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1、第3節(jié) 合理的膳食同步練習(xí)
一、選擇題
1.下列飲食習(xí)慣中，合理的是
A．因貪睡而經(jīng)常不吃早餐 B．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水
C．只吃自己喜歡的食物 D.合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食
2.某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、
麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)
變得更為合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．紅燜羊肉 D．炒雞蛋
3．食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人
2、體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是
A．魚(yú)、蝦 B．雞蛋、豬肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
4.某家長(zhǎng)為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清
蒸鯽魚(yú)。為了均衡膳食，請(qǐng)補(bǔ)充一種食物使食譜營(yíng)養(yǎng)更合理
A. 煎雞蛋 B. 稀飯 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
5．下列飲食習(xí)慣符合平衡膳食基本要求的是
A．多吃煎、炸食物 B．不吃青菜和水果
C．經(jīng)常吃麥當(dāng)勞、肯德基 D．食物多樣，谷類為主
二、非選擇題
6.為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案。營(yíng)養(yǎng)家將食物分為
3、五類，并提倡合理膳食，下圖是我過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題。
谷類
每日攝取相對(duì)量
果蔬類
肉類
奶制品
油脂類
III
V
IV
II
I
食物種類
（1）我們每天攝取的食物中，V所占的比例最大，這是因?yàn)? 是人體最重要的供能物質(zhì)。
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中 （填標(biāo)號(hào)）類食物能防治這種病。
（3）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請(qǐng)你從圖中選取合適的食物
4、 (填標(biāo)號(hào))。
7.隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說(shuō)明，請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題。
品名：XX火腿腸 生產(chǎn)日期：2020.05.22
配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 保質(zhì)期：25℃以下6個(gè)月
白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲(chǔ)存指南：避免日曬，置陰涼干燥處
酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉 生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司
凈含量：150g 地址：XX市XX路XX號(hào)
（1）在購(gòu)買該火腿腸時(shí)，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝
5、說(shuō)明上的 。
（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的 ,它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。
（4）為了增加營(yíng)養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防 的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童 發(fā)病率明顯下降。
第3節(jié) 合理的膳食同步練習(xí)參考答案
一、選擇題
1.D 2.A 3.D 4.D 5.D
二、非選擇題
6.（1）糖 （2）IV （3）II、 III、 IV
7.（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 （2）抑制細(xì)菌繁殖 （3）蛋白質(zhì)（4）地方性甲狀腺腫、貧血
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