《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、《酶的特性》 教學(xué)設(shè)計(jì) 廈門市杏南中學(xué) 陳秋華 2006-12-2 一、教學(xué)目標(biāo) 1.知識目標(biāo):說明酶在細(xì)胞代謝中的特性。 2.能力目標(biāo):進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量變化以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。 3.情感態(tài)度價(jià)值觀:通過對酶的生物活性及其特性的探究性學(xué)習(xí)，親身體會科學(xué)發(fā)現(xiàn)過程,領(lǐng)悟科學(xué)研究方法，培養(yǎng)崇尚科學(xué)的態(tài)度和實(shí)事求是的精神。 二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn) 1.教學(xué)重點(diǎn)：說明酶的特性 2、難點(diǎn)：酶的特性探究、實(shí)驗(yàn)中控制變量的科學(xué)方法 三、課前準(zhǔn)備 準(zhǔn)備有關(guān)實(shí)驗(yàn)藥品、器材；酶活性受溫度、PH影響的示意圖； 學(xué)生預(yù)習(xí)探究實(shí)驗(yàn) 四、教學(xué)方法 （

2、1）探究式教學(xué)法：在教師的指導(dǎo)下,學(xué)生主動參與酶的特性的討論探究活動,親身體會科學(xué)發(fā)現(xiàn)過程,領(lǐng)悟科學(xué)研究方法。 （2）舉例法：通過舉例說明了解酶在生活中的應(yīng)用。 五、教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)內(nèi)容 教師的組織和引導(dǎo)及學(xué)生活動 教學(xué)意圖 導(dǎo)入新課 ? ? ? ? ? ? ? 創(chuàng)設(shè)問題情景 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一、影響酶活性的因素： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 溫度過高、過低影響酶的活性，PH過酸過堿影響酶的活性。 ? 二、酶的特性： 高效性、專一性、酶

3、的作用條件比較溫和。 ? ? 引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)我們已經(jīng)知道，酶有很高的催化效率，酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107—1013倍，也就是說酶具有高效性。因此酶在生活中被廣泛應(yīng)用。你用過哪些加酶產(chǎn)品？ 投影展示生活中接觸過的加酶產(chǎn)品。 加酶產(chǎn)品是否百試百靈？酶的高效性會不會受到外界因素的影響？ 創(chuàng)設(shè)問題情景： 投影展示加酶洗衣粉的外包裝 加酶洗衣粉的包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍，為什么？ 根據(jù)你對加酶洗衣粉的了解，能否用一句話來為它寫一句廣告詞？ 學(xué)生分組討論、交流；教師補(bǔ)充、點(diǎn)評 由此看來，哪些因素可能會影響酶的特性？ 酶為什么這么嬌氣？ 如何通過

4、實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證我們的猜想呢？ 教師簡單介紹提供的器材、藥品。 設(shè)計(jì)探究方案時(shí)應(yīng)注意考慮以下問題： （1）、選擇那一種酶做實(shí)驗(yàn)材料？為什么？ （2）、對照組實(shí)驗(yàn)怎樣設(shè)置？ （3）、本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？怎樣觀察或檢測因變量？ （4）、如果你想探究溫度對酶活性的影響，你將設(shè)定那幾個(gè)溫度？怎樣排除PH和其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？ 如果你想探究PH對酶活性的影響，你將設(shè)定那幾個(gè)PH數(shù)值？怎樣排除溫度和其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？ （5）、你預(yù)期會有怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？比如：酶活性升高或降低？分別會出現(xiàn)什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？將預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫下來。 學(xué)生討論、完善探究方案；教師巡視、指導(dǎo)。

5、 各小組派代表發(fā)言、展示，教師點(diǎn)評，補(bǔ)充、完善。 學(xué)生按照設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師巡視、指導(dǎo)。 交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)失敗的小組分析實(shí)驗(yàn)失敗的原因。 小結(jié)：溫度過高、過低影響酶的活性，PH過酸過堿影響酶的活性。 如何用曲線表示以上關(guān)系？ 多媒體投影展示曲線圖。 如果恢復(fù)酶的溫度至最適溫度，恢復(fù)PH至酶的最適PH，酶的活性也能恢復(fù)嗎？實(shí)驗(yàn)方案又該怎樣設(shè)計(jì)？這個(gè)問題留到課后探究。 酶的活性受到溫度、PH的影響，作用比較溫和。除此之外，酶還具有什么特性？ 你能根據(jù)所學(xué)過的知識舉例加以說明嗎？ 聯(lián)系生活實(shí)際，通過舉例了解酶在生活中的廣泛應(yīng)用. ? ? ? ? ? ? 引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際回答問題，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能自然地使他們聯(lián)想到影響酶活性的條件。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 根據(jù)列出的問題提示學(xué)生設(shè)計(jì)方案時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng) 引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)，控制單一變量 ? ? ? ? ? 能應(yīng)用圖表概括說明溫度、PH與酶活性的關(guān)系 ? ? ? ? 作業(yè)：《導(dǎo)與練》 ?