熱、紫外線、劇烈震蕩、某些有機物（酒精、甲醛、醋酸）
④ 蛋白質(zhì)的生理功能：血液中的血紅蛋白是氣體運輸載體；生物催化劑—— 酶（專一性、多樣性、高效性）
⑤ 蛋白質(zhì)的代謝：人體通過食物獲得的蛋白
2、質(zhì)，與胃中的水反應(yīng)生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化，一部分氨基酸再重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。
⑵ 糖類 ：
① 淀粉(C6H10O5)n 麥芽糖 （C12H22O11 ） 葡萄糖（C6H12O6 ）
② 谷類（米、面）、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、紅糖、白糖）、馬鈴薯、洋芋、植物的種子或塊莖中主要含有糖
③ 糖是提供機體活動所需能量和維持恒定體溫，是最重要的供能物質(zhì)。
④ 糖的代謝為：淀粉在唾液酶的作用下首先變成麥芽糖，又在麥芽糖酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖，又通過腸壁進入血液變成血糖，輸送到人體各個組織器官
⑶ 油脂
3、：
油：液態(tài)植物油，主要存在于植物油中。
脂：固態(tài)動物油， 主要存在于肉類。
生理功能：維持生命活動的備用能源
⑷維生素：
①生理作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病、維持身體健康
②食物來源：水果和蔬菜（人體不能合成）
③缺乏維生素A：患夜盲癥
維生素C：患壞血病
維生素D：患佝僂?。ㄓ绊戔}質(zhì)的吸收）
考點85 化學(xué)元素與人體健康
我們?nèi)梭w約含有50多種元素，較多元素有11種。
常量元素：人體中含量超過0.01％的叫常量元素，常量元素包括鈣、磷、鉀、鈉。
微量元素：小于0.01
4、％的稱為微量元素，微量元素包括鐵、鋅、硒、碘、氟。
1.部分元素的生理作用和缺乏的害處：
①鈣：是骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)骨架。
缺鈣時青少年得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松、容易骨折
②鐵：是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸，缺鐵時患缺鐵性貧血。
③鋅：影響生長發(fā)育
缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良
④碘：是甲狀腺素的重要成分
缺碘會引起甲狀腺腫大（大脖子?。?，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大
⑤硒：防癌、抗癌，缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥
⑥氟：缺氟易產(chǎn)生齲齒
⑦鈉與鉀：維持人體內(nèi)水分和體液
5、恒定的pH
2.某些有損人體健康的物質(zhì)：CO、甲醛、甲醇、黃曲霉素、亞硝酸鈉等。
考點86 有機合成材料
⑴有機物：①化合物 ②含碳元素 ③除CO2、 CO、 H2CO3、碳酸鹽以外（無機化合物）
常見的有機物：
甲烷:CH4 酒精:C2H5OH 尿素[CO(NH2)2] （有機小分子化合物）
醋酸 CH3COOH 葡萄糖 C6H12O6（有機小分子化合物）
蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、油脂、塑料、橡膠等（有機高分
6、子化合物）
⑵有機高分子化合物：有些有機物的相對分子質(zhì)量比較大，從幾萬到幾十萬，甚至高達(dá)幾百
萬或更高，叫有機高分子化合物（如：淀粉、蛋白質(zhì)）
⑶有機高分子材料：①天然：羊毛、棉花、橡膠
纖維 天然—羊毛、棉花
合成纖維—— 尼龍、滌綸、的確良
① 三大合成材料
塑料 聚乙烯 食品袋、塑料薄膜
聚氯乙稀 電線的外層皮
橡膠
7、 天然橡膠
合成橡膠
鏈狀結(jié)構(gòu)的塑料有熱塑性
② 塑料的熱固性和熱塑性：
網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的塑料有熱固性
④ 識別羊毛纖維、棉纖維、合成纖維織物的方法：將織物進行灼燒，能聞到毛燒焦氣味的是羊毛織物，將燃燒后的固體用手摁一摁，粉碎的是棉纖維，不能粉碎的是合成纖維
⑤ 合成材料(塑料)對環(huán)境的影響及消除污染的方法：
主要造成白色污染，塑料長期堆積破壞土壤、污染地下水、危害海洋生物的生存，焚燒時會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，造成空氣污染。
解決白色污染方法：減少使用不必要的塑料制品；重復(fù)使用某些塑料制品；使用一些新型的、可降解的塑料；回收各種廢棄塑料 。
⑥新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關(guān)系：材料是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，一直是人類進步的重要里程碑。石器時代、青銅器時代、鐵器時代都是以材料作標(biāo)志。沒有半導(dǎo)體材料就沒有計算機技術(shù)；沒有耐高溫、高強度的特殊材料就沒有航天技術(shù)；沒有光導(dǎo)纖維就不會有現(xiàn)代光通信；沒有合成材料，就沒有今天豐富多彩的生活。
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