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1、
[答案]?、倨咸烟恰、谡崽恰、鄣矸邸、茔y鏡 ⑤葡萄糖和果糖?、奁咸烟恰、咚{(lán)?、鄋C6H12O6葡萄糖 ⑨甘油?、庠砘磻?yīng) ?—COOH和—NH2 ?成肽 ?氨基酸 ?苯環(huán)
有機(jī)物的檢驗(yàn)和鑒別
有機(jī)物的檢驗(yàn)和鑒別，依據(jù)的是有機(jī)物的性質(zhì)，尤其是不能忽略有機(jī)物的物理性質(zhì)。常用到的有：
1．利用有機(jī)物的溶解性
通常是加水檢驗(yàn)，觀察其是否能溶于水。例如，用此法可以鑒別乙酸與乙酸乙酯、乙醇與氯乙烷、甘油與油脂等。
2．利用液態(tài)有機(jī)物的密度
觀察不溶于水的有機(jī)物在水中浮沉情況，可知其密度比水的密度小還是大。例如，用此法可鑒別硝基苯與苯、四氯化碳與一氯乙烷。
3．利用有機(jī)
2、物燃燒情況
如觀察是否可燃(大部分有機(jī)物可燃，四氯化碳和多數(shù)無機(jī)物不可燃)；燃燒時(shí)黑煙的多少(可區(qū)分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃燒時(shí)的氣味(如識別聚氯乙烯、蛋白質(zhì))。
4．利用有機(jī)物的官能團(tuán)
思維方式為官能團(tuán)→性質(zhì)→方法的選擇。常用的試劑與方法見下表：
物質(zhì)
試劑與方法
現(xiàn)象與結(jié)論
飽和烴與不飽和烴鑒別
加入溴水或酸性KMnO4溶液
褪色的是不飽和烴
苯與苯的同系物鑒別
加酸性KMnO4溶液
褪色的是苯的同系物
醛基的檢驗(yàn)
加銀氨溶液、水浴加熱或加新制Cu(OH)2懸濁液、加熱煮沸
有銀鏡生成；煮沸后有磚紅色沉淀生成
醇
加入活潑金屬鈉
3、
有氣體放出
羧酸
加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液
顯紅色；有氣體逸出
酯
聞氣味或加稀NaOH溶液
水果香味；檢驗(yàn)水解產(chǎn)物
酚類檢驗(yàn)
加FeCl3溶液或濃溴水
顯紫色或生成白色沉淀
淀粉檢驗(yàn)
加碘水
顯藍(lán)色
蛋白質(zhì)檢驗(yàn)
加濃硝酸微熱或灼燒
顯黃色；燒焦羽毛氣味
若有機(jī)物中含有多種官能團(tuán)，在檢驗(yàn)和鑒別時(shí)，注意官能團(tuán)性質(zhì)的相互影響，即注意選擇試劑的滴加順序。
1．區(qū)別與CH3CH2CH2OH的正確方法是( )
A．加入金屬鈉看是否產(chǎn)生氣體
B．加銀氨溶液加熱看是否產(chǎn)生銀鏡
C．在銅存在下和氧氣共熱反應(yīng)
D．在銅存在下和氧氣反應(yīng)后的產(chǎn)物中再加新制
4、的Cu(OH)2 共熱
D [兩種醇都能與鈉反應(yīng)生成氫氣，都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；異丙醇催化氧化后生成的丙酮不能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)，正丙醇催化氧化后生成的丙醛可以與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀，因此用D項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)方案可以鑒別。]
2．下列物質(zhì)鑒別所用試劑不正確的是 ( )
A．乙醇與乙酸用CaCO3固體
B．乙烷和乙烯用NaOH溶液
C．苯、CCl4和甲酸用水
D．乙烯與乙烷用溴水
B [乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，能夠與CaCO3反應(yīng)，而乙醇不反應(yīng)，A項(xiàng)正確；乙烷與乙烯都不能與NaOH溶液反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；甲酸易溶于水，苯和CCl4均不溶于水，分層，苯在上層，CCl4
5、在下層，C項(xiàng)正確；乙烯能與溴水反應(yīng)，而乙烷不能，D項(xiàng)正確。]
有機(jī)物的水解反應(yīng)
1.鹵代烴的水解(堿性介質(zhì)中)
CH3CH2Br＋NaOHCH3CH2OH＋NaBr。
2．酯類的水解
(1)在酸性介質(zhì)中生成酸和醇
RCOOCH2R′＋H2ORCOOH＋HOCH2R′。
(2)在堿性介質(zhì)中生成鹽和醇
RCOOCH2R′＋NaOHRCOONa＋HOCH2R′。
3．糖類的水解
4．蛋白質(zhì)的水解
在酸、堿或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α氨基酸。
3．下列各化合物中，能發(fā)生取代、加成、消去、氧化、還原五種反應(yīng)的是( )
A [，含有羥基和醛基，具有醇和醛的性質(zhì)；只含有羥基，具有醇的性質(zhì)，不能發(fā)生加成反應(yīng)；，不能發(fā)生消去反應(yīng)；中與氯原子相連的碳原子的鄰位碳原子上無氫原子，故不能發(fā)生消去反應(yīng)。］
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