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1、優(yōu)質(zhì)文檔 優(yōu)質(zhì)人生
命題角度2 酶的南質(zhì)、特性及其與代謝的關(guān)系
1．圖所示將小麥種子分別置于20℃和 30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是
A．甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色
B．甲呈五色，乙呈磚紅色，丙呈藍色
C．甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色
D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色
[考場錯解] AB
[] 對提取液的作用物質(zhì)及其作用不
2、清楚，對不同溫度條件下生物代謝強度的實質(zhì)分析不透徹，而導致思維聯(lián)系中斷。故不知道實驗結(jié)果，答題時瞎選答案。小麥種子在不同溫度條件下代謝強度不同，20℃和30℃時比較，后者代謝旺盛，細胞內(nèi)合成的相關(guān)酶系多于前者，用這兩種種子提取液作用于液粉液，20℃條件下的提取液 (甲)中淀粉酶含量低，短時間(5min)內(nèi)淀粉水解較少，產(chǎn)生的可溶性還原糖亦少，與斐林試劑在沸水浴中產(chǎn)生的還原產(chǎn)物也少，即溶液中呈淺磚紅色；乙試管中因淀粉酶含量高，產(chǎn)生的可溶性還原糖多，與斐林試劑在沸水浴中產(chǎn)生的還原產(chǎn)物也多，即呈磚紅色；丙試管作對照，因沒有酶參與反應，未被還原故丙試管溶液呈藍色。
[對癥下藥] D
2．宜
3、的條件下，用含有過氧化氫酶的鮮豬肝研磨液催化過氧化氫分解，比用溶液催化過氧化氫分解的速度快得多，這說明與無機催化劑相比，酶具有的特性是
A．專一性 B．多樣性 C．高效性 D．適應性
[考場錯解] 非C
[] 對酶的特性根本不了解或?qū)滩闹杏嘘P(guān)實驗不了解。在有關(guān)實驗中，相同條件下，一滴FeCl3溶液中含量是一滴肝臟研磨液中過氧化氫酶含量的 25萬倍，但含過氧化氫酶的試管中產(chǎn)生的氣泡(氧氣)遠遠多于含的試管。這說明生物催化劑——酶比無機催化劑具有更高的催化效能。
[對癥下藥] C
專家會診
1．對酶的概念的理解：
(1)來源：由活細胞產(chǎn)生。要注意
4、的是，有較多的同學有一個認識上的誤區(qū)，認為其發(fā)揮作用也只能在活細胞中。
(2)作用：催化作用，酶是生物催化劑。因而也具有催化劑的一般特點。
(3)本質(zhì)：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。
概念：酶是由活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物。
2．關(guān)于酶的特性：
(1)高效性：比無機催化劑高～倍。
(2)專一性：每種酶只作用于一種或一類物質(zhì)。
(3)多樣性：生物體內(nèi)具有種類繁多的酶，與蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有多樣性有關(guān)，與代謝的復雜性相統(tǒng)一。其實是專一性的衍生形式。
(4)需要適宜的條件：酶促反應在常溫、常壓、生理pH條件下進行；過酸、
5、過堿和高溫都是能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞失去活性。這些條件都是影響酶促反應或酶活性的因素。
以上的高效應、專一性和需要適宜的條件都有相關(guān)實驗加以驗證。
考場思維訓練
1 活細胞產(chǎn)生的。下列關(guān)于酶的論述錯誤的是
A．有些酶是核酸
B．酶的數(shù)量因參與化學反應而減少
C．酶的活性與pH有關(guān)
D．酶的催化效率很高
答案：B ：與無機催化劑相同，在反應前后，酶的性質(zhì)和數(shù)量不會改變。
2 能正確說明酶特性的是
A．酶都是蛋白質(zhì)
B．酶是活細胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用
C．酶的活性隨著溫度升高而不斷提高
D．每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學反應
答案：D ：少數(shù)酶是RNA，酶在任何適宜場所都能發(fā)揮作用，酶活性具有一定的溫度和pH范圍。故A、B、C錯，D為酶的專一性概念。
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