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1、2022年高三生物上冊(cè)《酶的特性》教案 新人教版
主備人
李文部
課時(shí)
2
時(shí)間
xx 年 10 月 5日
分管領(lǐng)導(dǎo)
驗(yàn)收結(jié)果
第 5 周 第 2 課時(shí) 總第 22 課時(shí)
教學(xué)目標(biāo)
概述酶的特性
影響酶活性條件的知識(shí)體系
重點(diǎn)、難點(diǎn)
概述酶的特性
教 學(xué) 過(guò) 程
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
修改意見
分組實(shí)驗(yàn)材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，體積分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，體
2、積分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，斐林試劑，試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，火柴
提問(wèn)：通過(guò)Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？。
提問(wèn)：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)作如下更改，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請(qǐng)1、2兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究①，3、4兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究②。
]觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，若學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，則予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬
3、肝研磨液的量為多少？如何檢測(cè)淀粉是否分解 ？……用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，提問(wèn)：探究的結(jié)果如何？
不同的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。
總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。這就是酶的專一性。
提問(wèn)：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學(xué)們還有哪些需要進(jìn)一步探究的問(wèn)題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問(wèn)題寫在紙上，然后大家一起交流。
]從學(xué)生提出的眾多問(wèn)題中，選擇“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH和溫度的影響”兩大問(wèn)題作為進(jìn)一步探究的問(wèn)題
提問(wèn)：“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH的影響”的假設(shè)是什么？
4、提出要求：請(qǐng)同桌的兩位同學(xué)協(xié)作，設(shè)計(jì)以H2O2為底物的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案，待方案完成后，請(qǐng)自告奮勇投影展示，并對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行說(shuō)明
巡視指導(dǎo)，并通過(guò)如下問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生：“本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么”？“將要控制哪幾種pH”？“應(yīng)選擇幾支試管”？并即時(shí)交待“為了使酶處于過(guò)酸、過(guò)堿的環(huán)境下，建議HCl、NaOH的使用量為1mL”。“一支試管加HCl，一支試管加NaOH，那么還有一支試管如何處理，才能既為中性，又符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)的等量原則”？“能否在沒(méi)有控制pH之前將豬肝研磨液滴入H2O2中” ？……待學(xué)生設(shè)計(jì)基本完成后，讓一學(xué)生主動(dòng)上前將設(shè)計(jì)方案投影展示并加以說(shuō)明
5、
待學(xué)生展示、說(shuō)明完畢后，提問(wèn)全班學(xué)生對(duì)該同學(xué)的方案有無(wú)修正意見，若有，則請(qǐng)加入說(shuō)明。若學(xué)生設(shè)計(jì)程序中出現(xiàn)“未調(diào)H2O2的pH就加入豬肝研磨液”，且沒(méi)有學(xué)生能予以修正，教師則啟發(fā)學(xué)生思考“在調(diào)pH之前，會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)”？從而糾正為先調(diào)H2O2的pH再滴加豬肝研磨液。通過(guò)全體師生共同點(diǎn)評(píng)，從中完善出如下的設(shè)計(jì)方案。
取三支試管編號(hào)
1
2
3
分別加入H2O2
2mL
2mL
2mL
分別加入1mL（搖勻）
蒸餾水
HCl
NaOH
分別加入豬肝研磨液
2滴
2滴
2滴
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
巡回觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，
6、并對(duì)部分有困難的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，如：分別量取2mLH2O2注入1、2、3三支試管，再量取1mLH2O注入1號(hào)試管搖勻，再量取1mLHCl注入2號(hào)試管搖勻，將量筒洗凈，再量取1mLNaOH注入3號(hào)試管搖勻，最后向三支試管各滴入2滴豬肝研磨液搖勻，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，提問(wèn)：實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果如何？
由此得出的結(jié)論是什么？
酶的催化作用具有高效性。
分組實(shí)驗(yàn)
1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍(lán)色”。
互討論，羅列問(wèn)題，并推代表交流問(wèn)
7、題。如：“會(huì)不會(huì)受溫度的影響”？“會(huì)不會(huì)受pH的影響”？“會(huì)不會(huì)受底物濃度的影響”？“會(huì)不會(huì)受酶濃度的影響” ？……
酶的催化作用受pH的影響。
協(xié)作設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案
投影展示設(shè)計(jì)方案，并作必要的說(shuō)明
進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
1號(hào)試管產(chǎn)生大量氣泡，2號(hào)試管無(wú)氣泡產(chǎn)生， 3號(hào)試管無(wú)氣泡產(chǎn)生
酶的催化作用受pH的影響
小結(jié)
酶的催化活性受pH的影響：過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去催化活性，且不能恢復(fù)
8、 酶的催化活性受溫度的影響：過(guò)高溫度會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去催化活性，且不能恢復(fù)。低溫會(huì)使酶的催化活性顯著降低，但不會(huì)失活，溫度恢復(fù)，酶的催化活性會(huì)恢復(fù)。
板書設(shè)計(jì)
二 酶的特性
1、酶具高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～ 1013倍。
2、酶具專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。
3、酶作用條件較溫和：酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般在比較溫和的條件下進(jìn)行。
（1）酶的催化活性受pH的影響：過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去催化活性，且不能恢復(fù)。
（2）酶的催化活性受溫度的影響：過(guò)高溫度會(huì)使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去催化活性，且不能恢復(fù)。低溫會(huì)使酶的催化活性顯著降低，但不會(huì)失活，溫度恢復(fù)，酶的催化活性會(huì)恢復(fù)。
4、酶活性受溫度、pH影響示意圖：
2022年高三生物上冊(cè)《酶的特性》教案 新人教版
