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1、2022年高三生物上冊(cè)《酶的特性》教案 新人教版
主備人
李文部
課時(shí)
2
時(shí)間
xx 年 10 月 5日
分管領(lǐng)導(dǎo)
驗(yàn)收結(jié)果
第 5 周 第 2 課時(shí) 總第 22 課時(shí)
教學(xué)目標(biāo)
概述酶的特性
影響酶活性條件的知識(shí)體系
重點(diǎn)、難點(diǎn)
概述酶的特性
教 學(xué) 過 程
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
修改意見
分組實(shí)驗(yàn)材料用具:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液,新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液,體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液,體積分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液,體
2、積分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液,熱水,蒸餾水,冰塊,碘液,斐林試劑,試管,量筒,小燒杯,大燒杯,滴管,試管夾,酒精燈,三腳架,石棉網(wǎng),溫度計(jì),火柴
提問:通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究,同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性?。
提問:假如將H2O2酶催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)作如下更改,實(shí)驗(yàn)結(jié)果又將如何呢?①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請(qǐng)1、2兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究①,3、4兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究②。
]觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn),若學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范,如量取液體的方法不規(guī)范等,則予以糾正。同時(shí)啟發(fā):加底物的量為多少?加淀粉酶或豬
3、肝研磨液的量為多少?如何檢測(cè)淀粉是否分解 ?……用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,提問:探究的結(jié)果如何?
不同的酶不能催化同一底物反應(yīng),同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。
總結(jié):即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。這就是酶的專一性。
提問:有關(guān)酶的催化作用,除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外,同學(xué)們還有哪些需要進(jìn)一步探究的問題呢?并提出要求:以小組為單位相互討論,將問題寫在紙上,然后大家一起交流。
]從學(xué)生提出的眾多問題中,選擇“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH和溫度的影響”兩大問題作為進(jìn)一步探究的問題
提問:“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH的影響”的假設(shè)是什么?
4、提出要求:請(qǐng)同桌的兩位同學(xué)協(xié)作,設(shè)計(jì)以H2O2為底物的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案,待方案完成后,請(qǐng)自告奮勇投影展示,并對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行說明
巡視指導(dǎo),并通過如下問題引導(dǎo)學(xué)生:“本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么”?“將要控制哪幾種pH”?“應(yīng)選擇幾支試管”?并即時(shí)交待“為了使酶處于過酸、過堿的環(huán)境下,建議HCl、NaOH的使用量為1mL”。“一支試管加HCl,一支試管加NaOH,那么還有一支試管如何處理,才能既為中性,又符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)的等量原則”?“能否在沒有控制pH之前將豬肝研磨液滴入H2O2中” ?……待學(xué)生設(shè)計(jì)基本完成后,讓一學(xué)生主動(dòng)上前將設(shè)計(jì)方案投影展示并加以說明
5、
待學(xué)生展示、說明完畢后,提問全班學(xué)生對(duì)該同學(xué)的方案有無修正意見,若有,則請(qǐng)加入說明。若學(xué)生設(shè)計(jì)程序中出現(xiàn)“未調(diào)H2O2的pH就加入豬肝研磨液”,且沒有學(xué)生能予以修正,教師則啟發(fā)學(xué)生思考“在調(diào)pH之前,會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)”?從而糾正為先調(diào)H2O2的pH再滴加豬肝研磨液。通過全體師生共同點(diǎn)評(píng),從中完善出如下的設(shè)計(jì)方案。
取三支試管編號(hào)
1
2
3
分別加入H2O2
2mL
2mL
2mL
分別加入1mL(搖勻)
蒸餾水
HCl
NaOH
分別加入豬肝研磨液
2滴
2滴
2滴
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
巡回觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn),
6、并對(duì)部分有困難的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo),如:分別量取2mLH2O2注入1、2、3三支試管,再量取1mLH2O注入1號(hào)試管搖勻,再量取1mLHCl注入2號(hào)試管搖勻,將量筒洗凈,再量取1mLNaOH注入3號(hào)試管搖勻,最后向三支試管各滴入2滴豬肝研磨液搖勻,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,提問:實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果如何?
由此得出的結(jié)論是什么?
酶的催化作用具有高效性。
分組實(shí)驗(yàn)
1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”,3、4組“換成淀粉后變藍(lán)色”。
互討論,羅列問題,并推代表交流問
7、題。如:“會(huì)不會(huì)受溫度的影響”?“會(huì)不會(huì)受pH的影響”?“會(huì)不會(huì)受底物濃度的影響”?“會(huì)不會(huì)受酶濃度的影響” ?……
酶的催化作用受pH的影響。
協(xié)作設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案
投影展示設(shè)計(jì)方案,并作必要的說明
進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
1號(hào)試管產(chǎn)生大量氣泡,2號(hào)試管無氣泡產(chǎn)生, 3號(hào)試管無氣泡產(chǎn)生
酶的催化作用受pH的影響
小結(jié)
酶的催化活性受pH的影響:過酸、過堿都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶失去催化活性,且不能恢復(fù)
8、 酶的催化活性受溫度的影響:過高溫度會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶失去催化活性,且不能恢復(fù)。低溫會(huì)使酶的催化活性顯著降低,但不會(huì)失活,溫度恢復(fù),酶的催化活性會(huì)恢復(fù)。
板書設(shè)計(jì)
二 酶的特性
1、酶具高效性:酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107~ 1013倍。
2、酶具專一性:每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。
3、酶作用條件較溫和:酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般在比較溫和的條件下進(jìn)行。
(1)酶的催化活性受pH的影響:過酸、過堿都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶失去催化活性,且不能恢復(fù)。
(2)酶的催化活性受溫度的影響:過高溫度會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶失去催化活性,且不能恢復(fù)。低溫會(huì)使酶的催化活性顯著降低,但不會(huì)失活,溫度恢復(fù),酶的催化活性會(huì)恢復(fù)。
4、酶活性受溫度、pH影響示意圖: