上海的鴿市風(fēng)情

上海的鴿市風(fēng)情(虞) 2012-7-30 9:58:22　 虞海明 　　上海的鴿市，最早聽說解放前是在吳淞鎮(zhèn)，在吳桂幀老先生開的老虎灶茶館里。 　　不知道是哪年開始，到改革開放以前這段時(shí)期，鴿市在人民廣場(chǎng)的西南角，和蛐蛐市場(chǎng)連在一起。 　　我那時(shí)家在偏市郊區(qū)，有個(gè)逮蛐蛐小團(tuán)伙。暑假我們每周在家附近逮很多蛐蛐，逮了蛐蛐到那里賣蛐蛐，賣了蛐蛐買鴿子。 　　少年期仗著小團(tuán)伙，那時(shí)候混得很野，賣蛐蛐被搶會(huì)打架，買鴿子開出價(jià)格會(huì)強(qiáng)買。我初期的鴿子就是這樣積累的。 　　上世紀(jì)六十年代那里是鴿友們唯一能彼此交流的公共場(chǎng)所，在那里我認(rèn)識(shí)了包括汪老、丁培新等很多老前輩，因?yàn)樗麄儠r(shí)不時(shí)也會(huì)出現(xiàn)在那里，那時(shí)候他們應(yīng)該都是壯年漢子。 　　汪老當(dāng)年的一句話，讓我記憶猶新：“眼砂就是要看一塊底，其它沒有花樣經(jīng)。”當(dāng)時(shí)還很懵懂不太懂，可這句話足以讓我探索一輩子。 　　現(xiàn)在的鴿市，每周日開市，分早市和午市。 　　早市7點(diǎn)到12點(diǎn)開市，在南市區(qū)大吉路；午市12點(diǎn)以后在閘北區(qū)共和新路橋下開市，12點(diǎn)到下午5點(diǎn)以前。全國(guó)也只有上海的鴿市風(fēng)情，開市一日，分早晚兩段時(shí)間兩個(gè)地方。我想這該是讓人佩服的上海人，他們做生意的辦事效率和精明之處。這要?dú)w功于上海歷史上這個(gè)外埠城市的杰作。 　　早市7點(diǎn)以前就有人老早候在那里等外地鴿販子的到來。他們從外地收集有腳環(huán)標(biāo)記的天落和網(wǎng)鴿，販到上海來，一般差價(jià)要比外地貴50%以上。 　　上海人情愿多出錢吃信鴿而不喜歡吃肉鴿，聽說信鴿和肉鴿肉質(zhì)味道是不一樣的，所以會(huì)吃的、嘴巴刁的還是上海人。 　　但上海吃客也會(huì)上當(dāng)，信鴿和肉鴿看得出來，因此騙不了人?？尚砒澋昂腿怿澋笆强床怀鰜淼模@卻是可以騙人的。但真正懂得養(yǎng)信鴿的販子知道，真的信鴿蛋接近肉鴿蛋大小的很少。而吃鴿蛋的不懂，一樣的價(jià)格，攤主給你撿大的買，客戶總是高興的。其實(shí)攤主才是真高興，因?yàn)榱粝聛硇〉牟攀钦娴男砒澋埃切┐蟮拿俺湫砒澋暗娜怿澋?，已被全部撿走，差價(jià)卻已經(jīng)讓他們賺了錢。 　　所以不懂永遠(yuǎn)是要吃虧的，連那些精明的上海人也一樣會(huì)上當(dāng)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是永遠(yuǎn)不可憐弱者的。 　　這些外地販子，主要從非法網(wǎng)鴿人手中收集戴著鴿會(huì)腳環(huán)的天落網(wǎng)鴿（有的一天能網(wǎng)幾十只），那些基本上都是賽季比賽或訓(xùn)放的鴿子，翅膀上蓋滿著印章。 　　上海一幫本地販子，起早就為了守候那些外地販子，主要淘的是戴上海腳圈的天落鴿和外地名棚名血的鴿子。 　　他們挑鴿子的水平可以說都算得上行家，看中一只鴿子品相好的會(huì)去查鴿子的出處，往往會(huì)查出鴿子是來自名棚的滿意效果，這樣的鴿子一只甚至就能使他們當(dāng)天賺上千元錢。 　　新到的有使用價(jià)值和增值空間的，會(huì)被本地販子撿出來坐地做第一道分銷。剩下的，外地鴿販子會(huì)根據(jù)鴿子體型的大小開分45元到60元幾個(gè)不同的價(jià)格作肉用信鴿賣出。到臨收早市，會(huì)一口價(jià)全批給坐地的肉鴿販子。然后馬上回去，忙著采購(gòu)下一個(gè)集市日銷售的貨源。 　　對(duì)于那些翅膀上有印章的放路遭網(wǎng)逮的鴿子，價(jià)格就要貴一些。每個(gè)人看自己的水平采購(gòu)，各人看各人的手段銷售，倒也相安無事。 　　上海人做鴿子生意有個(gè)規(guī)矩，鴿子在手上誰也不能奪，雙方談定的價(jià)格，即使有人加價(jià)也不能反悔。 　　二道販?zhǔn)掷锏镍澴?，有臺(tái)鴿、外籍鴿、放路鴿以及品相較好的名棚天落。因此運(yùn)氣好的時(shí)候，一只鴿子掙上千元的機(jī)會(huì)經(jīng)常有。 　　他們主要是早市采購(gòu)，只要有差價(jià)早市就賣，沒賣完的或者價(jià)格還有空間而沒賣的就到午市去買。這就是早市午市兩地的妙用，你真的要佩服那些精明的上海人的效率。 　　他們一般是當(dāng)日空籠來空籠去，沒賣掉的即使不賺錢的再當(dāng)肉鴿還是賣了，因?yàn)閹Щ厝ゾ鸵鹊较轮荛_市才能再賣，這樣反而增加銷售的成本，一般是不會(huì)這樣做的。 　　除非是他們認(rèn)定的好鴿子，自己也喜歡，客戶又沒出到他滿意的價(jià)才會(huì)帶回去暫時(shí)養(yǎng)著，一邊讓它們出窩子代，一邊等待下次看漲的機(jī)會(huì)。 　　看一個(gè)地區(qū)鴿友鑒定鴿子的整體水平怎么樣，只要看當(dāng)?shù)伉澥械呢溩尤后w的水平，就足以了解了。你還別不服，真是這回事。 　　上海鴿販子絕大多數(shù)懂鴿子，自己也養(yǎng)鴿子參加比賽，有的自己成績(jī)?cè)谏虾Ｒ埠芎?，只是他們大多不?huì)搞網(wǎng)上銷售，他們往往在鴿市邊販鴿子邊做自己鴿子的生意。 　　會(huì)網(wǎng)上銷售的，廉價(jià)購(gòu)來別人的賽績(jī)鴿，隱埋歸巢證，頂自己名下血統(tǒng)書的鴿子賣，這要比自己瞎出的什么洋種，銷售反饋的成績(jī)效果來得好。這也不錯(cuò)，這還算是有良心的。既幫小戶鴿友解決了賣賽績(jī)鴿難的銷售問題，也算提高了銷售質(zhì)量、惠顧了客戶，雖然有欺騙，但是善意的。因?yàn)檠y(tǒng)書可以自己寫，驗(yàn)證卻是別人的事。 　　當(dāng)然，既然是做生意，歸根結(jié)底還是為了自己的商業(yè)利益，因此買賣彼此是遵守協(xié)議約束的。所以小戶心里雖然不服氣，可還是愿意合作講信譽(yù)的。 　　自己的鴿子來不及孵化，出錢讓圈子里的鴿棚代哺，這種事情在上海司空見慣。因?yàn)橥獾刎i仔的需求量實(shí)在太大。 　　每聽到此事，我會(huì)從心里為那些外地鴿友（尤其是我的云南鴿友）叫屈，可又怎么辦呢？他們連一只成年鴿有沒有放過路都沒有70%的把握能看出來，更別說判斷一只鴿子血統(tǒng)親子關(guān)系的遺傳淵源。 　　還不相信技術(shù)，嚷著沒人懂技術(shù)，只相信人家嘴上說的“血統(tǒng)書”，這樣永遠(yuǎn)是要被宰的。 　　外地鴿友的這些能耐，怎么能讓上海人像佩服霍元甲那樣接受他呢？上海人稱呼他們是“鄉(xiāng)下人”，他們會(huì)感到氣憤?？墒鞘袌?chǎng)上他們?cè)啄銈冊(cè)椎玫眯膽?yīng)手，心里得意的同時(shí)，不罵是豬只說“鄉(xiāng)下人”，這樣語意還是算文明的。因?yàn)樵诒狈脚龅竭@樣的情況肯定會(huì)罵豬的。 　　他們?cè)谑狰澲邪烟詠淼淖约嚎粗械镍澴酉扔昧?，留下子代，然后再轉(zhuǎn)手販出去。好鴿子往往會(huì)在他們行內(nèi)圈子里轉(zhuǎn)，彼此價(jià)格知道底，所以不會(huì)漫天要價(jià)，還是相互給面子的。 　　如果碰到外地人來買那可是兩回事了，他們會(huì)相互幫忙做托，成交給你一只你會(huì)看中的“物美價(jià)廉”的鴿子。所以外地的鴿友，特別是當(dāng)你還似懂非懂的時(shí)候，當(dāng)你在上海市場(chǎng)買鴿子的時(shí)候，旁邊會(huì)有人插話幫腔做托兒，一定要注意了，他們?cè)谕心恪１热缭?jīng)出現(xiàn)了“干瘦雄”是好鴿子的傳說，上海的鴿市就有人準(zhǔn)備了幾只“干瘦雄”專門等著宰那些外地人。 　　首先你要會(huì)區(qū)別翅膀上蓋滿章的鴿子是天落網(wǎng)鴿，還是人家的本飛歸巢鴿。區(qū)別的方法很簡(jiǎn)單，只要你開得出這個(gè)口，談好價(jià)錢讓他把鴿子在市場(chǎng)放出，跟著他回家去拿就是了。這點(diǎn)你一定不要聽販子發(fā)誓的咒語，還是自己小心一點(diǎn)為好。然后檢查這些成鴿子是飛過路還是沒飛過路，這在眼砂立體感的變化反應(yīng)上，根據(jù)眼房水的滋潤(rùn)狀態(tài)就能夠看出來，所以要學(xué)會(huì)本事才會(huì)少上當(dāng)。 　　上海人生意道上的這些幫會(huì)習(xí)氣，可以說在舊社會(huì)就根深蒂固。那是幫主杜月笙、黃金榮他們調(diào)教的結(jié)果。但也要知道，當(dāng)時(shí)老百姓想做生意，也只有形成這樣的幫會(huì)，當(dāng)年舊社會(huì)那些老上海才會(huì)少吃洋買辦的虧。 　　我們國(guó)內(nèi)現(xiàn)在洋垃圾泛濫，就是因?yàn)椤爸挥续潟?huì)，沒有幫會(huì)”。哪有引種引進(jìn)幾千只鴿子的，能都是最好的嗎？ 　　幫會(huì)有著大家遵守的不成文行規(guī)就不會(huì)這樣了，這些行規(guī)往往是有權(quán)威的老大起著決定作用。行規(guī)會(huì)讓這些洋垃圾進(jìn)來都沒人要，所以洋鴿子的拍賣會(huì)多見北京城而少見上海灘這就一點(diǎn)也不奇怪了。因?yàn)樯虾ｘ澯堰€殘存著那么一點(diǎn)久違的“幫氣”。 　　當(dāng)然這種幫會(huì)習(xí)氣也有不好的地方，那就是瞧不起外地人，把他們看成“鄉(xiāng)下人”。外地鴿友真的在這方面受氣不小，可誰又讓你精明不過上海人呢？為什么洋垃圾在上海沒有市場(chǎng)在別處卻市場(chǎng)興隆呢？ 　　聽說有洋鴿友在上海建棚求發(fā)展，其實(shí)他們實(shí)在是挑錯(cuò)了地方。在上海養(yǎng)鴿要賽賽不贏，要賣沒人要，因?yàn)檠笕艘u給上海人一只鴿子，我看往往在“小氣”的上海人面前，只會(huì)賣虧的不會(huì)賣賺的。 　　上世紀(jì)95年臺(tái)灣人在上海就吃了這個(gè)啞巴虧。 　　上海鴿市經(jīng)常碰到好鴿子，冠軍也會(huì)拿到那里去賣，因?yàn)樯舻墓谲姰吘箾]有國(guó)家育翔師這個(gè)頭銜的“無形資產(chǎn)”附加值。 　　上海販子普遍懂鴿子，其水平相較于外地的高手有過之而無不及，所以在他們手里也有好鴿子。以前經(jīng)常還有戴著私環(huán)的大戶游棚鴿出現(xiàn)，鉆進(jìn)別人的棚，看中了就留下，給兩三千塊也不賣，看不中的很不給大戶面子，叫著嚷著他們的名頭兩三百元就會(huì)被他們把鴿子拋到了市場(chǎng)上，讓那些大戶感到像吃了一只蒼蠅似的尷尬。所以我想現(xiàn)在的大戶很少再套自己的私環(huán)，這應(yīng)該也是一個(gè)主要的原因。 　　外地人從販子手上廉價(jià)買到了大棚的鴿子，就會(huì)高興得不得了。因?yàn)槿绻麄儚木W(wǎng)購(gòu)渠道要求買到這樣的鴿子，聽說要付幾千元，殊不知上海販子會(huì)區(qū)別好壞的。 　　上海的鴿販子重視技術(shù)，他們知道這是他們的飯碗。他們欺弱卻不逞強(qiáng)，他們知道在強(qiáng)人面前逞強(qiáng)要吃虧的道理。他們?cè)谧约喝ψ永锉舜颂撔暮脤W(xué)，碰到一個(gè)比自己更懂的就會(huì)尊重他。即使更懂的是個(gè)外地人，也會(huì)一樣對(duì)待的，甚至價(jià)格也不敢宰你。 　　天津人霍元甲，初到上海，馬步武功撐住了洋人的汽車，讓上海人翹起了大拇指，從此他就在上海開武館招上海學(xué)徒了。 　　所以，上海人并不是排外的，只是落腳需要你有超過他們的真本事。 　　養(yǎng)鴿子也是一樣的道理，在上海這個(gè)大市場(chǎng)里得到體現(xiàn)。這只有我一個(gè)在外地生活了大半輩子的上海插兄，感遇過外地親情，于自己危難之中得到的幫助，才會(huì)深刻地體會(huì)到，并在自身的文章寫出這樣的感悟來為外地的朋友說句真情話。 　　我不會(huì)說上海人不好，因?yàn)槲伊私庾约阂彩巧虾Ｈ?，我?huì)說他們有缺點(diǎn)，因?yàn)槲乙灿腥秉c(diǎn)。 　　我更不會(huì)說外地人是鄉(xiāng)下人，他們永遠(yuǎn)讓我感恩，因?yàn)樗麄兊拇髿?、直爽和善良曾?jīng)幫助了身在異鄉(xiāng)云南漂泊了40余年的我，讓我度過了那段最艱難的人生逆境。 　　我唯一能告誡外地朋友的：在上海市場(chǎng)買鴿子，如果你真懂鴿子，那它是個(gè)貨真價(jià)實(shí)的好市場(chǎng)。如果你對(duì)鴿子不懂或在那些上海販子面前裝懂，那上海市場(chǎng)就是個(gè)宰人最黑的市場(chǎng)，說上海人看麻衣相就講的這個(gè)原因。 　　在這麻衣相面前，其實(shí)不光是外地鴿友在上海鴿市會(huì)吃虧，連上海的散戶鴿友也會(huì)吃虧。 　　大賽中贏得高位獎(jiǎng)的上海小戶鴿友，想賣掉他們的獲獎(jiǎng)鴿，往往沒有門道，鴿會(huì)又不組織拍賣，在市場(chǎng)上又被販子或技不如人心無底氣的外地人價(jià)格壓得很低，只有求大戶代勞，結(jié)果油水還是被大戶抽走，得到的還是骨頭。 　　這歸根結(jié)底還是全國(guó)市面上盲目追求名血，只看血統(tǒng)書不看歸巢證的結(jié)果。 　　上海市場(chǎng)好鴿多，因?yàn)樨溩右捕澴?，這就像伯樂手上有千里馬一樣，所以既然要買好鴿子，他們要的價(jià)格不便宜，否則在上海人里面就成交了；上海鴿市有點(diǎn)黑，因?yàn)槟抢锏呢溩佑衅圬?fù)人的“幫氣”，如果讓那里的販子發(fā)現(xiàn)你不懂裝懂，那他們會(huì)合伙做托來宰你。 　　所以要想不吃虧，買鴿子得虛心學(xué)習(xí)，提高自己的鑒定技術(shù)水平才是正道。