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1、第八節(jié)牙鲆的養(yǎng)殖,牙鲆（Paralichthysolivaceus）,俗稱牙片、偏口、比目魚，是名貴的海產(chǎn)魚類，又是重要的海水增養(yǎng)殖魚類之一。個體碩大，肉質(zhì)細嫩鮮美，是做生魚片的上好材料，深受消費者的喜愛，市場十分廣闊，經(jīng)濟價值很高。牙鲆在我國的漁業(yè)史上占有一定的地位，由于過量捕撈和環(huán)境污染造成自然資源大幅度下降，出現(xiàn)了供需矛盾，促使人們走養(yǎng)殖的道路。,我國的牙鲆人工育苗始于50年代末。,起步雖不算晚，但中間停頓的時間較長，至70年代末才開始進入規(guī)模苗種生產(chǎn)研究?，F(xiàn)在國內(nèi)牙鲆苗種生產(chǎn)技術(shù)突飛猛進，育苗廠家遍布山東、河北、遼寧等省。牙鲆最適生長水溫16-22，北方沿海水溫冬低夏高，故近年已逐步由
2、海面網(wǎng)箱轉(zhuǎn)向室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖。,大菱鲆,漠斑牙鲆,半滑舌鰨,牙鲆,授課內(nèi)容,一、牙鲆的生物學(xué)特性二、牙鲆的人工繁殖三、牙鲆的養(yǎng)殖四、病害防治五、牙鲆的工廠化養(yǎng)殖探討,一、牙鲆的生物學(xué)特性,牙鲆屬于鰈形目，鰈亞目，鲆科，牙鲆亞科，牙鲆屬。牙鲆屬的魚類在南、北美洲東西岸較多，已知的有近20種，而亞洲沿岸只有牙鲆一種，是東北亞沿岸的特有種，主要分布于渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄國遠東沿岸海區(qū)。,1、分類及分布,2、形態(tài)及特征,牙鲆體延長，呈卵圓形，扁平，雙眼位于頭部左側(cè)，有眼側(cè)被小櫛鱗，具暗色或黑色斑點，呈褐色，無眼側(cè)被圓鱗，呈白色。尾柄長而高。體長為體高的2.3-2.6倍，為頭長的3.4
3、-3.9倍。,口大，前位。口裂斜，左右對稱。牙尖銳，呈錐狀，上下各一行，均同樣發(fā)達。前部牙齒較大，呈犬狀。背鰭約始于上眼前緣附近，尾鰭后緣呈雙截形。胸鰭有暗點或橫條紋。,3、生態(tài)習(xí)性,（1）棲息環(huán)境牙鲆為冷水性底棲魚類，具有潛砂性，多棲息在靠近沿岸水深20米-50米潮流暢通的海域，底質(zhì)多為砂泥、砂石或巖礁地帶。幼魚多生活在水深10米以上、有機質(zhì)少，易形成渦流的河口地帶，夏季在此肥育。,（1）棲息環(huán)境,當秋季水溫下降時逐步向較深的海域移動；一般9、10月份移向50m以下的外海；11月份-12月份向南移至水深90m或者更深的海底越冬；春季游回近岸水深約30m-70m的淺海水域進行產(chǎn)卵繁殖。,（2）
4、生活習(xí)性,牙鲆在冬季水溫為2仍能存活，致死水溫在2以下。當水溫降到1.6以下，幼魚幾乎會全部死亡。在水溫高達33時，有的成魚只能短暫存活。,（2）生活習(xí)性,牙鲆仔、稚魚培育生長的最適水溫為17-20；成魚生長的適溫為8-24，最適水溫為16-21；養(yǎng)殖牙鲆在水溫5以下不攝食，13以下、23以上攝食減少，10以下、25以上不大攝食并停止生長；水溫在13-23范圍內(nèi)隨著水溫增高攝食量逐漸增加。,（2）生活習(xí)性,牙鲆為廣鹽性魚類，能在鹽度低于8的河口地帶生活。牙鲆對低溶氧的耐受能力要比真鯛、魚師魚等游泳性魚類強，致死濃度為0.6mg/L-0.8mg/L。,（3）攝食習(xí)性,天然牙鲆仔魚：無脊椎動物的卵
5、及輪蟲、橈足類的無節(jié)幼體等浮游生物；后期仔魚：等足類、端足類、裂足類的幼體，至變態(tài)開始時大量攝食尾足類；營底棲生活后稚魚：以糠蝦類為主，也捕食劍水蚤和其他稚魚；,（3）攝食習(xí)性,全長3厘米后：逐漸轉(zhuǎn)向捕食沙丁魚和鰕虎魚等的幼魚。15厘米的牙鲆捕食的天然餌料中有近90%是魚類。幼魚和成魚攝食魚類的種類包括：鯤魚、小型蝦虎魚、玉筋魚、沙丁魚和鮐魚等的幼魚及烏賊類。,（4）生活習(xí)性,我國黃渤海沿岸牙鲆的產(chǎn)卵期為4月-6月，盛期為5月份，屬多次產(chǎn)卵型魚類，產(chǎn)卵的適宜水溫范圍為10-21，最適水溫為15。體長45cm-70cm的野生雌魚每尾懷卵量為36萬粒-40萬粒，養(yǎng)殖魚類因年齡的不同而有所差異，一般
6、為90萬粒-100萬粒。,（4）生活習(xí)性,受精卵經(jīng)2天-3天即可孵化。浮游仔魚生活在20m以上的表、中層水域，此時仔魚左右對稱。全長11mm-12.5mm時右眼開始自頭的背部向身體左側(cè)移動，16mm左右，右眼上移至左側(cè)完成變態(tài)，開始伏底，營底棲生活。,二、牙鲆的人工繁殖,1、親魚的來源,兩個來源：一是天然捕獲經(jīng)飼養(yǎng)后作為親魚；二是用人工苗種經(jīng)飼養(yǎng)后用作親魚。天然親魚：年齡是三到十齡，全長47-80cm，體重1.6-7.0千克；人工養(yǎng)成的親魚：比天然親魚雌雄性均可以提前一年使用；但人工養(yǎng)成的低齡親魚，因魚體小，產(chǎn)卵量少，所以最好是四齡以上的親魚。,2、誘食,誘食方法：把餌料系住或用細鐵絲釣住，在
7、牙鲆的頭上方附近，像活魚那樣搖動；也可利用進水口的水流，使餌料慢慢活動，靠餌料的擺動誘其攝食；與已開始攝食的親魚一起飼養(yǎng)，以帶動其進食。同時應(yīng)注意盡量避免人為的干擾，保持安靜。個體越小的親魚開始攝餌的時間越早。,3、投餌,親魚的餌料魚：沙丁魚類、鮐魚、玉筋魚、秋刀魚、竹莢魚等。多為冷凍魚。投餌方法：小魚整尾投入，大的則切細或絞成碎肉。碎肉餌可添加營養(yǎng)劑(1-2%)，利于親魚生長，有助于提高卵的質(zhì)量。投餌量為魚體重的1-3，一般一天投喂1-2次。,4、水質(zhì),水質(zhì)：必須使用過濾海水，換水次數(shù)越多越好，一般一天循環(huán)4-28次。水溫8-25。牙鲆耐低溫而不耐高溫。親魚放養(yǎng)密度為1-2尾/平方米。為防沖
8、撞及藻類繁殖，培育光照不宜過亮。,5、催產(chǎn)與產(chǎn)卵,牙鲆魚的雌雄辨別：生殖孔為紅色且圓者為雌性，細長且不發(fā)紅者為雄性。從海區(qū)捕獲的親魚，如性腺已發(fā)育到4期，在池中暫養(yǎng)，一般都能發(fā)育到成熟產(chǎn)卵，可采用注射催產(chǎn)激素。劑量為用LRH-A50-100ug/kg，或用HCG1000IU/kg。,5、催產(chǎn)與產(chǎn)卵,牙鲆親魚的擠卵、擠精液的方法是從后向前擠壓。成熟卵只宜輕輕擠壓就能流出，流出的卵子不粘合成塊。卵子呈圓球形，淺黃，透明，大小均勻。,5、催產(chǎn)與產(chǎn)卵,人工授精用干法、濕法均可。授精時避免在陽光直射下進行。用清潔海水沖洗。牙鲆雄魚成熟較早，排放精子也較早，因此雄魚不宜過少，一般雌雄比為1:1或1:1.5
9、。如果親魚在池中自然產(chǎn)卵受精，雌雄比為1:2或1:3為好。,在人工條件下培育的成熟親魚，在池中可自然產(chǎn)卵受精。產(chǎn)卵期水溫為13-17。牙鲆的產(chǎn)卵期約為兩個月，在這期間內(nèi)可數(shù)次產(chǎn)卵。,6、采卵與孵化,牙鲆為分批成熟、多次產(chǎn)卵魚類，繁殖季節(jié)在5月中旬-6月中旬。且隨各地水溫不同而略有差異。開始產(chǎn)卵水溫為10，盛期水溫為14-16。牙鲆卵子孵化水溫為7-27，最適水溫為14-17。水溫過高，死卵易污染水質(zhì)。孵化適宜鹽度為28-33。孵化方法較簡單，可用孵化網(wǎng)箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般為1-5萬粒/平方。微量充氣。,有個別牙鲆親魚的受精卵是沉性的，則孵化器需用底部為漏斗形的，從
10、底部注入水或充氣，使卵子在水體中浮動，防止下沉。,7、幼體培育,因牙鲆魚有變態(tài)營底層生活的習(xí)性，故其幼體培育分為：前期幼體培育：從孵化到底層生活階段的培育；后期幼體培育：從營底層生活到全長50mm階段的培育。,（1）前期幼體培育,培育池：因春季溫度變動較大，育苗池最好建于室內(nèi)。建在室外的也至少要有頂篷，且光線不要太強。育苗池一般以5-10立方米水池較合適。池的形狀以圓形為最好，水深1米足夠，底面積大些為好。池底應(yīng)有一定的坡度。,水質(zhì)：海水必須經(jīng)過過濾。前期培育的水溫最好控制在15-22。鹽度以27-35為好。充氣：使用散氣石進行通氣，充氣量初期時少量，隨著仔魚生長慢慢增加。光照：臨近變態(tài)期的牙
11、鲆需要一定程度照度。放養(yǎng)密度：初孵仔魚密度為2-4萬尾/立方米，待體長為13-15mm沉底期時密度為1萬尾/立方米。,投餌：培育到完成變態(tài)（15mm），所用餌料以輪蟲、鹵蟲為主體，輔助使用糠蝦浸汁，天然橈足類，配合餌料等。投餌宜早不宜遲。當卵黃接近完全吸收，仔魚能水平游動到表層攝食時，此時應(yīng)開始投放輪蟲，投放密度最少2個/mL，最好5-10個/mL，每天投喂3-4次。清污：只有在浮游期方可進行池底清污。要求至少每三天一次或每天一次。,（2）后期幼體培育,網(wǎng)箱培育：網(wǎng)箱進行培育：即在魚苗將著底前或剛開始著底時移入網(wǎng)箱培育。因網(wǎng)箱便于魚苗出池，換水較易，殘餌不易積存，投餌量受限制少，成活率較高等。
12、網(wǎng)箱大小不限，網(wǎng)目最初為2-3mm，隨魚苗長大要換網(wǎng)，并要常洗網(wǎng)。當然，后期培育也可繼續(xù)使用與前期培育同樣類型的育苗池。,水質(zhì)：水深1米，后期培育的適宜水溫為18-25。隨著體長的增加，稚魚會增強對低鹽度的耐受性，換水率取決于所投喂的餌料種類和數(shù)量。放養(yǎng)密度：體全長13-15mm的底層生活期稚魚放養(yǎng)密度為1萬尾/立方米；體長30mm的稚魚放養(yǎng)密度為1000-2000尾/立方米。全長30mm時的稚魚正處于殘食階段，密度過高會降低成活率。,移苗方法：從早期育苗池移入網(wǎng)箱可用虹吸的辦法將苗吸出，用桶或勺等工具將魚苗帶水一起舀入網(wǎng)箱。投餌：牙鲆從營底層生活開始，其生理上要發(fā)生變化，因此必須選定與之相適
13、合的餌料種類。同時隨著攝食量的增加，需大量投喂大型餌料，如用鹵蟲成體或其他個體較大的餌料，或者使用肉糜等。投喂死餌料如肉糜時，投喂量基本應(yīng)當天吃完，天黑前應(yīng)將殘餌及污物吸掉。,在牙鲆魚人工育苗過程中同樣有三個危險期：一是在卵黃囊接近吸收完，仔魚開始攝食以后的幾天里最易死亡；二是魚苗開始著底也是一個死亡高峰；三是完成變態(tài)后，開始出現(xiàn)相互殘食現(xiàn)象，造成成活率降低。,死亡原因,一是仔魚除了了對環(huán)境變化的適應(yīng)能力較弱外，捕食能力、忍受饑餓能力不夠，不能及時捕到食物，以致死亡；二是魚苗開始營底層生活后，從形態(tài)、生理和行為習(xí)性都發(fā)生較大的變化。,防止殘食的辦法,及時更換餌料，投喂充足，同時要適時分苗，將大
14、小苗分養(yǎng)。分苗辦法可采用將魚苗移到網(wǎng)箱，讓小的游出來或漏出來，達到分苗目的。網(wǎng)箱須用粗網(wǎng)線制作，以防魚苗掛在網(wǎng)上。,三、牙鲆的養(yǎng)殖,1、養(yǎng)成池條件,池子的形狀結(jié)構(gòu)和育苗池基本相同，但面積要較大較深，一般規(guī)格為30-40平方米，池深70-80cm，池底鍋底式，排污口底在池底中間，并用直徑100mm的帶孔塑料管套在排污口，以防逃魚和緩慢水流。另外因牙鲆有時要露出水面，因此池壁應(yīng)比實際水深高出30-50cm。要配備相應(yīng)的水、氣、暖設(shè)備。采用常流水，常充氣，日換水量保持在10-20倍。冬季通過加溫調(diào)節(jié)保持水溫適宜。,2、魚苗運輸,可用專用充氧塑料袋裝運。每袋裝體長5cm魚苗300-500尾。袋內(nèi)放新鮮
15、海水1/2，充氧氣1/2，扎緊袋口，裝進紙箱，每箱裝兩袋。高溫季節(jié)還應(yīng)在紙箱內(nèi)放一小塑料袋冰塊，起降溫作用。在氣溫低于26情況下可連續(xù)運輸25-30小時，成活率可達96。,3、放養(yǎng)密度,牙鲆魚苗的商品規(guī)格必須在5cm以上。放養(yǎng)密度與換水量有密切關(guān)系，換水量大，密度可大一些。水溫高時也要求換水量大些。若無法增加換水量，則密度要小一些。放養(yǎng)密度一般為5-15千克/平方米。高溫季度(25以上)，每兩小時換水一次。,4、養(yǎng)成水溫,牙鲆養(yǎng)成中要特別注意水溫，飼養(yǎng)的適宜水溫為10-27。水溫過高或過低的時間較長，都易造成牙鲆的死亡。一般說，牙鲆較耐低溫而不耐高溫。越冬溫度最好保持在10以上。這樣越冬后的牙
16、鲆較健壯。,5、投鉺,牙鲆人工養(yǎng)成中的餌料主要以鮮小雜魚或冷凍魚經(jīng)粉碎后的小塊投喂。日投餌量約為養(yǎng)殖魚體重的1-3，每天投兩次。因魚的攝食量與魚體大小、水溫、水質(zhì)相關(guān)，要根據(jù)實際情況調(diào)整，投餌時要耐心細喂，保證餌料在化散前被魚吃掉。,四、病害防治,牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌,示鰭出血牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌,示體表出血,牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌,示肝臟偽膜牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌魚,示腸管脫出,牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌,示腹部膨大牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌,示血樣腹水,牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌牙鲆自然感染遲鈍愛德華氏菌示肝臟壞死灶及纖維素性偽膜示血樣腹水及腎臟腫脹,顯示肝臟腫脹及腹水
17、顯示肝臟及腎臟腫脹顯示腸道內(nèi)淡黃白色黏液,牙鲆自然感染秦皇島弧菌，示肝臟腫脹牙鲆自然感染秦皇島弧菌，示溶血樣腹水,牙鲆自然感染秦皇島弧菌，示體表出血牙鲆自然感染秦皇島弧菌，示腹部膨脹及腸管脫出,示肝臟貧血與腎臟腫脹示肝臟腫脹與血樣腹水示肝臟腫脹出血與腸管脫出,牙鲆感染牙鲆弧菌，示腹部膨脹與腸管脫出牙鲆感染牙鲆弧菌，示肝臟充血,牙鲆感染嗜水氣單胞菌，示肝臟出血及腎臟腫脹牙鲆感染嗜水氣單胞菌，示血樣腹水,感染牙鲆弧菌及嗜水氣單胞菌，腎臟腫脹感染牙鲆弧菌及嗜水氣單胞菌，眼球及肝臟出血,魚病的預(yù)防,(1)減小養(yǎng)殖密度，養(yǎng)成密度以30尾/m2為好。(2)加大水交換量。(3)及時清除死魚和病魚。(4)勤吸
18、底、少倒池，搞好池底衛(wèi)生。所用工具也要經(jīng)常消毒處理。(5)強化管理，杜絕事故發(fā)生。,五、牙鲆的工廠化養(yǎng)殖探討,1、苗種選擇問題,(1)規(guī)格整齊、大小適宜：以體長5cm的苗種為宜。實踐證明3cm的魚苗仍屬不穩(wěn)定階段，入池后會出現(xiàn)大量死亡現(xiàn)象。而5cm的魚苗入池后基本穩(wěn)定。(2)體色正常：需選體色一致，花紋清晰，接近野生苗種，杜絕白化或黑化個體。,(3)體形標準：要選擇長寬適中，呈橢圓形為好，對那些體形太寬太短的或畸形苗種不要選用。(4)活潑健壯。(5)苗種生產(chǎn)過程良好。(6)水溫適宜：一般春季搬苗以12-15為宜。秋季搬苗時15-18為宜，而且要求兩地水溫盡量基本一致。,2、苗種運輸問題,(1)
19、要帶水撈苗，認真仔細，盡量避免機械損傷。(2)裝苗盡量采用彈性好的帆布筒(盡量不用硬質(zhì)的塑料桶)，桶內(nèi)加一薄塑料袋做內(nèi)襯以減輕魚體的相互碰撞和磨擦。(3)要充氣增氧、防止浮頭。(4)要控制溫度，使甲、乙兩地水溫差盡量不大于3(運輸途中可用冰塊降低水溫)。,(5)5cm的魚苗以不超過2000尾/平方米為宜。(6)藥?。簽榱朔乐乖趽泼绾瓦\苗途中魚苗因機械損傷而導(dǎo)致死亡，一般使用抗菌藥進行藥浴。,3、苗種的分選問題,牙鲆屬快速生魚類，其生長速度很快。5cm的魚苗在水溫15的良好情況下，1個月平均體長可達到10cm，體重l0g左右；2個月平均體長可達15cm，體重較5cm的魚苗可增加30倍；3個月平均
20、體長可達20cm，體重增加到85-90倍。在長到20cm以前必須進行4-5次的魚苗分選工作。,首次分選應(yīng)在魚苗入池1周內(nèi)進行，可按大小或大中小3個檔次分選。放苗密度仍應(yīng)以分養(yǎng)魚群5kg/m2的載魚量確定為好，所以初次分苗密度可為500尾/m2；當魚長到10cm時，分選密度可按60尾/m2來確定；最后定苗養(yǎng)成魚體長一般為20-25cm養(yǎng)成載魚量一般按15kg/m2來確定，則養(yǎng)成密度為20-30尾/m2。,4、水交換問題,當水中溶氧量低于4mg/L時，牙鲆的正常攝食就會受到影響。要求水中溶解氧不低于5mg/L。在水源、設(shè)施條件及管理水平等方面都比較理想的情況下，100g/尾的小型魚，日水交換量有8
21、-10倍即可。隨著魚體的增長，其水交換量應(yīng)逐漸調(diào)整到15-20倍。低溫季節(jié)為了節(jié)省燃料，水交換量可適當減小,但應(yīng)不影響魚的正常撮食為好。夏季高溫水交換量能達到20倍為好。,5、餌料的供給問題,餌料種類：主要有鮮活餌料、人工配合餌料和冰凍鮮魚蝦類。以鮮活餌料為最好，因為這種餌料的營養(yǎng)成分和各種微量元素都不會受到破壞，營養(yǎng)價值高，如同在自然條件下攝食一樣。冰凍的魚蝦不僅鮮度受到影響，而且各種微量營養(yǎng)成分幾乎全被破壞，所以必須人為地添加各種維生素和礦物質(zhì)。,鮮活餌料很難滿足大規(guī)模養(yǎng)魚的隨時需要；理想的配合餌料應(yīng)該是根據(jù)魚類生長的需要而配制的全價、可口對路的系列餌料，在水中應(yīng)具有一定浮性和穩(wěn)定性。要求配餌營養(yǎng)齊全。其塊徑要小于魚的口徑，以便于鑷食。,日投喂量應(yīng)為魚體增重量的3-3.5倍,體長2cm以前：10-12；3cm以前：10-11%；4cm以前：為9-10%；5cm：8-9；6cm：7-8；7-10cm：5-7，10-15cm：4-5;15-20cm：3-4；20-25cm：3-3.5；25-30cm：3；30-35cm：2.5-3；牙鲆達到35cm以后其日投餌量一般不再作大的調(diào)整。,日投餌次數(shù)應(yīng)隨魚體增長而調(diào)整，一般5-15cm時為5次；15-20cm為3次；20cm以上一般早、晚各一次即可。,思考題,1、分析牙鲆人工育苗過程中的危險期及原因；2、簡述牙鲆的生態(tài)習(xí)性。,
第八節(jié)牙鲆養(yǎng)殖
