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1、七年級生物上冊 《飲食與營養(yǎng)》教案 蘇科版
教材分析：
《飲食與營養(yǎng)》是蘇科版《生物》七年級上冊第3章 “人體的物質(zhì)和能量來源于食物”中的第1節(jié)內(nèi)容。飲食與營養(yǎng)的關(guān)系是貫穿第3章的一個重要內(nèi)容，理清了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及能量與人體的生存發(fā)展需要之間的關(guān)系，就明白了我們?yōu)槭裁匆嬋耸常ǔ燥垼┑牡览?，進而也就理解了人與環(huán)境，人與生物圈中的其他生物之間的關(guān)系。這為后面學好“營養(yǎng)物質(zhì)的作用”、“合理的膳食”等內(nèi)容打下堅實的基礎。
教材從“選購三餐食物”這一親身體驗活動入手，引導學生講出安排三餐的理由，從中發(fā)現(xiàn)學生的飲食取向和飲食中可能出現(xiàn)的問題，加以討論、歸納。并帶領(lǐng)學生通過閱讀和動手實驗去探索未
2、知，尋得真相。種帶這著學生從已有生活經(jīng)歷和經(jīng)驗出發(fā)走進教材，再從運用所學知識走向生活的教學安排，符合學生的認知規(guī)律，有利于激發(fā)學生的求知欲和內(nèi)驅(qū)力，有利于培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。
設計理念：
1.貼近生活，學以致用。注意從學生已有的知識和經(jīng)驗出發(fā)，讓他們在熟悉的生活情境中感受生物學科的重要性和實用性，逐步學會分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。
2.“好的先生不是教書,不是教學生,乃是教學生學 ?！闭n堂中更多的時間和空間讓學生自主體驗。教師只在關(guān)鍵處或提醒或強調(diào)或質(zhì)疑。讓學生有更多的機會主動體驗自主、合作、探究的過程,在知識的形成、聯(lián)系、應用過程中養(yǎng)成科學的態(tài)度，獲得科學的方法，形成良
3、好的學習品質(zhì)，充分調(diào)動學生看、聽、說、想和做等多種學習行為，充分體現(xiàn)學生學習的主體地位。
3.開發(fā)和運用好課程資源。⑴用好用足教材資源；⑵充分挖掘生活資源；⑶重視培育和把握課堂動態(tài)生成資源。
教學目標：
1.知識目標：
⑴闡明人為什么要飲食的原因。
⑵說出人體需要（食物中）的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
2.能力目標：
⑴進行三餐食物的案例分析，嘗試解讀表格數(shù)據(jù)。
⑵完成鑒定食物的主要成分的實驗，交流表達學習收獲和體會。
3.情感態(tài)度與價值觀：
關(guān)注家人與自己的飲食，認同人類所需的營養(yǎng)主要來自生物圈的其他生物。
教學重點：
說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道人需要飲食的
4、原因。
教學難點：
對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析。
課時安排：
1課時
教學準備：
饅頭、雞蛋、花生、碘酒、燒杯、玻璃棒、白紙、交流表等
教學過程：
教學內(nèi)容
教師活動
學生活動
目標達成
情景導入
通過丹陽餐飲業(yè)、家庭廚房等話題，激發(fā)學生的興趣和思考。
舉例丹陽城區(qū)的飯店名稱及數(shù)量，體會飲食的重要性。
引起學習興趣，產(chǎn)生強烈共鳴。
選購三餐食物
安排學生
1、獨立完成三餐食物選購方案，思考搭配理由。
2、小組交流。
3、全班交流，質(zhì)疑、評價。
教師評價學生選購方案，并給出建議。
動手制定三餐食物選購方案、填表。
交流方案
5、，及搭配理由。
培養(yǎng)獨立思考能力，培養(yǎng)合作、交流、表達能力，鼓勵質(zhì)疑精神。
引導學生關(guān)注家人與自己的飲食營養(yǎng)。
閱讀探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
提問：“一日三餐是為了什么？”組織學生閱讀探究。
回答：1、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？
2、同一種食物中各營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？
3、同一種營養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中含量是否相同？
4、食物中除了含有營養(yǎng)物質(zhì)外，還蘊含著什么？
思考：我們?yōu)槭裁匆嬍常?
學生在老師指導下閱讀探究。
通過討論真正理解人為什么要飲食。
初步了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)，嘗試比較閱讀表格中數(shù)據(jù)，知道我們?yōu)槭裁匆嬍车脑颉?
動手實驗：鑒定食物中
6、的主要成分
營養(yǎng)物質(zhì)是否真存在？
首先介紹實驗材料。
幫助學生理解實驗方法、原理。
安排各組分組實驗，填表。
組織交流實驗方法、分析原因。
學生質(zhì)疑的基礎上，教師質(zhì)疑：1、饅頭中是否只含有糖類而不含蛋白質(zhì)、脂肪等其它營養(yǎng)物質(zhì)？
2、鑒定食物中是否含有糖類，為什么選擇饅頭等食物，而不選擇花生或雞蛋清等食物呢？
學生了解、熟悉實驗方法及其原理。
分組實驗、得出結(jié)論、完成填表。
各小組交流實驗現(xiàn)象及結(jié)論。
師生共同質(zhì)疑，解決生成性問題。
學生列舉生活中對食物主要營養(yǎng)物質(zhì)利用案例。
通過動手體驗，進一步了解食物中所含有的一些主要營養(yǎng)物質(zhì)。初步理解鑒定食物及推理方法
7、。
生生互動，師生互動，解決課堂中生成性問題。
引導學生聯(lián)系生活，學以致用。
小結(jié)反思
由人類的食物從何而來，引導反思：人與生物圈中其他生物之間的關(guān)系。
從人類的食物來源于生物圈中的其他生物，提醒人類：要熱愛大自然，保護環(huán)境，關(guān)愛生物。
學生談本節(jié)課的收獲。
暢談收獲，關(guān)注關(guān)愛生物，保護生物圈。
教學反思
本節(jié)課體會之一是在課程資源開發(fā)和利用上，能聯(lián)系生活，充分挖掘生活資源，讓學生在熟悉的生活情景中感受到生物學科的重要性和實用性，并逐步學會分析和解釋一些生活現(xiàn)象和生活事例。
其二是做到積極培育和把握課堂動態(tài)生成資源，在閱讀探究，分組實驗，表達交流，實施情感教育等環(huán)節(jié)過程中，充分給予學生獨立自主思考的空間，鼓勵學生大膽質(zhì)疑，啟發(fā)學生辯證思考，處處體現(xiàn)重視學生獨立思考意識和能力培養(yǎng)的思想，實現(xiàn)發(fā)展學生多種能力的目的。
七年級生物上冊 《飲食與營養(yǎng)》教案 蘇科版
