公寓酒店管理規(guī)章制度講課稿 酒店規(guī)章制度

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1、公寓酒店管理規(guī)章制度講課稿 酒店規(guī)章制度 文檔 文檔 文檔 公寓酒店管理規(guī)章制度 員工守那么 一、 工作態(tài)度： 1按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 2、 員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、 員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、 工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛慎重，舉止穩(wěn)重。 5、 對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽， 耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決 不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。 6、 員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的根底上適當提早到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離任 守或早退。在下一

2、 班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在 30 分鐘內(nèi)分開酒店。 7、 員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用 。外 線打入私人 不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 8、 上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與 本職工作無關(guān)的事。 9、 熱情待客，站立效勞，使用禮貌語言。 10、 未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各 種特殊優(yōu)惠。 二、 制服及工作牌： 1員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。 2、 所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的

3、工作牌。不戴工作牌扣人民幣 5元，員工遺失或損 壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣 10元。 3、 員工離任時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝 本錢費。 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 1、 員工的精神相貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、 員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。 3、 男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。 4、 女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、 男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。 6、 手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上

4、班時不得戴戒指。 8、 工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 9、 工作時間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 四、 拾遺： 1、 在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。 2、 如物品保管三個月無人認領(lǐng)，那么由酒店最高管理當局決定處理方法。 3、 拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、酒店財產(chǎn): 酒店物品〔包括發(fā)給員工使用的物品〕均為酒店財產(chǎn)，無論忽略或有意損壞，當事人 都必 須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公 安部門處理。 六、 出勤。 1、員工必須按照部門主管安排的班次上班，需

5、要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。 3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天 50工 資。 4、嚴禁替別人簽卡，如有違背，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng) 通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否那么，按曠 工處理。 6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。 7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 七、 員工衣柜： 1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。 員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違背，將受紀律處

6、分。 2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。 3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣 10 元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙， 但須部門主管同意， 成心損 壞衣柜，那么須賠償，并予紀律處分。 5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙， 主管部門可隨時檢查衣柜， 檢查時兩個以上人員在場。 6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。 八、 員工通道： 1、員工上下班從指定的員工通道入店。 2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意

7、進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。 3、員工在工作時間要分開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意前方能離店。 九、 酒店平安。 1、員工進出酒店，主管人員保存隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。 2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。 十、 電路故障： 當電路出故障時，應(yīng)采取以下措施： 〔1〕通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。 〔2〕和正在用餐客人談話，表示歉意。 消防平安 酒店配有標準的消防設(shè)備。 每一位員工都必須熟悉并理解正確使用火器和消防設(shè)備， 熟記酒 店消防樓梯和疏散通道。 一、火災(zāi)預(yù)防： _遵守有關(guān)場所制止吸煙的規(guī)定。

8、 _嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。 _酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃。 _不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 _盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 _任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。 _假如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門， 以便及時修復(fù)。 _廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的平安狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥 門，報告維修部門。 _廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。 獎懲條例 一、優(yōu)秀員工： 酒店每月按照各員工的

9、崗位職責進展考核， 年終進展評比， 被評為優(yōu)秀員工者， 將受到酒店 的榮譽及物質(zhì)獎勵。 酒店對改良管理， 進步效勞質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出奉獻， 或者在酒店日常的工作中， 創(chuàng)造出 優(yōu)異成績者將進展嘉獎或晉升。 三、紀律處分 / 瀆職的種類： 1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。 紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)瀆職表，瀆職表交瀆職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。 2、瀆職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工瀆職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開工 資。 3、凡第四次發(fā)生甲類瀆職時將扣除一天根本工資的處分，每次瀆職將扣除 10的浮開工資。 4、凡第三次

10、發(fā)生乙類瀆職時將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。 甲類瀆職 1、 上班遲到；　2、 不使用指定的職工通道；　3、 儀表不整潔；　A 留長發(fā)；　B 手臟；　C 站立姿勢不正；　D 手插口袋；　E 衣袖、褲腳卷起；　F 不符合儀表儀容規(guī)定；　4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；　5、 不遵守打 的規(guī)定；　6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；　7、 培訓(xùn)課曠課；　8、 違背員工餐廳規(guī)定；　9、 工作時聽收音機、錄音機或看電視〔休息或工作需要例外〕；　10、 上班做私事，看書報和雜志；　11、 不經(jīng)答應(yīng)帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；　13、 上班時使用客用坐椅休息和廁

11、所；　14、 穿工作服進入商店〔為客人買東西例外〕；　15、 將酒店文具用于私人之事；　16、 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作; 17、 在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；　18、 違背更衣室規(guī)定。 乙類瀆職 1、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；　2、 對客人和同事不禮貌；　3、 因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；　4、 隱瞞事故；　5、 回絕平安檢查包裹、手提包或員工身份證；　6、 回絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；　7、 上班時打瞌睡；　8、 涂改工卡；　9、 違背平安規(guī)定；　10、 在酒店內(nèi)喝酒；　11、 進入客房〔工作例外〕；　12、

12、說辱罵性和無禮的話；　13、 未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；　14、 超過工作范圍與客人過分親近；　15、 在除了指定位置以外的其它場所吸煙；　16、 不報告財產(chǎn)短缺；　17、 在酒店內(nèi)亂丟東西；　18、 不遵守消防規(guī)定；　19、 損壞公物；　20、 工作表現(xiàn)并差或工作效能差；　21、 不服從主管或上司的合理合法命令；　22、 擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；　23、 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。 24、 在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打別人或互相打架；　25、 向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；　26、 泄露酒店機密情況； 調(diào)戲或欺侮別人；　27、 偷竊酒店、客人

13、或其別人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料; 28、 違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；　29、 在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；　30、 成心損壞消防設(shè)備；　31、 觸犯國家任何刑事罪案；　32、 遺失、復(fù)制、未經(jīng)答應(yīng)使用總鑰匙；　33、 曠工。 酒店規(guī)章制度〔1〕 員工守那么 一、 工作態(tài)度： 1、 按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 2、 員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、 員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、 工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛慎重，舉止穩(wěn)重。 5、 對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任

14、何情況下都不得與客人爭論，解決 不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。 6、 員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的根底上適當提早到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離任 守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在 30分 鐘內(nèi)分開酒店。 7、 員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用 。外 線打入私人 不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。 上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與 本職工作無關(guān)的事。 9、 熱情待客，站立效勞，使用禮貌語言。 10、 未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人

15、員不準利用職權(quán)給親友以 各種特殊優(yōu)惠。 二、 制服及工作牌： 1、 員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。 2、 所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民幣 5元，員工遺失或損 壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣 10元。 3、 員工離任時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝 本錢費。 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生： 1、 員工的精神相貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、 員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。 3、 男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。 4、 女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、 男員工應(yīng)穿皮鞋，禁

16、穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。 6、 手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。 7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。 工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 9、工作時間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 四、 拾遺： 1、 在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。 2、 如物品保管三個月無人認領(lǐng)，那么由酒店最高管理當局決定處理方法。 3、 拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、 酒店財產(chǎn)： 酒店物品〔包括發(fā)給員工使用的物品〕均為酒店財產(chǎn)，無論忽略或有意損壞，當

17、事人都必須 酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、 出勤。 1、 員工必須按照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、 除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。 3、 員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天 50工 資。 4、 嚴禁替別人簽卡，如有違背，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。 5、 員工如有急事不能按時上班，應(yīng) 通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否那么，按曠 工處理。 6、 工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。 7、 員工在工作時間

18、未經(jīng)批準不得離店。 七、 員工衣柜： 1、 員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。 員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違背，將受紀律處分。 2、 員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。 3、 主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣 10元。 4、 如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，成心損 壞衣柜，那么須賠償，并予紀律處分。 5、 不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙， 主管部門可隨時檢查衣柜， 檢查時兩個以上人員在場。 6、 不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽

19、煙、扔垃圾。 7、 員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。 八、 員工通道： 1、 員工上下班從指定的員工通道入店。 2、 后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。 3、 員工在工作時間要分開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意前方能離店。 九、 酒店平安。 1、 員工進出酒店，主管人員保存隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。 2、 員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。 十、電路故障： 當電路出故障時，應(yīng)采取以下措施： 〔1〕 通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。 〔2〕 和正在用餐客人談話

20、，表示歉意。 消防平安 酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并理解正確使用火器和消防設(shè)備， 熟記酒 店消防樓梯和疏散通道。 一、火災(zāi)預(yù)防： _遵守有關(guān)場所“制止吸煙”的規(guī)定。 _嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。 _酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃。 _不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 _盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 _任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。 _假如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門， 以便及時修復(fù)。 _廚師上班前必須檢查

21、燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的平安狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥 門，報告維修部門。 _廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。 獎懲條例 一、優(yōu)秀員工： 酒店每月按照各員工的崗位職責進展考核， 年終進展評比，被評為優(yōu)秀員工者， 將受到酒店 的榮譽及物質(zhì)獎勵。 酒店對改良管理，進步效勞質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出奉獻， 或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出 優(yōu)異成績者將進展嘉獎或晉升。 三、紀律處分/瀆職的種類： 1、 紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。 紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)瀆職表，瀆職表交瀆職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。 2

22、、 瀆職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工瀆職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開工 資。 3、 凡第四次發(fā)生甲類瀆職時將扣除一天根本工資的處分， 每次瀆職將扣除10的浮開工資。 4、 凡第三次發(fā)生乙類瀆職時將扣除二天根本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。 甲類瀆職 1、 上班遲到；　2、 不使用指定的職工通道；　3、 儀表不整潔；　A留長發(fā)；　B手臟；　C站立姿勢不正；　D手插口袋；　E衣袖、褲腳卷起；　F不符合儀表儀容規(guī)定；　4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；　5、 不遵守打 的規(guī)定；　6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；　7、 培訓(xùn)課曠課；　 違背員工餐廳規(guī)定；　9、 工作時聽收音機、錄音機或看電視〔休息或工作需要例外〕；　10、 上班做私事，看書報和雜志；　11、 不經(jīng)答應(yīng)帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店； 第 12 頁 共 12 頁