北京市2019年中考化學(xué)總復(fù)習(xí) 題型突破03 科普閱讀理解練習(xí)

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1、題型突破(三)　科普閱讀理解 題型分類(lèi)突破 類(lèi)型一　食品類(lèi) 1.[2018·朝陽(yáng)一模]閱讀下面科普短文。 　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,一個(gè)重約50 g的雞蛋,約含7 g蛋白質(zhì)。蛋黃中富含卵磷脂,卵磷脂可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積,被稱(chēng)為“血管清道夫”。一般人群每天吃1~2個(gè)雞蛋不會(huì)造成血管硬化,但多吃會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。 　　雞蛋不宜生食,也不建議吃溏心雞蛋。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的利用,還可能被沙門(mén)氏菌污染。烹調(diào)雞蛋達(dá)到70~80 ℃才能殺滅沙門(mén)氏菌,當(dāng)?shù)包S凝固時(shí)說(shuō)明溫度已接近。所以最好是蛋黃剛凝固時(shí)起鍋,烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　市售雞蛋常采用三種

2、涂膜保鮮技術(shù),分別是:A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和雙乙酸鈉溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜。三種涂膜劑涂抹于雞蛋表面后,在溫度為20 ℃、相對(duì)濕度為70%的貯藏柜中貯藏30天,測(cè)得哈夫單位和蛋黃指數(shù)的變化趨勢(shì)如圖T3-1所示,其中CK是對(duì)照組,哈夫單位和蛋黃指數(shù)的數(shù)值越小,雞蛋越不新鮮。 圖T3-1 雞蛋買(mǎi)回家后,在-1 ℃、相對(duì)濕度80%的條件下儲(chǔ)存,最長(zhǎng)可以保鮮6個(gè)月。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題: (1)每100 g雞蛋,約含蛋白質(zhì)　　　　　g。? (2)用C涂膜保鮮雞蛋的過(guò)程中,發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為　。? (3)三種涂膜保鮮技術(shù)中,保鮮效果最好的是　　　

3、　　　　　　　。? (4)在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了　　　　　　方法。? (5)下列說(shuō)法正確的是　　　　　。? ①雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,每天可以多吃 ②雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好,有利于殺滅細(xì)菌 ③生吃雞蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黃,是不科學(xué)的做法 2.[2018·豐臺(tái)一模]閱讀下面科普短文。 　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過(guò)殺菌后再向牛奶中添加有益菌,發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng),而且某些方面更優(yōu)于牛奶。 　　酸奶比牛奶更容易被人體消化吸收,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中,牛奶中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子,同時(shí)產(chǎn)生人體所必需的多種維生素。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效

4、提高鈣、磷在人體中的吸收。 　　酸奶中含有大量乳酸菌,乳酸菌把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,使得牛奶的酸度升高。酸度可以影響酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。研究者選取某種市面常見(jiàn)的酸奶進(jìn)行實(shí)驗(yàn),數(shù)據(jù)如圖T3-2所示: 圖T3-2 　　酸奶喝得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō),每天250克左右是比較合適的。而且最好不要在空腹時(shí)喝含有乳酸菌的酸奶,一般選擇飯后喝效果比較好。 　　近年來(lái),常溫酸奶逐漸流行起來(lái)。常溫酸奶和低溫酸奶的加工工藝不同。低溫酸奶僅在生牛乳狀態(tài)時(shí)經(jīng)過(guò)一道滅菌處理,乳酸菌可以存活其中,但保存條件苛刻,需低溫存儲(chǔ),且保質(zhì)期較短。而常溫酸奶需要進(jìn)行“巴氏滅菌熱處理”,該

5、處理方式會(huì)殺滅一切細(xì)菌,所以可以常溫保存較長(zhǎng)時(shí)間。 　　酸奶營(yíng)養(yǎng)美味,建議在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,仔細(xì)看配料表,根據(jù)需求去選擇。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (1)新鮮牛奶制作酸奶的過(guò)程屬于　　　　變化(填“物理”或“化學(xué)”)。? (2)酸奶是補(bǔ)鈣佳品,這里的“鈣”指的是　　　　(填序號(hào))。? A.鈣元素　　　B.鈣原子　　　C.鈣單質(zhì) (3)酸奶中的蛋白質(zhì)更易消化和吸收,原因是?　。? (4)由圖中數(shù)據(jù)可知,影響酸奶酸度的因素有　　　　　　　　　。? (5)下列說(shuō)法中,不合理的是　　　　。? A.酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富,但要注意適量飲用 B.酸奶適宜在飯前飲用 C.常溫酸奶中含有豐富乳酸菌

6、 D.酸奶更有利于人體對(duì)鈣的吸收 3.[2018·西城二模]閱讀下面科普短文。 某納豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分 項(xiàng)目 每100 g 能量 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類(lèi) 鈉 813 kJ 17.1 g 8.6 g 12.0 g 19 mg 　　納豆是以黃豆為原料發(fā)酵而成的食品。新鮮納豆表面附有一層白色黏液,黏液中含有豐富的蛋白質(zhì)和納豆激酶。食用納豆可以調(diào)節(jié)腸道功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇和血壓。其中的納豆激酶還有很好的溶解血栓的功能。 　　為研究納豆固態(tài)發(fā)酵的最佳條件,實(shí)驗(yàn)人員以黃豆為原料,在相同發(fā)酵時(shí)間下,測(cè)定黃豆初始含水量和發(fā)酵溫度與納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率的關(guān)系(如圖Ⅰ

7、、圖Ⅱ)。 圖T3-3 　　另外發(fā)酵時(shí)間對(duì)納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率也有影響。22小時(shí)達(dá)到最大值,當(dāng)超過(guò)22小時(shí),納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率會(huì)因有害產(chǎn)物積累過(guò)多而逐漸減少。 　　食用納豆的方法很多?？芍苯訉⒄{(diào)味料與納豆混合拌入米飯食用;也可將調(diào)味好的納豆拌入蔬菜中或直接與水果混合食用。 依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題: (1)納豆中含有的營(yíng)養(yǎng)素是　　　　(答1條即可)。? (2)食用納豆可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,說(shuō)明納豆可能含有　　　　元素。? (3)依據(jù)圖2分析,最佳發(fā)酵溫度是　　　　(填序號(hào),下同)。? A.38 ℃ B.42 ℃ C.46 ℃ D.50 ℃ (4)影響納豆固態(tài)發(fā)酵的

8、因素有　　　　　　　　　　　　　　。? (5)下列說(shuō)法正確的是　　　　。? A.高血壓患者可適當(dāng)食用納豆 B.發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),納豆激酶含量越高 C.食用納豆時(shí)配上蔬菜和水果營(yíng)養(yǎng)更豐富 4.[2018·門(mén)頭溝一模]閱讀下面科普短文。 松花蛋又稱(chēng)皮蛋、變蛋、灰包蛋等,因剝開(kāi)蛋殼后膠凍狀的蛋清中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名,是一種我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味食品,口感鮮滑爽口,色香味均有獨(dú)到之處。中醫(yī)認(rèn)為,松花蛋性涼,對(duì)牙痛、眼痛等疾病有一定療效。由于松花蛋會(huì)有一股堿澀味,在吃松花蛋的時(shí)候可以加入少量的姜醋汁。 松花蛋是用料泥包裹鴨蛋、雞蛋等加工而成。料泥是由生石灰、純堿、食鹽、紅茶、草木灰(主要成分K

9、2CO3)等原料與水按比例混合均勻制得的。料泥制作過(guò)程中,通過(guò)一系列反應(yīng),產(chǎn)生的強(qiáng)堿(NaOH、KOH)經(jīng)蛋殼滲入到蛋清和蛋黃中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量硫化氫氣體和氨氣。同時(shí)滲入的堿還會(huì)與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸進(jìn)一步發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體沉積在凝膠態(tài)的蛋清中,便出現(xiàn)了朵朵“松花”。而硫化氫氣體則與蛋清和蛋黃中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,使蛋清和蛋黃的顏色發(fā)生改變,蛋清呈特殊的茶褐色,蛋黃則呈墨綠色。圖T3-4表示松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃的pH的變化關(guān)系。 圖T3-4 　　很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌松花蛋,專(zhuān)家提醒這種食物少吃無(wú)妨

10、,卻不能過(guò)多食用。其一,松花蛋腌制過(guò)程中蛋白質(zhì)分解、變質(zhì),導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到了一定的破壞。其二,市售松花蛋還可能含鉛(國(guó)家規(guī)定松花蛋中鉛含量需小于0.5 mg/kg)。微量鉛很容易被兒童吸收,導(dǎo)致鉛中毒。其三,剝開(kāi)皮的松花蛋1至2小時(shí)內(nèi)一定要吃完,若長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,非常容易感染沙門(mén)氏桿菌,沙門(mén)氏桿菌會(huì)快速繁殖,此時(shí)食用松花蛋很容易引起中毒現(xiàn)象。 依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題。 (1)食用松花蛋時(shí)加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中　　　　味。? (2)料泥制作過(guò)程中會(huì)生成強(qiáng)堿NaOH和KOH,鉀元素來(lái)自于原料中的　　　　。? 請(qǐng)寫(xiě)出Na2CO3與Ca(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式　　　　　　　　

11、　　　　　　　　　　　　。? (3)依據(jù)松花蛋腌制時(shí)間與其中蛋清和蛋黃pH的變化關(guān)系判斷,當(dāng)?shù)扒搴偷包SpH均達(dá)到9以上時(shí),松花蛋至少腌制的天數(shù)為　　　　。? A.2天 B.6天 C.12天 D.32天 (4)下列關(guān)于松花蛋的說(shuō)法正確的是　　　　。? A.松花蛋特殊顏色的形成與硫化氫氣體有關(guān) B.松花蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成人可以多吃 C.市售松花蛋可能含有少量的鉛,兒童不宜食用 D.剝開(kāi)皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用 類(lèi)型二　生活用品類(lèi) 5.[2018·平谷二模]閱讀下面科普短文。 　　食品干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中水分的物質(zhì)。食品干燥劑一般無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)接觸腐蝕性、

12、無(wú)環(huán)境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質(zhì)腐敗;而實(shí)驗(yàn)室的干燥劑如濃硫酸、堿石灰等就太危險(xiǎn)了,但是它們也有優(yōu)點(diǎn),例如吸水極快、效率高、價(jià)格便宜等。 　　生石灰干燥劑的吸水能力是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的,因此吸水具有不可逆性。不管外界環(huán)境濕度高低,它能保持大于自重35%的吸濕能力,更適合于低溫度保存,具有極好的干燥吸濕效果,而且價(jià)格較低。目前最常見(jiàn)“雪餅”中使用該類(lèi)型干燥劑。但是生石灰干燥劑由于具有強(qiáng)堿腐蝕性,經(jīng)常發(fā)生傷害小孩或老人眼睛的事情,目前已逐漸被淘汰。 　　硅膠干燥劑是透濕性小袋包裝的不同品種的硅膠,主要原料硅膠是一種高微孔結(jié)構(gòu)的含水二氧化硅(SiO2),無(wú)毒、無(wú)味、

13、無(wú)臭,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,具有強(qiáng)烈的吸濕性能。譬如木糖醇中就有使用,而且也是被歐盟認(rèn)可唯一干燥劑。 　　蒙脫石干燥劑采用純天然原料膨潤(rùn)土,綠色環(huán)保,無(wú)毒無(wú)味,對(duì)人體無(wú)損害。它在室溫及一般濕度下吸附性能良好,具有吸附活性,具有靜態(tài)減濕和異味去除等功效。氯化鈣干燥劑主要原料是氯化鈣,是采用優(yōu)質(zhì)碳酸鈣和鹽酸為原料,經(jīng)反應(yīng)合成、過(guò)濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝過(guò)程精制而成。白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦,無(wú)臭。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。 　　纖維干燥劑是由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精制而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片,方便實(shí)用,不占用空間。它的吸濕能力達(dá)到100%的自身重量,

14、是普通干燥劑所無(wú)法比擬的。另外,該產(chǎn)品安全衛(wèi)生,價(jià)格適中,是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (1)二氧化硅中氧元素與硅元素的質(zhì)量比為　　　　　　　。? (2)實(shí)驗(yàn)室的干燥劑如濃硫酸、堿石灰等不能作為食品干燥劑的原因是它們都有　　　　　性。? (3)氯化鈣的物理性質(zhì)有　　　　　　。? (4)生活中還經(jīng)常用氯化鈣溶液作為路面保濕劑,請(qǐng)計(jì)算:要配制100千克10%的氯化鈣溶液,需要氯化鈣的質(zhì)量 為　　　kg。? (5)取少量使用一段時(shí)間的生石灰干燥劑樣品于試管中,滴入足量稀鹽酸,有氣泡冒出,將氣體通入石灰水中,石灰水變渾濁,證明此干燥劑樣品中含有　　　

15、　　　　　　。? 6.[2017·豐臺(tái)一模]閱讀下面科普短文。 　　冬季在戶(hù)外活動(dòng)時(shí),可以使用取暖貼保暖,它可以防止肌肉因過(guò)冷而引起的緊張,防止手部?jī)鰝?緩解腰痛、腿痛、肩痛和其他生理病痛。 在70年代,人們基于化學(xué)知識(shí)發(fā)明了取暖貼。不用火、電、水或其他能源,撕開(kāi)外袋即可發(fā)熱,可保持8~18小時(shí)左右(平均溫度52 ℃)。因?yàn)椴皇褂没?小孩和老人都可安全使用。 取暖貼的反應(yīng)原理為利用原電池加快氧化反應(yīng)速率,將化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。因?yàn)楫a(chǎn)品中的物質(zhì)在使用前不能接觸空氣,所以袋子材質(zhì)要很特別,由原料層、明膠層和無(wú)紡布袋組成。原料層包含鐵粉、蛭石、活性炭、氯化鈉、水等,無(wú)毒、無(wú)副作用;無(wú)紡布袋是采

16、用微孔透氣膜制作的;它還得有一個(gè)常規(guī)不透氣的外袋——明膠層。在使用時(shí),去掉外袋,讓內(nèi)袋(無(wú)紡布袋)暴露在空氣里,空氣中的氧氣通過(guò)透氣膜進(jìn)入里面,鐵粉在空氣中與氧氣、水發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化亞鐵,氫氧化亞鐵再被氧化成氫氧化鐵,氫氧化鐵分解為氧化鐵,該過(guò)程放出熱量。放熱的時(shí)間和溫度就是通過(guò)透氣膜的透氧速率進(jìn)行控制的。如果透氧太快,熱量一下子就放掉了,而且還有可能燙傷皮膚。如果透氧太慢,就沒(méi)有什么溫度了。為了使溫度能夠持續(xù)更長(zhǎng),產(chǎn)品使用了礦物材料蛭石來(lái)保溫。圖T3-5是兩種取暖貼的發(fā)熱時(shí)間和溫度的變化情況。 圖T3-5 　　使用取暖貼還需要注意不能直接接觸皮膚,以免溫度過(guò)高燙傷皮膚。同時(shí)在晚上睡

17、覺(jué)的時(shí)候也不能使用,避免在同一位置長(zhǎng)時(shí)間使用,并注意皮膚狀況,如有異常立即取下。 依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題。 (1)任意寫(xiě)出取暖貼原料層中兩種成分的化學(xué)式　　　　　　　　　　　　　。? (2)原料層中蛭石的作用是　　　　　　　。? (3)“取暖貼”放出的熱量是　　　　(填“物理”或“化學(xué)”)變化產(chǎn)生的。? (4)下列關(guān)于取暖貼的說(shuō)法正確的是　　　　　。? A.總反應(yīng)為2Fe+3H2O2Fe(OH)3 B.使用取暖貼不能直接接觸皮膚 C.根據(jù)圖像判斷可知,A取暖貼的保溫效果好于B D.取暖貼在使用前必須密封保存 (5)請(qǐng)對(duì)取暖貼剩余物的處理提出一條合理化建議　　　　　　　　

18、　　　。? 類(lèi)型三　材料類(lèi) 7.[2017·通州一模]玻璃是非金屬材料,其主要生產(chǎn)原料為純堿、石灰石、石英(SiO2)。在高溫熔融時(shí),二氧化硅與純堿、石灰石反應(yīng),生成相應(yīng)的硅酸鹽和二氧化碳,冷卻過(guò)程中粘度逐漸增大并硬化。普通玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2等。有時(shí)把一些透明的塑料(如聚甲基丙烯酸甲酯)也稱(chēng)作有機(jī)玻璃。 　　玻璃是一種無(wú)規(guī)則結(jié)構(gòu)的非晶態(tài)固體,沒(méi)有固定的熔點(diǎn)。為達(dá)到生產(chǎn)、生活中的各種需求,人們對(duì)普通平板玻璃進(jìn)行深加工處理,常見(jiàn)的玻璃有: 1.鋼化玻璃。它是將普通玻璃加熱到接近軟化點(diǎn)的700 ℃左右,再進(jìn)行快速均勻的冷卻而得到的。它的強(qiáng)度大,鋼化玻璃不容

19、易破碎,即使破碎也會(huì)以無(wú)銳角的顆粒形式碎裂,對(duì)人體傷害大大降低。 2.有色玻璃。在普通玻璃制造過(guò)程中加入一些金屬氧化物。使得玻璃呈現(xiàn)出不同的顏色:如Cu2O——紅色;CuO——藍(lán)綠色;CdO——淺黃色;Co2O3——藍(lán)色;Ni2O3——墨綠色;MnO2——藍(lán)紫色。 3.防護(hù)玻璃。在普通玻璃制造過(guò)程中加入適當(dāng)輔助料,使其具有防止強(qiáng)光、強(qiáng)熱或輻射線(xiàn)透過(guò)而保護(hù)人身安全的功能。如灰色——重鉻酸鹽,氧化鐵吸收紫外線(xiàn)和部分可見(jiàn)光;藍(lán)綠色——氧化鎳、氧化亞鐵吸收紅外線(xiàn)和部分可見(jiàn)光;鉛玻璃——氧化鉛吸收X射線(xiàn)和r射線(xiàn)。 4.防彈玻璃是由玻璃(或有機(jī)玻璃)和優(yōu)質(zhì)工程塑料經(jīng)特殊加工得到的一種復(fù)合型材料,它通

20、常是透明的材料,譬如PVB/聚碳酸酯纖維熱塑性塑料。它具有普通玻璃的外觀和傳送光的行為,對(duì)小型武器的射擊提供一定的保護(hù)。 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (1)玻璃在物質(zhì)分類(lèi)中屬于　　　(填“純凈物”或“混合物”)。? (2)下列有關(guān)玻璃的描述,正確的是　　　。? A.鋼化玻璃強(qiáng)度大,鋼化玻璃不容易破碎 B.玻璃屬于非晶態(tài)固體,有固定的熔點(diǎn) C.在普通玻璃中,加入Co2O3,可以制成藍(lán)色玻璃 D.夏天,紫外線(xiàn)比較強(qiáng)時(shí),可以將玻璃制成藍(lán)綠色進(jìn)行保護(hù) (3)根據(jù)文中介紹的玻璃種類(lèi),私家車(chē)前擋風(fēng)玻璃應(yīng)使用　　　　　　　　　　　　　　　　　,原因是　。? (4)在實(shí)驗(yàn)室,盛裝氫氧化鈉溶液

21、的試劑瓶通常用橡膠塞,是因?yàn)椴Ａе杏蠸iO2,它是一種非金屬氧化物,它會(huì)與氫氧化鈉反應(yīng)。反應(yīng)原理與CO2和氫氧化鈉的反應(yīng)相似。請(qǐng)寫(xiě)出SiO2與氫氧化鈉反應(yīng)的方程式　　　　　　　　　　　　　。? 8.[2017·燕山一模]熱敏紙 圖T3-6 　　雙酚A(Bisphenol A,化學(xué)式C15H16O2)白色針狀晶體。 雙酚A(簡(jiǎn)寫(xiě)為BPA)可在熱敏紙上充當(dāng)顯影劑和無(wú)色染料,濃度高達(dá)每克紙約20毫克。這種熱敏紙可用于飛機(jī)票、ATM機(jī)、加油機(jī)和收銀機(jī)的憑據(jù)以及其他類(lèi)型的小票。熱敏紙上顯影劑的顯色反應(yīng)是可逆的,有色產(chǎn)物會(huì)不同程度地自行分解,字跡顏色會(huì)慢慢退色越來(lái)越淺淡,直至自然退色到字跡完全

22、消失在白紙之中。研究者們首次證明,消費(fèi)小票(熱敏紙)上噴涂的雙酚A(BPA),通過(guò)接觸先粘附在手上,然后經(jīng)過(guò)手的皮膚被人體吸收,使人體內(nèi)的BPA含量顯著提高。 圖T3-7 在快餐店等場(chǎng)所,人們經(jīng)常在進(jìn)食前使用手部免洗消毒液,然后點(diǎn)餐時(shí)又會(huì)接觸到小票,免洗消毒液中含肉豆蔻酸異丙酯、丙二醇和乙醇等成分。研究者們?cè)噲D了解這一做法會(huì)對(duì)人體吸收BPA有何影響,為此做如下實(shí)驗(yàn)。 在實(shí)驗(yàn)中,先讓被測(cè)試者一只手擦拭免洗消毒液,在還未干透的情況下,用手掌直接握住熱敏紙;另一只手未使用消毒液,用干燥的手掌握住同樣大小的熱敏紙。隨后,對(duì)手掌表面殘留的BPA進(jìn)行提取和分析。結(jié)果如圖T3-8。 圖T3-

23、8 根據(jù)以上資料,回答下列問(wèn)題: (1)雙酚A屬于　　　　(填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”)。一個(gè)雙酚A分子中含有　　　個(gè)氧原子。? (2)“小票”能否作為重要的證據(jù)長(zhǎng)期保存,并說(shuō)明原因　　　　　　　　　　　。? (3)分析坐標(biāo)圖可以看出,在使用免洗消毒液后,手掌上BPA的含量的變化趨勢(shì)是　　　　　　　　　　　　　　　　　　,與未使用消毒液的對(duì)比,說(shuō)明免洗消毒液能　　　　　　人體對(duì)BPA的吸收。? (4)雖然關(guān)于雙酚A的毒理學(xué)研究已有很多,但它對(duì)于人體的毒性目前還沒(méi)有權(quán)威、確切的結(jié)論。研究人員認(rèn)為,應(yīng)該開(kāi)發(fā)更安全的材料或方法來(lái)代替熱敏紙?，F(xiàn)有條件下,你認(rèn)為在快餐廳就餐前謹(jǐn)慎的做法是　　　　

24、　　　　　　　　　　　　　　　　,以防雙酚A趁虛而入。? 類(lèi)型四　化學(xué)物質(zhì)類(lèi) 9.[2018·海淀一模]閱讀下面科普短文(原文作者:王龍飛等,有刪改)。 　　純凈的臭氧(O3)在常溫下是天藍(lán)色的氣體,有難聞的魚(yú)腥臭味,不穩(wěn)定,易轉(zhuǎn)化為氧氣。它雖然是空氣質(zhì)量播報(bào)中提及的大氣污染物,但臭氧層中的臭氧能吸收紫外線(xiàn),保護(hù)地面生物不受傷害。而且近年來(lái)臭氧的應(yīng)用發(fā)展較快,很受人們的重視。 生產(chǎn)中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。 圖T3-9 　　臭氧處理飲用水。早在19世紀(jì)中期的歐洲,臭氧已被用于飲用水處理。由于臭氧有強(qiáng)氧化性,可以與水中的有害化合物(如硫化鉛)發(fā)生反應(yīng),處理效果好,不會(huì)產(chǎn)

25、生異味。 　　臭氧做漂白劑。許多有機(jī)色素的分子遇臭氧后會(huì)被破壞,成為無(wú)色物質(zhì)。因此,臭氧可作為漂白劑,用來(lái)漂白麻、棉、紙張等。實(shí)踐證明,臭氧的漂白作用是氯氣的15倍之多。 　　臭氧用于醫(yī)用消毒。與傳統(tǒng)的消毒劑氯氣相比,臭氧有許多優(yōu)點(diǎn),如下表所示。 表1　臭氧和氯氣的消毒情況對(duì)比 消毒效果 消毒所需時(shí)間(0.2 mg/L) 二次污染 投資成本(900 m3設(shè)備) 臭氧 　可殺滅一切微生物,包括細(xì)菌、病毒、芽孢等 <5 min 　臭氧很快轉(zhuǎn)化為氧氣,無(wú)二次污染,高效環(huán)保 約45萬(wàn)元 氯氣 　能殺滅除芽孢以外的大多數(shù)微生物,對(duì)病毒作用弱 >30 min 　刺激皮膚

26、,有難聞氣味,對(duì)人體有害,有二次污染、殘留,用后需大量水沖洗 約3~4萬(wàn)元 依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。 (1)臭氧的相對(duì)分子質(zhì)量為　　　　　　。? (2)臭氧處理飲用水時(shí),利用了臭氧的　　　　(填“物理”或“化學(xué)”)性質(zhì)。? (3)臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣的微觀示意圖如下,請(qǐng)?jiān)诜娇蛑醒a(bǔ)全相應(yīng)微粒的圖示。 圖T3-10 (4)為了快速殺滅病毒,應(yīng)選擇的消毒劑是　　。? (5)下列關(guān)于臭氧的說(shuō)法中,正確的是　　　　。? A.臭氧的漂白作用比氯氣強(qiáng) B.由氧氣制得臭氧的過(guò)程中,既有物理變化也有化學(xué)變化 C.臭氧在生產(chǎn)生活中有很多用途,對(duì)人類(lèi)有益無(wú)害 D.臭氧穩(wěn)定性差,不利于儲(chǔ)存,其

27、應(yīng)用可能會(huì)受到限制 10.[2018·懷柔一模]閱讀下面短文,回答相關(guān)問(wèn)題。 圖T3-11 　　硫酸銅為白色或灰白色粉末,吸水性很強(qiáng),吸水后反應(yīng)生成藍(lán)色的五水合硫酸銅[Cu(H2O)4SO4·H2O 或CuSO4·5H2O],其水溶液因水合銅離子的緣故而呈現(xiàn)出藍(lán)色,故在實(shí)驗(yàn)室里無(wú)水硫酸銅常被用于檢驗(yàn)水的存在。硫酸銅常見(jiàn)的形態(tài)為藍(lán)色晶體,即五水合硫酸銅,俗稱(chēng)膽礬或藍(lán)礬,它并不穩(wěn)定,在加熱的條件下,逐漸失去結(jié)晶水而變成硫酸銅粉末,給硫酸銅粉末繼續(xù)加熱至650 ℃高溫,可分解為黑色氧化銅、二氧化硫及氧氣 (圖T3-11為膽礬加熱過(guò)程中固體質(zhì)量與溫度的關(guān)系)。 硫酸銅有廣泛的應(yīng)用,如:工業(yè)

28、上可用于電鍍、定氨催化劑,無(wú)水硫酸銅用作脫水劑和氣體干燥劑;農(nóng)業(yè)上可與熟石灰混合制農(nóng)藥波爾多液,用于殺菌劑;醫(yī)療上可用于檢測(cè)貧血及作催吐劑。 硫酸銅可以通過(guò)不同種方法制得,比如,下面的方法便可以制取硫酸銅。 圖T3-12 　　硫酸銅屬于重金屬鹽,有毒,人和動(dòng)物都可因誤食一定量而導(dǎo)致死亡,所以用量必須嚴(yán)格控制,若誤食,應(yīng)立即大量食用牛奶、雞蛋清等富含蛋白質(zhì)食品,或者使用EDTA鈣鈉鹽解毒。 (1)硫酸銅溶液呈現(xiàn)出藍(lán)色的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)水存在的顏色變化是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)膽礬加熱至650 ℃高溫后,發(fā)

29、生反應(yīng)的化學(xué)方程式是　　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)在制備硫酸銅流程中,過(guò)濾后的溶液是硫酸銅的　　　　(填“飽和”或“不飽和”)溶液。? (5)關(guān)于硫酸銅說(shuō)法正確的是　　　　　　　。? A.五水合硫酸銅的相對(duì)分子質(zhì)量是250 B.膽礬受熱至102 ℃時(shí)失去了部分結(jié)晶水 C.無(wú)水硫酸銅可作氣體干燥劑 D.硫酸銅的水溶液也稱(chēng)作為波爾多液 11.[2018·東城二模]閱讀下面科普短文。 　　SO2是一種無(wú)色、有刺激性氣味、易溶于水的氣體。SO2是大氣主要污染物之一,是形成酸雨的主要物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì), 我國(guó)大氣中93.9%的SO2來(lái)自煤炭燃燒。1998年我國(guó)正式確定了控制S

30、O2污染的政策和措施,對(duì)SO2排放總量進(jìn)行控制。 控制SO2污染的方法有:燃料在燃燒前脫硫、燃燒中脫硫及燃燒后脫硫( 即煙氣脫硫)。煙氣脫硫技術(shù), 是當(dāng)前應(yīng)用最廣、效率最高的實(shí)用脫硫技術(shù)。 煙氣脫硫方法一般可分為干法和濕法兩大類(lèi)。濕法煙氣脫硫是指應(yīng)用液體吸收劑(如水或堿性溶液)洗滌含SO2的煙氣,脫除煙氣中的SO2。干法煙氣脫硫, 是指應(yīng)用干粉狀或顆粒狀吸收劑等來(lái)處理含SO2的煙氣, 使煙氣中的SO2被吸收。 實(shí)驗(yàn)室可以用圖Ⅰ裝置模擬干法煙氣脫硫。將煤粉碎,使其顆粒大小均勻,取3份0.5 g煤粉,其中2份分別添加0.1 g 碳酸鈣、0.1 g堿石灰(CaO和NaOH)作為吸收劑,混合均勻

31、后,在坩堝中進(jìn)行煤燃燒實(shí)驗(yàn)。用SO2傳感器測(cè)出3份煤燃燒過(guò)程中所排放的煙氣中SO2的含量(見(jiàn)圖Ⅱ)。 圖T3-13 濕法煙氣脫硫的優(yōu)點(diǎn)是脫硫效率高, 穩(wěn)定;缺點(diǎn)是能耗高,易造成二次污染, 并存在廢水后處理等問(wèn)題。干法煙氣脫硫的優(yōu)點(diǎn)是能耗低,工藝過(guò)程簡(jiǎn)單, 無(wú)污水、污酸處理問(wèn)題等。 依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題。 (1)大氣中的SO2主要來(lái)自　　　　　　　。? (2)SO2的物理性質(zhì)有　　　　　(答出一條即可)。? (3)干法煙氣脫硫所使用的吸收劑堿石灰屬于　　　　　　(填“純凈物”或“混合物”)。? (4)實(shí)驗(yàn)室模擬干法煙氣脫硫時(shí),采用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究方法是　　　　(寫(xiě)出一種方法

32、即可)。? (5)下列說(shuō)法不正確的是　　　　(填序號(hào))。? A.控制SO2的污染只能通過(guò)煙氣脫硫技術(shù)解決 B.干法煙氣脫硫技術(shù)與濕法煙氣脫硫技術(shù)各有利弊 C.煤中加入不同吸收劑,對(duì)煙氣中SO2的吸收效果不同 12.[2018·豐臺(tái)二模]閱讀下面科普短文。 　　日常生活中,很多人會(huì)用冰箱來(lái)保存一些吃剩的菜肴,隔一天甚至幾天再吃。儲(chǔ)存后菜肴中亞硝酸鹽含量的變化引發(fā)人們的關(guān)注。 亞硝酸鹽是一類(lèi)化合物的總稱(chēng),主要指亞硝酸鈉(NaNO2),它是白色或淡黃色粉末,有咸味,易溶于水。蔬菜中一般都含有硝酸鹽,含量較高的是莖葉類(lèi)蔬菜、其次是根莖類(lèi)蔬菜、然后是瓜類(lèi)蔬菜,它們?cè)谥笫旌笕绻弥?硝酸鹽就

33、會(huì)被分解為亞硝酸鹽。 實(shí)驗(yàn)人員準(zhǔn)備了燒熟的蔬菜、牛肉,分別在常溫和4 ℃冷藏條件下保存,48 h內(nèi)測(cè)得亞硝酸鹽含量如下表所示。 時(shí)間變化 12 h 24 h 48 h 常溫白菜/(mg/kg) 0.057 0.089 0.18 4 ℃白菜/(mg/kg) 0.037 0.057 0.057 常溫胡蘿卜/(mg/kg) 0.057 0.073 0.10 4 ℃胡蘿卜/(mg/kg) 0.057 0.057 0.073 常溫牛肉(mg/kg) 0.089 0.087 0.18 4 ℃牛肉(mg/kg) 0.067 0.089 0.089

34、 　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,48 h內(nèi)三種菜肴中亞硝酸鹽含量均小于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(肉類(lèi)為3 mg/kg、蔬菜為4 mg/kg)。 　　亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌效應(yīng),它在胃中酸性環(huán)境下,易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生致癌物。當(dāng)攝入維生素C時(shí)可以阻止致癌物產(chǎn)生。 人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每千克體重0.2 mg。有數(shù)據(jù)顯示,人體攝入的亞硝酸鹽主要來(lái)自蔬菜。如果你體重50 kg,即使一次性吃2.5 kg蔬菜也是安全的。因此,將亞硝酸鹽攝入量控制在安全范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成危害。 依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題。 (1)亞硝酸鈉的物理性質(zhì)有　　　　　　　　　　　　(寫(xiě)出一條)。? (2)煮熟蔬菜中的亞硝

35、酸鹽是由　　　　　　　轉(zhuǎn)化生成的。? (3)體重50 kg的人對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為　　　　mg。? (4)亞硝酸鹽產(chǎn)生致癌物的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (5)下列有關(guān)說(shuō)法正確的是　　　　　。? A.燒熟的白菜在常溫儲(chǔ)存時(shí)的亞硝酸鹽含量高于4℃冷藏條件 B.常溫儲(chǔ)存條件下,燒熟的胡蘿卜中的亞硝酸鹽含量隨存放時(shí)間呈增加趨勢(shì) C.適量吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果,有利于抑制致癌物的產(chǎn)生 D.隔夜菜中因?yàn)楦缓瑏喯跛猁},所以不能食用 參考答案 類(lèi)型一 1.(1) 14　(2)Ca(OH)2+CO2CaCO3↓+H2O (3)C—聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂

36、膜 (4)對(duì)比實(shí)驗(yàn) (5)③ [解析] (1)由題目可知,一個(gè)重約50 g的雞蛋,約含7 g蛋白質(zhì),所以每100 g雞蛋,約含蛋白質(zhì)14 g;(2)該方法是氫氧化鈣與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣和水;(3)由圖像可知,三種涂膜保鮮技術(shù)中,C-聚乙烯醇和氫氧化鈣溶液涂膜能使雞蛋的保鮮時(shí)間最長(zhǎng),所以保鮮效果最好;(4)在進(jìn)行涂膜保鮮效果的研究中使用了幾種不同方法的對(duì)比;(5)①雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但不能多吃,滿(mǎn)足人體需求即可,多吃會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān),故錯(cuò)誤;②烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故錯(cuò)誤;③雞蛋不宜生食,也不建議吃溏心雞蛋。因?yàn)樯u蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)因素,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的利用,還可能被沙門(mén)氏菌污染

37、,故正確。 2.(1)化學(xué)　(2)A　(3)發(fā)酵過(guò)程中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子 (4)時(shí)間、溫度　(5)BC [解析] (3)酸奶比牛奶更容易被人體消化吸收,因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中,牛奶中約20%的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小分子,同時(shí)產(chǎn)生人體必需的多種維生素。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效提高鈣、磷在人體中的吸收。(4)由圖中數(shù)據(jù)可知,隨著溫度的升高,酸度增加;隨著時(shí)間的增長(zhǎng),酸度增加;可見(jiàn)影響酸奶酸度的因素有時(shí)間、溫度。(5)A.酸奶喝得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō),每天250 g左右是比較合適的,故說(shuō)法正確;B.最好不要在空腹時(shí)喝含有乳酸菌的酸奶,一般選擇

38、飯后喝效果比較好,故說(shuō)法錯(cuò)誤;C.常溫酸奶需要進(jìn)行“巴氏滅菌熱處理”,該處理方式會(huì)殺滅一切細(xì)菌,故說(shuō)法錯(cuò)誤;D.發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效提高鈣、磷在人體中的吸收,故說(shuō)法正確。 3.(1)蛋白質(zhì)(合理即可)　(2)Ca　(3)B　 (4)發(fā)酵時(shí)間、黃豆初始含水量、發(fā)酵溫度 (5)AC [解析] (2)鈣元素可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。(3)由圖2可知,42 ℃是最佳發(fā)酵溫度。(5)A.食用納豆可以調(diào)節(jié)腸道功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇和血壓,故正確;B.發(fā)酵時(shí)間對(duì)納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率也有影響。22小時(shí)達(dá)到最大值,當(dāng)超過(guò)22小時(shí),納豆激酶含量和黏液產(chǎn)率會(huì)因有害產(chǎn)物積累過(guò)多而逐漸減少,故錯(cuò)誤;C.食用

39、納豆的方法很多。可直接將調(diào)味料與納豆混合拌入米飯食用;也可將調(diào)味好的納豆拌入蔬菜中或直接與水果混合食用,故正確。 4.(1)堿澀味　(2)草木灰(或K2CO3)　Ca(OH)2+Na2CO3CaCO3↓+2NaOH (3)B　(4)AC 類(lèi)型二 5.(1)8∶7　(2)強(qiáng)腐蝕 (3)白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體(或味微苦,無(wú)臭,合理即可) (4)10　(5)碳酸鈣 6.(1)NaCl、Fe(或C、H2O等) (2)保溫 (3)化學(xué) (4)BCD (5)回收利用(合理即可) 類(lèi)型三 7.(1)混合物　(2)AC　(3)鋼化玻璃　強(qiáng)度大,不容易破碎,即使破碎也會(huì)以無(wú)銳角

40、的顆粒形式碎裂,對(duì)人體傷害大大降低　(4)SiO2+2NaOHNa2SiO3+H2O [解析] (1)普通玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2等物質(zhì),所以玻璃屬于混合物。 (2)A.鋼化玻璃強(qiáng)度大,鋼化玻璃不容易破碎,故正確;B.玻璃屬于非晶態(tài)固體,沒(méi)有固定的熔點(diǎn),故錯(cuò)誤;C.在普通玻璃中,加入Co2O3,可以制成藍(lán)色玻璃,故正確;D.夏天,紫外線(xiàn)比較強(qiáng)時(shí),可以將玻璃制成灰色進(jìn)行保護(hù),故錯(cuò)誤。 (3)根據(jù)題干信息可知,汽車(chē)的擋風(fēng)玻璃需要強(qiáng)度大,一旦破碎不能對(duì)人體造成巨大傷害,所以應(yīng)使用鋼化玻璃。 (4)SiO2與NaOH溶液反應(yīng)生成硅酸鈉和水,反應(yīng)的化學(xué)方程式為SiO

41、2+2NaOHNa2SiO3+H2O。 8.(1)有機(jī)物　2　 (2)不能,熱敏紙上顯影劑的顯色反應(yīng)是可逆的,有色產(chǎn)物會(huì)不同程度地自行分解,字跡顏色會(huì)慢慢退色越來(lái)越淺淡,直至自然退色到字跡完全消失在白紙之中(合理即可) (3)隨時(shí)間增加,BPA含量先增加后減少　加速(增強(qiáng)、增加等) (4)擦拭洗手液后避免接觸小票(合理即可) [解析] (3)從坐標(biāo)圖可看出,在使用免洗消毒液后,手掌上BPA的含量的變化趨勢(shì)是隨時(shí)間增加,BPA含量先增加后減少,與未使用消毒液的對(duì)比,說(shuō)明免洗消毒液能加速人體對(duì)BPA的吸收。(4)由題目中的信息可知,平時(shí)要養(yǎng)成好習(xí)慣,擦拭洗手液后避免接觸小票,不要長(zhǎng)時(shí)間抓

42、握小票。 類(lèi)型四 9.(1)48　(2)化學(xué) (3) (4)臭氧　(5)ABD [解析] (5)A.臭氧的漂白作用是氯氣的15倍之多,故正確;B.化學(xué)變化中一定存在物理變化,由氧氣制得臭氧,有新物質(zhì)生成,屬于化學(xué)變化,故正確;C.空氣質(zhì)量播報(bào)中提及臭氧屬于大氣污染物,對(duì)人類(lèi)有益無(wú)害的說(shuō)法是錯(cuò)誤的;D.臭氧不穩(wěn)定,易轉(zhuǎn)化為氧氣,所以臭氧穩(wěn)定性差,不利于儲(chǔ)存,其應(yīng)用可能會(huì)受到限制,故正確。 10.(1)其水溶液存在水合銅離子　 (2)白色變?yōu)樗{(lán)色 (3)2CuSO42CuO+2SO2↑+O2↑　 (4)飽和　(5)AC [解析] (5)A.五水合硫酸銅的相對(duì)分子質(zhì)量是64+3

43、2+16×4+5×(1×2+16)=250,正確;B.膽礬受熱至102 ℃時(shí)質(zhì)量不變,所以沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化,即沒(méi)有失去部分結(jié)晶水,故錯(cuò)誤;C.無(wú)水硫酸銅用作脫水劑和氣體干燥劑,正確;D.波爾多液是用硫酸銅和氫氧化鈣配制的,主要是硫酸銅和氫氧化鈣的混合物,而非硫酸銅溶液,故錯(cuò)誤。 11.(1)煤炭的燃燒　 (2)無(wú)色、有刺激性氣味、易溶于水(答出一條即可) (3)混合物　 (4)對(duì)比(或控制變量、定量等)　 (5)A 12.(1)白色或淡黃色粉末(或有咸味、易溶于水) (2)硝酸鹽　(3)10 (4)亞硝酸鹽在胃中酸性環(huán)境下,與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生致癌物　(5)ABC 18